Broodbakmachine in Panasonic SD-256 (part1)

Het schijnt niet warm te worden, ik heb het in ieder geval niet gemerkt. En ongeveer het gewicht van M, een brood van 600 g, XL is 1200, en L is iets in het midden, ik krijg een brood van ongeveer 800-850 gram.

Bedankt allemaal voor je antwoorden. Ik bakte 2 keer brood en er gebeurde niets 2 keer. Het brood rijzen helemaal niet, het bleek zo'n baksteen te zijn, vochtig van binnen, met een rossige, smakelijke korst, zonder dak, en een dikke laag bloem eronder, alleen bloem. Ik weet niet wat de reden is, help me erachter te komen.

Bedankt allemaal voor je antwoorden. Ik bakte 2 keer brood en er gebeurde niets 2 keer. Het brood rijzen helemaal niet, het bleek zo'n baksteen te zijn, vochtig van binnen, met een rossige, smakelijke korst, zonder dak, en een dikke laag bloem eronder, alleen bloem. Ik weet niet wat de reden is, help me erachter te komen.

1. Wat was het recept om te bakken?
2. Hoe werden de ingrediënten gemeten?

Ik bakte volgens het recept uit de instructies voor HP (melkbrood), en het recept van het forum van melkmosterdbrood.
Ik heb het gemeten met een maatlepel die bij de set wordt geleverd, en het meel gemeten met een Sovjet-maatbeker, er is een verdeling in grammen, ik heb de weegschaal nog niet verworven.

[Zelfstudie voor het bakken van brood]

Op basis van de beschrijving had u waarschijnlijk te veel vloeistof.
Stop met experimenteren,
lezen Zelfstudie voor het bakken van brood,
studie VERHAAL OVER DE DOOS.

Dwaal in het algemeen door de sectie BASIS VAN BREIEN EN BAKKEN

Ja, en begin HP te beheersen met het eenvoudigste tarwebrood in het hoofdprogramma.

Bedankt, ik zal de secties lezen, en ik zal beginnen met tarwebrood. Weet je, ik heb een paar keer naar de KhP gekeken, er was geen kolobok, het was de consistentie van halfvloeibaar griesmeel.

[bubentsova]

Bedankt allemaal voor je antwoorden. Ik bakte 2 keer brood en er gebeurde niets 2 keer. Het brood rijzen helemaal niet, het bleek zo'n baksteen te zijn, vochtig van binnen, met een rossige, smakelijke korst, zonder dak, en een dikke laag bloem eronder, alleen bloem. Ik weet niet wat de reden is, help me erachter te komen.

bubentsova
Kunt u het hele stadium van het maken van brood volgen? Ik bedoel kneden, opstaan?
Heb je een roerstaafje of vlag in de emmer gedaan? Welke gist gebruikt u?

Ja, er is een mogelijkheid om te zien, ik heb in de HP gekeken.
Ze plaatste de roerder, in het eerste brood bleef het in de emmer en in het tweede - in het brood. De eerste was nog beter gebakken dan de tweede.
Ril veilig moment.

[bubentsova]

Ja, er is een mogelijkheid om te zien, ik heb in de HP gekeken.

bubentsova
Neem als basis alleen maatbekers en lepels van HP, want met dit glas kun je meel afmeten in de materialen die je zijn aangeraden Rina72 en
hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, je zult de antwoorden vinden en zien wat je fout hebt gedaan bij het afmeten van de producten, ze zullen je helpen om de ingrediënten correct af te meten, Zijne Majesteit Kolobok volgen, dan komt alles goed
Succes!

Meisjes, allemaal bedankt voor de antwoorden. Ik heb met alles rekening gehouden en dat is wat er is gebeurd. Ei brood.

[bubentsova]

bubentsova
Geweldig brood bleek!
Onze HP bakt alleen uitstekend brood, ze moet worden vertrouwd en geholpen!
Veel succes verder!

lana7386

Bedankt en wederzijds.

