Abrikozenjam met cognac

Abrikozenjam met cognac

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Abrikozen	1 kg
Sap van 2 grote citroenen (Ik heb 175 ml)
Cognac	150 ml
Suiker	1 kg

Kook methode

• We bevrijden de abricoski (eigenlijk heb ik de polen genomen) van de zaden, doen het in een steelpan waarin we dit lekker zullen koken, schenken het met citroensap, cognac en voegen 100 gr toe. Sahara. We laten het een paar uur staan ​​(ik heb het de hele nacht laten staan ​​om zo te lopen). Kook vervolgens de abrikozen op laag vuur gedurende 5-10 minuten, tot ze zacht zijn. Het kostte me 15 min. Giet de resterende suiker (900 gr.) En laat het helemaal oplossen, breng aan de kook en kook op hoog vuur tot de gewenste dikte. Vanaf deze plek in meer detail ... Nadat de suiker is opgelost, maak ik het hoogst mogelijke vuur (binnen redelijke grenzen natuurlijk zodat het niet over de rand loopt) en constant roerend kook ik 20 minuten, niet meer. Maar 20 minuten, dit is op voorwaarde dat het vuur echt maximaal is, en niet gemiddeld (gemiddeld overigens is het ook mogelijk, maar dienovereenkomstig zal er meer tijd nodig zijn). Alles. Gekookt. We schonken deze schoonheid in een pot en hielden hem, voordat hij kurkte, koel door hem simpelweg te bedekken met een servet erop. In de resulterende jam moeten de abrikozen in de siroop drijven, maar de siroop mag niet te vloeibaar zijn.

Opmerking

Op advies van de kat, verhuisde van het onderwerp "Aardbeien in cognac", "en dan loopt er plotseling iemand voorbij en merkt die heerlijkheid niet op, simpelweg omdat hij niet van aardbeien in cognac houdt" ... - ze citeerde de woorden van de kat ...

De abrikozen zelf krijgen tijdens het kookproces een waanzinnig mooie amberkleur, ik zwijg over het algemeen over de smaak ... dit moet geprobeerd worden, woorden kunnen niet overbrengen ... Moet ik voor de duidelijkheid een foto plaatsen? Gisteren heb ik ... Onbeschrijfelijke verrukkingen voorbereid! ...
ZY: Na afkoeling kreeg de confituur een licht gegeleerde consistentie.

Foto luchok

Vergelijkbare recepten

Confituur van kersen-perzik (marinastom)

Mango-abrikozenjam om mee te bakken (natapit)

Appeljam met gember (Natali06)

Crumb, ik deed DIT (zij het met een dwaas, maar de helft van de dosis) !!!!! maar uit de afvoer !!! Er viel niets de oevers in te rollen, want ze begonnen dit lekker te proberen terwijl het nog warm was! Geproefd, geproefd, geproefd ........... ... en de lepels geschraapt langs de bodem van de pan (ik had niet eens tijd om ze in de stopcontacten te doen)
Ik zal je niet eens vertellen HOE HET HEERLIJK IS! Probeer het en overtuig uzelf!

Kat, ik ben zo blij dat je blij bent (nou ja, in de zin dat je de confituur leuk vond) dat je gewoon iets interessants wilde delen ...

[Mamka]

Mamka
En wat een heerlijk !!! Geloof me ...

Krosh, ik heb gisteren zwarte bessen volgens dit recept gemaakt (heel, heel)! Heerlijk! Ik moest het heet oprollen en niet wachten tot het afgekoeld was, want anders was het niet te redden van allerlei vraatzuchtige soorten!

[Mamka]

Mamka
En wat een heerlijk !!! Geloof me ...

