Broodbakmachine Moulinex OW 6121

Beste dames, ik ga Moulinex OW 6121 kopen, ik zou er graag iets over horen van de eigenaren.
Schrijf indien mogelijk over nadelen))

En wat zijn deze enige dames? Hoewel ik niet beledigd ben, kan ik veel vertellen over de Mules.

[BROODMAKERS MOULINEX OW6121 HUISBROODBAGUETTE]

Terwijl iemand denkt en droomt, werd ik de eigenaar
BROODMAKERS MOULINEX OW6121 HUISBROODBAGUETTE







Ik koos uit wat beschikbaar was en meer in de vorm van een rol - ik hou van recht. En ik werd natuurlijk verleid met stokbrood.

Omdat ik een beginnende bakker ben en mijn ervaring 24 uur is, leer ik beetje bij beetje recepten uit het boek:

1) "Snel brood" (bijv. 8; 1 kg; gemiddelde korst)



Ik beken: ze hebben het gesneden terwijl het nog warm was, zonder het zelfs maar te laten afkoelen. Om zo te zeggen werd de eerste sample gefilmd.
Smaak: ik zou de hoeveelheid zout verminderen (mijn man vond het zout normaal). De structuur van het brood is erg compact.

2) "Gewoon brood" (bijv. 4; 750 g; gemiddelde korst)



Mijn aantekeningen: hoewel dit brood minder zwaar was, steeg het op dezelfde manier als de kilo. De snede laat zien hoe poreus en licht het brood is.
Mijn man hield niet van de romige smaak, dus we zullen andere recepten proberen.

3) Nu is er "Brioche" in HP ...

["Snel brood"]

Om niet te verdwalen en ter vergelijking:

"Snel brood"

Gewicht - 1 kg.
Kooktijd - 1 uur 33 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 400 ml.
Olijfolie - 2 eetlepels l.
Zout - 2,5 theelepel.
Suiker - 1,5 eetl. l.
Melkpoeder - 2,5 eetl l.
Meel / s - 640 gr.
Droge bakkersgist - 4 theelepels

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, melkpoeder, bloem en droge gist.
Bakprogramma nr. 8.

Mijn notities:
Het originele recept bevat bloem "00", maar ik heb er geen. Ik zal het in de uitverkoop zoeken, anders was het niet in de dichtstbijzijnde winkels.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".
Voor degenen die SNEL brood moeten bakken.

"Eenvoudig brood"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 2 uur 53 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 250 ml.
Olijfolie - 1,5 eetl l.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1,5 eetl. l.
Melkpoeder - 2 el. l.
Premium meel - 450 gr.
Droge bakkersgist - 1 theelepel

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, melkpoeder, bloem en droge gist.
Bakprogramma nr. 4.

Mijn notities:
Het brood is op dezelfde manier gerezen als in het vorige recept, hoewel het minder zwaar is.
Heerlijk, licht, poreus.
Het recept is afkomstig uit de handleiding. Ik heb net 750 gram per brood geteld.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".

["Brioche"]

"Brioche"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 15 minuten.

Samenstelling:
Melk - 60 ml.
Eieren - 3 stuks.
Boterblokjes - 140 gr.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 50 gr.
Meel, premium kwaliteit - 430 gr.
Droge bakkersgist - 1 theelepel

Voorbereiding:
Bladwijzer - melk, eieren, zachte boter, zout, suiker, bloem en droge gist.
Bakprogramma nr. 7.

Mijn notities:
Het brood steeg erg hoog, zacht, mals en luchtig om aan te raken.
Om de een of andere reden was de korst niet gebakken, hoewel ik hem op "medium" had gezet.
Een deel van de boter werd vervangen door margarine (niet genoeg).
In plaats van het gespecificeerde meel in het recept, nam "00" "BC".
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".
Brood is geschikt als ontbijt met boter en jam in plaats van bakken.
Zeer goed in toast, dus pak de broodroosters!

["Brood met kaas"]

"Brood met kaas"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 2 uur 53 minuten.

Samenstelling:
Water - 240 ml.
Zout met kruidenaroma - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Meel, premium kwaliteit - 340 gr.
Droge bakkersgist - 2 theelepels
Kaas - 115 gr.

Voorbereiding:
Bookmark - water, zout, bloem, droge gist en suiker.
Bakprogramma nr. 4.
Voeg na de eerste piep (ongeveer 30 minuten) de kaas toe, geraspt op een grove rasp.

Mijn notities:
Het brood, zoals je op de foto kunt zien, kwam niet omhoog - er was duidelijk niet genoeg gist voor zo'n "zwaar" brood. Dus wie gaat dit recept uit het boek doen (en daar heet het "Brood met Emmentaler") - voel je vrij om de hoeveelheid gist te verhogen.
Dankzij de urop bleek het geurig te zijn.
In plaats van het gespecificeerde meel in het recept, nam "00" "BC".
De gist gebruikte instant (droog snelwerkend) "saf-instant".
Ik had geen gearomatiseerd zout, maar ik voegde poedervormige gedroogde dille toe. (1/3 theel.)
Ik nam kaas als volgt:

["Wit-Russisch brood"]

Mijn dochter had een themapresentatie in de klas op school.
Hun klas strekte zich uit over Wit-Rusland en bereidde een hele uitvoering voor: zang en dans.



Maar thuis bakten we "Wit-Russisch brood" volgens het recept mama3x
Hieronder vind je het recept en de notities voor mijn broodmachine:

"Wit-Russisch brood"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 2 uur 53 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 300 ml.
Azijn 9% - 2 el l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetl. l.
Melkpoeder - 1,5 eetl. l.
Cacao - 1 theelepel
Instantkoffie - 1 theelepel.
Roggemout - 1 eetl l.
Meel / s - 300 gr.
Roggemeel - 150 gr.
Droge bakkersgist - 2 theelepels
Komijn - 1 theelepel.
Lijnzaad - 1 theelepel

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, azijn, olie, zout, suiker, melkpoeder, cacao, koffie, mout, zowel bloem als gist.
Bakprogramma nr. 4.
Voeg na de eerste piep (ongeveer 30 minuten) het lijnzaad en het karwijzaad toe.

Mijn notities:
Het brood is heerlijk, zacht en aromatisch.
Zijn dak "barstte" een beetje.
Gist instant gebruikt (droge snelwerkende) "saf-instant".