De allereerste keer dat ik op een doodlopende weg kwam, ging ik snel brood halen, niet erg goed.
Bij inactiviteit experimenteerde ik onbevreesd ...
We vielen in slaap, voegden eraan toe ... en we raken niets anders aan, na een minuut begint het display te knipperen, na twee uur stelt het de tijd in tot het einde en gaat het programma zonder problemen verder.
Geduld gedurende 2 minuten !!!!
De kachel is SUPER, maar met een interface en instructies - verpest!

Hallo iedereen!
vandaag bakte ik mijn eerste brood volgens de instructies genaamd Dairy
Ik besloot om het te maken op snel bakken en toen het moest beginnen met bakken, liet mijn zoon het programma vallen en moest het weer aan, blijkbaar kreeg hij daarom grote poriën en een opalen deksel, maar dat haalde het niet minder lekker. Ik ben nog steeds blij met mijn eerste kind

[xxxooo]

xxxooo, Gefeliciteerd!
Ik denk niet dat het dak en de gaten te wijten zijn aan het feit dat je het programma twee keer hebt uitgevoerd. Je hebt een snelle gebruikt, dus je brood heeft vrijwel een volledige cyclus doorgemaakt. Het is vrij waarschijnlijk dat u een vloedgolf heeft. Kijk in de vorige berichten over dit onderwerp, daar hebben ze herhaaldelijk links gegeven naar basisinformatie over het werken met de test en HP (hier zijn links)

Ik kan iedereen en altijd adviseren wat ik adviseer. Begin met basic compleet programma's. Beheers het, voel het brooddeeg, sluit vriendschap met de kolobok. Dan is het mogelijk om op het snelle programma te bakken.
Ik heb nu meer dan twee jaar een kachel en heb het snelprogramma maar een paar keer gebruikt. Ik hou niet van "snel" brood.

luister, ik begrijp het niet, maar in Panas 256 is dieetbrood hetzelfde als het volkorenregime in andere HP?

[xxxooo]

xxxooo Dit is hij

[xxxooo]

xxxooo Dit is hij

bedankt!
Ik zit verschillende recepten te bestuderen en denk na of hij het is of niet)
Ik realiseerde me dat het roggeprogramma kan worden vervangen door een snel dieet en + bakken gedurende 15 minuten, of heb ik het mis?

[het roggeprogramma kan worden vervangen door een snel dieet + 15 minuten bakken]

bedankt!
Ik zit verschillende recepten te bestuderen en denk na of hij het is of niet)
ik realiseerde dat het roggeprogramma kan worden vervangen door een snel dieet + 15 minuten bakken Of zie ik dat verkeerd?

plaats niet terug, zodat u niet meteen na het bakken kunt bakken - pas na afkoeling tot een bepaalde temperatuur van de oven (deze moet bijna afkoelen), wordt het programma ingesteld. Ik hoop dat ze het duidelijk heeft uitgelegd.

Ik gebruik het programma bijvoorbeeld voor rogge pizza voor het kneden haal ik de spatel eruit (zo niet in een spelbreker) en laat ik hem een ​​paar uur omhoog komen, en dan 1 uur en 10 minuten bakkerijproducten en oeps het perfecte roggebrood is klaar!

Voor rogge is het belangrijkste de langere rijsduur - deze is langer dan voor tarwe. En hij hoeft niet meerdere keren te kneden en op te tillen (opnieuw, zoals bij tarwe). Snel kneden + rijzen + bakken = rogge!

Ik doe hetzelfde ook, kneden met dumplings, weken in de oven, en indien nodig blijkt 1u10m bakken uitstekend brood te zijn! Ik haal het schouderblad er niet uit.

[xxxooo]

xxxooo
Het is mogelijk dat er na het kneden op pizza sprake is van verwarming, zodat het roggedeeg "comfortabel" zal zijn Zet Bakken aan 20-25 seconden... Til het deksel niet op en laat het 1 uur staan. Raak het deeg vervolgens met een vochtige hand of een siliconen spatel in de emmer aan en laat het nog eens 1-1,5 uur rijzen. Als het deeg is toegenomen, kun je bakken. Tijd 1u10min. kies de eerste keer, en dan kun je het een beetje verminderen, beslis zelf
Succes!