Ik ging naar de keuken ...

tussentijdse beoordeling cognac + citroen is op zichzelf al erg goed, en met abrikozen - de geur

Sorry voor de lange stilte! Alles werkte, alleen de abrikozen waren aanvankelijk erg zacht - ze vielen gewoon uit elkaar als ze werden gemengd. Maar ik bevestig de geur van de confituur - geweldig. Ik heb het recept gestolen;)

Heel erg bedankt voor het recept !!!
Geweldig. Ik hou echt van abrikozen ... jam, confituur, compote ... in het algemeen is alles abrikoos
Met cognac - SUPER En wat een schoonheid



het is beter om abrikozen harder te nemen, ik had absoluut "eiken" en ze probeerden te kruipen.

[luchok]

luchok
Ziet er geweldig uit !!! Ik ben zo blij dat je het leuk vond 🔗!!! Bedankt voor je beoordeling "! Ik hou ook erg van deze confituur, maar ik wacht gewoon op het abrikozenseizoen en boe het!

P.S.luchokMijn excuses dat ik te nieuwsgierig ben, maar wat is uw prijs voor abrikozen nu?

RUB 100 gewoon, dit zijn hier Ananas 140 per stuk, ze waren mooi, maar ze bleken helemaal "eiken" te zijn, het is onmogelijk om te eten, daarom zijn ze in confituur beland.
En in juli gaan we naar Oekraïne om uit te rusten, ik ben ook van plan om compotes te kopen, hoewel de prijs soms duurder is dan die van ons, maar de kwaliteit is veel beter. Over het algemeen heb ik altijd erg van perziken gehouden, maar wat ze verkopen, kunnen we niet verkopen

Krosh, vertel me alsjeblieft, heb je geprobeerd de hoeveelheid suiker te verminderen? Ik probeer dit bij alle recepten te doen, omdat ik geen vrienden ben met sterk zoete jam en confitures. Maar misschien is dit in dit recept niet verplicht, aangezien er 2 citroenen zijn? Zet nog 5-10 minuten in de oven.

[I-ri-sha]

I-ri-sha
Verminder gerust de hoeveelheid suiker naar 500-750 gram. , Ik heb net voor de eerste keer gekookt met 1 kg, maar het was zoooo zoet voor mij (ondanks het sap van twee enorme citroenen), dus de hoeveelheid suiker moest worden verminderd. Klopt met 500 gr. suiker, ik kookte in een confituur, en daarin wordt de confituur ingekookt - mama maak je geen zorgen, maar je kunt het gewoon een paar minuten langer koken tot je de gewenste consistentie hebt, zet het trouwens in de oven, ook een uitweg / optie!

Krosh, noteer het recept. Ik heb nog niet gekookt met cognac. Je hoeft alleen maar te wachten tot de prijs van abrikozen iets daalt.
En heb je geprobeerd zhelfix toe te voegen voor dichtheid?

Hallo! Ik wil vragen - hoe en waar te bewaren, als je suiker vermindert - in de koelkast?

[Irina_hel]

En heb je geprobeerd zhelfix toe te voegen voor dichtheid?

Irina_hel
Het was deze confituur met de toevoeging "Zhelfix" die ik niet heb gekookt, maar hij is ook geschikt als optie! Maar wat mij betreft, het is nog steeds beter om het langer in te koken, "Zhelfix" geeft wel zijn eigen smaak, ik voel het tenminste in het eindproduct ...

Ik wil vragen - hoe en waar te bewaren, als je suiker vermindert - in de koelkast?

prascovia
Ik bewaar jam met een verminderde hoeveelheid suiker in de koelkast, of ik rol ze op onder een blikken deksel en bewaar ze in de kelder.

Klein! Heel erg bedankt voor de snelle reactie. Ik ren morgen naar abrikozen. En nog een vraag - voelt de cognac sterk aan? Ik weet dat acogol tijdens een warmtebehandeling verdampt. Kan dit snoepje aan kinderen worden gegeven?

[prascovia]

prascovia
De cognac is herkenbaar aan smaak en aroma, maar er is een heel lichte en onopvallende cognac-toon, alcohol, zoals je terecht opmerkte, verdampt, dus dit product is best geschikt voor "babyvoeding"!

