Rustieke shangi met aardappelen en havermout, met rode bosbessen en vloeistof (en ook een poort)

[Gistdeeg]

Rustieke shangi met aardappelen en havermout, met rode bosbessen en vloeistof (en ook een poort)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Gistdeeg
Meel	500 g
Geperste gist	8 g
Zout	1 theelepel
Kristalsuiker	1 eetl. l.
Gestremde melk	250 ml
Boter	30 g
Roggeeg voor vloeibare bakken
roggebloem	300 g
Gestremde melk	150 ml
Zout	1 theelepel
Bakpoeder	een halve lepel
Plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

• Gistdeeg - we kneden op een veilige manier. Laat het omhoog komen - van 1 uur tot 3 uur, afhankelijk van de gist. Het deeg mag niet dik zijn.
• Dan knijpen we kleine stukjes van het deeg, rollen ze uit of strekken ze uit met onze handen, we maken geen speciale groeven, we leggen ze in vormpjes - ik had wegwerp-vormpjes met een diameter van 15 cm. kom voor een uur.
• Vulling - voor dorpshanegs boter of gezouten zure room - breng in een laag aan op het hele oppervlak, laat een kleine rand achter.
• 
• Met aardappelen en havermout - mnem de gekookte aardappelen, koel. We verspreiden de deegkoekjes erover, verspreiden zich bijna over het hele oppervlak, smeren met gezouten zure room en besprenkelen met havermout. Wij maken de zijkanten niet.
• 
• Met verse rode bosbessen - we doen het deeg in de vorm en maken de zijkanten. Leg rode bosbessen in de cake, bestrooi met kristalsuiker.
• 
• Volgens lokale tradities maken we het deeg zo dun mogelijk, en we hebben geen spijt van de vulling - de moedervolkeren hebben altijd genoeg grondstoffen gehad voor de vulling - champignons, bessen, vis en meel is niet altijd teveel, en dan , meer rogge en havermout.
• We bakken shangi in een voorverwarmde oven op 200 graden, na 15 minuten verminderen we T en bakken tot ze gaar zijn.
• 
• 
• Shangs zijn vloeibaar.
• Van roggemeel, yoghurt, zout en bakpoeder, kneed het deeg, niet erg steil, ongeveer hetzelfde als op kefir voor khachapuri. We zetten het een uur op een koele plaats (koelkast).
• 
• Vervolgens scheiden we de deegstukken van elk ongeveer 50 g, rollen de balletjes en rollen ze tot een cirkel van 6-7 mm dik. We maken drie sneden in het oppervlak - niet helemaal tot aan de rand,
• 
• bak in een pan aan beide kanten met een kleine hoeveelheid olie.
• 
• Ik heb nog steeds rogge deeg en de aardappelen in de koelkast verveelden me - ik mengde de aardappelen met kruiden, maakte een roggehekje, gebakken voor het bedrijf.
• 
• Shangi is het meest populaire bakkerijproduct van het Russische Noorden. Geen wonder dat de noorderlingen shanezhniks worden genoemd. Vroeger bakten ze in elke hut, nu worden ze verkocht in elke winkel in steden en dorpen. Ze worden gebakken in kleine bakkerijen.
• De naam is door de Slavische bevolking van het Russische noorden geleend van de inheemse Finse stammen.

Vergelijkbare recepten

Bessentaart met een kop (Barbariscka)

Vloeibare shanzhki (toffee)

Siberische shanzhki (Lerele)

[Maria]

Maria, wat een schoonheid!!! : rose: Ik ga zeker proberen om te koken, deze shangs zijn erg lekker!

Ja, heerlijk! En om het snel en gemakkelijk te doen.

[Maria]

Mariawat een schoonheid! Waarschijnlijk erg lekker met rode bosbessen, je kunt er lekker van opeten.

Ja, ja, ja, Manechka! Met rode bosbessen, vooral bijna alleen verzameld in de wijk Ustyansky - niet alleen, we zaten zonder geschikte schoenen, maar door lokale bewoners, nou ja, we reden de nacht, en toen brachten we het in actie!

En ik vond de veenbessen lekker

Wat een verscheidenheid en pracht is het gemak van fabricage!
Ik heb het opgenomen, in de hoop het te herhalen!
Bedankt voor de schoonheid!

[Galina,]

Galina, ja, met rode bosbessen - sterfte!

Ksyusha, koken is echter gemakkelijk. Moeder en ik ( schoonmoeder!) Ik was blij dat deze shangs overal in lokale winkels worden verkocht, ze zijn snel uitverkocht door de lokale bevolking. Toegegeven, ze hebben het niet met bessen gezien. De lokale bevolking verzamelt gewillig bessen in de bossen en overhandigt ze aan inkooppunten tegen een redelijke prijs.

lokale bevolking.

Het, de lokale bevolking, lijkt lui te zijn geworden, bakt zichzelf niet ...

Ja, nee, niet lui. Er is daar geen gas, kachelverwarming is in veel dorpen en niet te vergeten de dorpen. Maar we hebben lokale gebakjes geprobeerd - meestal volledig feng shui. Vee wordt bijna nooit gehouden - er zijn grote boerderijen, melk wordt goed verkocht.

kachel verwarming

..... 21e eeuw in de tuin ...

Dak Ustyansky houtindustriecomplex - het lijkt erop dat het goedkoper is om brandhout te gebruiken dan om een ​​gaspijpleiding te slepen. En waarom verrassing - in de buitenwijken, 40 km van de ringweg van Moskou - is er geen gas! En het licht is onderbroken ...

maar ze hebben hun eigen badhuizen, bijna in elk gezin! Net als zaterdag is de rook als een rocker!

Eh, badhuis ...

Masha, shanezhki - super. Ik neem het voor mezelf, met rode bosbessen, het moet volledige sterfte zijn

[swetie]

swetie, ja, compleet!

[Valkyr]

ValkyrMaria, in de Oeral worden de shangi's zeer gerespecteerd! Ik doe het altijd met aardappelen of zure room. Ik zal de jouwe ook proberen, erg smakelijke foto's

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Ik denk dat er geen fundamenteel verschil is tussen de Oeral en de noordelijke. De "juiste" kanten zijn niet gemaakt, al was het maar met een vloeibare vulling.