Wist je dat ...

[bakken]

Wist je dat:

Wetenschappers hebben ontdekt dat wanneer bakken in de oven voor aubergines, courgette en groene paprika's verhogen deze groenten het gehalte aan zuren aanzienlijk die een destructief effect hebben op het tandglazuur. De zuurgraad van op deze manier bereide stoofschotels benadert de zuurgraad van koolzuurhoudende dranken. De zuurgraad van een groenteschotel wordt echter aanzienlijk verminderd als de groenten gedoofd... Opgemerkt moet worden dat de kookmethode de zuurgraad van tomaten en uien niet beïnvloedt.
(Bron: I. Ishchenko, huisarts, vrouwelijke "Home Kitchen")

Haring verhoogt het gehalte in het lichaam van de zogenaamde "goede cholesterol" - lipoproteïnen met hoge dichtheid, die het risico op atherosclerose en hart- en vaatziekten aanzienlijk verminderen. Haringvet vermindert de grootte van vetcellen, oxidatieproducten. Bevat haring omega-3 vetzuren, vitamine D? selenium en vitamine B12.
(Bron: J. "Home Kitchen")

Groenten waardevol, niet alleen op zichzelf, maar ook omdat ze de opname van eiwitten, koolhydraten en vetten door het lichaam verbeteren, een betere vertering en opname van voedsel bevorderen. Als je bijvoorbeeld een plak kooltaart eet, scheiden de maagklieren twee en een kwart keer meer spijsverteringssap af dan wanneer dezelfde hoeveelheid vleespastei in de maag komt.
(Bron: J. "Home Kitchen")

Ingeblikt voedsel kan moet stevig zijn, anders treedt oxidatie op op de plaats van de voeg en komen er zware metalen in de producten.
("Testaankoop" overdragen)

[granaatappelsap]

Wist je dat:

Wetenschappers van de University of California in Los Angeles hebben onderzoek gedaan naar de gezondste sappen. Het belangrijkste criterium was het vermogen van het sap om vrije zuurstofradicalen te onderdrukken die schadelijk zijn voor het lichaam.

De meest bruikbare was granaatappelsap: Het bevat veel van alle soorten antioxidanten. Vers geperst granaatappelsap helpt bij hart- en vaatziekten en beschermt het lichaam tegen kwaadaardige tumoren.

Op de tweede plaats - druivensap Concord-variëteiten (roodachtig sap). Het is een krachtige antioxidant en helpt ook bij hoge bloeddruk en hartaandoeningen.

De derde plaats was ingenomen bosbessensap... Het bevat veel vitamine C en helpt bij slechtziendheid.
(bron: Well "In Our Kitchen")

[EN]

Wist je dat

de gezondste voedingsmiddelen die de maximale hoeveelheid vitamine bevatten

EN - runderhart en lever, boter, margarine, kaas, eieren, zure room, fetakaas, kip, ijs, wortelen, tomaten, melk, gecondenseerde melk.

B1 (thiamine) - erwten, gist, granen (havermout, boekweit, havermout), meel, nieren, hart, lever, walnoten, hazelnoten, brood, varkensvlees, peulgroenten.

B2 (riboflavine) - lever, nieren, hart, thee, kaas, gist, eieren, kwark, gecondenseerde melk, eekhoorntjesbrood, spinazie, boekweit, erwten, zemelen.

B3 (vitamine PP, niacine) - gist, lever, vlees, nieren, hart, granen (boekweit, parelgort, rijst), brood, kabeljauw, erwten, bloem, tomatenpuree, hazelnoten, knoflook.

OM 6 - walnoten, hazelnoten, lever, tomatenpuree, knoflook, zoete rode peper, granen (gierst, boekweit, parelgort), kip, volkorenbrood, vlees, aardappelen, rozijnen

B9 (foliumzuur) - lever, vis, spinazie, sla, walnoten, hazelnoten, kaas, zuivelproducten, bloem, brood, pasta, pompoen, bloemkool, bieten, vlees, watermeloen.

OM 12 UUR - lever, nieren, hart, vlees, vis, kaas, eieren, zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten

MET - bessen, paprika, kruiden, citrusvruchten, kool, sperziebonen, gedroogde en verse champignons, fruit, groenten

D - eieren, boter, zuivelproducten

E. - plantaardige oliën, gekiemde tarwekorrels en maïs, peulvruchten, vis, groenten

NAAR - spinazie, tomaten, erwten, vlees, wortelen, peterselie, aardappelen, eieren, maïsmeel

H. - runderlever, nieren, hart, gist, eieren, granen (havermout, havervlokken), erwten, kip, vis, brood, zuivel- en zuivelproducten, groenten, fruit.
(bron: f. "Thuis koken")

[kool !!!]

Wist je dat

De man heeft eten nodig kool !!! Hoewel er een mening is onder vrouwen dat deze groente specifiek voor hen nuttig is, is dit helaas niet zo. Geen enkele dame heeft tot nu toe haar borsten kunnen vergroten met behulp van een witharige. Japanse artsen hebben echter nog een ander kenmerk van deze prachtige groentekool ontdekt: kool vermindert het risico op kwaadaardige tumoren bij mannen. Het is niet duidelijk waarom deze groente alleen het mannelijke geslacht zo ondersteunt, maar experimenten die gedurende acht jaar zijn uitgevoerd, hebben dit feit bevestigd. Bij mannen die vaak witte kool aten, nam het risico op het ontwikkelen van tumoren met een derde af.
(bron: nou ja. "In onze keuken"

[munt]

Wist je dat

De gezondste thee - munt.

Artsen zeggen dat muntthee goed is omdat je het op elk moment van de dag kunt innemen. 'S Morgens kan hij verkwikken en energie geven,' s middags pijn verlichten of koliek helpen bestrijden. 'S Avonds of voor het slapengaan zal het zijn vele ontspannende eigenschappen laten zien. Wat is niet de reden dat de theepot met muntthee regelmatig op tafel staat?

Muntthee wordt al eeuwenlang gebrouwen. In sommige landen werd dergelijke thee als kalmerend middel gebruikt, in andere werd het aanbevolen bij een slechte eetlust. Het belangrijkste is dat muntthee al heel lang wordt gewaardeerd en dat het zijn posities niet opgeeft. En zelfs de medici uit de Middeleeuwen, die nog niet zo ver waren in geneeskunde en technologie, realiseerden zich de voordelen ervan.

De belangrijkste medicinale component van muntthee is menthol. Het is net hetzelfde als in de etherische olie, die wordt verkregen uit munt. Door de mentholcomponent kan muntthee de bloeddruk verlagen, het hart stimuleren en helpen bij de behandeling van angina pectoris en hypertensie. Het wordt ook aanbevolen voor atherosclerose. Bij hoofdpijn is het ook handig om een ​​kop sterke muntthee te drinken.

De lijst gaat lang door: muntthee verlicht koorts en verstopte neus, waardoor het wordt aanbevolen bij verkoudheid. Hij bestrijdt ook slaapstoornissen, geeft ontspanning.

Te veel groene thee schadelijk voor de nieren. Artsen hebben het over het nut van groene thee met macht en kracht, omdat het een grote hoeveelheid antioxidanten bevat die helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. U moet zich echter niet laten meeslepen door groene thee. In grote hoeveelheden kan het schadelijk zijn. Dat zeggen wetenschappers van de State University of New Jersey. Naar hun mening kan overmatige consumptie van groene thee nier- en leveraandoeningen veroorzaken.

Wetenschappers noemen 2 kopjes groene thee per dag de normale norm. Volgens hen neemt bij meer consumptie van groene thee in het lichaam de hoeveelheid polyfenolsubstanties toe, wat negatieve veranderingen in de lever kan veroorzaken.

De auteurs van het onderzoek schrikken dat er gevallen zijn waarin een te grote overmaat aan polyfenolen de doodsoorzaak van dieren werd.

Ook halen ze in hun onderzoek gegevens aan over gevallen van mensen die voedingssupplementen op basis van groene thee gebruikten, waarbij symptomen van polyfenolvergiftiging optraden. Deze supplementen bevatten gewoon te veel groene thee. Met de intrekking van levensmiddelenadditieven verdwenen ook de bijbehorende symptomen. Een persoon kan dezelfde hoeveelheid groene thee krijgen door de drank direct te drinken.