[Haken]

Haken, Ik heb het al gedaan. Ik heb een beetje geprobeerd, aangezien niemand bij ons jam eet. Ze eten eerder, maar heel weinig. Maar het zag er zoooooooooo mooi uit dat ik het niet kon weerstaan.
Ik kan het nu zeggen. dat het niet alleen mooi is, maar ook zooooooooooooooo lekker. Er zit iets in de smaak dat deze jam uniek maakt !!



Heel erg bedankt!!!

[schor]

schor
Ik ben zo blij dat je deze confituur leuk vond, want ik ben er zelf dol op en mijn huisdieren zijn er dol op! Waarschijnlijk is het tijd om meer "ongebruikelijke" recepten voor jam te gooien, voor de verleiding van "niet-liefhebbers van jam" ...

P.S.Ik vond de foto erg leuk, sappig ... abrikoos! En ik ben ook dol op potten-puzastiki, ik verzamel constant voor toekomstig gebruik ...

Klein! Ik heb jam gemaakt! Dit is iets ongelooflijks - smaak, geur en de kleur is alle tinten amber! Ik heb nog 150 gram over dus ik heb er een handvol grof gehakte walnoten aan toegevoegd - het was ook heerlijk.
Naar mijn mening verdient Krosh een medaille voor dit recept! Of krijgen ze geen onderscheidingen meer?

Waarschijnlijk is het tijd om meer "ongebruikelijke" recepten voor jam te gooien, voor de verleiding van "niet-liefhebbers van jam" ...

het is tijd, het is hoog tijd
Krosh, iets interessants van perzik?

[prascovia]

prascovia, confituur
en pot dan pot

[prascovia]

prascovialieve mama, maar wat is dit voor een zilverachtig wonder ?!

Het was een zonde om zo'n nobel snoepje in een pot te doen
Ik heb er twee - de andere met een peerdeksel. Toen ik eenmaal in een oude zuidelijke stad liep, vond ik een antiekwinkel of een rommelwinkel, ging naar binnen en zag dit wonder! hoe niet te kopen?
Nu, terwijl ik langskwam, ga ik zeker naar die winkel, de verkoper zei dat er over het algemeen een hele reeks van deze potten is, met verschillende "doppen"

[prascovia]

prascovia
Ik ben zo blij dat je de jam lekker vond !!! Een droompot, maar met zo'n jam, een droom in het kwadraat! Zeer effectieve foto! Bedankt voor je waardering!

het is tijd, het is hoog tijd
Krosh, iets interessants van perzik?

luchok
Je vraagt! Natuurlijk hebben! Kiezen:
Perzikjam met appels en citroenen

Perzikjam met vlierbessenbloemen

Jam van perzik en lychee

Perzik / nectarine en kruisbessenjam

... en nog veel meer interessante dingen ... Waar beginnen we? En van abrikozen is er ook sandwichpasta ... met cognac! Er zijn veel pruimen ...

Vaders ... wat wordt er gedaan ...
Nou, volgens de lijst zijn de eerste en vierde interessant ...

[prascovia]

Oh, toen ik deze confituur kookte, dacht ik ook aan walnoten. Maar ik was bang om de smaak te bederven. Al leek het me dat de noten leken te passen bij de smaak van abrikozen en dat het heerlijk zou moeten worden. Maar wanneer toe te voegen - wist het niet? Zeg me: bloemen: ik heb nog alles voor de boeg !!!

prascovia Zowel de pot als de inhoud zien er 100% uit.

[

DA en van abrikozen is er nog een sandwich pasta ... met cognac !: - \ ...

maar van deze plek kan meer gedetailleerd worden?

Ja, ja, en voor mij over de pasta met cognac, zooooo interessant !!

