Volgorde van bladwijzers

Als experiment besloot ik de instructies voor mijn Panasonic te breken en het eten in omgekeerde volgorde in de emmer te doen (dat wil zeggen: eerst water). Ik kan dit gedrag verklaren: het brood is niet goed rijzen op de timer, en er was een vermoeden dat gedurende deze uren vocht in de gist dringt. (Ik stond zelfs 's nachts op om de kolobok te controleren, de tijd viel samen met de voeding van mijn dochter ...) Als gevolg hiervan steeg mijn brood "ondersteboven" twee keer zo veel als normaal !!!! (Ik bakte een klein broodje tarwe met gekookte aardappelen, uien en dille op het hoofdprogramma, bloem en gist zijn hetzelfde als voorheen).
: csip: Vragen aan alle aanwezigen:
Hoe kan dit resultaat worden verklaard? Waarom wordt het niet aanbevolen om de volgorde van de bladwijzers van producten in de instructies voor de kachel te wijzigen?

Ik leg het eten in eerste instantie in deze volgorde (Kenwood raadt dit aan). Ik denk dat je er technologisch in geslaagd bent om de bladwijzer "vice versa" correcter te maken dan in de instructies, dus je hebt een uitstekend resultaat

Ik schaam me ook voor het leggen van gist op de bodem en vloeistof bovenop. Als je het meteen mixt, maakt het niet uit, maar als je het op de timer zet, een grote hallo tegen de gist. In mijn oven is het de bedoeling dat ik op het einde gist op een droog "eiland" van bloem giet, om niet nat te worden.

IMHO de bladwijzersequentie heeft twee betekenissen:
Voor een lager in een emmer (elk bedrijf heeft een speciale). De een is bang voor meel, de ander is bang voor water.
En voor de timer, zodat de gist niet van tevoren begint te spelen.

De rest is religie en vooroordelen.

Ik schaam me ook voor het leggen van gist op de bodem en vloeistof bovenop. Als je het meteen mixt, maakt het niet uit, maar als je het op de timer zet, een grote hallo tegen de gist. In mijn oven is het de bedoeling dat ik op het einde gist giet, op een droog "eiland" van bloem, om niet nat te worden.

Ik bak vaak brood op de timer. Ik leg het altijd volgens de instructies voor Panasonic, eerst de gist en dan al het andere. Het blijkt altijd uitstekend tarwe- en tarwe-roggebrood, 100% roggebrood tot het op de timer gebakken is.

Ik schaam me ook door gist op de bodem te doen en vloeistof erop. Als je het meteen mixt, maakt het niet uit, maar als je het op de timer zet, een grote hallo tegen de gist. In mijn oven is het de bedoeling dat ik op het einde gist op een droog "eiland" van bloem giet, om niet nat te worden.

In de instructies voor de Panasonic 255-kachel lees ik zo'n zin (ik zal het niet letterlijk geven) dat tijdens het kneden vloeibare bloemdruppels op de bodem onder de emmer kunnen ontstaan, dit is niet eng, dit is normaal.
Dit is waarschijnlijk de reden waarom wordt voorgesteld om eerst de bloem te leggen en dan de vloeistof, zodat alles sneller mengt en niet lekt.
Mijn Hitachi kan in elke volgorde bladwijzers maken, niets lekt of druppelt

[zodat er later geen vloeistof op komt]

Ik ben waarschijnlijk off-topic (mijn excuses bij voorbaat), maar ik ben geïnteresseerd in het volgende. In de instructies voor Panasonic-255 op pagina 8 staat geschreven: "Plaats droge gist op de bodem (zodat er later geen vloeistof op komt) ". En waarom? En wat gebeurt er als er water op de gist komt?

[zodat er later geen vloeistof op komt]

Ik ben waarschijnlijk van het onderwerp af (mijn excuses bij voorbaat), maar ik ben geïnteresseerd in het volgende. In de instructies voor Panasonic-255 op pagina 8 staat geschreven: "Plaats droge gist op de bodem (zodat er later geen vloeistof op komt) ". En waarom? En wat gebeurt er als er water op de gist komt?

Wat gebeurt er als je gist in een kopje doet en water toevoegt? De gist zal een wisselwerking aangaan met water en schuim, en als je een beetje suiker toevoegt, dan is dit al een deeg voor gistdeeg. Dit principe wordt gebruikt om het gistdeeg handmatig te kneden.
Volgens de instructies kan het voorlopig nodig zijn om interactie met water uit te sluiten, zeker in het geval van bakken op een timer.

[deelnemers aan het experiment:]

Er zijn bewezen gegevens dat als de producten in de HP worden gezet op de manier die Panasonic aanbeveelt (gist-bloem-water), het resultaat beter wordt.