["Stokbrood met kleine zemelen"]

"Stokbrood met kleine zemelen"

Gewicht - 4 stuks
Kooktijd - 2 uur 02 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 175 ml.
Boter - 20 gr.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Meel / s - 250 gr.
Droge bakkersgist - 3/4 theelepel
Kleine zemelen - 4 el. l.

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, bloem en gist.
Bakprogramma nr. 1. Stel het "minimumgewicht" in (het biedt twee opties).
Na de tweede piep (ongeveer 1 uur), verwijder het deeg, verdeel in 4 delen en vorm de baguettes.
Bestrijk met water of melk, rol in zemelen, snij met een mes en doe in een stokbroodkom.
Plaats het in de broodbakmachine en druk op de startknop - het bakprogramma start.



Mijn notities:
Om te beginnen zijn de verhoudingen van de test erg ongelukkig. Van wat is gebleken, kan niets worden gevormd of gevormd - beslag. Ik moest de bloem handmatig erdoor roeren.
Het mes sneed zo'n deeg helemaal niet - het was te zacht.
De baguettes zien er erg mooi uit. Uitstekend te proeven. Knapperig, zacht, normaal zout.
Volgens het recept heb ik bloem "1C" en "00" vervangen door bloem "VS".



Omdat het resulterende resultaat niet bij mij paste door het beslag, bakte ik vrijwel direct een tweede batch van 8 baguettes volgens het recept.

Gewicht - 8 stuks
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 315 ml.
Boter - 35 gr.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1,5 theelepel.
Meel / s - 270 gr.
Meel 1C - 180 gr.
Droge bakkersgist - 1,5 theelepel.
Kleine zemelen - 8 el. l.

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, bloem en gist.
Bakprogramma nr. 1. Stel het "maximale gewicht" in (er zijn twee opties).
Haal na de tweede piep (ongeveer 1 uur) het deeg eruit, verdeel het in twee en leg een deel van het deeg onder de kom zodat het niet winderig wordt. Verdeel de tweede helft van het deeg in 4 delen en vorm de baguettes.
Bestrijk met water of melk, rol in zemelen, snij met een mes en doe in een stokbroodkom.
Plaats het in de broodbakmachine en druk op de startknop - het bakprogramma start.
Haal na het geluidssignaal (na ongeveer 1 uur) de afgewerkte stokbroodjes eruit (de stokbroodhouder is erg heet - gebruik ovenwanten) en leg de resterende voorgevormde stokbroodjes neer. Druk nogmaals op de startknop en het bakprogramma voor de laatste batch stokbrood begint.



Mijn notities:
Wat betreft deze verhoudingen van de test, ze zijn meer succesvol. Hoewel het deeg plakkerig is, is het voldoende om het met bloem te bestuiven om het te vormen.
Het mes sneed dergelijk deeg niet - het was te zacht.
De baguettes zien er erg mooi uit. Uitstekend te proeven. Knapperig, zacht, normaal zout.

["Brood met tomaten en basilicum"]

"Brood met tomaten en basilicum"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 2 uur 53 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 225 ml.
Olijfolie - 1,5 eetl. l.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Meel, premium kwaliteit - 335 gr.
Droge bakkersgist - 2 theelepels
Zongedroogde tomaten - 75 gr.
Gedroogde basilicum - 1/2 theelepel

Voorbereiding:
Bookmark - water, olie, zout, bloem, gist en suiker.
Bakprogramma nr. 4.
Voeg na de eerste piep (ongeveer 30 minuten) de fijngesneden zongedroogde tomaten en basilicum toe.

Mijn notities:
Het brood is erg zacht, tomatensmaak en ongelooflijk aromatisch.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".
In plaats van "00" werd meel ingenomen door "BC".
Naar mijn mening bleek het brood vochtig te zijn door de grote hoeveelheid boter. T. naar.het is voldoende in tomaten (zelfs uitlekken), dan vind ik het niet nodig om olijfolie toe te voegen.
Er is niet genoeg zout naar mijn smaak.
Het brood rees niet hoog, maar viel er ook niet af - het bleek precies zo bovenop.

["Toast brood"]

"Toast brood"

Gewicht - 1 kg.
Kooktijd - 2 uur 58 min.

Tarwedeeg:
Meel 1C - 180 gr.
Water - 200 ml.
Suiker - 1/2 theelepel
Droge gist - 1/2 theelepel.
Samenstelling:
Warm water - 350 ml.
Tarwedeeg - 100 gr.
Zout - 2 theelepels
Suiker - 2 el. l.
Melkpoeder - 3 el. l.
Meel / s - 650 gr.
Droge bakkersgist - 1,5 theelepel.

Deeg voorbereiding:
Meng bloem, water, gist en suiker. Laat 3 uur warm.
Brood maken:
Bladwijzer - water, tarwedeeg 100 gr., Zout, suiker, melkpoeder, bloem en gist.
Bakprogramma nr. 4.

Over tarwedeeg:
Het originele recept voor tarwedeeg zegt niets - hoe doe je dat ?! Dit is dus een toevoeging van mij persoonlijk.
Nadat je een deel van het deeg hebt gebruikt, leg je de rest in de koelkast onder de film.
Hiermee kookte ik hetzelfde brood in 2 dagen. Het deeg werkte prima!
Mijn notities:
Ik moest het brood twee keer koken, om de reden dat - ik had geen tijd om een ​​foto te maken - ze het allemaal aten.
Wat de naam betreft vind ik dit brood niet geschikt voor toast.
Het is het meest geschikt voor sandwiches, sandwiches. In dunne plakjes gesneden, goed in vorm, langdurig bestand tegen sauzen.
Het brood bleek lekker, stevig (maar niet hetzelfde als snel brood), zout is normaal.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".

