Braadworst - gebakken witte worst

Braadworst - gebakken witte worst

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Rundvlees	250 g
Varkensvlees	250 g
witbrood	50-70 g
Melk	60 ml
Shell	op aanvraag
Zout, witte peper, geraspte nootmuskaat	smaak

Kook methode

• Vlees - rundvlees, bij voorkeur een rand of schouder, varkensvlees - een schouder, in stukjes gesneden en 3 keer door een vleesmolen door een fijn rooster gehaald.
• Week witbrood in melk en haal het samen met het vlees door een vleesmolen.
• Voeg kruiden, zout toe en meng goed. We zetten een half uur in de koelkast.
• Darmen - ik heb gezouten rundvlees - 4-5 minuten ondergedompeld in koud water.
• Vervolgens plaatsen we een speciaal hulpstuk voor worsten op de vleesmolen, plaatsen we de darmen aan het einde van het hulpstuk, halen de vleesmassa weer door de vleesmolen, breien de worsten.
• 
• We doen de worsten in een brede pan, vullen hem met warm water, laten de thermometer daar zakken, wanneer T 70 graden is bereikt, houden we de worsten 20 minuten in water, zorgen ervoor dat T niet hoger komt, zwaaien. 80 graden.
• 
• Daarna nemen we het eruit en bakken we aan beide kanten in olie.
• Als u niet van plan bent om meteen te frituren, zet het dan in de koelkast en bewaar het niet langer dan 3 dagen.
• P.S. De foto toont een worst met boekweit. In Duitsland wordt boekweit praktisch niet als bijgerecht gebruikt.

Opmerking

Er zijn veel recepten voor witte worst, maar de basis is varkensvlees + rundvlees, de rest is kruiden, enz., Varieert.

Blozend worstjes bleek! Ja, kool beter dan boekweit zou hier zijn ...
Maar boekweit zal ik ook niet weigeren.

Ja, voor authenticiteit - kool of aardappelen als bijgerecht. Maar die avond was er boekweit ...
Toen we in Duitsland woonden. heel vaak werden deze worsten gekocht - direct op straat, en gegeten met zoete mosterd.
We waren verrukt toen ze in Rusland verschenen.
En hier, dankzij het forum, kon ik het thuis doen - rommelde, rommelde door de sites, vond een eenvoudig recept, maakte het voor de tweede keer in mijn leven in de buik! Mijn man vond het lekker, maar het smaakte een beetje anders dan wat ze in Duitsland aten - ik had praktisch geen reuzel en ik deed geen groene peterselie.
We moeten nog lef kopen - het is niet moeilijk om thuis worsten te maken!

[Olga]

Olga, Ik bewonder altijd zelfgemaakte worsten!
En ik kan het nog steeds niet. Ik hou ook erg van de witte kobaski!

[Maria]

Maria, het is helemaal niet moeilijk als er een mondstuk op de vleesmolen zit - de ogen zijn bang, de handen doen het! Er is geen nitrietzout nodig - we hebben het een beetje gedaan, gegeten.

Ik las onlangs ergens dat er 1400 soorten worst in Duitsland zijn, dit is misschien wel het meest populaire gerecht hier.
Het is heerlijk, en als je worst koopt, kook dan heel snel en bevredigend.
Je worsten zijn gewoon fantastisch!
Ik ga vuren, ik heb vandaag Neurenbergse worstjes voor het avondeten.

Bedankt schat! Guten Appetit! Het lijkt erop dat ik me niet vergiste ...

Luister, is boekweit in Duitse winkels verschenen? Of, zoals voorheen, alleen als vogelvoer?

Bedankt schat! Guten Appetit! Het lijkt erop dat ik me niet vergiste ...

Luister, is boekweit in Duitse winkels verschenen? Of, zoals voorheen, alleen als vogelvoer?

Er wordt niet gebakken in bioladens, en dus verschenen planken met Russische goederen op sommige plaatsen, in het echte leven bijvoorbeeld.

Welke worsten !! Droom!!! En ze hebben hun vorm niet verloren !! Nadat je vastbesloten bent om deze business onder de knie te krijgen !!! Waar koop je darmen?

[Lerele]

Lerele, in apotheken die vroeger als? En welke producten liggen er in de schappen, vraag ik me af !?