Ik vond zo'n interessant artikel. Misschien is iemand geïnteresseerd.
Deel 1
Wat een moderne oven kan
Vereiste elementen
In elke elektrische oven zijn er kachels - verwarmingselementen, vanwege de verwarming waarvan voedsel wordt bereid.
De onderste kachel is meestal verborgen onder een metalen plaat en is niet zichtbaar voor het oog, maar het bovenste verwarmingselement en de grill bevinden zich onder het plafond van de oven, u kunt ernaar kijken en ze met uw handen aanraken. Ze zijn niet verborgen onder een metalen plaat, aangezien infraroodstraling niet door het metaal gaat.
De bovenkachels zijn best interessant. Ten eerste is het een verwarmingselement, dat langs de omtrek van het ovenplafond loopt en het bovenste verwarmingselement wordt genoemd. Ten tweede is het een gebogen verwarmingselement in het midden - een grill, die eruitziet als het verwarmingselement van een waterkoker of een automatische wasmachine. Op de maximale temperatuur (meestal 220-250 ° C) is de grill roodgloeiend. Tegelijkertijd wordt het oppervlak van de schaal op het middelste deel van het rooster, op het bovenste of middelste niveau, rechtstreeks verwarmd. Interessant is dat de lucht in de oven niet veel tegelijkertijd opwarmt, dus de kotelet die op de rand van het rooster wordt geplaatst, blijft onvoldoende gaar. Alle fabrikanten in de instructies voor kachels en ovens benadrukken de kenmerken van de werking van deze modus.
Soms zijn er modellen van ingebouwde ovens met een kwartsgrill (de kachel is verborgen in een kwartsglazen kast). Dit zijn altijd ovens met een magnetronfunctie (Smeg S300X, Siemens HB77L55 EU), kwartsgrills vonden we niet in ovens zonder microgolven.
Om op het hele oppervlak van het rooster te kunnen koken, is er een modus gecreëerd waarin beide bovenverwarmers worden aangezet. Verschillende fabrikanten noemen deze functie anders: "Grote Vario Grill" (Bosch), "Dubbele Grill" (Indesit), "Volledige Grill" (Zigmund & Stain), enz. Indien geactiveerd, kunt u over het hele grilloppervlak koken.
Als u wilt dat de kookschaal aan beide kanten wordt gebakken, moet u deze niet omdraaien. Bijna alle fabrikanten gebruiken de term "grill" om de werking van de centrale verwarming aan te duiden, maar Gorenje geeft de voorkeur aan de naam "infra-heater" en Mastercook noemt het "roaster", hoewel dit de essentie van de zaak niet verandert.
In de modus "bovenverwarming", die niet bij alle fabrikanten voorkomt, is alleen het verwarmingselement boven ingeschakeld. Het vermogen is meestal klein, daarom is de algemene functionaliteit van de modus erg beperkt, wat het feit verklaart dat deze niet vaak wordt gebruikt.
De ventilator verandert alles
Ovens met twee verwarmingselementen en een grill worden statisch genoemd. Maar deze techniek kan niet modern worden genoemd. Dit is het comfortniveau van gisteren en misschien eergisteren. Apparaten die met recht multifunctioneel of multifunctioneel worden genoemd, hebben met vertrouwen de statische ovens vervangen. Wat veranderde? De bovenste en onderste verwarmingselementen bleven op hun plaats, maar er verscheen een kleine maar slimme ventilator op de achterwand van de oven, die lucht door de hele binnenruimte van de oven drijft, terwijl het zorgt voor een snellere verwarming en een gelijkmatige verdeling van hete lucht.
Is het je opgevallen hoe snel en gelijkmatig je huid bruin wordt bij winderig weer, zelfs als het buiten niet erg warm is? Evenzo kookt elk gerecht dat in een heteluchtoven wordt geplaatst, sneller op een lagere temperatuur. Als de ventilator draait zonder de lucht te verwarmen, kunt u een verscheidenheid aan voedingsmiddelen ontdooien, en bij een temperatuur van 50-80 ° C - gedroogd fruit en champignons. Combinaties van gelijktijdige werking van afzonderlijke kachels en een ventilator zijn natuurlijk mogelijk. Bijzonder interessant is de grillmodus met gelijktijdige ventilatorwerking.
Veel zelfgemaakte gegrilde vleesliefhebbers herinneren zich dat in een statische elektrische oven een kip of gans tijdens het grillen vaak genadeloos droog was. Een werkende ventilator zorgt voor een "hete adem" die zich rechtstreeks naar het vlees in de oven verspreidt, zodat het snel gelijkmatig knapperig wordt en de sappigheid binnenin blijft. Sommige experts wijzen er zelfs op dat in ovens met deze modus geen spit nodig is, omdat het nu niet het vlees is dat draait en de zijkanten blootstelt aan de hitte van de grill, maar de hete lucht rond het vlees draait. Veel heteluchtovens hebben geen spit. Maar sommige fabrikanten begonnen mensen niet het plezier te ontnemen om een roterende, smakelijke kip te overwegen, en ze verlieten de spies.
