Polaris PBM 1501D. Gistbrood van tarwe-rogge

Polaris PBM 1501D. Gistbrood van tarwe-rogge

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gepeld roggemeel	5 eetlepels. lepels
Tarwemeel / kwaliteit	475 g
Haver of tarwezemelen	2 eetlepels. lepels
Water	350 mg
Droge gist	2 theelepels
Fijn zout	2 theelepels
Plantaardige olie	1 eetl. de lepel
Suiker	1/2 eetl. lepels

Kook methode

• KOKEN.
• • Giet 5 eetlepels in een grote maatbeker (1000 ml). eetlepels roggemeel, dan - 2 el. eetlepels tarwe of haverzemelen, en voeg dan tarwemeel van de hoogste kwaliteit toe tot 600 g. Je kunt alles een beetje mengen in een maatglas.
• • Ik steek de emmer in de broodbakmachine.
• • Giet 350-360 gr in een bakemmer. water en 1/2 eetl. een lepel plantaardige olie. Dan giet ik het gemengde bloemmengsel eruit. En dan, zoals in alle broodbakmachines, zout en gist in verschillende hoeken van de kom.
• • Nu selecteer ik de geprogrammeerde modus "Home Program".
• • Ik kies voor de geprogrammeerde modus nr. 15 "Thuisprogramma". Ik druk 2 seconden op de knop "Start / Annuleren", de nummers 1 en 00 verschijnen. Dit is het nummer van de fase en de tijd.
• • Met de pijltjestoetsen "omhoog", "omlaag" programmeer ik de gewenste tijd voor elk van de fasen. Door op de "Menu" -knop te drukken, ga ik naar de volgende fase.
• Programma voor elke fase:
• • 1. (voorverwarmen) - 0
• • 2. (Mix 1) - 15
• • 3. (Belichting) - 5
• • 4. (Mix 2) - 20
• • 5. (stijging 1) - 40
• • 6. (rimpel) - 5
• • 7. (stijging 2) - 60
• • 8. (rimpel) - 5
• • 9. (stijging 3) - 60
• • 10. (Bakken) - 80
• • 11. (verwarming) - 0
• • 12. (Temperatuurselectie neemt toe 1) - 25 graden.
• • 13. (Temperatuurselectie neemt toe 2) - 30 graden.
• • 14. (Temperatuurselectie neemt toe 3) - 35 graden.
• • 15. (temperatuur bij bakken) - 145 graden.
• Het brood blijkt erg lekker, mooi, knapperig te zijn (trouwens, de bakgraad van de korst hangt af van de tijd en temperatuur van het bakken (dit zijn items in menu's 10 en 145). Probeer dus op deze manier nieuwe recepten, dus ik ben erg blij met mijn Polaris PBM 1501D broodbakmachine.

[skippi67]

skippi67, Bedankt met heel mijn hart en ziel voor dit recept en programma.
Het brood bleek uitstekend te zijn!