Chiklista met olijfolie, zout en kruiden

Categorie: Gistbrood

Keuken: Italiaans

Chiklista met olijfolie, zout en kruiden

Ingrediënten
Per drie chiklists:
Meel / s	250 gr.
Droge instantgist	1/2 theelepel
Water	100-125 ml.
Extra vergine olijfolie	1 theelepel
Voor het vullen:
Elk aromatisch kruid (basilicum, rozemarijn of een mengsel van Provençaalse kruiden)
of knoflook
Grof zout
Extra vergine olijfolie

Kook methode

In een van de cafés in Minsk worden elke keer voor het nieuwe jaar kerstbomen voor kinderen gehouden. Elk jaar proberen we daar als gezin te komen. Er is altijd een goed programma en er hangt een hele gezellige sfeer. De animators werken daar onberispelijk met kinderen, dus we kunnen het ons veroorloven rustig gemberthee te drinken en heerlijk Italiaans brood te proeven - chiklistu. Het wordt er in drie soorten gebakken: met basilicum, met rozemarijn en met knoflook. Chicklista wordt vrij snel, heet, geserveerd in een rieten mand, in partjes gesneden en zo geurig dat niemand het kan weerstaan.
Omdat ik chiklistu nog nooit ergens anders heb gezien of geproefd, en er niets speciaals aan is op het net, heb ik het enige recept gebruikt dat op het net beschikbaar is.
Voor zover ik begrijp, is dit een heel dunne, waanzinnig knapperige witte pizza die als brood wordt gegeten. De smaak gaf me geen rust, en ik kon het niet helpen, maar zoiets thuis koken. Ik kan niet zeggen dat het 100% is, maar het is helemaal niet slecht. Als iemand het exacte recept kent, deel het dan alsjeblieft. Want dit brood is mijn obsessie geworden.
Eigenlijk is alles eenvoudig voorbereid. Zeef eerst de bloem in een kom. Meng met gist. Vul met water en voeg zout en olie toe, kneed het broodje. Het deeg is compact en aangenaam. Niet plakkerig.
Smeer de container met olie. Rond het deeg kruislings inkepingen. Besprenkel met olijfolie en laat afgedekt staan tot het verdubbeld is.
Dit is ongeveer anderhalf uur.
Verdeel het deeg vervolgens in drie delen (elk ongeveer 135 g). Stop elk onderdeel in en laat het een tijdje staan. 10-15 minuten. Vergeet niet te bedekken.
Zet nu de pizzamaker aan. Ik heb een gravin. Ik heb hem aangezet bij een maximale temperatuur van 210 graden. Als er geen pizzaoven is, moet de kuikenlijst worden gebakken in een oven die op een metalen plaat is voorverwarmd tot 240 graden.
Nu gaan we een van de brokken uitrollen of strekken op een Teflon (siliconen) vloerkleed met de dunste laag. Rol heel dun uit. Vet vervolgens rijkelijk in met olijfolie. En hier, pardon, een andere olie zal zeker niet werken. Uitzonderlijk extra vierge olijf. Bestrooi vervolgens met grof zout en je favoriete kruiden.
Als de kachel zo heet mogelijk is, open je hem en gooi je het kleed snel met het deeg weg. Sluit het deksel onmiddellijk.
Ik kan niet precies zeggen hoelang je oven brood zal bakken, maar de mijne bakt het precies 7 minuten. De afgewerkte chiklista heeft knapperige stippen maar een witte bovenkant. Het is noodzakelijk om u aan te passen om niet te lang te drogen en tegelijkertijd niet te lang te koken. Ik vond de oven leuker op een teflonmat dan op papier of siliconen.
We brengen de afgewerkte chicklista onmiddellijk over op een rasp en snijden deze in hete segmenten met een schaar of een pizzames.
We eten met alles. Het is het lekkerst terwijl het nog warm is.
Probeer het.

Opmerking

U kunt het beste zoveel bakken als u per keer eet. U kunt proberen het deeg een paar dagen in de koelkast te bewaren en indien nodig bakken.
Het idee van de test is ontleend aan LiveJournal "Notes of a Sleepy Sonya". Veranderde de technologie een beetje.

Met liefde, je Tumanchik!

Rada-dms

Irisha, bedankt voor het recept! Je weet hoeveel ontzag ik heb voor Italiaanse recepten! Ik ga het zeker proberen! Ben je de naam niet toevallig in het Italiaans tegengekomen? Ik zou graag willen lezen, uit welke regio het recept? Ik ben gewoon geïntrigeerd!

