Eenvoudige koekjes voor thee

Eenvoudige koekjes voor thee

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	1 kg
Margarine	200 g
Suikerzand	250 g
Ei	1 stuk.
Mayonaise	250 g
Soda (bakpoeder) blussen met azijn	op het puntje van een mes

Kook methode

• Eigenlijk het recept zelf.
• Kooktijd: ik denk dat je het bakken in 1 uur aankan.
• Meteen waarschuw ik dat het volume groot is. Dit zijn ongeveer 4 bakjes. Daarom stel ik voor om te beginnen met het maken van een "sonde" door het recept te halveren, behalve het ei. Laat het hele ei staan. En ook ten koste van kristalsuiker. 250 gr. het is behoorlijk weelderig. In de kindertijd was het heerlijk, maar met de leeftijd moest het worden teruggebracht tot 200 gram. Daarom kan de zoetekauw alles ongewijzigd laten, en degenen die er niet zo van houden, stel ik voor om het volume zand te verminderen tot 200 gram.
• Als resultaat van het bovenstaande hebben we het volgende recept voor testkoekjes.
• 1. Tarwemeel - 500 gr.
• 2. Margarine - 100 gr.
• 3. Mayonaise - 120-150 gr.
• 4. Ei - 1 st.
• 5. Suikerzand - 100 gr.
• 6. Soda (bakpoeder) op de punt van een mes blussen met azijn.
• Laten we beginnen met koken. Haal de margarine van tevoren uit de vriezer, zodat hij zacht wordt. Of maak het zacht in de magnetron, maar smelt het nooit! Nu nog een fout. Voeg niet al het meel tegelijk toe. De benodigde hoeveelheid bloem is bij benadering. Het belangrijkste doel is om een ​​vrij taai deeg te kneden. Het kneden van een taai deeg is best moeilijk, dus meet de bloem in een kopje en voeg er geleidelijk aan toe.
• Giet bloem in een kleine heuvel, neem margarine en begin het met een mes fijn te hakken in bloem. Voeg vervolgens een rauw ei, kristalsuiker, mayonaise en bakpoeder toe aan de punt van een mes nadat je het hebt geblust met azijn. Het volgende is het moeilijkste deel. We beginnen te kneden met onze handen en voegen geleidelijk bloem toe, zodat we een behoorlijk steil deeg krijgen.
• Deze hele procedure duurt, met een bepaalde vaardigheid, niet meer dan 10-15 minuten. En dus kijken we naar de foto. We zouden zoiets moeten krijgen.
• 
• Nu het volgende deel van het Marlezon Ballet. We halen een vleesmolen en bakplaten eruit. Door de jaren heen heb ik verschillende methoden geprobeerd. En hij rolde het deeg uit en kneep het vervolgens uit met een bril en sneed het gewoon met een mes en gebruikte speciale hulpstukken voor een vleesmolen en probeerde verschillende vormen. Geloof me. Je kunt je niet beter voorstellen dan een gewone vleesmolen. De koekjes zijn luchtiger en lekkerder. En dus beginnen we het deeg door een vleesmolen te rollen en, in kleine porties af te scheuren, op bakplaten te leggen, eerder ingevet met een wikkel van margarine of gewoon een stuk margarine. Je zou ongeveer twee bakplaten moeten hebben. Een geheel, en de tweede 2/3 vol. Degenen die thuis normale vleesmolens hebben, hebben geluk. Mijn vrouw bracht alle handmatige vleesmolens naar de datsja, alleen elektrische bleven over. Dus ik moest me aanpassen.
• Het resultaat zou er als volgt uit moeten zien. We kijken naar de foto.
• 
• Dit is het belangrijkste punt in het hele proces. Dit zijn gebakken goederen. Het deeg is nogal grillig en alles moet duidelijk worden waargenomen. Ten eerste de temperatuur. Het mag niet meer dan 180 gram bedragen. Waarom? Als je de temperatuur verhoogt, zullen de uiteinden van deze minihoopjes kreupelhout beginnen te verbranden en zal het deeg zelf, aangezien het nogal zwaar is, van binnen niet bakken. Dit is de eerste fout. De tweede fout is dat als je een niet erg steil deeg kneedt en de kachel niet voorverwarmt, de koekjes kunnen drijven en als resultaat krijg je een vormeloze massa die zich verspreidt als een pannenkoek. De derde fout is de belangrijkste. Ik heb het met opzet gemaakt om het duidelijker te maken. We kijken naar het eindresultaat. Je ziet dat sommige koekjes donkerder zijn en sommige lichter. Dit suggereert dat de koekjes op de ene bakplaat werden gebakken en op de andere een beetje niet gebakken.Het is een feit dat het niet uitmaakt wat de beste kachel u heeft, deze kan geen uniforme verwarming over het hele oppervlak bieden; daarom is het erg belangrijk om de bakplaten op sommige plaatsen te verwisselen. Het bakken duurt ongeveer 40-50 minuten (de bereidheid kan visueel worden bepaald aan de hand van de kleur. Koekjes moeten een beetje donker zijn) zodat alle koekjes in de helft van de tijd gelijkmatig worden gebakken, wissel bakplaten.