Bedankt allemaal voor het advies. je zult het moeten proberen, het blijft alleen om een ​​recept voor rogge te kiezen
En het feit dat er geen speciale scapulae zijn, is onzin? gewone copes zoals ik het begrijp

En het feit dat er geen speciale scapulae zijn, is onzin? gewone copes zoals ik het begrijp

Ik heb een spatel voor rogge, maar ik heb het verschillende keren geprobeerd en iets maakte geen indruk op me (wat mij betreft kneedt het erger), daarna doe ik alles met de gebruikelijke.

Ik heb nu rogge deeg in HP geschikt - en over specials. Ik herinnerde me het schouderblad niet eens

Oh! Vandaag "stapte op dezelfde hark." Het lijkt erop dat er niet genoeg geduld was, het resetten op het scorebord was verwarrend. Ik drukte op de start en sloeg alles omver. Nu bak ik snel op het hoofdgerecht. Ik ben erg bang dat het niet zal stijgen, zoals in het volledige programma. Het is een schande (((Bedankt voor het delen van je ervaringen. Volgende keer zal ik meer geduld hebben.

Hallo! Neem een ​​andere eigenaar van de 256e Panas.
Op basis van 3 weken ervaring zijn de recensies het meest positief. Het gebruikelijke wit, melk en Frans, strikt volgens het recept gemaakt, bleek uitstekend te zijn.
Maar mijn vrouw vraagt ​​om rogge en tot nu toe ben ik gewend geraakt aan het bakken van grijs brood, waarbij ik het recept voor Frans met roggemeel enigszins heb aangepast.

1,5 theelepel. droge gist
300 gr. tarwebloem
100 g roggebloem
1,5 uurl zout (ik hou van een beetje zouter)
1 eetl. l. ghee
350 ml water (volle maatbeker)
Ik bak volgens het "Franse" programma. Het blijkt een grijs brood uit het dorp te zijn (in de Sovjettijd verkochten ze dit in het dorp in een winkel)

Pogingen om het gehalte aan roggemeel te verhogen tot 50/50 waren niet succesvol ... Jae verhoogde de hoeveelheid gist en water hielpen niet. Het brood rijzen niet. Bovendien lijkt het erop dat het deeg rijst en dan, tijdens het proces van de oven, naar beneden gaat.

Maar - we zullen verder experimenteren

[Heb je]

Hallo! Neem een ​​andere eigenaar van de 256e Panas.
Pogingen om het gehalte aan roggemeel te verhogen tot 50/50 waren niet succesvol ... Jae verhoogde de hoeveelheid gist en water hielpen niet. Het brood rijzen niet. Bovendien lijkt het erop dat het deeg rijst en dan, tijdens het proces van de oven, naar beneden gaat.

Maar - we zullen verder experimenteren

Heb je
We zijn erg blij je te zien! Mannen bereiken veel met bakken en sneller op onze website
Wilt u onze ervaring toevoegen aan uw experimenten?
Lees en bereik veel sneller en met minder pijn en tijd
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Veel succes en uitstekend zwart brood!

En waar vind je de algoritmen van de programma's Basis, Dieet, etc.
Ik heb de lijst met programma's en modi in de handleiding gelezen, maar na hoe laat begint de tweede batch en hoe vaak kreukt deze en welke intervallen worden nergens aangegeven. Kan iemand het zien? Ik ben niet geïnteresseerd uit ijdele nieuwsgierigheid, het is handig voor het combineren van modi (in het geval van "complexe" broden).
Het is voor Panasonic SD-256.