[lada-matushka]

Hallo. Gisteren gaf mijn man me deze assistent en vandaag bakte ik mijn eerste brood in haar. Laten we proberen af ​​te koelen, maar we zijn uitgeput om het eruit te trekken. lada-matushkahoe ben je gewend geraakt? Over het algemeen las ik in de recensies dat velen zo'n probleem hadden, maar er niet veel belang aan hechtten, ik had al een Hitachev-exemplaar, geproduceerd in 1993, dus daar moest de emmer gewoon goed worden geschud en alles vloog veilig weg, maar hier zat het schouderblad stevig, totdat ik het een paar keer speelde.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, met je assistent!
Dus ik was hier in eerste instantie ook verbaasd over. En nu ik al veel verschillende broodjes heb gebakken, heb ik voor mezelf de volgende conclusies getrokken:

Ik haal altijd de emmer uit de broodmachine in TWEE wanten, om mezelf niet te verbranden. (Want met één want de emmer uittrekken, de emmer iets kantelen en .. verbrand. Ja, onaangenaam.)
Daarna draai ik de emmer onmiddellijk om en schud ik de rol op het rooster om af te koelen.
De snelheid waarmee de rollen uit de bak springen, hangt af van het brood zelf... Als de structuur van de rol zacht en luchtig is, springt hij er gemakkelijk uit en blijven de "roerstaafjes" in de emmer. Iets dichter brood - "roerstaafjes" komen tevoorschijn met een rol.
Soms moet je de emmer een beetje schudden.
Maar als het niet werkt, dan ... Ik laat het brood afkoelen in de emmer. En dan komt hij naar buiten.
Of... Ik controleer het met een dunne siliconen spatel zodat het brood gemakkelijk achter de muren valt.

Er was ook een geval - ik kookte volgens een recept "Vezelig" brood - vervloekte alles in de wereld. Ik dacht dat het brood in de emmer zou blijven. Het recept is helemaal niet succesvol!

["Vezelig brood"]

Ik kook verder volgens het receptenboek dat bij de broodbakmachine zit.
Een heel slecht recept deze keer:



"Vezelig brood"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 06 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 350 ml.
Zonnebloemolie - 1/2 eetl. l.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1 theelepel
Melkpoeder - 1 eetl. l.
Meel / s - 320 gr.
Kleine zemelen - 160 gr.
Droge bakkersgist - 2 theelepels

Voorbereiding:
Bookmark - water, olie, zout, suiker, melkpoeder, bloem, zemelen en gist.
Bakprogramma nr.6.

Mijn notities:
In plaats van meel nam "00" de zon.
Ook ontbreekt de hoeveelheid suiker in het recept, dus heb ik een theelepel van mezelf toegevoegd.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".

Het probleem begon toen ik de emmer tevoorschijn haalde en onderaan een brood zag dat bijna niet rijzen.
Hij bleek zo taai dat ik om hem heen sprong, bang om met dit brood aan de emmer te krabben.
Toen ik afgekoeld was, heb ik het gesneden.
Het was gebakken, het was te zien. Maar ze konden zichzelf verdedigen als een baksteen!
Kook nooit met DIT recept!

[lada-matushka]

lada-matushka, bedankt voor het delen van zeer informatieve informatie.

Ik ben ook de eigenaar van deze broodmachine.Daarvoor was het 6002, maar helaas brak het (stopte met kneden)

Een druppel van mijn indrukken:

1) de emmer van 6002 ging naar 6121. en ook de roerstaafjes. Ook geschikt vanaf 6002 broodjes.

2) Het eerste dat ik deed in de nieuwe broodbakmachine, was proberen stokbrood te bakken, 4 stuks.
Volgens het recept dat ik altijd heb gebruikt voor 6002 (succesvol):
Water - 180 ml
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Meel / s - 250 g.
Gist (veilig moment) - 1 theelepel
En bestrooi de gevormde baguettes met sesamzaadjes voor het bakken


Net zoals je een heel dun deeg hebt (voor mij is het heel vreemd, want het mag niet afhangen van het model van de broodmachine, vooral omdat ik zo was in de periode dat de broodmachine alleen maar aan het bakken was, kneedde met mijn handen , en het was normaal), moest ik later handmatig bloem toevoegen. Toen dacht ik dat ik misschien het meel verkeerd had afgewogen op de weegschaal, er ging iets mis, maar aangezien ik niet de enige was die het deed, dan liever iets in verhoudingen ...
Na het mengen van bloem ("met het oog"), bleken goede baguettes, heerlijk.

3) Gebakken "Borodino-brood" van een mengsel van "Ponden".
In de broodbakmachine kun je met het Borodino-broodprogramma alleen het gewicht van 1000 g selecteren en het mengsel voor 750 g.Ik wilde het brood eerder dan verwacht eruit halen, maar ik vergat, uiteindelijk bakte ik volgens de programma. Het brood bleek krom te zijn, het broodje werd op een van de roerstaafjes gemengd, op het tweede kroop het iets van bovenaf, de korst is dik, maar het brood is lekker, het vruchtvlees is geweldig.

4) Bakken van "American classic buns" volgens een licht aangepast recept uit het boek voor 6002:
Water - 150 ml
Melk - 50 ml
Ei - 2 stuks
Boter, gesmolten - 30 g.
Zout - 2 theelepels
Suiker - 2 el. l.
Meel / s - 450 g.
Gist (veilig moment) - bijna 3 theelepels.

Ik kneedde het gewoon als een deeg, het deeg bleek er mooi uit te zien, elastisch, de broodjes waren goed gevormd.
Bij 6002 werd elk broodje 40 minuten gebakken. Ik zette het 30 minuten op 6121 op het "Bakken" programma - ik bakte het, het had niet echt invloed op de smaak, slechts een klein beetje op de korst, maar het zag er gebakken uit. De tweede portie werd 20 minuten gebakken - genoeg, de broodjes waren bruin en gebakken. De smaak is hetzelfde als in 6002. (we bakken ze om hamburgers te maken)

Dit is tot dusver het soort uitbuiting. Morgen zal ik proberen om gewoon brood of Frans te bakken.

5) Bij 6121 kwam een ​​set vormen voor muffins, er kunnen 4 stuks tegelijk worden gemaakt en recepten voor zoet en hartig. Ik heb het nog niet geprobeerd.

[Dougy]

Dougy, voor mij op "jij".

Merkte op "American classic buns". Heb je ze gebakken op een stokbroodmachine of in een kom?

In mijn eentje zal ik vandaag nog een beproefd recept voor baguettes toevoegen uit het receptenboek voor HP:



"Stokbrood met honing en havermout"

Hoeveelheid - 8 stuks.
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 315 ml.
Zout - 2 theelepels
Honing - 55 gr.
Meel, premium - 380 gr.
Roggemeel - 70 gr.
Droge bakkersgist - 1,5 theelepel
Havermout - 6 el. l.