Opmerking

Het recept is niet nieuw. Ergens hier op de site heb ik al een soortgelijke ontmoet. Maar desalniettemin vind ik het nodig om dit recept "REFRESH" te gebruiken, zoals mijn vriend zegt, terwijl hij alcohol inschenkt, in reactie op de zin "En ik heb het nog steeds."
Ik denk dat dit recept al meer dan honderd jaar oud is sinds mijn grootmoeder deze koekjes bakte. In feite ben ik ermee opgegroeid. En niet alleen ik. Ik droeg ze constant bij me in mijn zakken en behandelde alle jongens van onze tuin bij hen. Het was een moeilijke tijd, we leefden nogal arm, dus dure taarten kopen was uitgesloten. Van kinds af aan herinner ik me deze koekjes en zelfs kooltaartjes, die mijn moeder altijd bakte. Nu is dit recept praktisch vergeten. Het leven verandert. De mensen begonnen rijker te leven. En het is niet langer handig om zo'n goedkope traktatie voor gasten op tafel te zetten. Maar onlangs moest ik dit recept onthouden. Zoals ze zeggen, de noodzaak geforceerd. Net voor het nieuwe jaar belt mijn vriend en zegt dat de hele familie nieuwjaarscadeaus ging kopen en, omdat ik niet ver van mij vandaan was, besloot ik langs te gaan om op bezoek te gaan. U begrijpt het, een onverwachte gast…. De winkels zijn full house en wachtrijen. Tijd is kort. Ik besloot het zelf te koken op basis van wat er in de koelkasten zit. Het bleek niet zo dik te zijn in de koelkasten, dus de keuze viel op dit recept. Bovendien zouden ze met hun dochter meekomen, en ik weet dat kinderen deze koekjes echt lekker vinden.
En dus gaan we vanaf de introductie aan de slag. Ik moet meteen zeggen dat iedereen deze cookies kan maken. Het belangrijkste is om de instructies duidelijk op te volgen.

Conclusie. Over het algemeen waren de koekjes niet nuttig omdat een vriend de cake bracht. Maar zijn dochtertje vond de koekjes lekker en ze rende steeds naar onze keuken, bemoeide zich met het gesprek en vroeg: 'Mama hersenen en lever?' Als gevolg daarvan stopte ik alles wat ze niet had gegraven in een zak en presenteerde het haar, waar ze ongelooflijk blij mee was. Nu zetten we de ketel op en proberen het. Eet smakelijk.

[lva2410]

lva2410 , ja, je beschrijft je recepten op een heel interessante manier.

In mijn aantekeningen wordt een soortgelijk recept "Kamille" -koekjes genoemd. Toen ik klein was, kon ik gewoon niet begrijpen waarom kamille.

Ik maak ook soortgelijke koekjes, maar mijn recept zonder mayonaise heet "Homemade", lva2410 zal het zeker proberen volgens jouw recept.

