Rogge wickets met cantharelpaddestoelen en bessen (bosbessen, krenten) in de oven

[Deeg voorbereiding.]

Rogge wickets met cantharelpaddestoelen en bessen (bosbessen, krenten) in de oven

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor de test:
Volkoren roggemeel	240 g
Tarwemeel	60 g
Mout	60 g
Zout	1/2 theelepel
Frisdrank	1 theelepel
Citroenzuur	1/2 theelepel
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Voor de champignonvulling:
Cantharellen bevroren	500 g
Uien	1 stuk
Ongeraffineerde zonnebloemolie	1 eetl. l.
Dille droog	1 theelepel
Zeezout	1/2 theelepel
Pepermix	1/2 theelepel
Voor de bosbessenvulling:
Bevroren bosbessen	100 g
Suiker	50 g
Voor de bessenvulling:
Ingevroren krenten	100 g
Suiker	100 g
Keuze:
Aardappelpuree	1 eetl. l.

Kook methode

• Deeg voorbereiding.
• Giet rogge en tarwemeel, mout, zout, soda, citroenzuur in een kom en meng. Voeg water en plantaardige olie toe en kneed het deeg voorzichtig (je hoeft niet lang te kneden). Dek af met plasticfolie en laat op kamertemperatuur komen.
• 
• Champignonvulling koken.
• Ontdooi de champignons, giet het vocht af, snijd ze. Snijd de ui in kleine blokjes. Giet olie in de pan, voeg ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg vervolgens champignons, dille, zout, peper-mengsel toe, dek af en laat 30 minuten in je eigen sap op middelhoog vuur sudderen en bak op het einde een beetje. U kunt aardappelpuree toevoegen aan de helft van de champignonvulling.
• 
• Bereiding van bessenvullingen.
• Giet bevroren bessen in een koekenpan met een antiaanbaklaag (bosbessen of krenten - apart koken), voeg suiker toe en kook op hoog vuur totdat het sap bijna verdwijnt (10-15 minuten). In gekoelde vorm hebben gekookte bessen de consistentie van marmelade.
• 
• Vorm balletjes van het deeg. Het bleken 8 - voor wickets met paddenstoelen en 6 voor wickets met bessen.
• 
• Rol de balletjes uit, bestrooi ze lichtjes met bloem, voeg de vulling toe, knijp de randen samen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• 
• Bak de poortjes 15-20 minuten in de oven op 180 graden.
• 
• 
• Eet smakelijk!!

De schaal is ontworpen voor

14 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur (deeg en beleg) - (20 min. + 20 min. - bakken)

Kookprogramma:

Bakken in de oven

Opmerking

Dit is mijn favoriete manier om wickets te maken! Het deeg blijkt van goede consistentie, luchtig en buigzaam te zijn (in zijn rauwe vorm lijkt het zelfs op gebakken brood in een snee). Gekookte wickets zijn zacht, mals en kruimelig.

[Bianchi]

over! meer wickets
Ik heb alle ingrediënten voor de vullingen)
BianchiBedankt voor het heerlijke nut

[Katko]

Katko, Katerina,

Ik heb alle ingrediënten voor de vullingen)

Super! En cantharellen vonden we alleen buiten de stad
Ik hou zo veel van poorten voor alledaags eten dat ik niet naar cakes, taarten wil kijken, maar ik wil een poort met bessen

[Yulia]

Yulia, mijn ouders zgt in het bos zijn cantharellen open plekken, ze zeggen "onze canthareltuin" er zijn er veel, dus ze verzamelen en bevriezen)
en ik vries de krenten in hun geheel en geplet in

[Katko]

KatkoDat klopt, het is beter om je paddenstoelen in te vriezen! En tenslotte hadden we afgelopen zomer een champignonjaar voor cantharellen, we hebben veel verzameld (en alles opgegeten), maar niemand dacht aan bevriezing. Hier komt de wetenschap naar voren!

[Bianchi]

Bianchi, Yulia, bedankt voor het recept! Heerlijke poorten



Ik stoomde de mout - goot er kokend water overheen en wikkelde het een uur in een deken

Ik heb geen citroen toegevoegd, ik heb kefir genomen

Voor een halve portie ging 90 gram vloeistof in het deeg.

Ik zal het zeker herhalen

[Svetlenki]

Svetlenki, schattig, wat! : girl_claping: Sveta, lang wicketproces? Ze schrijven dat ze kruimelig zijn, maar hoe zit het met de bes stroomt niet?



Er zit geen hoeveelheid water in het recept, of ik kan het niet zien

[Loksa]

Loksa, Oksana, bedankt voor het compliment

Ze schrijven dat ze kruimelig zijn, maar hoe zit het met de bes stroomt niet?

Oh, ik zal het je niet vertellen, ik had champignons en uien en zoete aardappelen vulling ... Onder de vulling, zure room, ghee ...

Maar als de bes gaat vloeien, kan hij er wel uit vloeien ... Ik zag een recept met cottage cheese en kersen op de website staan ​​... Misschien zie je daar een whit? Of zetmeel toevoegen?

Ik adviseer direct vanuit het hoofd, omdat de poorten zelf nog nooit eerder hebben geprobeerd.

Over de vloeistof in het recept - Julia noemt het in de beschrijving, maar vergat het in de ingrediënten te plaatsen, dus ik heb de hoeveelheid vloeistof in mijn rapport aangegeven