Havermoutkoekjes volgens GOST

Havermoutkoekjes volgens GOST

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
premium tarwemeel	170 g
haver bloem	75 g
kristalsuiker	120 g
boter	80 g
geraspte rozijnen	30 g
kaneel	1/3 theelepel
vanilline (ik nam vanillesuiker)	1/2 theelepel
frisdrank (ik nam bakpoeder)	1/2 theelepel
zout	1/3 theelepel
water	90 ml
siroop	18 g

Kook methode

• Het GOST-recept werd als basis genomen, maar met mijn wijzigingen.
• Zet de oven voor op een temperatuur van 180-240^overC. Ik bakte op T 200^overMET.
• Doe zachte boter (margarine is mogelijk), kristalsuiker, vanillesuiker, kaneel, gehakte rozijnen in de kom van de maaidorser en meng alles 5 minuten grondig tot een homogene massa is verkregen. Voeg aan de resulterende massa havermeel en water toe bij een temperatuur van +50^overMet opgelost zout en snel mengen, letterlijk om de bloem te bevochtigen. Tarwemeel en bakpoeder (of bakpoeder), zeef in het resulterende mengsel en roer. Het deeg moet klonterig worden verzameld, maar tegelijkertijd moet het zacht zijn. Als het deeg erg "steil blijkt te zijn, kunt u een beetje water toevoegen. Leg het deeg op een snijplank. Verdeel het in gelijke stukken (ik "op het oog" verdeeld Ik heb 23 stukjes koekjes.
• Dit is het uitzicht
• 
• Rol tot balletjes, leg ze op een bakplaat bedekt met een antiaanbakmat en maak ze plat. We zetten 8-13 minuten in een voorverwarmde oven.
• In plaats van havermeel kun je instant havermout gebruiken, na het malen in een koffiemolen of in een blender met een speciaal opzetstuk.
• Ik heb geen melasse gebruikt.

De schaal is ontworpen voor

van 20 tot 25 stuks

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Koekjes uit ons "Sovjetverleden". Precies de smaak die we gewend zijn.
Het recept is afkomstig van de site 🔗

En hoogstwaarschijnlijk is het niet gelukt als een winkel, en het ziet er anders uit dan de jouwe, hoewel ik vandaag op zoek was naar zachte havermoutkoekjes, maar toen besloot ik de gebruikelijke te bakken volgens GOST. En ik heb het heel zacht, weelderig, hoort het niet zo te zijn?
In ieder geval erg lekker, zal ik herhalen.
De wijzigingen hebben mogelijk invloed gehad.
In plaats van havermeel, gemalen havermout, margarine in plaats van boter, ik heb geen kaneel gevonden, ik heb 18 gram honing toegevoegd. Het deeg bleek vloeibaar te zijn, ik voegde 50 gram bloem toe, ik was banger. Ze bevochtigde haar handen met water en vormde ze zo. Het zijn 14 stuks geworden.

Bedankt voor het recept!

[Freesia]

Freesia Het belangrijkste is dat het heerlijk is geworden. Het ziet er erg smakelijk uit. Als ik even ga liggen, wordt het "moeilijker", als ik het mag zeggen. Het deeg moet nog steeds koeler zijn dan je hebt. Ik deed het ook met gemalen havermout, de smaak is nog precies aanwezig in havermout.

[Basja]

Basja, en u heeft geen fout gemaakt in de hoeveelheid water in uw recept? Ik heb het net volgens jouw recept gemaakt, het deeg bleek vloeibaar te zijn. Ik begon op internet te surfen op zoek naar een ander GOST-koekjesrecept en vond het "origineel". Het verschilt ongeveer een factor 2,3 van de uwe. Behalve water! Dat wil zeggen, er zou 35-50 ml water in uw recept moeten zitten.

[Basja]

Basja, en u heeft geen fout gemaakt in de hoeveelheid water in uw recept? Ik heb het net volgens jouw recept gemaakt, het deeg bleek vloeibaar te zijn. Ik begon op internet te surfen op zoek naar een ander GOST-koekjesrecept en vond het "origineel". Het verschilt ongeveer een factor 2,3 van de uwe. Behalve water! Dat wil zeggen, er zou 35-50 ml water in uw recept moeten zitten.

De hoeveelheid water hangt af van het vochtgehalte van je bloem, mijn bloem is erg droog, dus er is meer water voor nodig. Ik heb precies deze hoeveelheid water gebruikt, voor mij is 50 ml niet eens een lepel die je kunt draaien.