Theezakjes gevaarlijk voor de tanden. Wetenschappers van het University of Washington College of Medicine in St. Louis hielden niet van het effect van thee op tanden. Het is opmerkelijk dat artsen niet de thee de schuld geven, maar alleen thee die in zakken wordt verkocht.De reden is dat wetenschappers tijdens hun tests onverwacht een overmatige hoeveelheid fluoride in de instant-theezakjes vonden.

In theezakjes met standaard sterkte is de hoeveelheid fluoriden bijvoorbeeld 6,5 tot 1.000.000. Deze concentratie wordt als overdreven beschouwd. Sommige soorten theezakjes bevatten minder fluoride, maar waren in bijna alle gevallen boven de norm. De normale concentratie fluoriden mag niet hoger zijn dan 4 delen op 1.000.000.

Volgens een van de experts die aan het onderzoek hebben meegewerkt, Michael White, kan de grote hoeveelheid fluoride worden verklaard door het feit dat theebladeren overmatig fluoride uit water en aarde verzamelen. Nu zijn wetenschappers van plan te bepalen hoe de hoeveelheid fluoride de verscheidenheid aan thee beïnvloedt, evenals de soorten collectie.

Trouwens, in kleine hoeveelheden is fluoride daarentegen nuttig voor de tanden, evenals voor de botten van het skelet. Het is een veelgebruikt ingrediënt in tandpasta's. Maar net als veel andere stoffen op de planeet, kan te veel ervan juist gevaarlijk zijn.
(bron: 🔗)

[Kaas kan verslavend zijn.]

Weet je dat
Kaas kan verslavend zijn.

Soms gooien mensen gekscherend zinnen als "ja, ik ben een echte worstverslaafde." Amerikaanse wetenschappers besloten dergelijke uitspraken serieus te nemen en na te gaan of er voedingsproducten zijn die echt hechting veroorzaken, vergelijkbaar met een medicijn.

Als resultaat werden groepen van vergelijkbare dranken geïdentificeerd. Het blijkt dat chocolade en gezoete koolzuurhoudende dranken verslaving kunnen veroorzaken. Deze producten waren voor de onderzoekers niet zo verrassend. Een ander ding trof hen. Het blijkt dat iemand aan kaas verslaafd kan zijn!

Feit is dat kaas veel caseïne-eiwit bevat. Bij het afbreken ontstaat een opiumstof. Het is qua samenstelling en eigenschappen vergelijkbaar met morfine. Zo kan iemand die al jarenlang aan kaas verslaafd is, eraan verslaafd raken.

Amerikaanse artsen raden aan om uw dieet zo samen te stellen dat al het voedsel in kleine hoeveelheden aanwezig is. Het is niet de moeite waard om op een bepaald product te "zitten". Vooral als het chocolade, frisdrank en kaas is klonk hierboven.
(bron: 🔗)

[Noten]

Wist je dat

Noten de grote verkoper Michurin noemde het "Brood van de toekomst". En hij had gelijk - wat betreft het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten en onverzadigde vetzuren, geven noten tenslotte "odds" aan veel voedingsproducten. Voor vegetariërs zijn ze een uitstekende vleesvervanger; voor reizigers zijn ze ideaal als voedzaam product met een lange houdbaarheid. Maar aanhangers van strikte diëten moeten noten met mate consumeren - ze bevatten erg veel calorieën! Maar het is ook niet nodig om ze volledig te verlaten - noten stimuleren immers de darmmotiliteit, wat helpt bij het reinigen van gifstoffen, het werk van het hele lichaam herstelt en het immuunsysteem activeert. Er zijn veel verschillende soorten noten en elke variëteit van deze vrucht is op zijn eigen manier nuttig.

Pinda - een uitstekend choleretisch middel, en in water gekookt pindameel helpt bij het omgaan met maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm.

Okkernoot - qua eiwitgehalte komt het qua samenstelling dicht bij vlees en vis. Het bevat ook vitamine C en E, ijzer, koper, jodium. In combinatie met honing en fruit behandelt het bloedarmoede en verhoogt het de algehele tonus van het lichaam. Geschikt voor jonge moeders als lactogonisch middel, en de infusie van groene korsten op alcohol zal diarree onmiddellijk stoppen.

Pijnboompitten - 60% bestaat uit vette olie, de rest van de samenstelling - zetmeel, vezels, eiwitten, mineralen (mangaan, zink, koper, jodium, fosfor). Pijnboompittenproteïnen worden goed door het lichaam opgenomen, daarom wordt het aanbevolen voor het voeden van kinderen. Als je de pitten van pijnboompitten met water wrijft, krijg je notenmelk, die een grote voedingswaarde heeft.

Amandel - een effectief diureticum, uitstekend gebruikt bij de behandeling van colitis, zweren, cholelithiasis. Het wordt rauw, gebakken, gezouten gegeten.Ze worden ook gebruikt voor de productie van olie in cosmetica en de schaal - voor het kleuren van wijn.

Hazelnoot - wordt gebruikt als een algemeen tonicum voor bloedarmoede, urolithiasis, reuma. Een afkooksel van de schors in een verhouding van 1 eetlepel tot 1 glas water wordt gebruikt om spataderen te behandelen, en de infusie van bladeren in dezelfde verhouding wordt gebruikt als een hemostatisch middel.

Pistachenoten - zijn waardevol voor gebruik bij de behandeling van tuberculose, onvruchtbaarheid en seksuele zwakte. Omdat dit een eiwitrijk product is, kan overmatig gebruik allergieën veroorzaken. Nog een interessant feit: ongeveer 30 soorten bladluizen leven op pistachenoten, die eigenaardige knobbeltjes op de bladeren vormen - gallen. Dus een afkooksel van deze gallen in Centraal-Azië wordt gebruikt voor veel ziekten van het maagdarmkanaal.

Zulke soorten noten als chillim, kokosnoot, cashewnoten, nootmuskaat en pecannoten hebben bekendheid verworven als uitstekende zoetwarencomponenten.
(bron: 🔗)

Wist je dat

Cholesterol in vis is een derde minder dan in mager vlees. Het is buitengewoon goed voor het hart.

Visolie is nuttig om hartaanvallen en beroertes te voorkomen. Het moet worden geconsumeerd door mensen ouder dan 40. Het is onmisbaar bij chronische ontstekingen, met name bij artritis. En ook met astma, sommige huidziekten, nieraandoeningen.

Visgerechten zijn ook goed voor melancholische en depressieve mensen. Een dieet van mensen dat vette vis en meervoudig onverzadigde omega-3-zuren bevat, is een uitstekende preventie van depressie, waardoor de kans op het optreden ervan met 88% wordt verminderd.
(bron: J. "Smakelijke verhalen")

[Olijven]

Wist je dat

Olijven - een van de meest bruikbare producten met ongeveer honderd werkzame stoffen. Bij het kiezen van ontpitte olijven, moet u zich houden aan de hoofdregel: het vruchtvlees moet veel groter zijn dan het bot! Het zijn deze vruchten die als de lekkerste worden beschouwd.

Let bij het kopen van olijven in glazen potten op de integriteit van de olijven, ze hoeven niet te worden gescheurd.

Lees het etiket aandachtig. Het moet de vervaldatum en de grootte van de vrucht aangeven. Kaliber - een indicator voor de grootte van olijven - bestaat uit twee cijfers geschreven met een schuine streep. Dit is het minimum en maximum aantal vruchten per kilogram drooggewicht.
(bron: Well "Cooking School")

[Chilim]

is er enige informatie over hoe precies Chilim gebruikt? Feit is dat deze plant in het Rode Boek vandaag de dag de Dnjepr tot het uiterste heeft gevuld.

[Chilim]

is er enige informatie over hoe precies Chilim gebruikt?