Voorbereiding:
Bookmark - water, honing, zout, premium meel en roggemeel en gist.
Bakprogramma nr. 1.
Na het tweede signaal het deeg eruit halen, de baguettes vormgeven, invetten met water en in vlokken rollen.

Mijn notities:
In plaats van meel nam "00" de zon.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".
Het deeg is een beetje plakkerig, ik moest het goed bestuiven met bloem.
De baguettes smaken interessant, smakelijk, het zout is normaal.
Ondanks de toevoeging van honing wordt het bijna niet gevoeld. Dus stokbrood kan niet worden gebruikt voor zoete patés en patés.
En toch raad ik je aan om de kleur van het korstlicht in te stellen, omdat het gemiddeld donker blijkt te zijn. Het deeg zelf is tenslotte donker.
Het enige pluspunt is dat de vlokken op het stokbrood er goed uitzien.

["Stokbrood met ontbijtgranen"]

"Stokbrood met ontbijtgranen"

Hoeveelheid - 8 stuks.
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.

Samenstelling:
Warm water - 300 ml.
Zout - 2 theelepels
Olijfolie - 1 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Meel / s - 300 gr.
Droge bakkersgist - 1,5 theelepel
Havervlokken - 150 gr.

Voorbereiding:
Bookmark - water, olie, zout, premium meel, suiker, gist en vlokken.
Bakprogramma nr. 1.
Na het tweede signaal het deeg eruit halen, de baguettes vormen, invetten met de met water opgeklopte dooier.

Mijn notities:
In plaats van meel nam "00" de zon.
Gist instant gebruikt (droog snelwerkend) "saf-instant".
Het recept vereist een mengsel van granen - ik had alleen havermout bij de hand. Ik heb ze gebruikt.
Van alle vorige stokbroodrecepten was dit de meest gehoorzame.
Nadat ik de bovenkant van de baguettes met dooier had ingesmeerd, bleek het een hele mooie kleur te zijn.

De baguettes smaken interessant, maar het zout moet worden verminderd.

["Kugelhopf"]

Ik besloot ook iets zoets te koken uit het receptenboek.
De keuze viel op een cake met bakpoeder.
Wat er is gebeurd, is hieronder te zien:



"Kugelhopf"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 15 minuten.

Samenstelling:
Melk - 100 ml.
Ei - 2 stuks.
Zout - 1 theelepel
Boter - 160 gr.
Suiker - 70 gr.
Meel / s - 390 gr.
Amandelen - 40 gr.
Rozijnen - 110 gr.
Deeg bakken - 2 theelepels.

Voorbereiding:
Spoel de rozijnen, giet 25 ml. witte wijn, 20 seconden in de magnetron stomen en sorteren.
Bladwijzer - warme melk, eieren, lichtjes geslagen met een vork, zachte boter, zout, suiker, bloem en bakpoeder.
Bakprogramma nr. 7.
Voeg amandelen en rozijnen toe na de eerste piep.

Mijn notities:
In plaats van meel nam "00" de zon.
De amandelen waren in de vorm van amandelschilfers.
Kugelhupf was erg laag. De bovenkant is niet gebakken. En van binnen lijkt het niet gebakken.

Opnieuw mislukken!
Ik raad het koken met dit recept af.

Heeft nota genomen van "Amerikaanse klassieke broodjes". Heb je ze gebakken op een stokbroodmachine of in een kom?

In broodjes overgebleven van 6002.
(staat je niet toe om een ​​link naar de foto op de radicaal in te voegen, in het algemeen, wat betreft baguettes, alleen zonder een springer in het midden - platte bakken, indien nodig, zal ik een foto maken, hoewel ik ze al heb bekrast :))

Voor één formulier - 2 broodjes. (dat wil zeggen, in één tabblad - 4 broodjes)
In een stokbroodhouder zouden ze langwerpig zijn, met sandwiches of hotdogs :)

(helaas geen foto's gemaakt)

Gewoon brood gemaakt.
Ik vond het recept voor gewoon gewoon brood niet in het receptenboek, ik moest het weer uit het boek halen naar 6002:

Voor een brood van 750 gram, gebakken - medium korst:
Water - 315 ml
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 0,5 eetl. l.
Meel (hoge kwaliteit) - 520 g.
Gist (veilig moment) - 1 theelepel

De peperkoekman bleek compact te zijn - tijdens het kneden sloeg de emmer zelfs meerdere keren tegen het handvat aan de zijkanten.
En als gevolg daarvan brak de bovenkant mee. Het brood zelf bleek, vooral als het vers was, erg lekker
Nou, nu ook helemaal niets :)

Dit is nu, een dag na het bakken (de helft van het brood bleef over):


Ik vond de korst meer lekker dan die van 6002, in die korst brokkelde hij bijna altijd sterk af, in 6121 brokkelt hij minder af en is hij zachter.

Nu wil ik proberen khachapuri te maken
Ik maak deeg bijna volgens het recept van Tanyuli (dat is Adjarian, hangt aan de linkerkant) (ik kan de link niet invoegen)

Alleen in plaats van 300 ml (matsoni 150 + water 150) nam ik een paar eetlepels zure room en schonk er water in
Daarvoor had ik nog nooit khachapuri gebakken, nergens in de oven

Meisjes, bedankt dat je je recepten zo gedetailleerd hebt gedeeld.
De eerste die "heel brood" bakte - de normale bleek, bijna als een gewone uit de winkel (hij wilde niet uit de emmer van mij komen), de rest vliegt inderdaad gemakkelijker weg,
dan met kaas (in het recept is het met Emmentaler), maar ik had de smaak van gebakken melk, nou ja, te goed, het bleek heerlijk,
Gisteren bakte ik brioche, ik vond het zo lekker, ik denk dat ik volgens dit recept kaneelbroodjes in de oven kan maken van het deeg. Trouwens, de bovenkant bleek ook bleek te zijn (op een gemiddelde korst) en een zeer hoog brood, gemaakt op gewicht van 750 gram, om 1500 is het waarschijnlijk niet de moeite waard om te proberen te bakken.
Nu trok ik een melk op een middelgrote korst, het is van alle kanten verbrand, ik zal het eraf moeten snijden, behalve de bovenkant, de bovenkant is heel goed gebakken. Laten we proberen af ​​te koelen.
Meisjes, maar je hebt geen recept voor dumplings om in een broodmachine te kneden, er staat geen boek in het boek.

