Jam van watermeloenschil (in een broodbakmachine)

Jam van watermeloenschil (in een broodbakmachine)
Categorie: Blanks
Ingrediënten
Watermeloen schil
(overgebleven van eten) 1 kg
Banaan 2 medium
of 1 grote
Citroen 1 st.
Suiker 0,5 kg
Kook methode

1. Neem de watermeloenenschil die overblijft na het eten van de watermeloen, spoel hem een ​​beetje af onder water en snijd hem af met een mes of wie van de groene schil houdt met een laagje van 2-3 mm. Tegelijkertijd raad ik af om de restanten van de rode pulp af te snijden, het geeft de nodige vloeistof en een mooie kleur. We snijden de korstjes in rechthoekige vierkanten van 1-1 cm, het is niet belangrijk om met een liniaal te slijpen.
2. Schil de bananen, snijd ze in kleine stukjes, ze lossen sowieso op in de jam, en nadat je de citroen goed hebt gewassen, snijd je ze in ringen met schillen (verwijder de zaadjes) 3-4 mm dik en snij je de ringen in 4 stukken.
De hele voorbereidingsperiode zit erop.
Vervolgens nemen we een emmer HP, plaatsen daar een spatel, vullen de inhoud in: gehakte watermeloenschillen, plakjes banaan en citroen en besprenkelen met suiker.
We zetten de HP in de jam / jam-modus 90 minuten aan, roeren elk half uur. Daarna zetten we hem weer 90 minuten aan, alleen tijdens deze periode kookt de jam zelf. De geur is geweldig.
Haal na 3 uur de emmer uit de HP, laat deze iets afkoelen, doe de jam in potten met een goed deksel. De jamopbrengst is ongeveer 1,5 - 1,7 liter.

Opmerking
Ik zou blij zijn als iemand dit recept zou kunnen gebruiken. Watermeloenen worden nog steeds overal verkocht en je hebt heerlijke jam voor de winter.

Welke rol speelt banaan in dit recept? Naar mijn mening een absoluut nutteloos product.

Banaan geeft een uniek aroma van jam, omdat de schil van de watermeloen zelf niet ruikt. Om het verschil te begrijpen, kook je met en zonder banaan. Maar als je niet van bananen houdt, dan is het aan jou hoe je moet koken.

[Kiryan]

Jongens, maak geen ruzie ... Goed bereide jam van watermeloenenschillen, ik vind het persoonlijk erg lekker, maar dit is slechts mijn mening. Zoals je weet, discussiëren ze niet over smaken ... Hoeveel mensen, zoveel meningen. Jam van watermeloenkorstjes, ik kook op de ouderwetse manier, in een pan op het fornuis (ik heb het niet in katoen geprobeerd). De bereiding van deze jam duurt 3 dagen (met rijping tussen steenpuisten). Ik voeg zeker de schil van citroen en sinaasappel toe (en citroensap zit ook op dezelfde plek), maar ik hoefde het niet te proberen met een banaan ... Af en toe zal ik het zeker proberen. Onlangs heb ik jam gemaakt van watermeloenpulp met perziken. Het bleek onverwacht lekker!
Kiryan ,
als je een dikkere jam wilt, probeer dan pectine toe te voegen (hoewel ik persoonlijk "Zhelfix" gebruik, omdat pectine in zijn pure vorm is, totdat ik het in de uitverkoop ontmoette).

De bereiding van deze jam duurt 3 dagen (met rijping tussen steenpuisten).

Het is niet dat ik watermeloenenschillen in bulk heb, ik kijk gewoon door alle jam en toen ging ik langzamer. Is het drie dagen?

[Haarspeld]

Haarspeld ,
Elementair! Na de eerste kookbeurt wordt de jam 10-12 uur op kamertemperatuur bewaard, daarna brengen we hem weer aan de kook en houden hem weer vast, enz. Vandaar, 3 dagen ...

interessant recept
morgen snijden we een watermeloen en proberen we die te maken. het is heel interessant wat er gebeurt, vooral omdat de korsten toch worden weggegooid

Jongens, heeft iemand geprobeerd jam te maken volgens het recept van de eerste post van deze Temka? Ik stel me op de een of andere manier vaag de combinatie van bananen met watermeloenkorstjes voor ... Hoewel ... alles kan zijn ... En ik ben ook in de war door de kooktijd, hoeveel jam ik heb verteerd, maar zodanig dat ik geen 3 uur heb gehad toch ... vraag ik me af, maar in minder tijd heeft de jam geen tijd om te koken? Probeer iets ...
P.S. Ik vond in mijn boek een recept voor gekonfijt fruit van watermeloenenschillen in melk.En ook, ik kan gewoon niet beslissen om te koken ... Niemand heeft het geprobeerd?