Chilim, of Drijvende Rogue, of Drijvende walnoot, of Verdomde moer (Latijn Trápa nátans) - een eenjarige waterplant; een soort van het geslacht Rogulnik van de Derbennikovye-familie, afkomstig uit de zuidelijke regio's van Eurazië en Afrika.
Het groeit in meren, kreken en ossenbogen van langzaam stromende rivieren, groeit tot 5 m lang. De plant heeft een karakteristieke vrucht die lijkt op de kop van een stier, met één groot zetmeelrijk zaadje. Voor dit zaad wordt de plant al minstens drieduizend jaar in China verbouwd. Chilimzaad wordt gekookt en gegeten als een lichte snack.
(bron: 🔗)

Alien uit het stenen tijdperk

We zullen het gesprek over deze verbazingwekkende plant voorafgaan met een klein verhaal-realiteit van de schrijver Yuri Dmitriev "Chilim", die twintig jaar geleden werd gepubliceerd en vandaag heel treffend in ons opkwam. Aan de hand van een historisch voorbeeld overtuigt hij er nogmaals van dat het voor ons allemaal noodzakelijk is om de in het wild groeiende eetbare planten goed te kennen.
"... Het was tijdens de burgeroorlog. Sergei Mironovich Kirov was toen in Astrachan en leidde de verdediging van de stad. En de situatie in de stad was erg moeilijk. Astrachan was afgesneden van zijn eigen mensen en niemand kon krijgen de stad in of verlaat deze, in de militaire taal wordt dit een blokkade genoemd.
De Witte Garde moest Astrakhan echt veroveren. Ten eerste is het een grote stad met veel fabrieken en fabrieken, en ten tweede ligt Astrachan aan de monding van de Wolga, en geen enkel schip kan de Wolga binnenkomen of verlaten zonder Astrakan te passeren.Daarom gooiden de Witte Garde enorme troepen om de stad te veroveren. De verdedigers, geleid door Kirov, veranderden de stad echter in een onneembare vesting.
Maar als de Witte Garde Astrakan niet vanaf de zee of vanaf het land kon naderen, dan was er al een andere vijand, sterker dan de Witte Garde, de stad binnengekomen. Het was honger.
Elke dag bleef er steeds minder brood over in de omringende stad. En toen kwam het moment waarop Kirov te horen kreeg dat het meel maar een paar dagen meegaat. Wat moeten we doen? Het lijkt erop dat er geen uitweg was.
Het was echter niet voor niets dat hij overal, waar Sergei Mironovich ook kwam, een vriend werd van alle gewone mensen. Ze gingen niet alleen naar hem toe voor hulp en advies. Mensen probeerden zelf hun leider te helpen als hij zich in een moeilijke situatie bevond. En Sergei Mironovich luisterde aandachtig naar het advies van arbeiders, boeren en soldaten.
Het gebeurde deze keer ook. Sergei Mironovich hield een ontmoeting met de leiders van de verdediging, toen werd gemeld dat een oude man hem dringend wilde spreken. En hij wil nu meteen zien. Kirov gaf opdracht de oude man onmiddellijk binnen te laten.
De oude man kwam de studeerkamer binnen, groette iedereen en zette een klein langwerpig voorwerp op tafel.
'Hier,' zei hij. Iedereen keek elkaar verbaasd aan.
'Het is een waternoot,' merkte een van de aanwezigen op.
- Juist, - de oude man knikte, - waternoot. Chilim.
Moe van slapeloze nachten, in beslag genomen door de benarde situatie in de stad, waren sommige deelnemers aan de bijeenkomst verontwaardigd: hier gaat het over leven en dood, en de oude man kwam met wat onzin. Maar Sergei Mironovich sneed de verontwaardigde streng af en vroeg de oude man om door te gaan.
En de oude man zei dat deze noot al lang bekend is onder de mensen. Nu krijgen alleen jongens het voor de lol. En eerder, in de jaren van hongersnood, werden de mensen dankzij deze noot van de dood gered. Er wordt immers meel uit gehaald, wat best geschikt is om brood te bakken. Toegegeven, dit brood zal natuurlijk erger zijn dan tarwe of rogge, maar het is best geschikt om te eten. En qua voedingswaarde zal het niet toegeven aan het heden!
Kirovs ogen fonkelden van vreugde:
- Is er hier veel van deze chilim?
- Wauw! - de oude zwaaide met zijn hand - Voor een jaar, of zelfs langer. Geef het bevel, Mironych, ik zal je de plaats laten zien.
Op dezelfde dag waren de waarnemers van de Witte Garde erg verrast door de beweging op de rivier. Door een verrekijker was het mogelijk om duidelijk tientallen boten te zien, waaruit mensen sprongen en iets in het water vingen.
Hoe konden de Witte Garde weten dat, op advies van de oude arbeider en op bevel van Kirov, de verdedigers van Astrachan "waterbrood" ontgonnen, wat hen hielp bij het verdedigen van de stad, die het fort aan de Wolga werd genoemd. "
We hebben niet allemaal de kans gehad om "waterbrood" te zien, en nog meer om het te eten, want door de roofzuchtige oogst is het een zeldzame en ontoegankelijke plant aan de Don geworden. En toch is het nog steeds te vinden in rustige, ondiepe stuwmeren in het Vesheki-gebied, soms op een aantal plaatsen langs de Seversky Donets en in de benedenloop van de Don. Niettemin zullen we over chilim alles vertellen wat we erover weten om de aandacht te vestigen op deze meest interessante, zeer nuttige, maar verdwijnende plant van de aardbodem, en in ieder geval tot op zekere hoogte bij te dragen aan de heropleving ervan.
Chilim, of zoals het ook wordt genoemd - waternoot, ragulnik, batlachik, gehoornde noot, waterkastanje en zelfs duivelsnoot - is een zeer oude plant, relict. Het bezette zeventig miljoen jaar geleden de zoetwaterlichamen van de planeet, dat wil zeggen, het leefde in de interglaciale periode en diende als een constant voedsel voor de primitieve mens.
Er zijn niet veel planten op aarde die zo'n lange tand des tijds hebben doorstaan, en het is des te aanstootgevender om het nu te verliezen en voor altijd te verliezen. En dit kan gemakkelijk gebeuren als je doorgaat met het gedachteloos uitroeien, zonder je om reproductie te bekommeren.
Water walnoot geeft de voorkeur aan langzame steppe-rivieren, ondiepe, stille binnenwateren, meren met stilstaand water, estuaria, uiterwaarden en zelfs kunstmatige reservoirs. De ruitvormige, dichte bladeren doen sterk denken aan berkenbladeren.Ze verzamelen zich in nette ronde rozetten die zelfs niet bij grote opwinding wegzakken, omdat de bladstelen van hun bladeren weefsel bevatten en bovendien zijn verbonden met de onderwaterstam van de plant. In het midden van zo'n rozet bevinden zich kleine witte bloemen in de oksels van de bladeren. Deze bloemen leven maar een paar uur: ze bloeien bij zonsopgang en gaan al snel onder in water. Hoe hun bestuiving plaatsvindt, blijft een raadsel. Men denkt dat de bloemen zelfbestuivend zijn en vaak onder water.
De chilimfruit - een steenvrucht met een heerlijk notenbot - wordt ook onder water geboren. Het is vrij groot, tot 5 cm lang, met drie of vier gebogen hoorns die op ankerpoten lijken en bedekt zijn met een sterke schaal.
De bladeren en stengel worden in de herfst karmozijnrood en sterven af. Noten vallen naar de bodem, worden met hoorns gefixeerd en ontkiemen in het voorjaar. Elke nieuwe plant produceert wel vijftien noten. Hun kernen zijn erg voedzaam. Ze bevatten 52% zetmeel, 3% suiker, 7,5% vet, tot 15% proteïnen en zouden een goede hulp kunnen zijn in onze voeding, vooral omdat de kunstmatige teelt van chilim niet moeilijk is. In ondiep water worden noten ondergedompeld in slib, één vrucht per vierkante meter (tienduizend stuks per hectare). De opbrengst van waterwalnoten is vrij hoog - tot 85 vruchten per vierkante meter.
Chillim-bladeren zijn uitstekend veevoer. Bovendien hebben ze geneeskrachtige eigenschappen en worden ze sinds de oudheid in de volksgeneeskunde gebruikt voor slangenbeten, voor de behandeling van hondsdolheid, dysenterie en andere ziekten. De wetenschappelijke geneeskunde heeft het medicijn trapazid verkregen uit de bladeren van chilim, dat effectief is tegen atherosclerose. In China, India, Japan en andere landen in het Oosten en Afrika wordt waternoten hoofdzakelijk in de cultuur geïntroduceerd. Daar zijn zoetwaterreservoirs opgedeeld in secties en iedereen die een chilimplantage heeft, zorgt ervoor dat deze op tijd wordt geplant en geoogst. In deze landen wordt de waternoot niet met vernietiging bedreigd, omdat het een gewoon voedsel van de mensen daar is geworden en constant wordt gereproduceerd.