Hallo! Nog geen maand, want we kochten SD-256. Ik ben erg tevreden! Ik bak recepten van de instructies, pas ze aan en heb er al verschillende van het forum onder de knie. Ja, er zijn geliefden verschenen))))
Mijn tweede brood was rogge volgens het recept van de instructies van de Rye- "Brewed". Omdat er geen roggemodus is en het speciale schouderblad hetzelfde is, heb ik de verhouding bloem: tarwemeel - 325 g, rogge - 225 g gewijzigd. Al het andere is precies volgens het recept (ik heb alleen de koriander vervangen door karwijzaad, nou ja, ik hou niet van koriander) Ik heb het op de hoofdmodus gezet (4 uur), maat L, medium korst.
Er kwam iets FANTASTISCH SMAKELIJK uit! Vergeten smaak van Darnitsa-brood! Het gezin at een brood op een dag! En het brood bleek, niet meer en niet minder, 960 gram! En toen vroegen ze om een ​​"herhaling van het banket"
Nu ik verschillende soorten bloem en hun verhoudingen heb geprobeerd, denk ik dat je in de basismodus een exact recept voor rogge "Zavarny" krijgt. De kachel zal het doen!
Allemaal HEERLIJK BROOD !!!!!

Nu ik verschillende soorten bloem en hun verhoudingen heb geprobeerd, denk ik dat je in de basismodus een exact recept voor rogge "Zavarny" krijgt. De kachel zal het doen!

De kachel zal het zeker aan in de basismodus, ik heb het geprobeerd. Heel lekker, dat stelde iedereen op prijs. Ik moet 3 weken bakken en dit was mijn tweede brood. Gebeurd! Ik maakte ook "Zavarnaya" met rozijnen, gedroogde abrikozen, noten en het "Dieet" -schema voor snoeien - ik besloot te experimenteren. Het leek erop dat het hoger bleek te zijn, de smaak is precies hetzelfde als in het hoofdgerecht (of misschien was het brood niet hoger, maar het leek zo).

Ze bakte brood volgens het recept van Choux Rogge. Het bleek .. nou ja, hoe het zachtjes uitgedrukt .. is waardeloos. Niemand vond het leuk. De binnenkant is plakkerig, de buitenkant is een vreselijke zwarte korst, hij smaakt zuur en over het algemeen witter. Ik ben geen bakker, ik bakte voor de tweede keer in mijn leven. Mensen schrijven heerlijk, op de foto staat mooi brood, maar ik heb ...
Probleem # 2. Gisteren heb ik stokbrood op het "Franse" regime gezet. Stond, stond, stond, deed waarschijnlijk ongeveer 2 uur niets. Ik denk dat er iets mis is, ik zet het op de "main" - het is het weer waard ... nou, natuurlijk, het verwarmt de originele, maar hoeveel kun je ze verwarmen? Er is een uur verstreken, maar ik wil nog steeds brood. Spat en doe "Glutenvrij", gekneed. dan uitgeschakeld, 2 uur om te rijzen en dan 1,5 gebakken goederen. Het resultaat is dat het brood heerlijk is, maar de korst ... zoals in een gepantserde trein, is dik, hard. Ingevet met olijfolie en gewikkeld in een handdoek. Ik werd een beetje zachter, maar het redde het brood niet.
Misschien weet iemand waarom het zo lang heeft gestaan ​​(en je kunt het geen test noemen) op de "Franse" modus?

En nog een vraag, ik wil brood maken van de hoofdstad, maar er zit kefir in het recept, maar kan het worden vervangen door water of melk? Of moeten de verhoudingen dan worden veranderd?

[ptisa]

ptisa
Je leest in Instructie dat Frans bakt gedurende 6 uur? Er is geduld voor nodig om dit magische knapperige brood te krijgen.
Het is beter om het 's nachts op de timer te bakken, dan vliegt de tijd voorbij!
Het is niet nodig om de verhoudingen te wijzigen, omdat u de ene vloeistof door de andere vervangt. Maar het is beter om elk zure melkproduct te nemen: verdun zure room met water, melk, wei, yoghurt met water. De auteur stelt de smaak van brood voor k.-m. Product. Maar je kunt zelfs op water bakken
Roggebrood is complex, u moet uw eigen recept vinden, wat betekent dat u niet immuun bent voor fouten tijdens het zoeken
Succes! Heerlijk brood! En vertrouw op Panasonic - uitstekende HP.

