Gistvrije taarten met zure room (masterclass)

[Taarten van Talochka]

Gistvrije taarten met zure room (masterclass)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	2,5 eetl.
Margarine	1 pak - 250 g
Zure room	1 eetl.

Kook methode

• Rasp een bevroren pakje margarine op een grove rasp, voeg bloem toe. Gehakt deeg. Hak eerst met een mes en wrijf daarna zachtjes met je handen. Voeg dan een glas zure room toe aan het deeg en blijf het fijnhakken, maar niet erg lang. Pak het deeg met je handen op en rol de bal.
• Rol de bal voorzichtig uit tot een "worst" en verdeel deze in 8 delen. Bestrooi elk balletje met bloem, doe alles in een zak en in de vriezer.
• Nadat het deeg is ingevroren, brengt u het benodigde aantal ballen over en laat u het deeg in de koelkast smelten.
• Rol het deeg vervolgens uit op de tafel, bestrooi het met bloem in zeer dunne vellen. Snijd elk vel in 5 reepjes. Leg de vulling op de rand van de strook en vouw deze tot een driehoek.
• Dat wil zeggen, er moeten 40 taarten worden gemaakt van het hele deeg.
• Vet in met ei, klop met melk en bak op een droge bakplaat op 160-170 graden tot ze goudbruin zijn.
• Hier zijn de details
• We hakken het deeg eerst met een mes en wrijven het vervolgens met onze handen in deze staat
• 
• We stoppen de ballen in een zak en in de vriezer. Ontdooi ze na het invriezen in de koelkast.
• We nemen elk 1 bal, kneden het met onze handen tot het plat is en rollen het uit tot een dun vel. We snijden elk vel in 5 reepjes.
• Doe 1 theelepel vulling op de rand van de reep (eventueel, ik heb appels met kaneel en suiker)
• 
• We repareren de vulling
• 
• Dan hoek rechts naar beneden
• 
• En we gaan verder
• 
• Met elke draai wordt de driehoek zachter en mooier. We draaien naar het einde van de tape. Knijp met je vingers aan het uiteinde in de hoeken.
• Bestrijk de driehoeken met een ei, losgeklopt met melk.
• Als de vulling zoet is, kun je er suiker overheen strooien, zo niet zoet - sesamzaadjes. Ik had geen tijd om dit moment en het moment van liggen op een bakplaat vast te leggen, want mijn man kwam thuis van zijn werk, hij moest hem dringend iets geven om snel zijn honger te stillen en we namen de hond mee naar het bos voor een wandelen. En toen we aankwamen, gooide ik alles snel in de oven.
• Bak op 160-170 graden en lang genoeg, in 40 minuten mooi goudbruin. En misschien langer, het hangt allemaal af van de oven.
• Op de vulling: gehakt, kaas met kruiden, appels met suiker, bessen.
• Kortom: wie houdt er van wat.

Opmerking

Taarten van Talochka

Het gebeurde zo dat ik mijn zeer korte vakantie in de datsja doorbracht met een volslagen vreemde. Ze bleek een sociaal persoon te zijn en in de tussenpozen tussen de verhalen over haar leven leerde Talochka me ijverig koken. Ik heb me niet verzet. Het deed me veel plezier om haar te zien koken en te luisteren hoe ik het goed moest doen. De vakantie was niet voor niets, ik heb een aantal absoluut geweldige recepten meegebracht van Talochka.
Onder hen zijn bladerdeeg. Taarten voor twee happen. Het deeg is licht en volledig neutraal. Accepteert elke vulling. Ook kan dit deeg zeer lang in de koelkast worden bewaard. En verplaats het deeg een paar uur voor het bakken van de vriezer naar de koelkast.

[Gabik]

Gabik, konijn! De eerste letter in de bijnaam van Tanyusha wordt gelezen als C ... en staat voor Whole Fairy Bread Maker !!!