Wat kan worden gemaakt van chilim

Allereerst worden waternoten rauw gegeten, zoals we bijvoorbeeld kastanjes eten, die qua smaak sterk lijken op chillim. Ze eten waternoten, gekookt in gezouten water en gebakken in as, zoals aardappelen. Ten slotte worden chilimpitten vermalen tot meel of granen, en hier zijn er onbeperkte mogelijkheden voor de culinaire creativiteit van elke huisvrouw. Kook wat je maar wilt: soepen, knoedels, ontbijtgranen, stoofschotels, gelei, pannenkoeken en zelfs brood, dat volgens velen best lekker is en sterk lijkt op tarwe. Het tijdschrift "Chemistry and Life" had dus volkomen gelijk door zijn lezers ervan te overtuigen dat "het vanuit chilim mogelijk is zonder veel moeite een menu samen te stellen van een heel diner en best lekker". En hij biedt: voor de eerste gang - soep of vissoep met water walnoten in plaats van aardappelen, voor de tweede - pannenkoeken gemaakt van pitten geplet tot bloem of geplette noten, gekookt als pap, en op de derde - notenpitten gedroogd in de zon . En dit alles natuurlijk met brood gebakken van chillim meel met toevoeging van tarwe.
In India wordt chillim gegeten met peper en zout, gestoofd en gebakken, zoals in het oude Thracië, en in de middeleeuwen in Frankrijk, Italië, Joegoslavië en andere Europese landen. Tegenwoordig wordt Chilim vooral in het Oosten vereerd.

Chillim puree
Snijd de gepelde peperkorrels in plakjes, giet de melk erbij, dek goed af en laat 30-40 minuten koken. Wrijf vervolgens samen met melk door een zeef, voeg boter, suiker toe en verwarm al roerend. Kant-en-klare puree kan worden gebruikt als bijgerecht voor vlees- en gevogeltegerechten, maar ook als zelfstandig gerecht.
Productconsumptie: chilim-200 g, melk - 150 g, boter -15 g, suiker -5 g, zout naar smaak.

Chilim in melk
Giet de voorbereide chillim pitten met melk en kook gedurende 30-40 minuten tot ze zacht zijn. Voeg boter toe, meng met bloem, zout en suiker, roer goed.
Consumptie van producten: chillim-pitten-200 g, melk -100 g, boter -15 g, bloem -5 g, suiker -5 g, zout naar smaak.

Chilim gestoofd met selderij
Giet chilim met vleesbouillon, voeg gehakte en gebakken selderij toe, zout en laat op laag vuur 30-40 minuten sudderen in een pan met deksel. Giet de voorbereide chillim met tomatensaus en kook iets.
Serveer als apart gerecht of als bijgerecht.
Productverbruik: chillim - 200 g, selderij - 25 g, bouillon - 50 g, boter - 15 g, tomatensaus -50 g, zout naar smaak.

Chillimstoofpot met appels
Giet kokend water over de gepelde chillim en laat sudderen in een afgesloten bakje tot ze gaar zijn. Voeg boter, suiker, appels, geschild en zaden toe, snijd ze in dunne plakjes en blijf sudderen tot de appels gaar zijn.
Productconsumptie: chili-100 g, appels - 100 g, boter -15 g, suiker -10 g.

(Bron: 🔗)

[Maretak]

Maretak, Bedankt voor de info .
Ik weet niet of er dit jaar een fotoreportage komt. Ik ben enigszins beperkt in mijn vermogen om naar de Dnjepr te reizen.
Ik bladerde de tekst heel snel door.
1. We hebben geen moer tot 5 cm. Ik kwam maximaal 3 cm tegen.
2. In welk stadium van rijpheid moet het worden geoogst?

Ik push ook onze biologen. Zo niet dit jaar, dan is er volgend jaar gelegenheid om dit exotisch te doen.

Ik ga de biologen laf maken
==================
Enkele jaren geleden was mijn vriend aan het wandelen in Altai. Ze vertelde hoe ze daar een lokale exclusiviteit kregen aangeboden - souvenirs van 'de zeldzaamste plant die je nergens anders vindt'. Zoals later bleek, van dezelfde chilim. De inboorlingen waren erg verrast toen hen werd uitgelegd dat onze chilim eigenlijk een wietplant is.

[brood]

Weet je dat

Eerste brood Slaven waren van eikel- meel !!!

Sinds de oudheid hebben mensen hun toevlucht genomen tot het gebruik van eikenhout. Hem schors Het werd gebruikt voor het aankleden van leer, het werd gebruikt om bevriezing, schurft, korstmos en uitwendige bloedingen te behandelen. Met cholera, scheurbuik, rachitis, paddestoelvergiftiging, koper- en loodzouten veranderden ze weer in eik. En de eik hielp.

Handig en bladeren vooral bij het zouten van groenten voor toekomstig gebruik. Slechts 20 g per bakje komkommers van drie liter is voldoende om een ​​goede smaak en behoud van het beitsen te garanderen.

EN eikel koffie noch qua kleur, noch qua smaak verschilt van de echte, en overtreft deze zelfs in voedingswaarde. Artsen bevelen dergelijke koffie ten zeerste aan aan kinderen, zenuw- en hartpatiënten als aanvullend genezend voedsel voor het lichaam.

Een van de redenen dat eikels geleidelijk aan hun voedingswaarde hebben verloren, ligt blijkbaar in het feit dat ze de glycoside quercitrine en tannines bevatten, die eikels een zekere bitterheid geven. Maar deze bitterheid wordt gemakkelijk verwijderd door verhitting, en onze voorouders wisten dit waarschijnlijk goed.

Wat kan worden gemaakt van eikenfruit

Eikelmeel
"... Eikels, geschild, in 4-5 stukken gesneden en met water afgedekt. ​​Twee dagen weken, het water 3 keer per dag verversen. Vul de eikels dan met een dubbele hoeveelheid schoon water en steek ze in brand. eerste tekenen van kokend water uitlekken, haal de eikels door een vleesmolen. Verspreid de resulterende massa in een dunne laag om te drogen in de lucht en vervolgens in de oven. Maal de gedroogde massa in een koffiemolen.
Als de molen grof gemalen is, wordt er graan voor pap verkregen, en op een fijnere stand - bloem voor platte cakes. "

Acorn koffie
Rijpe eikels worden geschild, in 3-4 stukjes gesneden en in de oven gedroogd. Vervolgens worden de eikels gebakken en zorgen ervoor dat ze niet verbranden, maar veranderen in een broze massa die gemakkelijk in een bruin poeder kan worden omgezet op een koffiemolen.
Gebrouwen en gedronken als gewone koffie, met melk of suiker.
Eikelkoffie is vooral handig voor kinderen die lijden aan scrofula en rachitis (koffie versterkt de buikorganen en elimineert verharding van de mesenteriale klieren). Kinderen krijgen twee keer per dag: 's ochtends en' s middags.

Eikelmelk soep
Giet de eikelgrutten in een dunne stroom in kokend water, al roerend, kook tot de grutten klaar zijn, voeg dan melk, suiker, zout toe en breng de soep aan de kook.
Doe bij het serveren een stuk boter in een kom soep.
Productconsumptie: eikelgrutten - 30 g, melk - 250 g, suiker - 5 g, boter - 5 g, zout - 2 g.

Eikelbloem cakes
Kook zure room, giet er eikelbloem in, kook iets, haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg geraspte kaas, suiker toe aan de resulterende massa, meng goed, snijd de cakes en bruin in een pan.
Productconsumptie: eikelmeel - 15 g, kaas - 10 g, zure room - 25 g, eieren - 1/2 stuk, suiker - 5 g, vet.