Hier is een citaat:
"Maar praktisch in Delongy 125, als je de ingrediënten op aanbeveling van Panasonic (gist-meel-water) doet, blijkt traditioneel brood volgens programma 1 beslist BETER !!! (hoger, luchtiger. 1 kg komt uit de schimmel)
De benchmarktest werd TWEEMAAL uitgevoerd. "

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1445.375 - bericht 376, beide deelnemers van het experiment zijn hier zichtbaar

Het lijkt niet alleen op De Longy te worden gecontroleerd.

Vrienden-bakkers die de mogelijkheid hebben om deze volgorde van bladwijzers op hun HP te controleren, ondanks het feit dat de fabrikant van uw HP een andere aanbeveelt - deel alstublieft - ik denk dat het een zeer nuttige ervaring zal zijn.

Een bijzonder interessante optie is wanneer een uitgestelde start wordt gemaakt - het is al door individuele bakkers geverifieerd dat water niet lekt voor gist - maar ik zou graag statistisch betrouwbare gegevens willen verzamelen

deelnemers aan het experiment:

Niet Panasonic - probeerde de Panasonic-bladwijzermethode

savela, Delongy 125 - absoluut BETER !!! (hoger, luchtiger. 1 kg komt uit de vorm) - traditioneel brood volgens programma 1

Pakat, Breadman TR2500BC - Ik bevestig dat het brood beter, luchtiger en een beetje lekkerder wordt

qween, Kenwood BM-350 - geen verschil (geverifieerd recept - Darnitsky uit fugaska met enkele geverifieerde wijzigingen)

Giant Clatronic BBA-2866 - merkte het verschil niet op
--------------------
Pansonik - probeerde de omgekeerde volgorde van bladwijzers

Cubic, Panasonic - Ik probeerde een niet-Panasonic bookmarking-bestelling - Als resultaat steeg mijn brood "ondersteboven" twee keer zo veel als normaal !!!! (Ik bakte een klein broodje tarwe met gekookte aardappelen, uien en dille op het hoofdprogramma, bloem en gist zijn hetzelfde als voorheen).

Celestina, Panasonic - merkte het verschil niet op

Ellka, Pansonik - Ik heb het verschil niet opgemerkt, maar het is gemakkelijker voor haar om geen Panasonic te zijn

Je hebt in ieder geval de onderzoekers een naam gegeven, anders heb je alles incognito gecontroleerd.

Als je leert hoe je het broodje goed kunt volgen en producten in gram en milliliter kunt afmeten, vertrouw dan op ervaren bakkers (niet alleen ik), je zult alle producten met het oog en in willekeurige volgorde in de oven leggen.

Alles op zijn tijd - de jouwe zal komen, leer

TatSU, welke andere ervaringen heb je nodig als alle Panasonic-eigenaren producten leggen op de manier die Panasonic aanbeveelt. En met een vertraagde start. Er lekt niets.

TatSU, welke andere ervaringen heb je nodig als alle Panasonic-eigenaren producten leggen op de manier die Panasonic aanbeveelt. En met een vertraagde start. Er lekt niets.

Beste Elena Bo, hier op het forum wordt herhaaldelijk vermeld dat de bladwijzer moet worden gedaan zoals UW HP-fabrikant adviseert - de volgorde van de bladwijzers is enigszins anders voor verschillende fabrikanten, nietwaar?

Mijn vraag ging niet over de eigenaren van HP Panasonic, maar juist het tegenovergestelde. Het verzoek om te controleren betreft de eigenaren van die CP's waarvan de fabrikant een andere volgorde van bladwijzers aanbeveelt.

Na de link in het eerste bericht zei ik dat De Logney en een andere oven echt beter bakken dan de bladwijzer die door hun fabrikant wordt aanbevolen.

Maar ik zou niet twee resultaten willen krijgen, maar meer.
Mee eens dat "twee niet een stel is"

Alleen respect en respect voor Panasonic als de door het aanbevolen volgorde van bladwijzers bakken beter maakt in andere CP's

Je hebt in ieder geval de onderzoekers een naam gegeven, anders heb je alles incognito gecontroleerd.

In de gegeven link van het eerste bericht van dit onderwerp, bericht 376 - staan ​​alle namen en experimenten
Tot nu toe zijn er 2 experimenten - beide succesvol

Maar ik zou niet twee resultaten willen krijgen, maar meer.
Mee eens dat "twee niet een stel is"

Wat is het nut van dit experiment?

Als de eigenaren van Panasonic, met een vertraagde start, geen water naar de gist lekken, waarom zou het dan lekken bij de eigenaren van andere broodmachines? De emmer is de emmer. Meel en water ook.
U hoeft het water alleen maar voorzichtig te gieten

Wat is het nut van dit experiment?