Aan het einde is er een snel deegrecept waar zelfgemaakte noedels worden getrokken. Dit zou het moeten zijn.

Ik deed het niet in deze broodbakmachine, ik deed het een tijdje geleden in 6002 (het recept is daar hetzelfde, alleen heette het "Pasta Deeg"). Het deeg bleek normaal te zijn voor dumplings (en snijd de noedels ook normaal), maar toen ik kneedde, sprong de emmer sterk, het deeg was erg steil, ik was bang dat de draden van de mixers zouden scheuren en uitzetten eerder, maar het gebeurde toen.
Ik heb deze niet geprobeerd.

[Dougy]

Dougy,
Ik heb op internet gekeken wat voor formulieren ik gebruikte voor broodjes. In principe kun je ook een hotdogversie maken.



Khachapuri werd alleen met de hand gemaakt - "Imeretian". Ze zijn gevuld met kaasveutri. Het deeg zelf is op kefir.
EN "Adjarian" Ik maak khachapuri van bladerdeeg - om heel snel te koken voor het ontbijt.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Ik steun!
Ik heb er ook hele positieve recensies over Heel Brood.
Over "Brioche" je leest mijn gedachten! Ook ongeveer een rol van 1,5 kg. dacht dat ze weg zou rennen

Ik heb een bewezen recept voor dumplings (ik gebruik het voor manti, khinkali en dumplings), maar ik mix het in QC. Ik heb het nog niet geprobeerd in Broodbakmachine.
Meel - 345 gr.
Eieren - 1 st.
Melk - 140 ml.
Zout - 11 gr.
Plantaardige olie - 25 ml.
Ik stop alles in de QC, zet de haak "voor de test", zet de timer op 10 minuten en vergeet het maar. Het deeg is perfect!

Ik heb nota genomen van "Melk" - ik heb het nog niet gebakken.

["Baguettes met olijven en rozemarijn"]

Ik schrijf dit recept meteen veranderd.
In het boek worden de vreselijk verkeerde verhoudingen water / bloem gegeven en het deeg bleek ERG dun te zijn.
Om dit op te lossen, heb ik wijzigingen aangebracht - bloem toegevoegd.
En de baguettes bleken FABELACHTIG SMAKELIJK EN SUCCESVOL!



"Baguettes met olijven en rozemarijn"

Hoeveelheid - 8 stuks
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.

Samenstelling:
Water - 340 ml.
Zonnebloemolie - 2 el l.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1,5 theelepel.
Meel / s - 490 gr.
Gedroogde rozemarijn, gehakt - 1/2 theelepel.
Groene olijven - 115 gr. (1 kan)
Droge gist - 1,5 theelepel

Voorbereiding:
Giet het vocht uit de olijven en snij in dunne ringetjes.
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, bloem en gist.
Bakprogramma nr. 1.
Voeg na de eerste piep de olijven en rozemarijn toe.

Mijn notities:
In plaats van meel nam "00" de zon.
Verbazingwekkend geurige en heerlijke baguettes!
Hier heb ik het gebroken:



Omdat het recept erg succesvol was, besloot ik het te herhalen, ook al had ik geen olijven bij de hand.
Er komt dus direct een nieuw recept:

"Baguettes met rozemarijn"

Hoeveelheid - 8 stuks
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.

Samenstelling:
Water - 340 ml.
Zonnebloemolie - 2 el l.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1,5 theelepel.
Meel / s - 510 gr.
Gedroogde rozemarijn, gehakt - 1/2 theelepel.
Droge gist - 1,5 theelepel

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, bloem en gist.
Bakprogramma nr. 1.
Voeg rozemarijn toe na de eerste piep.

Mijn notities:
Er zijn hier geen olijven, maar de hoeveelheid bloem is aangepast.
Ik leg de lichtste korst - zo vind ik de baguettes het lekkerst!
Ik raad dit recept aan!

["Heel Brood"]

Ik weet niet waarom het "heel" wordt genoemd. Maar het recept is het overwegen waard.
Ooit werd er in de Berdsk-bakkerij een vergelijkbaar brood gebakken en de smaak ervan is jeugdherinneringen.
Het zal dus ongetwijfeld meer dan eens in onze familie worden herhaald!



"Heel Brood"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.

Samenstelling:
Water - 370 ml.
Zonnebloemolie - 1/2 eetl. l.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1 eetl. l.
Melkpoeder - 1,5 eetl. l.
Meel / s - 180 gr.
Meel 1C - 340 gr.
Droge gist - 1 theelepel

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, melkpoeder, 1C-bloem, BC-bloem en gist.
Bakprogramma nr.6.

Mijn notities:
De korst was medium.
De enige afwijking van het recept is dat ik geen boter meer had en gesmolten en licht gekoelde margarine gebruikte.
Het bleek erg lekker brood!

[lada-matushka]

lada-matushka, bedankt voor het recept voor knoedeldeeg, dat ik echt wil proberen te maken. Terwijl ik nog steeds nadenk over wat ik moet doen, heb ik hier al zoveel gedetailleerde recepten gepost. Slimme meid! Ik wil ze ook heel graag uitproberen.
Dougy, Ik vestigde ook de aandacht op het recept voor noedels, maar besloot dat het niet helemaal geschikt was, omdat er 5 eieren zijn, ik denk dat dit veel is voor dumplings, maar over het algemeen moet alles worden geprobeerd.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Vertel me zeker of het deeg van de knoedels is uitgekomen.
Ik ben van plan het ook te proberen, maar terwijl ik onderzoek doe naar broodrecepten ...