Ik maak jam van watermeloen schillen volgens dit recept:
watermeloen schil -1kg
suiker 1200 g
frisdrank 1,5 theelepel
water voor een oplossing van soda 6 en voor siroop 3 kopjes,
1 citroen, kardemom
Dit recept vereist een watermeloen met een dikke korst. Snijd de korst in kleine stukjes van 5-8 cm (gekruld), prik elk stuk met een vork op verschillende plaatsen in.
Los soda op in 1 glas heet water en meng met 5 glazen koud water. Doe de watermeloenkorstjes in de oplossing en laat 4 uur staan. 600 g suiker giet 3 el. koud water en laat het 10 minuten koken.
Haal de watermeloenschil uit de soda-oplossing en spoel goed af onder stromend water, dompel in kokende siroop, kook gedurende 15 minuten en laat 12 uur staan. Voeg na deze tijd nog eens 600 g suiker toe, zet het weer op het vuur en kook ongeveer 3 uur. Leg kort voor het einde de citroen in cirkels. Voeg desgewenst kardemom toe.
Het resultaat is een heerlijke confituur van gekonfijt fruit. Volgens hetzelfde recept maak ik ook courgette-jam (oud).
Geloof me, de jam is de moeite waard die erin is gestopt.

Los soda op in 1 glas heet water en meng met 5 glazen koud water. Doe de watermeloenkorstjes in de oplossing en laat 4 uur staan ​​...

Haal de watermeloenschillen uit de soda-oplossing en spoel ze goed af onder stromend water

Waarom moet je watermeloenschillen in een soda-oplossing doen?

[Zhivchik]

Waarom moet je watermeloenschillen in een soda-oplossing doen?

Zhivchik
Dit wordt gedaan zodat na het koken de watermeloenkorstjes niet tot brij koken, maar "glazig" (transparant) worden en een mooie amberkleur krijgen.

barbariscka
En ik kook volgens hetzelfde recept! Het is waar dat ik de hoeveelheid suiker verlaag (nadat ik het eenmaal strikt volgens het recept heb gekookt, met een volle tablet suiker), en met veel (ik kan fysiek gewoon zo'n suikerachtige jam niet eten). En toch kook ik deze jam nooit 3 uur, ik kook hem 30 minuten. Ik heb het recept geleend uit het tijdschrift "Verzameling van recepten", je kunt het trouwens hier zien:

Waarom moet je watermeloenschillen in een soda-oplossing doen?

Ik heb deze jam vaak gekookt zonder hem in soda te laten weken. Niets is overgekookt!

[Alim]

Alim
Voor wat ik heb gekocht, voor wat ik verkoop! Ik heb het ergens in de in-die gelezen. Ik probeerde watermeloenjam te koken volgens verschillende recepten, in sommige werden de korstjes na het koken erg zacht, en ik hou ervan als ze hard zijn, zoals gekonfijt fruit. En ik hou ook van de "glasachtige" korsten.
En ik heb ook jam gekookt van het vruchtvlees van een watermeloen, je kunt het alleen jam noemen met een rek (maar dit is de naam die in het boek over inblikken wordt gegeven). Meer een jam van vijf minuten (het duurt echt een paar minuten), maar heerlijk! Toegegeven, er zijn ook perziken gehecht aan de watermeloenpulp, en als ik me niet vergis, sinaasappelsap ...

Heerlijke jam! Adviseren! Na de hele nacht op tafel te hebben gestaan, bevroor de jam tot de consistentie van marmelade, zo cool! Dit is hoe het bleek:

Gehaakte, heel mooie, verrukkelijke jam bleek. Het lijkt op abrikoos, met iets meer roodheid. Mooi!
Maar waarom is het niet zo groen als een watermeloenkorst? (Grapje)

[Zhivchik]

Zhivchik
Dank je ... Je hebt geen idee hoe lekker het is! 'S Morgens legde ik de jam in de koelkast, en na de koelkast werd het nog dikker, nou ja, pure marmelade (tenminste met een mes gesneden), en banaan! In mijn koelkast liggen al voorbereide (geschilde en in blokjes gesneden) watermeloenkorstjes, 's avonds kook ik nog een portie ... nou, het is echt heel erg lekker!
Ik weet niet waarom, maar ik heb het gevoel dat de jam volgens dit recept niet zo dik uit de HP zou zijn gekomen als ik de jam in mijn HP heb verteerd, maar er is nog nooit zo'n dikte geweest! Jongens, als iemand deze HP-jam kookt, meld je dan af, hè? Wat het meest interesseert, is de consistentie van het eindproduct ...

