Toetje "Meringue-merze"

Toetje "Meringue-merze"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Armeens

Ingrediënten
eieren	5
meel	2 eetlepels.
suiker	2 eetlepels.

Kook methode

• Misschien heet het iets anders, maar ik heb het niet op internet gevonden. Mijn kapper gaf me het recept. Deze lekkernij is haar favoriet, haar grootmoeder heeft het gebakken.
• Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
• Kneed van de dooiers en de bloem een ​​taai deeg, zoals voor noedels. Ik werd aangeraden met de toevoeging van zout water, maar ik denk dat het kan zonder water, maar met een beetje suiker.
• Laat het deeg minimaal 30 minuten rusten, rol het dun uit en snij in de noedels. Bak het op een droge ovenschaal op 180 gr. naar roze. Ongeveer 20 minuten.
• 
• Afkoelen.
• Klop het wit met suiker, zoals bij meringue, dat wil zeggen, tot staande pieken en volledige oplossing van suiker.
• Roer de eiwitten voorzichtig door de noedels.
• Leg met een lepel op een met bakpapier bekleed bakpapier en droog in de oven op 90 gr. tot klaar.
• Bereidheid om te bepalen door een kleine vertraging van het koekje van het perkament. Hoe groter het koekje, hoe langer het duurt om te drogen.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik probeerde de meringue uit een zak met een groot gat te persen, ik dacht dat het mooier zou zijn. Maar dankzij de opname van noedels in de massa, kwamen de flops allemaal ongelijk uit. Lijd daarom niet, zet het met een lepel.
Over het algemeen denk ik erover na hoe ik de koekjes een meer esthetische uitstraling kan geven. Voorstellen worden geaccepteerd.

[Barbara]

Barbara, Ik begrijp goed dat op de minifoto de spiraal de noedels zijn ??? Dus je breekt het in de meringue? Of hoe? Sori, maar begreep het niet

Toegevoegd zondag 05 maart 2017 11:23 uur

Houdt een kapper van deze noedel van binnen? Baby? Zoals noten?

En ik begreep het niet, maar ik ben heel erg geïnteresseerd, want ik ben dol op alles wat met schuimpjes te maken heeft.

Koken wat een interessante naam! interessant recept.

Bedankt meiden.
Snijd de noedels in dunne reepjes. Op de foto probeerde ik het uiterlijk te verfijnen, maar dat mislukte.
De noedels moeten als een chrysant in de meringue worden gedaan, dit is ideaal.

[Barbara]

Barbarahoe heerlijk alles is 🔗

Ik heb eerder zulke koekjes geprobeerd - knapperig en smakelijk! , maar er waren nog steeds noten ... Deze lever gladstrijken is misschien niet nodig? Het zou eigenlijk een ruig uiterlijk moeten hebben vanwege de noedels, dit is zijn eigen charme ... In het netwerk waren er deze koekjes genaamd "egels" en Armeense meringue.
De noedels op de foto zien er heel schattige rozen uit!

Wauw!!! een interessante vulstof voor bezeshek zodat dooiers en bloem altijd bij de hand zijn, in tegenstelling tot bijvoorbeeld noten en chocolade

Armeense meringue

daar worden alleen de eiernoedels, na het snijden, op een bakplaat geschud voordat ze in de oven bruin worden

Over het algemeen denk ik erover na hoe ik de koekjes een meer esthetische uitstraling kan geven. Voorstellen worden geaccepteerd.

En "slakken" zouden in principe binnen moeten zijn? Wat worden ze daar? Het is alleen dat de winkel vergelijkbare dubbellaagse randen verkoopt. Dan kun je als basis een "slak" gebruiken, en esthetisch de meringue van bovenaf uit de zak persen) En het in deze vorm in de oven drogen, misschien op 100 g. Of misschien, breng de slakken eerst tot een bepaald stadium van gereedheid, en dan meringue erop ... hier moet je het proberen ...
Of knijp een deel van de meringue uit de zak, doe de "slak", pers er nog meer meringue bovenop.

Nee, de slak bracht zichzelf in diskrediet. Te hard. De noedels moeten zo dun mogelijk zijn.