Al leek het me dat de noten leken te passen bij de smaak van abrikozen en dat het heerlijk zou moeten worden. Maar wanneer toe te voegen - wist het niet? Zeg me: bloemen: ik heb nog alles voor de boeg !!!
[/ citaat
Ik voegde de noten toe toen ik het gas onder het snoepje dichtdraaide, dat wil zeggen, net voordat ik het in de pot deed.

R, C. Vandaag is het snoep nog lekkerder geworden, er is een nootachtige noot verschenen, heel goed gecombineerd met de cognac spirit!

Ik stem ook voor! Abrikozenpasta recept! Waarschijnlijk heerlijk!

En ik wat pasta! En dan verdrink ik mezelf terwijl je naar je kijkt. Ik heb nog de geraspte en bevroren abrikoos van vorig jaar. Misschien komt ze van pas. Nou, ik hou van alles wat abrikoos is

Meisjes, kalmte, alleen kalmte! Alles zal er nu zijn!

en de over de pasta ?!

[lieverd]

lieverd
HIER ... Ik typ gewoon langzaam ...

P.S. Meisjes, ik zal zeker een recept voor een pruimen-rum sandwich pasta met jullie delen, dit is niets!

P.S. Meisjes, ik zal zeker een recept voor een pruimen-rum sandwich pasta met jullie delen, dit is niets!

we wachten
en ik heb ook besteld:
Perzik / nectarine en kruisbessenjam
Perzikjam met appels en citroenen

[Krosh,]

In! Krosh,
Ik herinnerde me dat ik het wilde vragen - ik ZEER Ik hou van meloen, vertel eens, heb je er wat confituur van gemaakt en dat was zo lekker ?? en zodat de meloen smaakt ...
Als u dit in uw repertoire heeft, zal ik u zeer dankbaar zijn

[luchok]

en ik heb ook besteld:
Perzik / nectarine en kruisbessenjam
Perzikjam met appels en citroenen

luchok
Alles zal zeker zijn, dat beloof ik! In de loop van de tijd, zodra ik wat tijd heb, ga ik dus meteen de recepten invullen.

In! Krosh,
Ik herinnerde me dat ik het wilde vragen - ik ZEER Ik hou van meloen, vertel eens, heb je er wat confituur van gemaakt en zodat het heerlijk was ?? en zodat de meloen smaakt ...
Als u dit in uw repertoire heeft, zal ik u zeer dankbaar zijn

luchok
Maar je zag dit recept JAM VAN MELOEN EN AARDBEI ?
Wat mijn persoonlijke smaakvoorkeuren betreft, mijn favoriet is meloenjam met banaan en citroen! Om de een of andere reden was ik er zeker van dat ik zijn recept hier gaf ... Ik keek, nee, nee ... Vandaag zal ik in mijn aantekeningen kijken hoe ik kan vinden, fluiten ... Wel, tegelijkertijd kan ik Ik zal zien wat er nog meer interessant is van de meloen ...

Begrepen! - wees geduldig

[luchok]

Begrepen! - wees geduldig

luchok
Als je geduld nog niet op is, vang dan:

Perzik / nectarine en kruisbessen

PERZIK CONFITURE MET APPELEN EN CITROENEN

Oh dank je

Tiny, ik heb dit lekker gemaakt! Het enige negatieve - de schil viel van rijpe abrikozen, ik moest ze vangen. En om de een of andere reden had ik veel schuim of is dit zoals het hoort?

[Irina_hel]

Irina_hel, toen ik dat ook deed, terwijl de abrikozen werden gekookt, begon hun huid te scheiden. Integendeel, ik vond het een pluspunt (ik hoefde het niet met de hand schoon te maken) en ik heb ook gewoon alle huiden verwijderd.
Er was ook veel schuim. Ik nam het een beetje af, voegde het toe aan de schil, voegde citroensuiker toe en kookte compote van dit alles.
Die, na afkoeling, snel opgedronken werd, aangezien het hier nu erg warm is.
De rest van het schuim, dat in de confituur achterbleef, leek niet "op te lossen" als het afkoelde, de siroop werd transparant, als amber !!! En lekker !!!