Met de gelijktijdige werking van de onderste verwarmer met een ventilator of twee verwarmingselementen met een ventilator, wordt de tijd die nodig is voor het koken van elk gerecht verminderd. Bovendien, zoals hierboven vermeld, kan de kooktemperatuur in deze modus met 20-30 ° C worden verlaagd, wat in sommige instructies wordt aanbevolen (bijvoorbeeld voor Electrolux-kachels).
En de ring heeft geen begin en geen einde
Vooruitgang staat niet stil, en bij veel fornuizen en ovens op de achterwand rond de ventilator zit een bijverwarming, die "achter" of "ring" wordt genoemd. Met zijn uiterlijk is de functionaliteit van ovens nog breder geworden.
Allereerst verscheen de modus van gelijktijdige werking van de ventilator en de ringverwarming. Zoals het door verschillende fabrikanten van kachels niet wordt genoemd: en "multi-hete lucht" (AEG), en "3D - hete lucht" (Bosch, Siemens), en "koken met blazen" (Candy), enz. Het belangrijkste kenmerk van deze modus is de mogelijkheid om tegelijkertijd op verschillende niveaus van de oven te koken. In dit geval kunt u meerdere bakjes zandkoekkoekjes bakken, of u kunt twee verschillende gerechten tegelijk bereiden.
In sommige ovens en fornuizen is een speciale modus voor pizzabereiding verschenen, waarbij de bodem- en ring (achter) kachels en een ventilator gelijktijdig werken. Bovendien wordt een dergelijke modus niet alleen gevonden bij Italiaanse fabrikanten (Ariston, Zanussi), maar ook bij andere Europeanen (Bosch, Electrolux, AEG). Sommige fabrikanten beperken het gebruik van deze modus echter niet alleen tot de bereiding van een traditioneel Italiaans gerecht, maar benadrukken de aantrekkelijke eigenschappen ervan: ultrasnelle verwarming, wat aanzienlijk tijd bespaart. De aanbevolen temperatuur voor deze modus is 200 ° C.
De "pizza" -modus heeft tot doel de omstandigheden in de oven dichter bij die in de steenoven te brengen waarin dit gerecht traditioneel werd gekookt. Dankzij de snelle gelijkmatige verwarming kunt u in korte tijd hoogwaardige gebakken pizza met gesmolten, maar niet verbrande kaas krijgen. Het belangrijkste is om het moment te vangen waarop je de pizza eruit moet halen, zodat het, zoals ze zeggen, 'in het sap zelf' zit, en hier hangt veel niet alleen af van de mogelijkheden van de oven, maar ook van de eigenaar. instinct en ervaring.
Hoeveel?
We verdeelden alle elektrische fornuizen en inbouwovens die op de Russische markt worden aangeboden in drie grote groepen:
prijs tot $ 500
prijs vanaf $ 500
tot $ 1000
prijs vanaf $ 1000
Ik moet zeggen dat de prijs van kachels en ovens afhangt van een aantal redenen: volume, bediening (mechanisch of touch), zelfreinigende functies (pyrolytische ovens zijn altijd erg duur), beschermingsfuncties, energieklasse, ontwerp (prijzen voor de dezelfde modellen met verschillende ontwerpen kunnen over een groot bereik variëren).
Bij de kachels hangt o.a. de prijs af van het type coating van de kookzone (bijna alle glaskeramiek zit in de middelste en hoge prijsgroep), waarop kachels op het oppervlak zijn geïnstalleerd, of er verwarmingszones zijn met verschillende geometrie. Dit alles leidt ertoe dat modellen van dezelfde fabrikant met hetzelfde aantal verwarmingsfuncties in ovens in verschillende prijsgroepen kunnen zijn. Maar er wordt nog steeds een zekere gradatie waargenomen.
Beschikbaar voor iedereen
De groep van de meest betaalbare platen omvat de apparatuur van binnenlandse fabrikanten Gazmash, Gefest, Darina, DeLuxe, ZVI, NovoVyatka (geëmailleerd en glaskeramiek), van buitenlandse fabrikanten is dit een aantal modellen Beko, Bompani, Nardi, Indesit, sommige modellen van Ardo, Ariston, Asko, Hansa, Gorenje, Kaiser (meestal met emaille kookplaat en pannenkoekbranders).