Ik durf waarschijnlijk te suggereren om een ​​beter brood te krijgen, ondanks de aanbeveling van de bladwijzer van producten door de fabrikant.
Hier heb ik een moulinex, een brood van 1 kg komt niet uit de emmer, ik weet dat Tatsu ook een aanhanger is van moulinex.
Hoewel ik water-meel-gist maakte, bleek het brood nog steeds de grens van mijn dromen te zijn - weelderig! hoewel hij niet uit de emmer kwam en zelfs een beetje opaal van één rand.

Misschien als ik het tegenovergestelde probeer te doen ... maar voorlopig is het in het begin eng

"Vrienden-bakkers die de mogelijkheid hebben om deze volgorde van bladwijzers op hun HP te controleren, ondanks het feit dat de fabrikant van uw HP een andere aanbeveelt - deel alstublieft - ik denk dat het een zeer nuttige ervaring zal zijn."

Ik heb een oude Hitachi van 10 jaar oud. Dit feit alleen al geeft aan hoelang ik bij haar stond, hoeveel er werd weggegooid en niet succesvol brood kreeg.
Sorry, toen was er geen computer en het Bread Maker-forum, alles moest worden gedaan door aanraking, met je eigen geest, gedachten, pennen, experimenten. Het resultaat van mijn eigen experiment met een broodbakmachine is een foto van broodrecepten op de site, al is dit maar een fractie van wat er thuis gebakken wordt. Nu zijn er praktisch geen lekke banden met bakken. En als het gebeurt, begin ik te analyseren waarom.
Hoe vaak zeg ik tegen degenen die beginnen met bakken - begin je eigen notitieboekje en schrijf erin bij elke bakbeurt, wat en hoeveel je erin stopt en wat je hebt, en schrijf het resultaat op. Dus leer bakken, dit is experimenteren.
En je spoort anderen aan om te experimenteren, maar kijk van buitenaf en stel dan weer vragen waarom het niet werkt, en bel weer iemand om te experimenteren.
Je moet op je eigen fornuis experimenteren, er uren in de buurt staan, ernaar luisteren, af en toe andere informatie lezen, bijvoorbeeld over de interactie van bloem, water en andere producten met elkaar.
In mijn instructies staat de volgende volgorde: water, alle droge ingrediënten, droge gist. Deze procedure is door mij lange tijd niet gevolgd, aangezien in elk specifiek geval zijn eigen, jarenlang in experimenten uitgewerkt, al wordt toegepast.
Het resultaat is in mijn brood op de site.

Dat zijn alle experimenten.

Hier is informatie uit mijn instructies voor de broodbakmachine, als een van de redenen voor slecht brood.
GROTE HOOGTE BOVEN ZEE NIVEAU
Soms is het voor het maken van brood met de hand of met de hulp van een bakkerij nodig om correcties aan te brengen voor hoog terrein. Naarmate de hoogte toeneemt, neemt de tijd die de gist nodig heeft om te gisten af ​​en kan het deeg te slap worden. Het resultaat is een laag en stevig brood met een doorhangende of uitpuilende bovenkant. Ook kan een lage luchtvochtigheid in sommige hooglanden ervoor zorgen dat het brood lichtjes rijzen. Hieronder staan ​​de wijzigingen waarmee u rekening moet houden bij het gebruik van een bakkerij op een hoogte van 900-2200 meter. Begin met de kleinste correctiewaarden en verhoog deze indien nodig. Gluten kan ook worden toegevoegd om de zachtheid en textuur van het deeg te vergroten. Gluten kan worden gekocht bij natuurvoedingswinkels; Voeg de benodigde hoeveelheid gluten toe volgens de instructies van de fabrikant.
Gist verminderen: 1/8 tot 1/4 theelepel
lepels.
Verlaag de hoeveelheid suiker: 1 tot 3 theelepels
lepels.
Verhoog de hoeveelheid vloeistof: 1 tot 4 theelepels
lepels.
VOCHTIGHEID
Vocht kan de hoeveelheid vocht in bloem en andere ingrediënten verhogen. Een toename van de hoeveelheid vocht kan de verhouding tussen bloem en water veranderen.
Het resultaat is een platte of doorhangende bovenkant van het brood. Verhoog de hoeveelheid bloem met 1-4 eetlepels om het recept aan te passen aan het vochtgehalte. Begin met de kleinste hoeveelheid en verhoog indien nodig. Als resultaat vormt zich aan het einde van de tweede batch een gladde, dichte deegklomp.

P.S. Als ik niet veel tijd had besteed aan het bestuderen van mijn eigen kachel, en er geen liefde, relaties en begrip mee had opgebouwd, dan denk ik dat Elena Bo me niet zou hebben geholpen met haar slimme, goede advies.
Zelfs als ik nu overstap naar Panasonic, zal ik contacten met haar moeten leggen en met bakken moeten experimenteren, aangezien geen enkel advies van het computerscherm zo'n impact zal hebben als mijn eigen ervaring met mijn oven.

