Kwark en appeltaart

Categorie: Bakkerijproducten

Kook methode

Maak eerst de appelvulling:
Schil en ontpit appels, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan, voeg suiker, sinaasappel- en citroensap, schil en rozijnen toe
Laat sudderen boven het vuur tot de appels zacht worden. Giet de siroop in een aparte kom.
Vervolgens bereiden we de wrongelvulling voor:
Rasp cottage cheese door een zeef, meng met suiker en appelstroop die overblijft van de bereiding van appelvulling, giet de room erbij, voeg eidooiers toe, bloem, vanillesuiker en meng.
Klop de blanken apart tot sterke pieken.
Voeg ze in twee stappen toe aan het wrongelmengsel. Ik klopte de blanken op en legde ze in de cottage cheese toen er nog 5 minuten over waren voordat ik de kruimeldeeg van het deeg bakte, omdat de opgeklopte blanken zouden bezinken.
Maal voor het deeg de bloem met boter of margarine tot kruimels.
Voeg vanillesuiker, eigeel, ijswater toe en kneed snel het deeg.
Rol het deeg uit in een vorm met een diameter van 24 cm (ik heb een vorm met een diameter van 26 cm genomen, maar ik denk dat het beter is om een kleinere te nemen, dan wordt de wrongelvulling hoger en de taart zelf) , prik het deeg op verschillende plaatsen in met een vork.
Bak 25-30 minuten op 180 graden.
Haal daarna de cake uit de oven en leg de voorbereide appelvulling erop
Leg de wrongelvulling erop en strijk het glad
Bak de cake ongeveer een uur. Koel en bestrooi met poedersuiker en kaneel (ik heb het niet met kaneel besprenkeld, we vinden het niet lekker).