Ongeveer een maand geleden werd ik ook de eigenaar van deze broodmachine.
Meteen maakte ik een partij gistdeeg voor taarten, het kwam perfect op, geen klachten.
Vervolgens bakte ze "Brood gemaakt volgens oud recept", kwam zo uit (750 gr)

Over het algemeen niet erg, maar er ontbreekt iets in.
Ik veranderde het recept en kreeg zo'n heerlijk brood (1 kg)

Het brood is ook op de tweede dag heerlijk. Eens lag hij drie dagen en bleef toch zacht en smakelijk.
Recept met veranderingen.
Deeg:
1 eetl. l. rogge zuurdesem
50 gr roggemeel
50 g water
'S Avonds haal ik de zuurdesem uit de koelkast, laat het een beetje opwarmen, voeg bloem en water toe.Ik laat het tot de ochtend op kamertemperatuur staan.
430 ml. water
2 theelepels zout
250 gr. premium meel Extra
285 gr. premium meel + 15 gram tarwezemelen (ik bid niet, ik zeg het zo)
1/2 theelepel gist
alle deeg
(Ik neem dit meel, omdat ik het eerste leerjaar niet kan vinden)
Ik heb het op orde gebracht en op het 5e programma gezet, de kleur van de korst is medium.

["Rozijnenbroodjes"]

De naam leek mij ook grappig. Er staat "broodjes", maar wij vormen "baguettes".



"Rozijnenbroodjes"

Hoeveelheid - 8 stuks
Kooktijd - 2 uur 59 minuten.
Korstkleur - licht

Samenstelling:
Water - 300 ml.
Zout - 2 theelepels
Suiker - 1,5 eetl. l.
Meel / s - 225 gr.
Roggemeel - 225 gr.
Droge gist - 1,5 theelepel
Rozijnen - 135 gr.

Voorbereiding:
Spoel de rozijnen, stoom indien nodig, sorteer en droog.
Bladwijzer - water, zout, suiker, BC-bloem en roggemeel, gist.
Bakprogramma nr. 1.
Voeg rozijnen toe na de eerste piep.

Mijn notities:
In plaats van meel nam "00" de zon.
Het deeg tijdens het werk bleek erg gehoorzaam te zijn - het was gewoon een plezier om ermee te werken.
De baguettes bleken donker te zijn door het meel, hoewel de korst "licht" was gezet.
Ik vond de smaak van de baguettes niet lekker - ze zijn eerlijk gezegd te zout! Dus halveer het zout dapper! Als het niet voor het zout was, dan zouden de baguettes erg goed zijn.

[julia007]

julia007,
Met een assistent, jij!

Ik ben er nog niet echt uit met deeg en zuurdesem. Daarom volg ik strikt het recept in het boek.
Ik heb ook dit broodrecept geprobeerd en was erg blij - hieronder zal ik mijn epos vertellen ...

De baguettes werden gebakken in de eenvoudigste (basis) exemplaren en op twee niveaus tegelijk. Het is goed gelukt, alleen de korst is een beetje droog.


Recept:
170 ml. water
1 K. l. zout
280 g tarwebloem Exra
1 K. l. gist
1 eetl. l. olijfolie

["Brood gemaakt volgens oud recept"]

"Brood gemaakt volgens oud recept"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 01 minuten.
Korstkleur - licht

Deeg voor 150 gr:
Water - 75 ml.
Roggemeel - 75 gr.
Droge gist - 3 gr.
Suiker - 1 theelepel
Samenstelling:
Water - 320 ml.
Zout - 1,5 theelepel.
Meel, premium - 190 gr.
Meel 1C - 225 gr.
Droge gist - 1/2 theelepel.
Deeg - 75 gr.

Deeg voorbereiding:
Combineer alles en laat een nacht in de koelkast onder de film staan.
Voorbereiding:
Bladwijzer - water, deeg, zout, 1C-bloem, BC-bloem en gist.
Bakprogramma nr. 5.

Mijn notities:
Het bleek erg lekker brood! Ik zal het zeker herhalen.

[lada-matushka]

lada-matushka, Bedankt! Ik maak zuurdesem volgens het Viki-recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Ik ben erg blij met haar!

Ik vind het lekker als de baguettes heel licht zijn - ik doe de lichtste korst.
En ik heb ze onder de knie gekregen voor het bakken - het wordt interessanter en mooier.

[lada-matushka]

lada-matushka, Volgende keer zal ik.

["Roggebrood"]

"Roggebrood"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 01 minuten.
Korstkleur - licht

Deeg:
De helft van het deeg uit het vorige recept.
Samenstelling:
Schrijven heeft geen zin.

Voorbereiding:
Bakprogramma nr. 5.

Mijn notities:
Wat is er gebeurd zie je al ...

[Zuurdesem:]

Ik heb geen rogge gekookt volgens het receptenboek, maar "Orlovsky" GOST-1962 bereid volgens een recept van internet, een site als zegellak heet. Ik was erg bang dat het niet zou lukken omdat het recept voor de oven en in grammen niet helemaal geschikt is. Tot mijn grote vreugde bleek het brood geweldig, maar ik deed één stom ding, namelijk de donkerste kleur van de korst aanbrengen. Volgende keer zal ik het lichter maken.


Recept:
Zuurdesem:
60 g roggezuurdesem 100% vocht
42 gr roggemeel
126 ml water 30C
Dit brood vereist een vloeibare zuurdeeg van 60: 130. Om dit te doen, halen we 's morgens het zuurdeeg uit de koelkast, verversen het 1: 1. Neem 's avonds, als het zuurdeeg tot leven komt en schuimt, 60 gr. startercultuur en voeg 126 ml water en 42 g bloem toe. Roer, dek af en laat tot de ochtend op kamertemperatuur staan.
Deeg:
228 g zuurdesem
78 g gepeld roggemeel
144 g water 35 С
Kneed alles goed door, dek af met folie en laat ongeveer 4 uur gisten bij kamertemperatuur.
Deeg:
450 gr deeg
315 gr gepeld roggemeel
135 gr volkoren tarwemeel of 2e leerjaar (ik stop / s)
10 g zout
36 gram melasse (doe 2 eetlepels bruine suiker)
180 g water
Ze goot water in de emmer van de broodmachine, voegde zout en suiker toe, schonk bloem in en legde het deeg neer.
Programma 9 "Borodino-brood".

[julia007]

julia007,
En goed gedaan om het recept uit het receptenboek niet te nemen!
U ziet zelf wat erop is gebeurd ...

["Uienbrood"]

De smaak bij het bakken van dit brood was geweldig! Maar hier is het resultaat ...



"Uienbrood"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 06 minuten.
Korstkleur - medium

Samenstelling:
Water - 250 ml.
Plantaardige olie - 20 gr. (dit is 30 ml.)
Suiker - 1 eetl. l.
Zout - 2 theelepels
Meel / s - 480 gr.
Meel 1C - 225 gr.
Droge gist - 1 theelepel
Gebakken uien - 100 gr.