Eikelknoedels met spek
Eieren, zout, water worden aan het meel van eiken eikels toegevoegd en een niet-steil deeg wordt gekneed, dat 1/2 cm dik wordt uitgerold en in vierkanten wordt gesneden.
Dumplings worden gekookt in gezouten water. Uien worden gebakken met in blokjes gesneden reuzel en gemengd met gekookte, gespannen dumplings.
Kook dumplings voor het serveren.
Voedselconsumptie: voor 2 kopjes eikelmeel - 1/2 kopje water, 1 ei, 1/2 theelepel zout, 2 uien, 100 g reuzel.

Acorn koffie kissel
Roer koffie met suiker, los op in een beetje heet water, voeg dan water (180 g) toe en zeef. Giet aardappelzetmeel verdund in koud water (20 g) bij kokende koffie, giet het in een glas en bestrooi met poedersuiker of kristalsuiker om filmvorming te voorkomen.
Productverbruik: eikelkoffie - 7 g, aardappelzetmeel - 10 g, suiker - 15 g, water - 200 g.

Eikel graanpap
Giet melk en water in een diepe pan, voeg zout, vet toe, verwarm aan de kook, voeg granen toe en roer. Nadat het graan is opgezwollen, kook je de pap op laag vuur, af en toe roerend, tot hij dik wordt. Dek vervolgens de schaaltjes af met een deksel en kook ze zachtjes op het fornuis of in de oven.
Serveer warm, besprenkel met boter of ghee.
Productconsumptie: eikelgrutten - 150 g, melk - 200 g, water - 100 g, boter of ghee - 10 g.

Acorn knoedels
Kook pap van eikelgranen, zoals hierboven aangegeven, en koel tot ongeveer 70 graden, voeg er rauwe eieren aan toe in 3-4 doses, goed roerend na elke toegevoegde portie eieren.
Verzamel de pap die op deze manier is bereid voor dumplings met een eetlepel, houd deze lepel vervolgens over de rand van de schaal om de overtollige pap af te snijden, hierdoor wordt de lepel samen met de randen gevuld met pap. Met een tweede lepel, na het onderdompelen in water, neemt u de helft van de pap van de eerste lepel en dompelt u deze in een kom met heet gezouten water (10 g zout per 1 liter water). Pak dan de lepel weer op, etc.
Kook de resulterende dumplings onmiddellijk op een zeer laag kookpunt in hetzelfde water waarin ze werden ondergedompeld tijdens het snijden.
Serveer geraspte kaas bij de gekookte dumplings in een aparte kom.
De consumptie van producten is hetzelfde als hierboven aangegeven, maar er worden 2 eieren aan toegevoegd.

Eikelpudding met appels
Doe de eikelgrutten in kokend lichtgezouten water en kook, roer met een houten peddel, tot
semi-gereedheid. Vouw het graan vervolgens op een zeef, doe het in een pan, giet er melk in en kook tot het gaar is.
Doe de eidooiers, gehakt met suiker, fijngehakte appels, boter in de gekookte eikelgrutten, meng goed en bak in de oven.
Giet bij het serveren van de pudding de voorverwarmde jam erover.
Productconsumptie: eikelgrutten - 40 g, boter - 5 g, appels - 30 g, eieren - 1 stuk, suiker - 15 g, melk - 60 g, jam - 30 g.
(bron:

Bakkerijen !!!!! Binnenkort herfst !!! Allemaal om eikels te verzamelen !!!! Geef ons brood van eikelmeel !!!

[kornoelje]

Weet je dat

In de plantkunde, kornoelje traditioneel is de Latijnse naam "kornus", wat zich vertaalt als "hoorn". Het hout is erg hard, zoals een hoorn. Er werden niet alleen wapens van gemaakt, zoals tot uiting komt in oude legendes, maar ook uitstekende fluiten, klarinetten, weefshuttles, knopen en zelfs horlogeonderdelen, die, naar men zegt, goed wreven en tientallen jaren zonder enige smering dienden. In het Museum van Neurenberg is tot op de dag van vandaag zo'n chronometer met een kornoelje-beweging bewaard gebleven.

En de natuur heeft de kornoelje niet van een lang leven beroofd.Het leeft tot 250 en zelfs tot 300 jaar en kan, zoals sommige experts melden, jaarlijks fantastische oogsten opleveren - tot 120 kilo bessen! Ja, wat - groot, geurig, smakelijk en - genezend. Zoals chemici hebben vastgesteld, bevatten ze alleen glucose en fructose - de suikers die het gemakkelijkst door het menselijk lichaam worden opgenomen - tot tien procent. Er is appelzuur, pectines, en in termen van vitamine C-gehalte heeft de kornoelje zelfs zo'n kampioen onder vitamine-beroemdheden als zwarte bes omzeild.

Deze kwaliteiten van kornoelje worden al lang gewaardeerd door Don's amateurtuinders. In het wild is kornoelje wijdverspreid in de Krim, Moldavië, de Kaukasus, zuidelijke regio's van Oekraïne, en in cultuur bereikt de zuidelijke wilde Orel.

Kornoelje-bessen worden niet alleen rauw gegeten. Ze maken uitstekende jam (die tot 16 procent van vitamine C vasthoudt), compotes, gelei, marmelade, frisdranken, wijnen en alleen sappen. En het fijnste aroma van jam (die overigens met succes wordt gebruikt om koorts, maagaandoeningen en griep te behandelen)! En kornoeljessoep! En pilaf met kornoelje! En kip of pompoen gevuld met kornoelje!
In Armenië en Georgië worden veel heerlijke nationale gerechten bereid uit kornoelje, in Azerbeidzjan is het ook een pittige smaakmaker voor vlees en vis. En in Moldavië ... Maar dan honderd keer horen, is het beter om het minstens één keer te proberen!

Wat kan worden gekookt van kornoelje

Kornoeljessoep
Dit gerecht is erg populair in Armenië: lekker en vooral gezond.
Giet over de gesorteerde en gewassen kornoelje met heet water, kook, zeef dan de bouillon en wrijf de kornoelje door een zeef, verwijder de zaden en verbind opnieuw met de bouillon.
Voeg aardappelmeel, verdund met bouillon, suiker toe aan de soep, roer goed door en laat het koken.
Serveer koud.
Productconsumptie: corneliaanse kers - 150 g, aardappelmeel - 8 g, suiker - 5 g, zout en kruiden naar smaak.

Gevulde kip
Vul de rauwe kip met gekookte rijst met geweekte kornoelje en in boter gebakken uien, naai dicht met touw en bak op kolen.
Productconsumptie: kippen - 220 g, gedroogde kornoelje zonder zaden - 30 g, rijst - 20 g, uien - 15 g, boter - 20 g.

Kornoelje jam
Experts zeggen dat de beste jam is waarin de bessen niet kreuken en een helder robijnsap geven; jam die meerdere jaren kan worden bewaard zonder te verzuren en zonder zijn heerlijke smaak en niet minder prachtige kleur te verliezen - dergelijke jam kan alleen worden gemaakt van kornoelje!
Hier is zijn recept:
Selecteer onbeschadigd groot, rijp, donkerrood fruit en spoel af. Voeg een beetje water toe aan de voorbereide bessen, niet meer dan 150 g suiker en kook niet langer dan 30 minuten. Koel af, voeg de rest van de suiker toe en kook tot het gaar is. Verwijder aan het einde van de bereiding het schuim van de jam.
Productconsumptie: kornoelje bessen - 1 kg, suiker - 1,5 kg, water - 150 g.

(bron: 🔗)

[garnalen]

Wist je dat

IN garnalen bevat veel eiwitten en mineralen. Ze bevatten bijna honderd keer meer jodium dan vlees. Calcium is onmisbaar voor het immuunsysteem, schildklier, hematopoëse, nieren, botten, spierweefsel. Kalium is essentieel voor het hart en de bloedvaten. Zink verbetert de conditie van de huid en nagels. Zwavel reguleert het werk van zweet en talgklieren, verbetert de immuniteit, vermindert allergische reacties. Al deze elementen komen voor in garnalen. En ook fosfor, koper, aluminium, ijzer, vitamine A, D, E, B2. Het enige nadeel van garnalen zit erin veel cholesterol. Daarom is het, ondanks al hun nut, niet de moeite waard om ze dagelijks op te eten.

Garnalen worden in de regel gekookt en ingevroren verkocht. Ze zijn heel snel voorbereid - slechts een paar minuten. Garnalen kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gemarineerd. Let bij het kiezen van garnalen op hun uiterlijk. De schaal moet glanzen, er mogen geen zwarte stippen op zitten (dit geeft aan dat de garnalen oud zijn).