Probleem # 2. Gisteren heb ik stokbrood op het "Franse" regime gezet. Stond, stond, stond, deed waarschijnlijk ongeveer 2 uur niets. Ik denk dat er iets mis is, ik zet het op de "hoofd" - het is het weer waard ... nou, natuurlijk, het verwarmt de originele, maar hoeveel kun je ze verwarmen? Er is een uur verstreken, maar ik wil nog steeds brood. Spat en doe "Glutenvrij" op, gekneed. dan uitgeschakeld, 2 uur om te rijzen en dan 1,5 gebakken goederen. Het resultaat is dat het brood heerlijk is, maar de korst ... zoals in een gepantserde trein, is dik, hard. Ingevet met olijfolie en gewikkeld in een handdoek. Ik werd een beetje zachter, maar het redde het brood niet.
Misschien weet iemand waarom het zo lang heeft gestaan ​​(en je kunt het geen test noemen) op de "Franse" modus?

1. Lees eigenlijk de instructies. Het geeft aan hoe lang de zogenaamde "temperatuurvereffening" in elke modus kan duren.
2. "Temperatuurvereffening" heeft niets te maken met het verwarmen van voedsel. In de kachel zit een thermische sensor die bepaalt hoe warm of koud de keuken is en hoe warm de kachel zelf en de ingrediënten zijn. Afhankelijk hiervan zal de "uitlijning" langer of korter zijn. Het principe is dit:
* Als de omgevingstemperatuur hoog is, heeft de gist minder tijd nodig om te werken. Dienovereenkomstig "wacht" de kachel langer en is de tijd voor het kneden en rijpen van het deeg korter.
* als het koud is, heeft het deeg meer tijd nodig om te rijpen. Dienovereenkomstig is "egaliseren" korter en is het kneden en rijzen langer.

Als ik me niet vergis, is je keukentemperatuur nu boven + 22-23. Daarom is de uitlijntijd maximaal.

Bedankt meiden!)
Maar waarom lukte het niet met rogge? Weer beklom ik de sites, er zijn zulke mooie foto's met hem, en niet zwart en niet eng ... maar de mijne is zo knoestig en donker-donker ... Ik deed alles PRECIES volgens het recept, woog het op een weegschaal, veranderde de ingrediënten niet. Ik wil het nog steeds proberen, maar ik wil geen fouten herhalen, niemand eet dit brood ...

[ptisa,]

ptisa,

Pure rogge of eentje waar roggemeel meer dan 50% is, niet elke ervaren bakker zal slagen.

En het loont niet om meteen te mikken op dergelijke broodsoorten die goede vaardigheden en kennis van technologie vereisen. Begin de oven te beheersen met het eenvoudigste tarwebrood. Lezen BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, nogmaals zal ik zeggen DE REGEL KOLOBOK MOET WETEN, DE UITVOERING IS ONMOGELIJK!

Als je echt tarwe-rogge wilt, ga dan naar de sectie "Baking Basics" => Basisprincipes van kneden en bakken en op zoek naar een relevant onderwerp over het tarwe-roggebroodje.

Hallo! Vandaag heb ik mijn Panasonic-256 ontvangen van de online winkel. Ik lees allerlei forums, advies ... Ik maak me klaar om mijn eerste brood te bakken! Maar nu heb ik geen droge gist, ik hou er niet echt van. Is het mogelijk om geperste exemplaren te gebruiken, en zo ja, wat zijn de geheimen voor onze HP. Mijn collega Moulinex, ze gebruikt ze vaak, ze slaagt. Onze instructies zeggen dat je alleen droge moet gebruiken, maar misschien kun je nog steeds andere gebruiken?

[mmarinas]

mmarinas, gedrukt om te gebruiken is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk! Neem voor tarwebrood 1,5-2 g voor elke 100 g bloem. Gebruik gewoon nog geen levende gist voor "snel" brood, er zijn enkele "problemen".

Alle links en noodzakelijke basisinformatie over gist zijn in Gistherinnering onderwerp

Voor Panasonic kan dat
1. Verkruimel de levende gist met je vingers tot op de bodem van een emmer voor bloem.
2. Gist kan bijvoorbeeld worden verdund in 100 g water + 150 g bloem. Zolang de "temperatuurvereffening" duurt, wordt de gist geactiveerd en begint deze te werken.

Bedankt! En we tellen het water waarin we de gist kweken in de totale hoeveelheid water?