Je kunt een kachel met ventilator vinden van binnenlandse fabrikanten (Gefest 1140-05, Darina 1403-04B, een aantal ZVI-modellen). In ZVI-kachels (401-10, 401-11) heeft de ventilator, in tegenstelling tot geïmporteerde tegenhangers, een eigen afzonderlijke bedieningsknop, zodat deze in elke verwarmingsmodus kan worden ingeschakeld.
Dus in goedkope fornuizen (de prijs is iets minder dan $ 250), zijn er maximaal 10 verwarmingsmodi beschikbaar. Maar bij deze modellen zit er geen ringverwarmer aan de achterwand, wat de mogelijkheden van de oven enigszins vermindert. De overgrote meerderheid van de geïmporteerde kachels in deze prijsgroep heeft een statische oven (boven / onder, boven, onder, grill). Soms, in het bereik van $ 400 tot $ 500, vindt u modellen met vijf programma's, bijvoorbeeld de Ariston c 302 M (W).
In ingebouwde ovens van deze prijsgroep komt de aanwezigheid van verschillende modi vaker voor. Onder de Ardo-ovens zijn er bijvoorbeeld modellen met convectie (vanaf $ 300) en met een achterverwarming ($ 487). Ariston biedt een keuze uit statische ovens ($ 273-313) of ovens met vijf programma's ($ 299-368). Je kunt een oven met "7 koks" vinden, maar om binnen de $ 500 te blijven, moet je tevreden zijn met een model met een bescheiden ontwerp. In deze prijsgroep zijn er enkele Bosch convectieovens met vier verwarmingsmodi (prijs meer dan $ 400), en je kunt ook een multifunctionele oven kopen met een achterverwarming en 7-8 werkingsmodi voor minder dan $ 500 van Electrolux, Gorenje, sommigen van hen hebben zelfs een modus "pizza".
Binnenlandse fabrikanten begonnen ingebouwde ovens te produceren, tegen een prijs die ze betaalbaar zijn voor de massaconsument. Dus een oven met vier standen uit de ZVI wordt verkocht voor slechts $ 345. Het 32.03 ECV-model van Darin is opmerkelijk. Deze oven is uitgerust met een ventilator, dus de functionaliteit is erg breed, de kosten zijn $ 296.
Middelste helft
Deze groep omvat elektrische kachels Ardo, Ariston, Bosch, Brandt, Gorenje, Electrolux, Indesit (de duurste modellen van deze fabrikant), Hansa, Kaiser, Siemens (de goedkoopste modellen van deze fabrikant), enz.
Vanzelfsprekend heeft de overgrote meerderheid van de modellen in de tweede prijsgroep een glaskeramische kookplaat. Het is zijn aanwezigheid die de belangrijkste factor is in de prijsstijging, daarom kun je in het bereik van $ 500 tot $ 650 modellen vinden met een statische oven, maar een glaskeramische kookplaat. Bijvoorbeeld de Bosch HSS 722 KEU-kachel ($ 597), Indesit K6C7E (W) R ($ 568), enz. Interessant genoeg zijn de prijzen voor modellen met een multifunctionele oven maar een geëmailleerde kookplaat ongeveer hetzelfde. Toegegeven, er zijn maar een paar van dergelijke modellen, omdat de meeste fabrikanten en consumenten kiezen voor glaskeramiek. Een voorbeeld is de Gorenje E 777W, E 7774W en Kaiser E502.81TeKDNCs-kachels, in de ovens waarvan er acht bedieningsmodi zijn voor een prijs van respectievelijk $ 536, $ 588 en $ 624. Het Kaiser-model is duurder, omdat er naast de ventilator ook een ringverwarmer aan de achterkant van de oven zit.
Bij middelgrote kachels hebben veel modellen een ventilator aan de achterwand en sommige hebben een ringverwarming. Bijvoorbeeld Ardo C 60EEFWH met zeven werkprogramma's ($ 611), Ariston C3V9 - zeven programma's ($ 582).
De prijzen voor glaskeramische kookplaten met multifunctionele ovens van een aantal andere fabrikanten - Bosch, Brandt, Gorenie, Kaiser, Siemens, etc. zijn veel hoger. Dus de Bosch HSN 832 KEU-kookplaat ($ 747) heeft maar vijf programma's en daar is geen ringverwarming op de achterwand, alleen een ventilator. De Gorenje EC 774 ($ 743), EC 777B ($ 833), EC 778 B ($ 896) kachels hebben zeven programma's, waaronder de zelfreiniging van het merk Aqua Cleen.