Inktvis is ook een opslagplaats van eiwitten. Bovendien zijn ze rijk aan essentiële aminozuren en extractieresiduen die de afscheiding van spijsverteringssappen bevorderen.In inktvis zit meer proteïne, vitamine B6 en PP dan in vlees en vis. Er zijn ook vitamine B1, B2 en C. Daarnaast zitten ze vol fosfor, ijzer, koper en jodium - meer dan melk, kalfsvlees en vis. In veel landen wordt inktvis als een delicatesse beschouwd. Ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gepekeld, gedroogd.

Vlees kreeft (kreeften) en kreeft zeer zacht, bevat veel licht verteerbare eiwitten, vitamines, macro- en micro-elementen. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken. Het vlees is lekker en zonder smaakmakers, maar als je het echte plezier van eten wilt ervaren, kun je het voormarineren in wijn of toevoegen aan het water waarin je kreeft of kreeft kookt, een beetje azijn of wijn, zoals evenals laurierblaadjes, cayennepeper en een takje peterselie.

Erg lekker en mosselen... Het eetbare deel van deze weekdieren is de mantelspier en de ingewanden. Ze zijn rijk aan eiwitten, vetten, koolhydraten en micro-elementen (selenium, kalium, calcium, natrium, magnesium, jodium, boor, kobalt, mangaan, fosfor, ijzer), vitamine A, B1, B2, B6, PP, C, ze bevatten en provitamine D3.
Mosselen kunnen zowel geschild als in schelp worden gekocht. Deze schaaldieren koken gebruik niet te veel kruiden: ze kunnen de smaak van mals vlees overweldigen. Gereinigd vlees moet voor het koken grondig worden gewassen en vervolgens worden gekookt of geroosterd. Mosselen in schelpen worden gekookt in water, bouillon of wijn tot de flappen opengaan. Als er schelpen niet zijn geopend, moeten ze worden weggegooid. Mosselvlees past goed bij verschillende soorten voedsel.

Lekkernijen zijn onder meer sint-jakobsschelp... Het is een weekdier met een ronde schaal, waarvan de bovenste klep platter is, de onderste meer convex. De schaalrand is recht en steekt aan de voorkant en achterkant uit in de vorm van uitsteeksels. Het oppervlak is versierd met radiale of concentrische ribben, vaak met punten of schubben. Ze zijn te koop. echter al zonder schelpen. Het lekkerste deel van een sint-jakobsschelp is spierweefsel. Dit vlees, dat een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel, bevat veel eiwitten, kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, zink, jodium, B-vitamines.
De sint-jakobsschelpen worden meestal in olie gebakken en vervolgens gezouten en peper. Je kunt ze ook koken - in zout water, niet langer dan 10 minuten. Je kunt salades maken van deze schaaldieren, aspic, schnitzels, gevulde koolrolletjes en dumplings met zijn vlees. Sommige fijnproevers beweren dat sint-jakobsschelp naar krab smaakt.

Vlees krab meestal verkocht als filets. Het belangrijkste bestanddeel is een licht verteerbaar eiwit. Het bevat ook de krachtige antioxidant taurine, die helpt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen, unieke omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren die het cardiovasculaire systeem ondersteunen, calcium, kalium, magnesium, ijzer, zink, koper, vitamine B1, B2, PP, C. Koper en zink helpt het lichaam trouwens bij het bestrijden van infecties. Koken is eenvoudig - kook het gewoon.

Een van de erkende en lang bekende gastronomische zeevruchten - oesters... Ze bevatten veel koper, ijzer, nicotinezuur, fosfor en vooral zink. Ze bevatten ook een grote hoeveelheid vitamine B1, evenals omega-3-vetzuren.
Oesters hebben een sterke reputatie voor het verbeteren van de zin in seks en de potentie. Atlantische oesters, met een dikke, ronde of iets langwerpige platte schaal (5-12 cm), worden meestal rauw gegeten. Pacific (Japanse) exemplaren, met een langwerpige gebogen, fragiele schaal (tot 30 cm), worden in een schaal gebakken, in soepen en stoofschotels gedaan en ook rauw gegeten. Ze zijn vooral populair in Europa.

Het bepalen van de versheid van een oester is niet moeilijk. De schaal moet gesloten en zwaar zijn (zeewater wordt erin opgeslagen) en de oester zelf moet vlezig zijn. U moet de gootsteen openen met een sterk, niet erg breed mes, beginnend vanaf de zijkant en voorzichtig de flappen losmaken. Rauwe oesters worden gegeten met citroensap. Ten eerste vernietigt het schadelijke bacteriën en ten tweede brengt het de smaak in evenwicht, omdat oesters behoorlijk vet zijn. In plaats van citroen kan azijn of wijnessence worden gebruikt. Oesters kunnen ook worden gestoofd, gebakken, gebakken. Vanwege het hoge eiwitgehalte veel oesters eten wordt afgeraden.

Misschien wel het zeldzaamste gerecht op onze tafel is zeeslakken... Het is een ideale bron van magnesium (andere voedingsmiddelen met veel magnesium bevatten zeer veel calorieën) en ook rijk aan vitamine Bifi. Slakken helpen stress te bestrijden en de seksuele prestaties te verbeteren. Er zijn verschillende soorten eetbare zeeslakken. Abalone is een groot weekdier met een platte grijsbruine schaal met een brede mond. De lengte van het weekdier bereikt 20 cm en wordt vers gegeten (gekookt, gestoofd, gebakken), gedroogd, gezouten en ingeblikt. Als je de voorkeur geeft aan verse slakken, onthoud dan: ze moeten zeker levend zijn en je hoeft ze niet langer dan 30 seconden te koken, anders wordt het vlees taai.

Trompettist - ook een groot weekdier. Het heeft een spiraalvormig gewikkelde schaal, ook tot 20 cm lang. Ze eten zijn "been" (gespierde uitgroei van de buikwand). Mooi oranje vlees dient als bron van proteïne en sporenelementen (vooral jodium en fluoride). Het is niet moeilijk om een ​​trompettist voor te bereiden. Het moet lichtjes worden losgeklopt, gestoomd of in aangezuurd water gedurende niet meer dan 10 minuten, en dan worden geserveerd met citroen, azijn, olijfolie. Het vlees kan ook worden gebakken of tot soepen worden verwerkt. Het familielid van de trompettist is maagdenpalm (kustslak, litorina). Het is een klein weekdier met een dikke bolvormige schelp. Meestal worden ze direct in de gootsteen gekookt.
(bron: 🔗)

[ingeblikt voedsel "Tonijn in zijn eigen sap"]

Wist je dat

Twee uur na het vangen begint de tonijn te bederven. Daarom de hoogste kwaliteit ingeblikt voedsel "Tonijn in zijn eigen sap" vervaardigd in het veld.

Beste smaak makreel verwerft twee tot drie maanden na conservering.

Om de kosten te verlagen aubergine kaviaar fabrikanten voegen wortelen, pompoenkaviaar of pompoenpuree toe aan de samenstelling.

Volgens GOST, in de compositie squash kaviaar er mogen geen kunstmatige, chemische verdikkingsmiddelen en stabilisatoren zijn.

En veel nuttige informatie over ingeblikt voedsel en niet alleen, u kunt het vinden op de website van het eerste kanaal "Testaankoop": 🔗

[prei]

Wist je dat

Hebben prei er is een unieke eigenschap: tijdens opslag neemt de hoeveelheid vitamine C erin niet af, maar neemt toe. Bewaar de prei in de koelkast gewikkeld in cellofaan.
(Bron: J. School of Cooking)

[Boekweit graan]

Wist je dat

Boekweit graan - niet genetisch gemodificeerd !!!!!! Het is moeilijk te kweken en het is een gezond voedsel dat duur is. Het wordt aanbevolen voor diabetici en patiënten met hart- en vaatziekten, dit komt door het hoge gehalte aan magnesium en kalium in boekweitgranen.

Griesmeel zijn fijngemalen tarwekorrels. Dieet griesmeelpap - in één portie zijn er twee keer minder calorieën dan in dezelfde portie boekweit.

