Truffel Cake

Ik heb het meerdere keren gedaan. Ik nam het recept van Cooking over van Michelle.

Oksana, hallo!
Ik heb een vraag over de crème. Ik nam Milenium zwarte poreuze chocolade en 2 glazen zelfgemaakte room, niet erg dik. Bereid zoals in het recept, 's nachts in de kou. 'S Morgens wilde ik het kloppen, alleen doopte ik de mixer in de room en het verzamelde zich onmiddellijk in vlokken. Vertel me alsjeblieft waar is mijn fout? tip top in orde? En het smaakt naar chocoladeroomijs, gebruikt met koek

[ambachtsman]

ambachtsman, heel erg bedankt voor het recept!

Opmerkingen:
1. De room werd op dezelfde dag bereid als de cakes (dat wil zeggen, ze heeft het niet de hele nacht staan). Hak de chocolade in stukjes, giet over 1 kopje verwarmde winkelcrème, roer tot de chocolade is opgelost, voeg nog een glas room toe en begint te kloppen met een mixer. Lange tijd opgeklopt (langer dan alleen room) - 10 minuten in de snelst mogelijke modus. Er was een gevoel dat het niet in elkaar zou slaan. Na het kloppen was de room een ​​beetje dun (als je hem meteen op de cakes smeerde, zou hij uitslaan). Ik heb het de hele tijd in de kou gezet terwijl ik de taarten kook - 40-50 minuten. Gedurende deze tijd verdikte de room tot de "staande" staat van de lepel en lag perfect op de geweekte koekjes.
2. Taarten van het aantal producten dat in het recept vermeld staat, bleken 6 stuks te zijn. diameter 20 cm Waarschijnlijk zal ik de volgende keer de cakes dunner op papier smeren. Maar toch bleek het lekker
Alleen maaaalo

Oksanchik, ik heb hier een truffel in de vorm van een eenheid besteld, vertel me alsjeblieft, is het beter om hem in de vorm van een eenheid te bakken, of is hij nog steeds rechthoekig en dan gesneden?

Het lijkt mij dat het niet precies als een eenheid zal werken. Het zal iets later moeten worden bijgesneden. Ik bakte in twee rechthoeken zoals ik gewoonlijk doe. De eerste is een poot en een dwarsbalk, en de tweede, een kleintje, voor een tuit ... hoewel je een tuit kunt bakken en op papier kunt tekenen. vergoedingen geven. verzamel de cake en snijd hem vervolgens volgens het patroon.

Heerlijke taart!

Meisjes, ik heb deze cake op bestelling gemaakt. Alles is precies volgens de beschrijving, alle processen zitten in een buis, ik heb de producten niet veranderd, ik heb zelfs een tandsteen. Maar de hinderlaag bleek bij de cakes te zijn ... Ik deed alles zoals beschreven door Michelle, dat wil zeggen, ik voegde de eiwitten als laatste toe aan een hele dikke massa. Ze kwamen zoooo slecht tussen, totdat alles was toegevoegd en gemengd, het hart meer dan eens met bloed overgoten ... Ze bakte met een diameter van 22 cm en 6 cakes, woog het deeg op de weegschaal. Precies 5 minuten gebakken. door timer. Ze werden perfect heet van het perkament verwijderd, er zat niets vast. MAAR. De taarten waren plat en enigszins rubberachtig.
Doordrenkte de cakes met siroop, voegde Rum-smaak toe in plaats van likeur. Ik heb het ingesmeerd met slagroom (slagroom super!), De cake heeft 1,5 dag in mijn koelkast gestaan. Toen versierde ze het en gaf het weg.
Dus dat is het. Voor het versieren snijd ik de afgewerkte cake gelijkmatig langs de randen. Ik heb het geprobeerd - de smaak is onaards !!! Maar de cakes, aangezien ik een dikte van 3 mm had, bleven 3 mm. En ze zwollen helemaal niet van de room, hoewel de cake een halve dag zonder koelkast stond.
Te oordelen naar de vreugde van de klant, bleek de cake ongelooflijk lekker!
En pas toen ... en pas toen las ik de opmerkingen van Oksana the Artisan in het groen, terwijl ze het deeg maakte !!! Dat is waar de hond voor mij rommelde !!! En ik hoef niet op één dag 3 taarten en een heleboel snacks te maken !!!
Nu herinner ik me mijn fouten en adviseer ik anderen - lees de originele bron zorgvuldig !!!