Nou, kleintje, bedankt, vriend voor het abrikozensuikergoed: bloemen: hoe vaak heb ik abrikozenjam gekookt, niemand eet het, het wordt altijd bruin van kleur, hoewel het strikt aan het recept is gehouden. Gisteren ging ik naar "Pyaterochka" - er zijn abrikozen voor 74 roebel. - Ik herinnerde me je recept en kocht 3 kg en fles. cognac, 's avonds uitgeschonken en' s ochtends 1 kg gekookt. voor een test zal ik vandaag de rest doen - zo lekker, het is onmogelijk om jezelf weg te scheuren, ik doe suiker in een hoeveelheid van 750 gr. Het bleek zoetzuur te zijn, de bessen zijn allemaal intact, amber van kleur, en ik kwam op de proppen met geweldige cognac. Gewoon slim

Schatje, ik heb eindelijk verse abrikozen. Geheel groenachtig-dicht bleek er 1.650 kg van te zijn, en ik begon ermee in de ochtend. Het is goed dat ik nu aan het werk ben - de geur van cognac met citroen en met een abrikozentint ... kan niet loslaten. Kom thuis van mijn werk, ik zal koken. Bedankt voor het recept

[Haken]

Haken, heel erg bedankt voor het recept. De jam is heerlijk van kleur, geur en smaak.

Hier kijk ik al naar de abrikozen die met kracht en hoofd worden gekookt, maar we hebben ze nog steeds niet echt. Ik zag alleen geïmporteerde, ze zien er prachtig uit, maar ze smaken ... ze geven geen pillen ...
Ik neem het recept in gebruik, en de acht zullen lokale abrikozen tegenkomen.

[noot Nata333vitalinka 2]

noot
Nata333
vitalinka 2
Meisjes, lieverds, ik ben heel erg blij dat je de jam lekker vond! Veel dank aan jullie allemaal voor het vertrouwen in mijn recepten !!!

[Klein]

Klein, Ik rapporteer. Toegegeven, zonder foto's, want het lukte me een beetje te verteren en de kleur bleek amber te zijn, en niet zo zonnig als die van Schor... Maar de geur / smaak zonder een vleugje karamel - dus dat is een normale optie.
En over het algemeen moeten voor Haskina- en luchok-foto's slabbetjes worden uitgedeeld aan volwassen tantes
Dus tevergeefs negeerde ik de beweringen dat er "veel schuim" is tijdens het koken. Dat was niet veel schuim, maar het feit dat de sorop die op hoog vuur kookt, gewoon bubbels is en dienovereenkomstig het volume toenam ... in het algemeen, na een drievoudige toename van het volume siroop ... lukte het me om het te vangen, en dan niet alles. Nou, zo heb ik nog niet gekookt. (Onlangs deed ik dat alleen volgens Pokhlebkin, als de bessen niet gekookt zijn. Totaal in steenfruit, zelfs de schillen behouden hun knapperigheid)
Over het algemeen bleek het ERG lekker en met zo'n ongewone smaak. De siroop werd gegeleerd met natuurlijke pectine BEDANKT
Toegegeven, er is nog één ding, maar ... meer dan deze jam die ik leuk vond ... de voorbereiding ervoor
Toen ik een kom op het vuur zette (het werkstuk was ongeveer 12 uur geweekt, gebeurde het) en de vloeistof proefde, gewoon uit nieuwsgierigheid (nou ja, een vloeistof gemaakt van natuurlijke producten die zo'n aroma heeft, kan niet niet lekker zijn). Krosh, je hebt geen idee hoeveel moeite het kostte om de jam hier op te houden, ondanks het feit dat ik een coole houding heb ten opzichte van alcoholische dranken (vooral zomaar, en niet onder iets). Het is zo lekker. Het hield alleen op dat ik niet meer 2 grote citroenen had om de vulling te herhalen
Haken,