Havermout is de meest voedzame dieetpap, het bevat veel nuttige stoffen, waaronder unieke aminozuren van bijzonder belang. En vanwege het hoge gehalte aan oplosbare vezels, verlaagt havermout het cholesterolgehalte in het bloed.

Parelgort is een gepelde gerstekorrel. Gerst is een krachtige antioxidant en bevat drie keer meer selenium dan rijst. Gerst bevat ook B-vitamines, eiwitten en mineralen.

Gierst gries in termen van biologische waarde is het inferieur aan rijst en boekweit, maar qua smaak bezet het een van de eerste plaatsen onder de granen. Gierst bevordert de spijsvertering, het bevat veel eiwitten en koolhydraten en daarnaast zijn er diverse vitamines aanwezig.

Linzen bevat grote hoeveelheden ijzer en foliumzuur. Bepaalde soorten linzen verlagen de bloedsuikerspiegel. Puree van deze graansoort is erg handig voor maag- en duodenumzweren.

Gerstkorrels beschermt tegen kanker, verwijdert zware metalen uit het lichaam, heeft een verjongend effect. Gerstgrutten bevatten veel selenium en B-vitamines.

Havermout aanbevelen om te gebruiken voor ziekten van het maagdarmkanaal, bloedarmoede en nerveuze uitputting.Het is erg handig voor kinderen, omdat het vitamines van verschillende groepen en aminozuren bevat.

Maisgrutten is uniek in zijn samenstelling. De stoffen die het bevat, reguleren het cholesterolgehalte en voorkomen de afzetting ervan op de wanden van bloedvaten.

Rijst normaliseert het metabolisme, verwijdert schadelijke zouten uit het lichaam, voorkomt hun afzetting, behandelt polyartritis. Witte rijst is rijk aan vitamine P en E, evenals vitamines van groep B. Maar de eerste plaats onder granen is zwarte rijst. Het bevat een grote hoeveelheid foliumzuur, caroteen, thiamine en andere waardevolle stoffen. Zwarte rijst is betrokken bij het proces van hematopoëse, de aanwezigheid ervan in uw dieet zal bloedarmoede helpen voorkomen.

(Bron: 🔗,
g. "Tussen ons vrouwen")

[10 meest bruikbare voedingsmiddelen]

Kan ik ook bijdragen aan zo'n interessante Temko?

10 meest bruikbare voedingsmiddelen

Wilt u uzelf beschermen tegen ziekten? Voeg dan een aantal geweldige voedingsmiddelen toe aan uw dagelijkse voeding:

1. AVOCADO
Voordeel: veel mensen vermijden avocado's te eten vanwege hun hoge vetgehalte. Deze specifieke vrucht helpt echter om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het risico op kanker en diabetes te verminderen. Bovendien bevatten avocado's antioxidanten.
Voedingsstoffen: vitamine E, C en B6, kalium, vezels, vitamine K en foliumzuur.
Recept: Verspreid over brood en smelt er een stuk magere kaas bovenop. Leg er een cirkel tomaat op.

2. APPELEN
Voordelen: ze bevatten veel antioxidanten, evenals vitamine C, dat de bloedvaten beschermt en de ijzeropname verbetert. Dit alles vermindert het risico op kanker en hart- en vaatziekten. Vooral als er appels met schil zijn.
Voedingsstoffen: vezels en vitamine C.
Recept: Snijd de appel in kleine plakjes en meng met de slablaadjes.

3. BESSEN
Voordelen: Alle bessen zijn zeer voedzaam en zijn een uitstekende preventie tegen vele ziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer, Parkinson, diabetes en coronaire hartziekten. Regelmatige consumptie van bosbessen verbetert het geheugen en vertraagt ​​het verouderingsproces. Bovendien tonen onderzoeken aan dat bosbessen beter zijn dan andere bessen om kanker te helpen voorkomen.
Voedingsstoffen: vezels, vitamine C en K, mangaan.
Recept: meng bosbessen met yoghurt of zelfgemaakte kwark. Je kunt wat gemalen noten toevoegen.

4. BROCKOLI
Voordelen: Broccoli behoort tot dezelfde familie als spinazie, kool, bloemkool, spruitjes, boerenkool en boerenkool. Broccoli is erg voedzaam en helpt diabetes, hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker te voorkomen.
Voedingsstoffen: calcium, kalium, foliumzuur, vezels, ijzer, magnesium, fosfor, mangaan, vitamine B, C en K.
Recept: Licht bakken in een beetje olijfolie, knoflook en kippenbouillon toevoegen.

5. ZALM
Voordeel: probeer minstens twee keer per week vis te eten. Vooral zalm, haring en sardines zijn gunstig. Ze bevatten hart-gezonde omega-3-vetten. Van vismeel is aangetoond dat het het risico op kanker, hart- en vaatziekten, Alzheimer, beroerte, diabetes, artritis en depressie vermindert.
Voedingsstoffen: B-vitamines, fosfor, eiwitten, selenium en omega-3-vetten.
Recept: Rivierzalm is gezonder dan in water gekweekte zalm, omdat het minder snel chemicaliën zoals kwik produceert. Giet versgeperst sinaasappelsap of citroensap over een stuk zalm, breng op smaak met peper en zout en bak gaar.

6. BONEN (bonen, geplette erwten, linzen)
Voordelen: peulvruchten voorzien het lichaam urenlang van energie. Ze bevatten veel vezels, wat het risico op hartaandoeningen vermindert en de bloedsuikerspiegel normaliseert. Peulvruchten verminderen ook het risico op kanker. Alle peulvruchten, vooral sojabonen, zijn rijk aan eiwitten, dus spelen ze een zeer belangrijke rol in een vegetarisch dieet.
Voedingsstoffen: vezels, eiwitten, vitamine B6, foliumzuur, mangaan, koper, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, thiamine, calcium en zink.
Recept: Was de bonen uit blik en voeg ze toe aan je favoriete salade.

7.PADDESTOELEN
Voordeel: Champignons stimuleren het immuunsysteem. Ze helpen kanker en virale ziekten te voorkomen en te behandelen en normaliseren het cholesterolgehalte en de bloeddruk in het bloed.
Voedingsstoffen: vezels, eiwitten, B-vitamines, vitamine C, D, foliumzuur, ijzer, zink, mangaan, fosfor, kalium, koper en selenium.
Recept: Fruit de fijngesneden champignons, uien en courgette in een beetje olijfolie. Als je tomatensaus toevoegt, krijg je een gezonde toevoeging aan pastagerechten.

8. WALNOTEN en AMANDELEN
Voordelen: Ze bevatten veel nuttige stoffen en hebben een gunstige invloed op het hart. Enkelvoudig onverzadigde vetten, die aanwezig zijn in amandelen, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed. Walnoten bevatten kleine hoeveelheden omega-3-vetten. Hoewel noten over het algemeen vrij vet en calorierijk voedsel zijn, kunnen ze je helpen om af te vallen, omdat de eiwitten, vezels en gezonde vetten die ze bevatten je een vol gevoel geven en te veel eten helpen voorkomen.
Voedingsstoffen: magnesium, vitamine E, vezels, riboflavine, magnesium, ijzer, calcium.
Recept: Gril een sneetje volkorenbrood, bestrooi met gesmolten kaas en bestrooi met geplette walnoten of amandelschaafsel.

9. LINNENZAAD
Voordelen: Lijnzaad bevat omega-3-vetten, die het risico op hart- en vaatziekten verminderen.
Voedingsstoffen: magnesium, fosfor, koper, vezels, thiamine, mangaan, kalium en zink.
Recept: strooi lijnzaad over pap, yoghurt of kwark. Je kunt ze ook toevoegen aan zuiveldesserts.

10. Granaatappels
Voordeel: er wordt de laatste tijd veel over dit product gesproken. Granaatappels bevatten drie keer meer antioxidanten dan wijn of groene thee. Granaatappelsap helpt hartaandoeningen en beroertes te voorkomen. Langdurig granaatappelsap drinken vertraagt ​​het verouderingsproces en voorkomt sommige vormen van kanker.
Voedingsstoffen: vitamine C en kalium.
Recept: strooi granaatappelpitjes over groente- en fruitsalades. Voeg ze toe aan yoghurt en havermout.

Wees gezond!