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, olie, zout, suiker, bloem en gist.
Bakprogramma nr.6.
Fruit een in blokjes gesneden middelgrote ui in een paar eetlepels plantaardige olie.
Voeg na de eerste piep de gesauteerde uien toe aan de broodbakmachine.

Mijn notities:
Volgens het recept bleek er een heel strak deegbroodje uit te komen en toen ik de gebakken uien toevoegde, smeerde het op de zijkanten van de kom en kwam er niets in ...
Dus alle uien bleven ook aan de buitenkant verbrand.



Het brood zelf smaakte goed.
Daarom besloot ik het nog een keer te koken, maar ik heb de gebakken uitjes meteen bij het deeg gedaan. Dat wil zeggen, direct in het water tijdens het leggen.
Het aroma was erg zwak, maar de structuur en het brood zelf maakten nergens indruk op me. Tenzij de korst donkerder is geworden.

["Vlaamse frambozentaart"]

Ik besloot ook om zoet brood te proberen:



"Vlaamse frambozentaart"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 01 minuten.
Korstkleur - medium

Samenstelling:
Melk - 75 ml.
Ei - 2 stuks.
Verse frambozen - 40 gr.
Suiker - 1,5 eetl. l.
Zout - 1 theelepel
Meel / s - 350 gr.
Droge gist - 1 theelepel
Boter - 50 gr.
Rietsuiker - 25 gr.

Voorbereiding:
Bookmark - melk, eieren licht geslagen met een vork, frambozen, zout, suiker, bloem en gist.
Bakprogramma nr. 5.
Voeg na de eerste pieptoon zachte boter en rietsuiker toe aan de broodbakmachine.

Mijn notities:
Ik moet meteen zeggen dat deze "taart" is opgebrand. Hoewel, ik GEDWONGEN UITGESCHAKELD broodbakmachine 18 minuten voor het einde van het programma.
Er waren weinig veranderingen - in plaats van frambozen heb ik aardbeienjam gedaan.
Smaak - nee ...
Het is niet moeilijk om conclusies te trekken over dit recept.

["Brood met zure room en marjolein"]

"Brood met zure room en marjolein"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 01 minuten.
Korstkleur - licht

Samenstelling:
Water - 210 ml.
Zout - 1,5 theelepel.
Meel 1C - 95 gr.
Meel VS - 325 gr.
Droge gist - 1 theelepel
Gedroogde marjolein - 1 eetl l.
Zure room - 75 gr.

Voorbereiding:
Bladwijzer - water, zout, zowel bloem als gist.
Bakprogramma nr. 5.
Voeg na de eerste piep zure room en marjolein toe aan de broodbakmachine.

Mijn notities:
Van de veranderingen heb ik 00 - BC gebruikt in plaats van bloem. En in plaats van de gespecificeerde zure room 42% vet - 15% dorp (erg dik). En in plaats van een eetlepel marjolein kreeg ik 1/3 theelepel. Dus ik voelde het aroma van marjolein niet.
Het brood smaakte interessant en zeer aangenaam.

["Borodino-brood"]

"Borodino-brood"

Gewicht - 1 kg.
Kooktijd - 2 uur 11 minuten.
Korstkleur - licht

Samenstelling:
Ik zal niet eens schrijven - sorry voor de vertaalde producten

Voorbereiding:
Allemaal volgens het recept.
Bakprogramma nr. 9.

Mijn notities:
Het brood werd bereid met rogge deeg.
Om te beginnen wordt het brood niet gelijkmatig gekneed.
En wat er is gebeurd, kan in de bouw veilig worden gebruikt als een "baksteen" ...

["Brood zonder zout"]

"Brood zonder zout"

Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 11 minuten.
Korstkleur - licht

Samenstelling:
Water - 320 ml.
Plantaardige olie - 1/2 eetl. l.
Citroensap - 1,5 theelepel
Meel VS - 520 gr.
Droge gist - 1 theelepel.
Witte sesamzaadjes - 75 gr.

Voorbereiding:
Bookmark - water, olie, citroensap, bloem, gist en sesamzaadjes.
Bakprogramma nr. 10.

Mijn notities:
Van de veranderingen werd, zoals gebruikelijk, bloem 00 vervangen door BC.
Maar ik had niet genoeg sesamzaadjes, dus ik gebruikte 43 gram. witte sesamzaadjes en 23 gr. amandelschilfers.
Ik had ook geen droge gist meer en verving ze door verse (ik loste 9 gram op in warm water tijdens het zetten).
Het brood bleek erg lang, luchtig en licht te zijn. Met een delicaat nootachtig aroma. En de smaak is over het algemeen neutraal. Toch moet u wennen aan brood "zonder zout".

[Programma's voor Moulinex OW 6121 stokbrood voor thuis:]

Programma's voor Moulinex OW 6121 stokbrood voor thuis:
(met mijn opmerkingen)

Nr. 1 - "Baguette"
№2 - "Zoet stokbrood"
Nr. 3 - "Een stokbrood bakken"

Er zijn geen recepten voor programma # 2.Ik heb geprobeerd verschillen te vinden in het werk van de eerste twee programma's en hier is de situatie hetzelfde. Over het algemeen is het niet duidelijk waarom ze werden gestript, als ze volledig identiek zijn in termen van kneed- / rijzen / baktijd.
Ik heb programma 3 niet gebruikt.
Van de zes recepten uit het boek heb ik er vijf gekookt. Alle recepten waren niet erg succesvol - ze moesten wijzigingen aanbrengen.

Nr. 4 - "Witbrood". Maakt het mogelijk om brood te bakken volgens de meeste recepten voor tarwebloem.

Van de vijf gegeven recepten voor dit programma heb ik er drie voorbereid. Het meest succesvolle recept was "Toast brood".

Nr. 5 - "Frans broodje". Het programma komt overeen met het recept voor een traditioneel wit Frans broodje met een poreuze structuur.

Het meest interessante is dat zo'n recept helemaal niet in het boek staat. Maar er worden nog acht andere gevarieerde gegeven. Ik heb er vier gekookt en ik denk dat het het meest succesvol is "Brood met zure room en marjolein" en "Brood gemaakt volgens oud recept".

Nr. 6 - "Volkorenbrood". Het programma is geselecteerd voor het bakken van zemelenbrood.