Wat is het nut van dit experiment?

De bedoeling van dit experiment is altijd om te controleren of / hoe vaak bij het leggen van door Panasonic aanbevolen producten - bij het werken in een andere HP - het resultaat beter is (niet hetzelfde, niet zonder verschil, zoals ik het uitdrukte - het brood is hetzelfde , namelijk BETER) dan een soortgelijk recept bij het leggen van de producten die worden aanbevolen door de fabrikant van deze HP

Ik herhaal nogmaals dat twee mensen het hebben geprobeerd en dat ze het beter deden dan voorheen.

Waarom ben je zo boos?
Nou, ik ga bewijzen dat Panasonic beter is, zijn aanbevelingen zijn beter - en je zult meteen vijandig zijn

Als het echt beter is, zullen we deze procedure zonder uitzondering aan iedereen aanbevelen, zonder enig voorbehoud over "uw HP-fabrikant"
Als iemand hier al van overtuigd is - waarom niet zeggen - is hier een forum - een uitwisseling van gedachten en ervaringen.

Zoals ik al zei, zijn er tot nu toe twee van dergelijke experimenten - beide succesvol. Zei ik iets verkeerd?

Ik dring er bij anderen op aan, alleen omdat HP het zelf nog niet heeft. Persoonlijk kan ik nergens kijken, ik ben actief op zoek naar mijn HP - ze beloven hem eind mei te brengen.

Je krijgt het gevoel dat het de moeite waard is om ergens op het forum "Panasonic" te zeggen zonder overtreffende scheldwoorden, aangezien een kudde binnenvliegt en het opeet - en zelfs zonder brood

"Ik dring er bij anderen op aan, alleen omdat de HP het zelf nog niet heeft. Ik kan persoonlijk nergens kijken, ik ben actief op zoek naar mijn HP - ze beloven het eind mei te brengen.

Je krijgt het gevoel dat het de moeite waard is om ergens op het forum "Panasonic" te zeggen zonder overtreffende scheldwoorden, aangezien een kudde binnenvliegt en eet - en zelfs zonder brood "


Wat zet je dan aan de rest. Er zal een kachel zijn en ga je gang - experimenteer zoveel je wilt. En je wilt alles van het scherm zien en jezelf kopiëren, en er zeker van zijn dat het nu zeker gaat lukken. Het werkt pas als u het met pennen probeert, en zelfs als u het probeert, zullen er duizenden vragen rijzen.

En waar is Panasonic, ik heb Hitachi.

[TatSU]

TatSU
Govoryly-balakals,
De krachten daarvan en weenden
Het gaat niet om Panasonic. Feit is dat zonder een klein beetje communicatie met de kachel, veel vragen hun betekenis en grond onder de voeten verliezen. Je start de oven, je zult het begrijpen. En nu ... ik kan alleen de woorden van Elena Bo herhalen:

Als de eigenaren van Panasonic, met een vertraagde start, geen water naar de gist lekken, waarom zou het dan lekken bij de eigenaren van andere broodmachines? De emmer is de emmer. Meel en water ook.
U hoeft het water alleen maar voorzichtig te gieten

Je bakt het één keer, één keer - integendeel, volgens hetzelfde recept en vergelijk. Waarom al dat gedoe?

Waarom ben je zo moeilijk?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Citaat uit het allereerste bericht van de bovenstaande link:
"Verschillende ovens bieden verschillende bladwijzers voor producten: eerst water - dan bloem, of eerst bloem - dan water, maak een bladwijzer zoals je instructies voor de broodbakmachine aanbevelen, persoonlijk heb ik geen fundamentele verschillen gezien."

Als de Panasonic-variant in de overgrote meerderheid van de gevallen het resultaat BETER geeft, laten we dan ook in de aanbeveling schrijven: er is geverifieerd dat deze bladwijzervolgorde meer de voorkeur heeft, aangezien ...

Laten we zeggen dat ik mijn eigen HP heb, ik zal een experiment uitvoeren, laten we zeggen een succesvol experiment.
Waar eindig je mee? Drie succesvolle van de drie in het algemeen
Maar dit zullen geen betrouwbare statistieken zijn. Minstens 10 resultaten.
Nogmaals, als iemand geïnteresseerd is om het te proberen.

Waarom leren over "HP wijzigen of niet", over "problemen met HP of niet" - u kunt het vragen, maar mijn vraag is raadselachtig?