En in mijn jeugd noemde ik zulke koekjes 'krijsend krakend'
lva2410, bedankt voor het herinneren van het recept, maar naar mijn mening is 40-50 minuten bakken te veel, op 180 graden en moeten ze in de helft van de tijd gebakken worden
En kinderen zijn dol op zelfgemaakte koekjes, dat is zeker, en hoe eenvoudiger hoe beter.

Het belangrijkste doel is om een ​​vrij taai deeg te kneden. Het kneden van een taai deeg is best moeilijk, dus meet de bloem in een kopje en voeg er geleidelijk aan toe.

Kun je zo'n deeg kneden in HP?

Bread Pete, het zal niet werken. Zelfs taai zandkoekdeeg is heel gemakkelijk met je handen te kneden. Maar automatisering kan worden toegevoegd als de margarine (koud) met een deel van het meel in een blender tot kruimels wordt vermalen. Dan zal het gemakkelijker zijn om te kneden - de kruimel is erg klein en homogeen.

Dank u voor de steun!

Kun je zo'n deeg kneden in HP?

Nee, je kunt geen zandkoekdeeg maken in een broodbakmachine. Om te beginnen zal ik je een geheim vertellen dat je in een broodbakmachine geen echte op dezelfde manier kunt koken: paascake, muffin en zwart brood.

En in mijn jeugd noemde ik zulke koekjes 'krijsend krakend'
lva2410, bedankt voor het herinneren van het recept, maar naar mijn mening is 40-50 minuten bakken te veel, op 180 graden en moeten ze in de helft van de tijd gebakken worden
En kinderen zijn dol op zelfgemaakte koekjes, dat is zeker, en hoe eenvoudiger hoe beter.

Tijd wordt ongeveer gegeven.Hier moet iedereen kiezen voor zijn eigen kachel. Ik gebruik de blaasmodus (als de ventilator in de kachel draait). Over het algemeen heb ik 30-35 minuten geprobeerd en dit is niet genoeg. Het lijkt normaal qua uiterlijk, maar de kern is rauw, wat een onaangename indruk wekt. Hoewel, zoals een vriend van mij zegt, "er geen hete rauwe is." Je kunt de temperatuur verlagen, maar dan worden de koekjes niet gebakken, maar drogen ze gewoon uit. Als gevolg hiervan zal het niet kruimelig, maar schilferig en taai blijken te zijn.
Over het algemeen vereist het bakken van kruimeldeeg een bepaalde vaardigheid, aangezien het deeg zwaar en nogal humeurig is. Er is in ieder geval een experiment nodig. In het stadium van gereedheid kunt u bijvoorbeeld eenvoudig één koekje eruit halen en het breken, en kijken of de kern gebakken is.

Om te beginnen zal ik je een geheim vertellen dat je in een broodbakmachine geen echte op dezelfde manier kunt koken: paascake, muffin en zwart brood.

Alleen niet op dit forum We hebben hier meisjes en echte taarten bakken, en zwart brood is ook heel echt, En met zuurdesem en met een goede gisting, enz., Enz.

[lva2410]

lva2410

Thuis wordt echt zwart brood gebakken (zij het niet in KhP), en niet in de fabriek. Want in de tijd dat mensen brood begonnen te bakken, waren er nog geen bakkerijen. Dit fabrieksbrood lijkt 60 of 75% op het echte brood, en niet andersom ... We zijn net gewend geraakt aan het fabrieksbrood en begonnen het als echt te beschouwen ...

Ik wil je prachtige en gemakkelijke verhaal over het maken van koekjes onder de aandacht brengen. Alleen ik heb een vooroordeel over margarine. Ik denk dat het gemakkelijk kan worden vervangen door olie ...

[lva2410]

Ik denk dat het onderwerp brood breed vertegenwoordigd is op ons forum. Daarom stel ik zelf voor om het onderwerp "echte rogge" in andere secties te bespreken

De koekjes zijn echt interessant, het is heel goed dat er foto's zijn, dus lva2410 - ga zo door!

p. van. margarine is gemakkelijk te vervangen door boter.