[mmarinas]

mmarinas,
Voor Panasonic kan dat
1. Verkruimel de levende gist met je vingers tot op de bodem van een emmer voor bloem.
2. Gist kan bijvoorbeeld worden verdund in 100 g water + 150 g bloem. Zolang de "temperatuurvereffening" duurt, wordt de gist geactiveerd en begint deze te werken.

Rina72, en in de door u genoemde tweede variant, we ook de op deze manier verdunde gist in de gebruikelijke volgorde (zoals droog of verkruimeld geperst) op de bodem van de vorm of bovenop de bloem gieten? Bedankt.

Bedankt! En we tellen het water waarin we de gist kweken in de totale hoeveelheid water?

Zeker. We voeren alle manipulaties uit met ingrediënten uit het recept!

Rina72, en in de door u genoemde tweede variant, we ook de op deze manier verdunde gist in de gebruikelijke volgorde (zoals droog, of verkruimeld geperst) op de bodem van de vorm of bovenop de bloem gieten? Bedankt.

Doet er niet toe. Ik doe dit en dat. Ik verdeel het deeg over bloem / zout / suiker / boter / water. Of, voor een recept dat qua technologie complexer is, neem ik gist, 150 ml water en 200 g bloem, in het "pizza" -programma kneed ik tot de staat van een kolobok, zet ik het programma uit, vul ik alle andere componenten, giet het resterende water erbij en stel het programma van het gewenste brood in.
Totdat u aan de kachel gewend bent, raad ik u aan deze te gebruiken eerste keuze - verkruimel gist naar de bodem van de emmer.

Hallo! Ik beheers langzaam 256 panasonic. Ik hou tot nu toe van alles. Maar iets bereikte me hier niet: bij het bakken van brood met rozijnen en andere toevoegingen, na het plaatsen van de rozijnen, op welke knop moet ik drukken om het proces verder te brengen? Gisteren drukte ik op start en het programma ging verloren. Ik moest het afmaken in de snelle modus (ik had niet genoeg hersens voor iets anders). Vertel me alsjeblieft!

u hoeft niet op te drukken, het programma gaat door

Precies, dat het niet doorging! Er verschenen nullen op het scherm.

Hallo! Ik beheers langzaam 256 panasonic. Ik hou tot nu toe van alles. Maar iets bereikte me hier niet: bij het bakken van brood met rozijnen en andere toevoegingen, na het plaatsen van de rozijnen, op welke knop moet ik drukken om het proces verder te brengen? Gisteren drukte ik op start en het programma ging verloren. Ik moest het afmaken in de snelle modus (ik had niet genoeg hersens voor iets anders). Vertel me alsjeblieft!

Dus je zette het programma aan, het kwam op de toevoeging van rozijnen, de kachel klonk, je opent het deksel, laat de rozijnen vallen en sluit.
EN DRUK NIETS OP.

Precies, dat het niet doorging! Er verschenen nullen op het scherm.

Door op de START-knop te drukken, hebt u het programma met geweld onderbroken (dat wil zeggen, de HP uitgeschakeld).

Ik sloot eerst het deksel, maar er waren geen cijfers op het display. Geef a.u.b. meer informatie over hoe u dit programma instelt.

Ik ben nu rozijnenbrood aan het bakken. Ik koos voor het programma "Basis met rozijnen" (ROZIJN BAKKEN), de oven liet zien dat het 47 minuten duurde voordat de rozijnen erin werden gedaan. Na deze tijd piepte het, het display was "0", ik viel in slaap met rozijnen en sloot gewoon het deksel, zonder ook maar iets te drukken. Eerlijk gezegd, wat er daarna op het scherm gebeurde - ik weet het niet, ik ging mijn eigen ding doen (de sneeuw opruimen). Wanneer de oven opstart nadat de additieven zijn toegevoegd, wordt de resterende tijd tot het einde van het bakken weergegeven.

Bedankt, ik zal het zeker proberen.

En ik heb nog een vraag ... Mag ik? Overal staat geschreven dat het gewicht van de grootste rol 1200 g is, en ik heb iets meer dan 900. Waarom?