Ik begrijp alles, zowel van mijn eigen ervaring als van de kolobok.
Maar er is ook zo'n mening: de slimme leren van de fouten van anderen, en de dwazen - van hun eigen fouten.


laten we in vrede leven

Wat zet je dan aan de rest. Er zal een kachel zijn en ga je gang - experimenteer zoveel je wilt. En je wilt alles van het scherm zien en jezelf kopiëren, en er zeker van zijn dat het nu zeker gaat lukken. Het werkt pas als u het met pennen probeert, en zelfs als u het probeert, zullen er duizenden vragen rijzen.

En waar is Panasonic, ik heb Hitachi.

Waarom wil je deze theorie niet testen voor je HP?

"Ik begrijp alles, zowel van mijn eigen ervaring als van het broodje.
Maar er is ook zo'n mening: de slimme leren van de fouten van anderen, en de dwazen - van hun eigen fouten. "


Als je naast je fornuis staat, praten we over je fouten en die van anderen, en onthoud dan wat je hier is verteld.

In de tussentijd is dit allemaal een pratende winkel, een verspilling van tijd en woorden. Koop liever een fornuis

Succes

Laten we zeggen dat ik mijn eigen HP heb, ik zal een experiment uitvoeren, laten we zeggen een succesvol experiment.
Waar eindig je mee? Drie succesvolle van de drie in het algemeen
Maar dit zullen geen betrouwbare statistieken zijn. Minstens 10 resultaten.
Nogmaals, als iemand geïnteresseerd is om het te proberen.

TatSU,
en je doel is om brood te bakken of "betrouwbare statistieken" te verzamelen))))? "Drie succesvolle van de drie in het algemeen" is iets

Het is een triviale vraag, ik begrijp niet waarom het zo opwindend voor je is.

IMHO - het onderwerp is geen verdomde waard. Doe wat er in de instructies voor uw HP staat en u zult tevreden zijn.
Of probeer beide bladwijzeropties en kies wat je het leukst vindt. En opnieuw zul je gelukkig zijn.

'Waarom wil je deze theorie niet testen voor je HP?'


Omdat je onze berichten achteloos leest.

Ik heb alles hierboven geschreven.

Wat een man dook op. Who cares zal proberen en uit te schrijven. Ik zou het ook proberen, maar ik heb Panasonic. En ik had trouwens al het idee om het andersom te proberen.

Onder de antwoorden heeft de beheerder geen enkel type gevonden: ik zal het niet proberen omdat ...

Persoonlijk zag ik drie mogelijke interpretaties van het antwoord door de berichten te analyseren:

- Ik zal het niet proberen, want mijn brood past bij mij - de volgorde van de bladwijzer volgens het recept van mijn HP

- Ik zal het niet proberen, want ik zet het in een andere volgorde - het resultaat is hetzelfde

- Ik zal het niet proberen, want ik weet niet meer in welke volgorde, wat ik heb gezet - het resultaat is hetzelfde

Als je merkt dat in een beproefd recept een verandering tot verbazingwekkend goede resultaten leidt, maakt dat niet uit?

Als hetzelfde bewezen recept nog beter kan worden gemaakt door eenvoudige manipulatie - is dat niet belangrijk?

Als je het niet zorgvuldig hebt gelezen, dan JA - ik wil statistieken verzamelen. JA, op dit moment ben ik meer geïnteresseerd in de verhouding:
het aantal mensen dat de volgorde van de Panasonic-bladwijzers heeft geprobeerd / het aantal dat heeft gezien dat het resultaat BETER is

Terwijl de verhouding 2/2 is

Uit nieuwsgierigheid heb ik de volgorde van de bladwijzers gewijzigd. Het recept is bewezen.
Na het plaatsen op het forum had ik meer verwacht, maar er is geen verschil. Ik denk niet dat de volgorde van de bladwijzer belangrijk is. Er zijn meer belangrijke punten.

BooBoo, je kunt het beter proberen met een roerstaafje. Ik heb het geprobeerd na het experiment van Uncle Sam. Geweldig maar luid

Uit nieuwsgierigheid heb ik de volgorde van de bladwijzers gewijzigd. Het recept is bewezen.
Na het plaatsen op het forum had ik meer verwacht, maar er is geen verschil. Ik denk niet dat de volgorde van de bladwijzer belangrijk is. Er zijn meer belangrijke punten.

Stond het niet gewoon brood op het hoofdprogramma?

[TatSU]

TatSU, denk niet voor mij wat ik niet zei, en trek voor mij conclusies die ik niet heb getrokken.
Dit wordt "onoplettend lezen" genoemd, en hoorden alleen wat ze zelf wilden horen.
Hoe kun je advies geven waarop je een beroep doet als je niet wilt luisteren en zelfs de tekst van anderen verkeerd wilt interpreteren? Doe dat niet.

[Stond het niet gewoon brood op het hoofdprogramma?]