De recepten in het boek bleken niet succesvol, dus dit programma is nog niet actief en heeft geen resultaat.

Nr. 7 - "Zoet brood". Voor zoete broodrecepten met een hoog suiker- en vetgehalte. Het gewicht mag niet hoger zijn dan 1 kg.

"Brioche", gekookt op dit programma bleek geweldig. Maar het recept voor "bakpoeder" is mislukt.

№8 - "Brood van snel bakken".

Er wordt één recept gegeven. Je kunt het als eerste experimentele gebruiken. Maar als je andere soorten brood probeert, wil je deze helemaal niet aanraken ...

Nr. 9 - "Borodinsky-brood". Brood, traditioneel voor de Russische keuken, op basis van gebrouwen en gezuurde ingrediënten, roggemeel en mout.

Het enige recept voor hem was slecht.

Nr. 10 - "Brood zonder zout".

Ik weet niet wat dit programma anders maakt dan andere, maar het enige recept ervoor bleek erg succesvol te zijn.

Nr. 11 - "Brood Omega 3". Best erg behulpzaam.

Ik heb niet gekookt op dit programma.

Nr. 12 - "Bakken". Programma alleen voor bakken.

Ik heb niet gekookt op dit programma.

Nr. 13 - "Deeg". Programma alleen voor het kneden en rijzen van gistdeeg.

Ik heb het programma niet gebruikt.

Nr. 14 - "Cupcake". Voor zoete gebakjes met bakpoeder.

Ik heb het programma niet gebruikt.

Nee. 15 - "Jam".

Ik heb het programma niet gebruikt.

Nr. 16 - "Pastadeeg".

Ik heb het programma niet gebruikt.

Vóór NG gaf mijn man Mulya 6121. Ze bracht al die tijd in de keuken door, maar helaas (brood volgens het oude recept, roggebrood, broodjes met rozijnen) waren gewoon niet lekker (hoewel alles roos, gebakken, maar erg dicht was , er was de geur van brood), kortom, voor de release. Het enige dat wonderbaarlijk goed werkte, was een cake met gekonfijt fruit (op bakpoeder). Ik zondig op gist, voordat er Franse te koop waren en ik nooit problemen had met bakken (in de oven), en nu moet ik Spice gebruiken. M. b. deze gist mag niet worden bedekt met droog? misschien hebben ze gewoon geen tijd om te werken? allemaal in twijfel.
Gisteren heb ik het zuurdeeg zonder gist gedaan (ik las over degene die 5 dagen wordt bereid), vandaag heb ik het eruit gehaald, eraan gesnoven - op de een of andere manier was het niet onder de indruk, er is geen zure geur, maar ik besloot door te gaan met het experiment , in ieder geval tot morgen.
Nu twijfel ik helemaal, ik doe duidelijk iets verkeerd, maar ik begrijp niet wat. Zeg me, ik zal je erg dankbaar zijn!

[DenySka]

DenySka,
Ik kan hier met zekerheid zeggen dat het om gist gaat.
Ik had onlangs de mijne op en was op zoek naar een vervanger. Ik heb alle gisten doorgenomen, hun samenstelling, enz.
Onmiddellijk bijna niet te koop. (degenen die direct in bloem moeten worden gegoten en niet eerder in water zijn opgelost.)
De hagelslag was absoluut NIET onmiddellijk.
Het resultaat was dat ik WILLEKEURIG mijn favorieten en bewezen vond:



Interessant is dat ze in METRO in het koude gedeelte zitten, waar mayonaise / zure room.

Bij het zoeken naar gist gebruikte ik vers:



Qua eigenschappen zijn ze iets zwakker. Maar het aroma en de smaak zijn onberispelijk.
Bovendien houdt mijn man meer van brood met verse gist. Hij zegt dat de smaak minder "gistachtig" is.

Bedankt voor het advies, het probleem was inderdaad gist. Al gemaakt roggebrood en stokbrood. Zoals ze zeggen, met een initiatief. De waarheid is dat alles gewoon koud wordt, ik kan niet zeggen hoe het smaakte.
Ja, beste experts Muli, vertel me niet waar je informatie over de temperatuur voor elke bakmodus kunt vinden.En toen, als zonde tijdens het rijzen, deden ze het licht meer dan een uur uit (maar aangezien het appartement warm is, steeg het deeg goed), en toen het licht werd gegeven, moest ik de bakmodus inschakelen, en ik las ergens dat er een andere temperatuur was ...

[DenySka]

DenySka,
Ik heb dergelijke informatie niet.
Ik heb nogmaals alle papieren voor de HP bekeken, maar er was alleen de tijd van proofing / lifting / t. en de temperatuur wordt nergens aangegeven.

Bakla "Brood volgens een oud recept" bleek goed, aangezien ik het al maakte na het lezen van je recensies, daarna heb ik het op maximaal 1,5 kg gezet, met als resultaat dat het brood 1398 gram woog, zo'n grote emmer voor iedereen. Ik zal nog steeds zo'n kachel hebben.
Vandaag heb ik besloten om brood te maken met wortelen en pompoen. De geur was zo heerlijk en kwam niet naar buiten zoals verwacht. Kortom, hij stond helemaal niet op en bakte niet echt, hoewel ik het sap van zowel wortelen als pompoen perste, maar het lukte om het op de "medium korst" te branden. Het werd gebakken op 14 "taart" -modus, waarbij de tijd 2 uur wordt gegeven met een "staart" (13 of 18 minuten), naar mijn mening is er heel weinig tijd om het deeg goed te laten rijzen, maar het rijzen niet om alle. Het smaakt goed, sorry. Dus ik denk dat het misschien op een andere manier gebakken kan worden. Daar worden 3 uur gegeven.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Brood volgens oud recept" nu getest in verschillende volumes. Ik zal weten!

"Brood met wortelen en pompoen" - hier voelde ik dat dit recept niet succesvol was! Ik heb het niet eens gedaan - het is jammer om de producten te vertalen.

[lada-matushka]

lada-matushkaWel, wat kan ik doen om het deeg te laten rijzen, kan ik er meer gist in doen? Daar gaat volgens het recept 150 gram plantaardige olie heen, het zou beter zijn als ik de boter erbij doe, kortom, het wordt nu niet van de wanden van de emmer afgewassen.