Anna67

Hoe prachtig. En hoe verschilt het van focaccia, hoewel het lijkt alsof het dunner is, toch? Dit is de eerste keer dat ik zo'n woord tegenkom.

Elena_Kamch

Tumanchik, Irishawat een geurig recept! Mmmmm ... ik ruik de geuren! Ik wil!
Denk je dat je kunt proberen te kneden op de spoorweg?

Rada-dms

Elena_Kamch, Ik zit ook rechtop en lik mijn lippen! tweede week zonder zelfgebakken brood!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olga, we hadden ook geen krachten, en deze smakelijke traktatie kan snel worden opgewekt. Toegegeven, de spoorlijn moet meer worden geactiveerd ...
Hier weet Irishka te inspireren!

Rada-dms

Elena_Kamch, Ik heb net een fornuis in huis, dus er is nu geen deegmenger! Gisteren kneedde ik het deeg op de pizza nauwelijks met de hand - ik raakte de gewoonte kwijt! En hoe ik vroeger voor 1 kg bloem kneedde ... Gaan we voor nu cakejes maken, morgen martel ik het of roer ik het ??

Elena_Kamch

Ja, ik doe ook alles handmatig ...

Anna67

Citaat: Elena_Kamch

Mmmmm ... ik ruik de geuren!

Vooral knoflook. En knoflook als slecht alleen in poeder.

Zhannptica

Nou, je moet de woordenschat aanvullen en een nieuw woord leren

Tumanchik

Citaat: Rada-dms

Irisha, bedankt voor het recept! Je weet hoeveel ontzag ik heb voor Italiaanse recepten! Ik ga het zeker proberen! Ben je de naam niet toevallig in het Italiaans tegengekomen? Ik zou graag willen lezen, uit welke regio het recept? Ik ben gewoon geïntrigeerd!

Olga, het is een feit dat ik dat helemaal niet begrijp. Ik ken pizza, focaccia, flatbread ... Dat is het niet. Het deeg is dun. De bovenkant is wit en gebruind en zeer aromatisch en krokant.

kijk naar het netto menu van dit café. daar en dit ding is. zelf bakken. is niet goedkoop. kon natuurlijk vragen, maar er was een afvoer naar de mensen en kinderen, het belangrijkste, herrie en lawaai. als we er nu maar volgend jaar komen, ugh ... ugh ... don't jinx it.
geen reclame maken omwille van tokma omwille van heerlijk brood
ergens anders in Minsk koken ze zoiets niet - ik heb het gelezen.
🔗

Geplaatst op vrijdag 6 januari 2017 11:29

Citaat: Anna67

Hoe prachtig. En hoe verschilt het van focaccia, hoewel het lijkt alsof het dunner is, toch? Dit is de eerste keer dat ik zo'n woord tegenkom.

focaccia dikker

Toegevoegd vrijdag, 06 januari 2017 11:30

Citaat: Elena_Kamch

Tumanchik, Irisha, wat een geurig recept! Mmmmm ... ik ruik de geuren! Ik wil!

alleen een stuk koffie geslepen
je kunt het op de trein proberen. ik weet het niet precies

Toegevoegd vrijdag, 06 januari 2017 11:30

Citaat: Rada-dms

tweede week zonder zelfgebakken brood!

arme knul

Geplaatst op vrijdag 06 januari 2017 11:32

Citaat: Rada-dms

Ik heb net een kachel in huis, dus er is nu geen kneder!

hier denk ik mono en probeer het fornuis onder het deksel. het belangrijkste is om niet uit te drogen.
en ik rolde en kneedde met mijn handen - het volume is helemaal klein

Geplaatst op vrijdag 06 januari 2017 11:33

Citaat: Anna67

Vooral knoflook. En knoflook als kwaadaardig alleen in poeder.

perfect !!!!! en het zout is noodzakelijkerwijs groot

Anna67

Citaat: Tumanchik

perfect !!!!!

Waarheid? Welnu, geweldig, alleen de directeur presenteerde om een of andere reden een fles olijfolie. Ik zal niets zeggen over draaien, ik heb het op de dichtstbijzijnde donkere plek verstopt - onder het kussen en herinnerde het me gewoon.

Tumanchik

Citaat: Anna67