[Krosh,]

Krosh,
Ik maak er watermeloenjam voor Sulakvelidze's boek "Georgische gerechten,. Dus het werd in onze familie gekookt door grootmoeder en moeder. We houden van het feit dat de korstjes transparant, amberkleurig, een beetje knapperig worden, in het algemeen echt gekonfijt fruit .. Dat is waar frisdrank en langdurig koken voor zijn. Gedurende 30 minuten werden mijn korsten niet transparant. In dit geval moet het 30 minuten worden gekookt door herhaaldelijk te koken, met tussenpozen van 3-4 uur. De siroop moet op honing lijken. Ik heb ook de hoeveelheid suiker teruggebracht tot 1 kg, en om niet te worden gesuikerd, heb ik citroen gedaan .. Je kunt ze natuurlijk laten weken in gebluste limoen en aluin, maar ik heb het niet geprobeerd, het is te moeilijk. Sommige amateurs voegen aan het einde vanilline toe, ik hou meer van kardemom, het voegt pikantheid toe. Dit is een van de meest geliefde jam in onze familie, die al meer dan één generatie is voorbereid.
Het spijt me als ik van het onderwerp af ben gekomen. Een andere jam werd hier besproken. Maar toch, het ging over watermeloen, dus ik deelde het recept dat we erg lekker vinden. Misschien zal hij ook voor iemand nuttig zijn. Volgens dit recept maak ik jam van oude courgette en pompoen, dat blijkt ook best goed te zijn.

[Zhivchik]

Zhivchik
Dit wordt gedaan zodat na het koken de watermeloenkorstjes niet tot pap inkoken, maar "glazig" (transparant) worden en een mooie amberkleur krijgen.

Ik heb het niet geweekt, en de korstjes waren glazig, en mijn man wilde zo graag in pap gekookt worden

[Oksana]

Oksana
Als je gekookte korstjes wilt krijgen, moet je de korstjes 10-15 minuten koken voordat je ze in siroop onderdompelt! Ik heb geprobeerd om op deze manier te koken, ze worden gekookt, wat "in splash" wordt genoemd!

Gekookte jam in HP. Ik vond het erg leuk. En de geur ... (y) Het enige, het bleek vloeibaar te zijn (mijn man dronk de restjes als compote uit een glas). Heeft u veel pulp op de korstjes achtergelaten? Hoe maak je het gestreken ???

[Omela]

Omela
En ik kookte in een confituur, en wat mij betreft, de jam bleek te dik (zoals marmelade), ik zou integendeel dunner willen!

Haken

Ik denk dat ik een confituur wil. Maar dan zal de man hem zeker het huis uit schoppen. Vandaag kocht ik een Tefalevskaya-pannenkoekenmaker.

Nu is het tijd voor watermeloen en laatst heb ik jam gemaakt volgens het eerste recept. Omdat de watermeloenen gewond waren, was de korst erg moeilijk tot normaal zacht. Dus waar de korstjes erg hard waren, waren de stukjes jam erg pittig, knapperig en transparant, en aangezien er bijna geen pulp meer op zat en ik suiker iets meer dan normaal goot, kwam er een vrij dikke jam uit. En waar de korstjes zacht waren van de overrijpe watermeloen, kwamen de stukjes er heel zacht uit, smolten gewoon op de tong en de jam is vrij vloeibaar van het vruchtvlees.

Ik kookte ooit jam van watermeloenenschillen, sindsdien is het mijn favoriet.
Maar mijn optie is eenvoudiger: er is geen water nodig, al het andere (inclusief verhoudingen) is naar smaak.

Ik heb alleen de buitenkant van de korstjes gepeld, de binnenkant gebeten randen. Jam met korstjes met rode randen is veel mooier.

Na het snijden meng ik de blokjes met suiker en laat het een dag staan, het geeft sap. Breng vervolgens aan de kook en zuig opnieuw een dag lang. Nogmaals. Kook dan ongeveer 20 minuten en je kunt naar de banken gaan.

Ik heb het echt niet opgerold of in de koelkast bewaard. Ja, en het leefde echter niet lang: het werd oncontroleerbaar en permanent gegeten.

Het was echter allemaal ongeveer 5 jaar geleden, ik kan sommige subtiliteiten vergeten, sorry.

Sorry, ik kan het vorige bericht niet bewerken, hier ben ik een nieuw bericht aan het schrijven.

Naast het vorige: er is ook geen frisdrank nodig.
Het blijkt anders, afhankelijk van de watermeloen, en zacht en harder. Maar dit zijn kleinigheden van mijn klokkentoren, alles is in orde. En met frisdrank blijkt het een soort flauw te zijn, alsof het een aristocratisch persoon is. Het is walgelijk. Dat wil zeggen, ik bedoel, het is een kwestie van smaak.