Stond het niet gewoon brood op het hoofdprogramma?

Het was Darnitsky van fugaskamaar met mijn veranderingen.

[TatSU]

TatSU, speculeer niet voor mij wat ik niet zei, en trek voor mij conclusies die ik niet heb getrokken.
Dit wordt "onoplettend lezen" genoemd, en hoorden alleen wat ze zelf wilden horen.
Hoe kun je advies geven waarop je een beroep doet als je niet wilt luisteren en zelfs de tekst van anderen verkeerd wilt interpreteren? Doe dat niet.

Beantwoord de vraag expliciet zodat niemand hoeft te speculeren.

Tot dusverre hadden je berichten dit antwoord:
"In mijn instructies staat de volgende volgorde geschreven: water, alle droge ingrediënten, droge gist.Deze procedure is door mij lange tijd niet gevolgd, aangezien in elk specifiek geval zijn eigen, jarenlang in experimenten uitgewerkt, al wordt toegepast.
Het resultaat is in mijn brood op de site. "

Welke volgorde u gebruikt om gewoon brood te bakken op het hoofdprogramma - geen woord. Aanbevolen door uw HP of uw beproefde, maar niet dezelfde als die van Panasonic?

Ik durf uw aandacht te vestigen op het feit dat de eerste twee deelnemers aan het experiment het resultaat van gewoon brood op het hoofdprogramma rapporteerden - ik kan u ook beschuldigen van onoplettendheid

En ik had trouwens al het idee om het andersom te proberen.

Ik probeerde het (toen ik begon met bakken met geperste gist) merkte ik het verschil niet ... hoewel de klassieke methode een schijfje bloem is en er vloeistof aan wordt toegevoegd. Het kan me niet schelen wat en waar de boekenlegger is, zolang het brood blijkt te zijn en de fabrikant van het model beter weet, laat hem nadenken

Ik probeerde het (toen ik begon met bakken met geperste gist) merkte ik het verschil niet ... hoewel de klassieke methode een schijfje bloem is en er vloeistof aan wordt toegevoegd. Het kan me niet schelen wat en waar de boekenlegger is, zolang het brood blijkt te zijn en de fabrikant van het model beter weet, laat hem nadenken

Wat voor fornuis heb je? En welk recept heb je geprobeerd "vice versa"?

"hoewel de klassieke methode een scheutje bloem en vloeistof is"
Dat wil zeggen dat uw HP alleen de volgorde aanbeveelt zoals bij Panasonic.

Welke volgorde u gebruikt om gewoon brood te bakken op het hoofdprogramma - geen woord. Aanbevolen door uw HP of uw beproefde, maar niet dezelfde als die van Panasonic?

TatSU,
Ik raad u ten zeerste aan om, terwijl u op HP wacht, niet alleen het onderwerp dat u hebt gemaakt te lezen, maar ook andere forumonderwerpen.

In een thread die wordt aanbevolen voor alle beginners om hen te helpen de meest voorkomende fouten te vermijden, schrijft Admin over het bakken van gewoon witbrood:

... Laten we nu de producten in de emmer doen in de volgorde en hoeveelheid waarin ze genoemd zijn. Ik doe dit: eerst giet ik water, dan giet ik bloem, bovenop de bloem met een lepel maak ik verschillende inkepingen in de hoeken van de emmer, waarin ik gist, zout, suiker, plantaardige olie doe, zodat ze dat doen niet met elkaar in contact komen en pas op het moment van kneden met elkaar beginnen te interageren.

Nou, er is meer over de modi, etc. ...
En als je een diep wetenschappelijke benadering van het besproken onderwerp laat zien - typ de zoekopdracht op het forum "bladwijzervolgorde" in, je zult zien wat er al is geschreven over deze voor jou belangrijkste vraag

Rustieke kachel, bedankt voor het vinden van dit bericht. Het laat zien dat Admin de bladwijzeroptie gebruikt die wordt aanbevolen door zijn HP (of alleen wordt gevonden) bij het bladwijzers - niet Panasonic.

Maar dit antwoord is niet van toepassing op mijn hoofdvraag.
Ik vraag niet om discussies - alles is al duidelijk.