Oh, Gashulya, je hebt me in verlegenheid gebracht
Alles is daar veel eenvoudiger en prozaïscher.
Meisjes uit Oekraïne, margarine, ik gebruikte Pampushok voor bladerdeeg. Ik heb dit hier niet gezien. Ook is dit deeg gewoon geweldig voor Napoleon en een snackcake. Talochka kreeg het recept van haar moeder en haar moeder maakte van dit deeg Napoleon. Nou, ik had al besloten dat het absoluut geweldig zou zijn voor een snackcake.

[celfh]

celfh - bedankt! : bloemen: Nu is alles duidelijk en begrijpelijk. Ik hou van bladerdeeg. Ik zal zeker je recept proberen (waarschijnlijk in het weekend). Ja, ik wilde het verduidelijken - moet het deeg VERPLICHT worden ingevroren gevolgd door ontdooien?

Moet het deeg VERPLICHT worden ingevroren, gevolgd door ontdooien?

Ja, kava. En je moet het in de koelkast ontdooien.

[celfh]

Doorzichtig! celfh, nog een verduidelijking - welk glas moet je meten? En toen raakte ik zo gewend aan de weegschaal dat de afmetingen in de glazen verdoofd worden (en de glazen zijn anders, zelfs bij broodbakmachines)

Glas native gefacetteerd 250 gr. Onder het mes

[celfh]

Dus ik had het bijna goed. Ik woog het op de weegschaal - ik kreeg 290 g. Ik begon te hakken - het leek een beetje droog, maar toen werd er zure room aan toegevoegd - het leek te werken zoals het hoort. Al ingevroren, bevriest nu in de koelkast Ik begrijp dat het het beste is om het in te vriezen voor toekomstig gebruik (nou ja, in ieder geval een paar porties) om het proces te verkorten celfh, bedankt

[kava]

kava, Ik heb een klein gezin, de helft van de portie is genoeg.
Ja, rol het deeg voorzichtig uit zonder fanatisme. wat zou niet blijven plakken.

Ik heb maar 3 reepjes van één stuk ... nou, het rolt niet, plakt sterk en rolt in een kleine cirkel ... nou, ik heb het op de een of andere manier opgewonden, het al in de oven gedaan.

Wort, ik denk dat er bloem moet worden toegevoegd. Ze is allemaal anders. Toen ik het in Oekraïne deed, bleef het ook bij mij, en thuis op de makfa - alles is super.

voegde ze eraan toe, maar hoe kon ze de stroken niet knippen, zoals gezegd, 5 stuks. Nou, het is oké, er zijn geen taarten meer, mijn dochters en ik zijn erin geslaagd om weg te komen met alles wat de map zal komen ... maar nee, ik ga plus voor zo'n lekkernij.

[celfh]

celfh, Meld ik - er worden heel coole taarten verkregen! Ik rolde het vrij dun uit op een siliconenmat. De vulling is pruimen. Er kwam heerlijk delicaat bladerdeeg uit. Nogmaals bedankt - ik zal opnieuw bakken

[kava]

kava , voor uw gezondheid!
Elke vulling in deze taarten is goed. Ik deed het met gekookt gehakt en kaas met kruiden. Ik ben erg blij dat het deeg zonder problemen in de koelkast kan worden bewaard en naar behoefte kan worden geconsumeerd, en ze zijn natuurlijk tevreden met de smaak.

kan je verduidelijken? er zit geen zout in het recept .. moet dat zo zijn?

Ja, er zit geen zout in het recept. Margarine wordt verondersteld een zoute smaak te hebben. Het deeg is neutraal, dus je kunt elke vulling gebruiken.

oh, nou, ik realiseerde me net dat zout van margarine ...

Veel dank, vooral van mijn moeder voor het rijke, smakelijke en zeer gemakkelijk te bereiden deeg!
De vulling was van wat er in de koelkast was gevonden: gekookte eieren, groene uien en een paar lepels bulgur die over waren van de lunch.
Besmeurd met dooier en bestrooid met zwarte sesamzaadjes, dus niet alleen erg lekker, maar ook mooi! (wat ik meestal de eerste keer niet haal).
Er liggen nog een paar balletjes deeg in de vriezer, ik hoop dat ik de volgende keer een fotoshoot kan doen!

[Nadia]

Nadia, bedankt voor de tip, ik ben erg blij dat je de taarten lekker vond!