[Mila007]

Mila007

Voortzetting van het onderwerp gezondheid:

Artsen hebben de belangrijkste risicofactoren voor het menselijk leven geïdentificeerd. Dit is wat ons ervan weerhoudt 10-20 jaar langer te leven:

1. Gebrek aan ijzer in eten. Eet meer rundvlees, sardines, erwten, gedroogde abrikozen, pompoenpitten om het aan te vullen.

2. Gebrek aan voeding... Het gaat niet alleen om de hongerigen in Afrika, maar ook om degenen die fanatiek gepassioneerd door diëten. Gebrek aan vet en eiwitten in het lichaam leidt tot vroege veroudering.

3. Roken en drinken.

4. Slecht behandeld water.

5. Hoge cholesterolwaarden in het bloed.

6. Zwaarlijvigheid.

(Bron: Nou "Between Us Women")

[De genezende eigenschappen van zemelen]

De genezende eigenschappen van zemelen

Bran bevat veel vezels, evenals B-vitamines, vitamine A en E. Vitamine E ontbreekt in de voeding van een modern persoon. Bovendien bevatten zemelen sporenelementen die nodig zijn voor het normale verloop van metabolische processen in het lichaam: kalium, calcium, fluor, koper, zink, magnesium, chroom, selenium, enz. Zemelen kunnen veilig worden toegeschreven aan nuttig voedsel en gezond voedsel.

Plantenvezels, die overvloedig aanwezig zijn in zemelen, worden slecht verteerd, waardoor een persoon geen honger langer voelt. Dit verklaart de populariteit van zemelen onder mensen met overgewicht. Ook hebben de zemelen een lage voedingswaarde. Op het moment dat ze door de darm gaan, zwellen de zemelen op en vormen ze een zachte massa, die de darm reinigt van bederfproducten en kankerverwekkende stoffen. Hierdoor hebben de vezels in de zemelen de neiging om de hoeveelheid suiker en cholesterol in het bloed te verminderen. Bran wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus als een effectief adjuvans. Het systematisch gebruik ervan in voedsel herstelt de stofwisseling en verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Regelmatige consumptie van zemelen helpt om schadelijke verbindingen van zware metalen uit het lichaam te verwijderen: lood en kwik.Het eten van zemelen in voedsel normaliseert de darmfunctie en vermindert het risico op tumoren in de dikke darm. Dankzij de zemelen verschuift de spijsvertering onder het gebied in de dikke darm waar de tumor zich gewoonlijk ontwikkelt.

Je krijgt de indruk dat zemelen voor letterlijk iedereen nuttig zijn. Maar er zijn ook beperkingen! Bran wordt niet aanbevolen voor gebruik in de acute periode voor gastritis, maagzweer, colitis en enteritis van infectieuze etiologie. Bovendien wordt niet meer dan 30 g per dag aanbevolen.

Trouwens, hoewel de zemelen zelf niet worden afgebroken of opgenomen door het lichaam, zijn ze een bron van voedingsvezels. Ten eerste houden voedingsvezels overtollig cholesterol vast in de darm en ten tweede normaliseren ze de werking van de dikke darm.
De zemelen bevatten ook eiwitten, maar hun voedingswaarde in vergelijking met dezelfde melkeiwitten is klein. Er zit ook zetmeel in de zemelen. Maar er is veel minder van dan in bloem. We gebruiken geen zemelen in de vorm van zelfstandige maaltijden, maar de verrijking van brood, ontbijtgranen, soepen met zemelen moet worden erkend als zeer gunstig voor de gezondheid en voor het behoud van een normaal gewicht. "

Haverzemelen kan gerust een genezerproduct worden genoemd. Als u dus uw eigen gezondheid in de gaten houdt, is het logisch om ze beter te leren kennen. Hun waarde ligt in het gehalte aan natuurlijke voedingsvezels, dat uitermate nuttig is voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel, namelijk de activering van de darmmotiliteit. Bovendien is het de 6e rijkste bron van B-vitamines, waarvan het ontbreken ervan een bijzonder hard effect heeft op de conditie van de huid: deze wordt droog, schilferig en er treedt gemakkelijk een ontsteking op. En dat is niet alles.
Qua samenstelling van sporenelementen onderscheidt haverzemelen zich van andere granen. Kalium- en magnesiumzouten zijn vooral nuttig voor ouderen, met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, lever- en pancreasaandoeningen. Maar ondanks alle voordelen mogen haverzemelen alleen als voedingssupplement worden gebruikt, omdat bij langdurig en overvloedig gebruik zemelen disfuncties van het maagdarmkanaal kunnen veroorzaken. Gemengd met yoghurt, kefir, gelei, honing, 1-2 theelepels zemelen zal dienen als een uitstekend ontbijt.
Het is goed om zemelen toe te voegen aan gebakken goederen, in plaats van brood te gebruiken bij het bereiden van gehakt voor schnitzels, gehaktballen, cheesecake. Het wordt aanbevolen om zemelen in een goed gesloten pot in de koelkast te bewaren, waar ze een jaar vers blijven.

Shl. Ik voeg zemelen toe aan yoghurt of pap. Nou, ze aan brood toevoegen is vanzelfsprekend

[Zout]

Wist u dat tot de 20e eeuw, in Abessinië (het huidige Ethiopië), half-kilogram blokken zout (amol) als de belangrijkste valuta werden gebruikt? En het feit dat 's werelds grootste zoutvlakte (meer dan 100 duizend vierkante kilometer) in Bolivia ligt? Salar de Uyuni wordt spiegelachtig als het wordt bedekt met een dun laagje water. Dit reflectievermogen van de vlakte wordt gebruikt voor het afstemmen van satellietruimteapparatuur. Deze vlakte bevat ook de helft van de lithiumreserves in de wereld.

Zout zo belangrijk voor het leven dat als je te veel water drinkt, het uit het lichaam "spoelt". Veel water drinken met een gebrek aan zout kan leiden tot fatale hyponatriëmie.

Tegelijkertijd verhoogt het consumeren van te veel zout de kans op overlijden. De dodelijke dosis voor mensen is 1 gram zout per kilogram lichaamsgewicht. Deze methode werd ooit gebruikt voor rituele zelfmoord in China. En aangezien zout niet goedkoop was, konden alleen nobele edelen zich zo'n "luxe" veroorloven.

Zeezout bevat veel essentiële elementen die gunstig zijn voor het lichaam. Licht vochtig zeezout wordt als de beste variëteit beschouwd.

In de middeleeuwen was zout zo duur dat het soms witgoud werd genoemd. In Duitsland is een middeleeuwse weg bewaard gebleven die Lüneburg met de Baltische kust verbindt en diende als transportroute voor het transport van zout.

Zwart (roze) zout is erg populair in India.Het is gemaakt van een mengsel van water, zout en zaden van de myrobalanboom (Indiase amandel). Nadat al het vocht is verdampt, blijven er stukjes zwart zout achter. Na het malen wordt het zwarte zout echter roze.

In Frankrijk (de stad Guerande) wordt tot op de dag van vandaag zout gewonnen op dezelfde manier als in de oudheid. De Kelten gebruikten speciale manden waardoor ze zeewater filterden. Zulk zout is erg duur, vooral de fijngemalen Fleur de Sel. Het wordt alleen gebruikt om voedsel over te strooien en nooit tijdens het koken.

Er bestaat een misvatting dat Romeinse soldaten hun salaris in zout kregen, maar in feite werden ze betaald met gewoon geld. Het enige verband is dat Romeinse soldaten de wegen bewaakten waarlangs zout naar Rome werd gebracht.

Zout wordt gebruikt om vliegtuigbrandstof te reinigen om eventueel achtergebleven water te verwijderen.

Natriumchloride (zout) wordt gevormd door de reactie van onstabiel metallisch natrium met chloorgas. Zout is de enige soort die mensen eten.

Slechts een klein percentage van de zoutreserves in de wereld (niet meer dan 10%) wordt gebruikt om te koken. De rest van het zout wordt gebruikt in de industrie.

[amandelen]

Wist je dat

De grootste hoeveelheid antioxidanten in amandelen in bruine schil zitten er 10 keer meer van dan in de noten zelf.

Bron: "Zelfgemaakt bakken" A. Seleznev