Ik zou heel graag eenduidige antwoorden willen zien, zoals: mijn oven is zo (niet Panasonic), de aanbevolen volgorde voor het hoofdbrood voor het hoofdprogramma is dit (water, bloem, gist), ik probeerde de bestelling van Panasonic ( gist, bloem, water) - het resultaat is dit: hetzelfde / beter / slechter

Zoals ik al opmerkte: voor anderen hoef je niet te speculeren
Daarom vraag ik om nauwkeurige - op geen enkele manier geïnterpreteerde - antwoorden

Als jullie allemaal denken dat de volgorde van de bladwijzers niet belangrijk is, geweldig.
Maar als u het probeerde - waarom plant u een stel mala's, vertel het dan gewoon

Ik overtuig niemand om dit experiment uit te voeren. Ik vraag alleen degenen die hebben geprobeerd te antwoorden

En als je een diep wetenschappelijke benadering van het besproken onderwerp laat zien - typ de zoekopdracht op het forum "bladwijzervolgorde" in, je zult zien wat er al is geschreven over deze voor jou belangrijkste vraag

Ik zocht, zoals u adviseert - ik vond een geschikt bericht (plaats het in het eerste bericht van het onderwerp) - alle andere berichten die door de zoekopdracht werden gevonden: volg de volgorde die door uw HP wordt aanbevolen, vermijd contact van de gist met water voordat u gaat kneden ( voor gist die in meel gaat), als gist levure is, dan oplossen in water en als water gebruiken.

Ik probeer niet te speculeren over het onderwerp - ik probeer duidelijke antwoorden te krijgen op een simpele vraag - duidelijke antwoorden zijn nog klein.

Als het onderwerp je niet interesseert - schrijf dan niet - en er zal minder discussie zijn

Ik heb een Panasonic, ik heb ook meel-water geprobeerd (volgens de instructies) en vice versa water-meel ... ik heb het geprobeerd op gewoon wit en op rogge ... ER IS GEEN VERSCHIL ...
Nu doe ik het alleen op het tabblad "niet volgens instructies", dat wil zeggen, watermeel, aangezien dit de kwaliteit niet beïnvloedt, maar technisch gezien is het veel gemakkelijker ...
Zoals Admin terecht opmerkte, gaat dit gesprek "nergens over", iedereen heeft verschillende smaken, en ook het concept van pracht ...
En op de basisschool leren we dat ook het bedrag verandert niet door een verandering van plaats!! naar mijn bescheiden mening

, in, bomen, een gesprek uit de serie, wat lekkerder is - watermeloen of varkenskraakbeen?

JA - Ik wil statistieken verzamelen. JA, op dit moment ben ik meer geïnteresseerd in de verhouding:
het aantal mensen dat de volgorde van de Panasonic-bladwijzers heeft geprobeerd / het aantal dat heeft gezien dat het resultaat BETER is

Wat is het beste? Ik stel weelderig en beter niet gelijk, omdat ik deze keer van dichter brood hou. De site heeft veel recepten met een zee van dank en lof, die ondanks dit geen wortel schoten in mijn huis, maar dit betekent niet dat ze slecht zijn, dit zijn er twee. Zelfs als de grootste meerderheid me vertelt dat het op deze manier BETER is, maar dit past niet bij mijn persoonlijke idee ervan, dan zal ik het op mijn eigen manier doen, dat zijn drie.
En niemand voor u beslist voor u welke productbladwijzer het meest geschikt is voor u en uw persoonlijke smaak. Daarom zal niemand zeggen: "Plaats het eten niet in de door uw broodbakmachine aanbevolen volgorde, maar doe wat Panasonic zei"
Koop een kachel en verduidelijk dit probleem specifiek voor uzelf.

Het lijkt mij dat er zeker niet veel verschil zal zijn of eerst gist, bloem en dan vloeistoffen worden gelegd, of omgekeerd. En je hoeft niet te verwachten dat het resultaat met welke methode dan ook veel beter zal zijn. Kachelfabrikanten zijn gisteren ook niet geboren en hebben al deze methoden geprobeerd bij het programmeren van kachels. Het lijkt mij dat de basisregel in acht moet worden genomen: gist mag niet van tevoren in contact komen met de vloeistof (we hebben het over droge gist).
Ik heb verschillende keren geprobeerd om de volgorde te veranderen in het tegenovergestelde, "Panasonic", ik dacht dat het schouderblad aan het begin van de batch minder meelstof zou opwekken - zoiets niet, het meel kwam snel uit het water en vloog omhoog als geisers . Natuurlijk overdreef ik, maar de wens om de emmer af te sluiten met een vel papier en ik ontstond.
En wat betreft twee gevallen van een duidelijke verbetering van de kwaliteit van brood, kan ik zelfs met dezelfde manier van leggen van het brood een iets ander brood krijgen. Dit is dus geen indicator.

Wat voor fornuis heb je? En welk recept heb je geprobeerd "vice versa"?

"hoewel de klassieke methode een scheutje bloem en vloeistof is"
Dat wil zeggen dat uw HP alleen de volgorde aanbeveelt zoals bij Panasonic.

