Broccoli is goed voor de darmen

Voor broccoli-haters hebben de onderzoekers slecht nieuws: deze groenten kunnen de darmgezondheid bevorderen.

In een onderzoek waarbij muizen werden gedwongen broccoli te consumeren bij hun normale maaltijden, konden ze spijsverteringsproblemen vermijden die vergelijkbaar waren met lekkende darm en colitis dan muizen die geen broccoli aten, volgens Gary Purdue, hoogleraar landbouwwetenschappen in Pennsylvania ... Ze voegde eraan toe dat haar naaste familieleden, zoals spruitjes en bloemkool, ook de darmfunctie kunnen helpen verbeteren.

"We hebben veel redenen om de gezondheid van het spijsverteringssysteem te bestuderen, en een daarvan is het lekdarmsyndroom, dat ontstekingen veroorzaakt, die andere ziekten veroorzaken, zoals artritis en hartproblemen", zei Purdue. ... "Je darmen gezond houden en ervoor zorgen dat je een sterk immuunsysteem hebt, zou echt geweldig zijn."

De darm moet als een barrière dienen, dat wil zeggen, voedingsstoffen doorlaten in het lichaam, maar tegelijkertijd beschermen tegen gifstoffen en schadelijke micro-organismen.
Volgens Purdue is een sleutelelement dat verantwoordelijk is voor dit proces de arylkoolwaterstofreceptor of AHR. Met zijn hulp reageert ons lichaam negatief op bepaalde stoffen die het milieu vervuilen, en kan het zichzelf ook beschermen tegen toxische effecten.

Onderzoekers, die hun bevindingen publiceerden in het huidige Journal of Functional Foods, geloven dat kruisbloemige groenten organische chemicaliën bevatten die indoolglucosinolaten worden genoemd en die in de maag worden afgebroken tot andere verbindingen, waaronder indolocarbazol (ICZ).

Volgens de onderzoekers bindt ICZ zich aan de aryl koolwaterstofreceptor (AHR) en laat het werken in de darmen, zorgt het voor een gezond evenwicht in het spijsverteringsstelsel en verbetert het de barrièrefunctie. Het kan ziekten zoals verschillende soorten kanker en de ziekte van Crohn helpen voorkomen die worden veroorzaakt door een ontsteking in de darmen.

Overactieve AHR kan toxiciteit veroorzaken, maar het gebruik van broccoli om de receptor lokaal - in de darmen - te activeren, kan sommige van deze problemen helpen voorkomen. "Dioxine, bijvoorbeeld, activeert deze receptor, en als je hem activeert met dioxine, zal het toxiciteit veroorzaken", zei Purdue. "We zijn geïnteresseerd in het volgende resultaat: het lokaal activeren van de receptor op een natuurlijke manier op een niveau dat slechts matige activering van AHR in de darm zou veroorzaken, maar geen systemische activering zou veroorzaken, wat tot negatieve gevolgen zou kunnen leiden."

De onderzoekers deden een experiment met muizen uit twee genetische lijnen om te testen hoe AHR werkt. De ene lijn had een slechte verbinding tussen ICZ en AHR, en de andere lijn deed het goed. Ze voegden 15% broccoli toe aan het dieet van beide groepen muizen. Na het toevoegen van een stof die slecht is voor het spijsverteringskanaal, ontdekten de onderzoekers dat muizen met goede ICZ-AHR-bindende eigenschappen niet reageerden op de chemische stof en dat andere muizen leden aan giftige vergiftiging.

Volgens Purdue is de hoeveelheid broccoli in het experiment voor een persoon gelijk aan 3,5 kopjes per dag. "Nu, drie en een halve kop is veel, maar het is echt niet veel", zei Purdue. “We hebben een variëteit gebruikt die ongeveer de helft van deze chemische stof bevat, en er zijn variëteiten met de dubbele hoeveelheid. Bovendien, spruitjes heeft er driemaal zoveel van, wat betekent dat een kopje spruitjes op hetzelfde niveau staat als drie kopjes broccoli. "

Mensen met bepaalde spijsverteringsproblemen, zoals colitis, moeten oppassen dat ze niet te veel agressief voedsel in hun dieet vermijden, toekomstig onderzoek kan het vinden van betere manieren omvatten om broccoli of andere groenten met vergelijkbare effecten te consumeren om dezelfde voordelen te krijgen. andere spijsverteringsproblemen.

Kardopolova M. Yu.