De kenmerkende oven "7 Chefs - Pizza" is geïnstalleerd in de duurste Ariston-fornuizen (vanaf $ 700).Voor Kaiser-kachels is de Multi8-oven geïnstalleerd in glaskeramische kookplaten, waarvan de prijs hoger is dan $ 850 (modellen C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs). Over het algemeen is het aantal ovenverwarmingsprogramma's bij kachels van deze prijsgroep meestal minder dan tien. Alle benodigde programma's zijn aanwezig, maar slechts in een paar modellen zie je circulaire verwarming en speciale modi zoals "pizza". Dezelfde groep bevat een groot aantal van de meest uiteenlopende modellen inbouwovens, en vaak technisch meer uitgerust dan elektrische kachels van dezelfde groep. Dit is heel natuurlijk, aangezien de prijs van de kachel bestaat uit de kosten van de oven en de kookplaat. Gezien de huidige trend naar glaskeramische oppervlakken, is de prijsstijging voor platen duidelijk.
Maar vergeet niet dat je voor de inbouwoven ook een kookplaat moet kopen. In deze prijsgroep vind je inbouwovens van dure fabrikanten als AEG, Kuppersbusch, Siemens. Ze kosten $ 700 en hebben maximaal negen verwarmingsmodi. In de middelste prijsgroep bevinden zich ovens die naast multifunctionaliteit een "elektronische geest" hebben en "zelfstandig" een ander aantal gerechten kunnen koken.
De duurste Ariston-ovens ($ 750-885) hebben Smart Cooking en 15 recepten in het elektronische geheugen. Bosch-ovens kosten $ 550-650 zijn uitgerust met een ventilator, en modellen voor $ 900 hebben een ringverwarming aan de achterwand en bovendien "onthouden" ze 24 automatische kookprogramma's.
Een interessante oven in deze prijsgroep wordt aangeboden door Siemens (model HB 77L55EH). Dit is een oven met een klein volume van 34 l met een magnetronfunctie. Het is zelfs moeilijk te begrijpen of dit een kleine oven met een magnetron is of gewoon een grote magnetron. Fabrikanten noemen dit apparaat een oven, daarom hebben we het aan deze groep toegeschreven. Het belangrijkste kenmerk van deze oven is de aanwezigheid van een kwartsgrill, die meestal wordt gebruikt in magnetrons. De belangrijkste voordelen zijn het sneller en gelijkmatiger bakken van de schaal. Het gebruik van deze grill in deze oven is afhankelijk van het doel: snelle bereiding van maaltijden.
Duizend is niet de limiet
De reeksen van de hoge prijsgroep onderscheiden zich allereerst door hun gemakkelijke bediening, de aanwezigheid van een elektronische timer en veranderende verwarmingszones op de kookplaten. Bovendien kunnen fornuisovens worden uitgerust met zelfreinigende systemen. Wat betreft de functionaliteit van ovens, deze neemt niet toe bij alle modellen en niet bij alle fabrikanten. De Gorenje-kachels hebben bijvoorbeeld evenveel ovenfuncties in de duurste modellen als in de $ 700 kachels. Bosch-fornuizen daarentegen hebben naast de multifunctionele oven Comfort ook 20 automatische kookprogramma's waarmee u volgens specifieke recepten kunt koken met gegarandeerd resultaat en met minimale menselijke tussenkomst. De Kaiser C602 / 848TrkDSrbf is uitgerust met een oven met 12 verwarmingsmodi.
Er zijn niet veel dure soloplaten op de markt en hun aantal neemt geleidelijk af. Dit komt door de oriëntatie van fabrikanten en kopers op inbouwapparatuur. Ingebouwde ovens in deze categorie (vanaf $ 1100) hebben meestal een maximaal aantal verwarmingsmodi, inclusief een groot aantal extra. Bovendien hebben ovens in deze prijscategorie vaak stoomkookfuncties (AEG, Electrolux, Miele) of de mogelijkheid om te koken met microgolven (Ariston, Miele, Bosch, etc.). Uiteraard zijn dergelijke dure ovens naast multifunctionaliteit vaak uitgerust met pyrolyse, bijna allemaal met tiptoetsbediening en een doordacht beveiligingssysteem.
De meeste ovens in deze prijsklasse hebben de maximale hoeveelheid elektronica. Veel ovens kunnen praktisch werken zonder de deelname van een persoon die alleen bereid voedsel op een bakplaat kan leggen, op de knoppen kan drukken en na een tijdje de afgewerkte schaal eruit kan halen. Sommige Miele-modellen hebben zelfs speciale sensoren waarmee u het proces buitengewoon nauwkeurig kunt volgen. Op deze manier bepaalt de zuurstofsensor de hoeveelheid van dit gas in de werkkamer.Als er veel zuurstof is, betekent dit dat het gerecht nog niet klaar is, als de hoeveelheid afneemt, blijft het even wachten. De vochtigheidssensor regelt de richting en intensiteit van de luchtstromen, die de algehele vochtigheid in de oven beïnvloeden.