Ik heb een Panasonic (voor zover ik heb kunnen opmerken, alleen deze "kachel beveelt aan", dit is de volgorde van de bladwijzer)
Ik heb verschillende recepten geprobeerd (en de cake was zo gebakken met rogge), enz. Ik wist niet hoe verse gist zich zou gedragen. Ze gedroegen zich geweldig, dus ik keerde terug naar de gebruikelijke (voor mijn kachel) bladwijzer van producten.
Om eerlijk te zijn, het onderwerp is een beetje onbegrijpelijk ... Ze schrijven je dat ze het verschil niet merken, en je probeert nog steeds iets te bedenken ... je vraagt ​​je gewoon af wat nog meer ...

Om eerlijk te zijn, het onderwerp is een beetje onbegrijpelijk ... Ze schrijven je dat ze het verschil niet merken, en je probeert nog steeds iets te bedenken ... je vraagt ​​je gewoon af wat nog meer ...

Ze schrijven gewoon dat ze het verschil hebben opgemerkt (eerste bericht) - daarom vroeg ik het.

Dus hoewel het aantal bakkers dat beide opties voor bookmarking heeft geprobeerd verre van gewenst is (de limiet van mijn dromen is 10 aan beide kanten - de limieten groeien met elke post) - is het al mogelijk om samen te vatten.

Het experiment van de twee deelnemers uit de eerste post kan als toeval worden beschouwd.

Ervaren meesters proberen elk recept voor elk recept uit te proberen (je kunt de ervaring van iemand anders gebruiken) en vervolgens de optie volgen die het resultaat liet zien dat je meer lekker vond (niet het feit dat anderen dit resultaat leuk zullen vinden, aangezien de smaken anders zijn)

Het belangrijkste dat bij het leggen in acht moet worden genomen: laat geen vroegtijdig contact van gist met water en gist met zout (zoals de fabrikant van elke CP adviseert) - tenzij uw eigen ervaring (of de ervaring van andere mensen) heeft anders aangetoond.

Het hele onderwerp is gesloten, hoewel niet volledig onthuld zoals ik het in eerste instantie zag.

Alle succes bij het bakken

En op de basisschool leerden we dat het bedrag verandert niet door een verandering van plaats!! naar mijn bescheiden mening

Het onderwerp is al gesloten, maar ik wil nog een opmerking maken.
Koken is geen wiskunde. En hier, door een verandering in de plaatsen van de termen, kan het resultaat sterk veranderen.

Een eenvoudig voorbeeld - waarom wordt in sommige recepten aanbevolen om de dooiers van de eiwitten te scheiden, als tijdens het proces zowel de dooiers als de eiwitten dezelfde vorm hebben?
Het lijkt erop dat toch een heel ei zal blijken te zijn.

Aan de andere kant beginnen in HP, na de bladwijzer, nog steeds veel kleine dingen ...
Over het algemeen zal al het andere slechts een herhaling zijn van het bovenstaande in deze thread.

Vandaag kwam ik voor een paar dagen naar Moskou voor een bezoek, en ging meteen naar het All-Russian Exhibition Centre in het House of Bread. De verkoopster vroeg wat voor soort oven ik had en toen ze hoorde dat Panasonic 255, adviseerde ze me nooit met bloem gaan leggen, maar altijd met water. Ze zei dat hierdoor hun tweede oven al gerepareerd moest worden. Dus ik zal waarschijnlijk beginnen met water.

Hoewel ik geen Panasonic ben, maar Tefal, maar volgens het receptenboek, stap voor stap in elk recept, is er eerst vloeistof en dan alleen bloem, en dan is er altijd zout, suiker en boter voor bloem. En de allerlaatste gist.

Meisjes leggen in de regel allemaal voedsel, zoals de fabrikant adviseert. Maar niemand zal je verbieden het tegenovergestelde te doen. Laten we niet opnieuw ruzie maken over wie hoe betaalt en wat er gebeurt. De broodbakmachine kan op geen enkele manier breken vanwege een of andere bladwijzer van producten.

De broodbakmachine kan op geen enkele manier breken vanwege een of andere bladwijzer van producten.

- Ja, maar niet helemaal. Panas - weerstaat de tijd om de temperaturen van de ingrediënten gelijk te maken - andere c / p - nee. Bovendien, als je water naar de bodem giet, zal het de hele tijd op de oliekeerring drukken, en als je bloem en water erop giet, zal het water op de bloem drukken - en dit geldt alleen voor Panasonic - dat doet het niet maakt niet uit voor andere katoenen producten. Ontwikkelaars x / p Panasonic hebben waarschijnlijk hoofden.
------------------------------------------------------------------------------
Giet je water op de bodem van een Panasonic emmer, dan zal de oliekeerring vaker kapot gaan!

Giet je water op de bodem van een Panasonic emmer, dan zal de oliekeerring vaker kapot gaan!

Tegelijkertijd komt de emmer uit de stand, maar niet de broodbakmachine zelf. Elektronica heeft er niets mee te maken.