Decoreren is niet mijn sterke punt, dus oordeel niet strikt! Klanten kennen de smaak van mijn taarten en zijn al gewend aan hun uiterlijk.

Heerlijke taart!

Mee eens!!!

En ik hoef niet op één dag 3 taarten en een heleboel snacks te maken !!!

oh, hoe bekend !!!!
Ten koste van de ingreep moet je eerst een klein beetje proteïne goed doorroeren, dan nog wat meer.Dan wordt het deeg dunner en bezinken de eiwitten minder. En de taarten morsen ook niet op mij

Ten koste van de ingreep moet je eerst een klein beetje proteïne goed doorroeren, dan nog wat meer. Dan wordt het deeg dunner en bezinken de eiwitten minder. En de taarten morsen ook niet op mij

Oksana, dus ik kwam een ​​beetje tussenbeide, blijkbaar waren de eekhoorns uiteindelijk zwaar geplant.
Ik heb een foto van taarten gevonden.

Volgende keer zal ik de laatste bloem toevoegen, minstens de helft. Ik wil luchtige cakes!

Ze zullen niet weelderig zijn! En niet doen! Ze zijn dun als pannenkoeken, maar zacht!

Ze zullen niet weelderig zijn! En niet doen! Ze zijn zo dun als pannenkoeken, maar zacht!

Maar op de foto van iedereen in de sectie kun je tenslotte zien hoe mollig de cakes zijn, en de hoogte van de cake is niet 5 cm, zoals de mijne ...

Oksana, vertel me welk glas in ml heb je voor de crème gebruikt?

Oksana, vertel me welk glas in ml heb je voor de crème gebruikt?

250 ml.

Maar op de foto van iedereen in de sectie kun je tenslotte zien hoe mollig de cakes zijn, en de hoogte van de cake is niet 5 cm, zoals de mijne ...

NIET!! De taarten zijn niet dik! en op de foto is het een optische illusie! De taarten zijn dun !!!!

Of je kunt deze cake bedekken met mastiek. Ik heb het al gepland om het voor het nieuwe jaar te doen, nu zit ik en denk ik of het mogelijk is of niet?

En aarzel niet! Kan!

Een andere vraag is welk vetgehalte er nodig is? Ik heb 21% en 33%, kunnen ze door elkaar worden gemengd of is het beter om er één vetgehalte bij te kopen?

Hier ben ik geen adviseur. Ik begon net te werken met 30% crème, voordat ik alleen thuis was. Daarom is het beter voor u om deze vraag in de ambulance voor de crème te stellen, daar zullen de meisjes, meer ervaren, vragen. Ik denk puur theoretisch dat het mogelijk is.

Oksana Ik wil je een gelukkig nieuwjaar 2014 wensen en een GROTE BEDANKT voor het recept voor zo'n heerlijke cake. Hier is mijn verslag
dubbele portie deeg en room

en snijder

op verzoek moest worden herhaald en gedaan voor 1 portie

snijder

Bedankt!!! En voor de felicitaties en voor het rapport !!!! Blij dat alles is gelukt en het leuk vond !!!

aan het studeren

Zhdems

Goede dag! Ik kwam met dankbaarheid! Bedankt, ambachtsman voor een heerlijke cake, die gisteren voor ons huwelijksfeest gebakken is.

Voor uw gezondheid! En een fijne vakantie met het gezin! Blij dat het gezoet was met een truffeltaart en dat het gelukt is!

[ambachtsman]

ambachtsman bedankt voor de heerlijke cake

[lavendel 38]

lavendel 38 , alstublieft!

Meisjes, vertel me alsjeblieft, heeft iemand kersen aan deze cake toegevoegd? Hoe komt het overeen?

Red de meisjes. Deed en vlogen vele malen maar volledig uit mijn hoofd welk zetmeel nodig is voor maïs of aardappel?

[ambachtsman]

ambachtsman Oksanochka, bedankt! Heel erg smakelijke cake !!! Voor de chokaholics! Ik heb maar een crème van 1,5 norm gemaakt om het sappiger te maken. Het is over het algemeen vergelijkbaar met ijs of chocoladesoufflé - zo zacht en luchtig!