Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

En toch ... al was het maar om mensen aan te zetten! tenminste waar, tenminste in wat! Dat schijnt klaar te zijn met theebereidingen, maar nee! Ik heb nog 2 spellen gemaakt met spirea! En dat allemaal dankzij jou! ...

Toegevoegd op maandag 12 sep. 2016 18:32 uur

Maar ik heb mezelf nog niet vergiftigd, jouw waarheid.

afgewerkte theebladen

Maar dit is tevergeefs! Het seizoen is in volle gang. Tijd om grote stammen te nemen en tonnen bladeren op te laden compost thee. Zo ben ik, mijn hele vriezer is gevuld met koffers. Beeldhouwen

Het hangt ervan af wie!
Vandaag heb ik wat Ivan-thee gezien, het is jammer dat ze niet groot kan worden, het zal vriezen!

Er wordt niet over Vanka gesproken. Fruity en Rosaceae vullen de vriezer nog steeds. En ik ijs geen coniferen.

En overtuig u niet!

Hallo. Ik maak perenblaadjes, nu bak ik in de oven. Op één bakplaat waren er veel bladeren, in een dikke laag, op twee - niet genoeg, dun. Hoe bak je het beste - een dikke laag of twee dunne?

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Dat schijnt klaar te zijn met theebereidingen, maar nee! maakte nog 2 spellen met spirea

Elena Kadiewa, Lenchen, en ik ben op de thee.
Ik kom gewoon langs bij Lina en zie Veronica en meteen

Nou, net op tijd voor mijn ochtend zul je verschijnen! Ik wacht!

Nou, net op tijd voor mijn ochtend zul je verschijnen! Ik wacht!

Hoe bak je het beste - een dikke laag of twee dun?

Op twee dunne, geen opties.

Toegevoegd maandag 12 sep. 2016 19:46

Ik kom langs bij Lina en zie Veronica

En Veronica is bezig met technische constructies, het controleren van de wrijvingskracht. Ik en Galina Iv hebben het al gecontroleerd, alles is in orde, niets glijdt weg. Dus kom bij mij voor thee. Ik heb een ruime keuze aan mixen voor elke smaak. Ik geef je de grillvleugels, taarten met aardappelen en champignons, en dan thee en honing.

[Lina,]

Lina, is al over de grens gevlogen. Ik zal er snel zijn.
Ja, en je moet naar Gala vliegen.

[mironirina]

mironirina, IrinaIk heb met succes de natuurlijke fermentatie van bergenia geïmiteerd door herhaaldelijk invriezen-ontdooien (meer dan 10 keer). Ik raad het niet aan om het aan mixen toe te voegen. ZEER specifieke smaak en aroma.

Toegevoegd op maandag 12 sep. 2016 21:14

nog niet vergiftigd

Deze infectie neemt geen enkele infectie op!

En Veronica is bezig met technische constructies, het controleren van de wrijvingskracht. Ik en Galina Iv hebben het al gecontroleerd, alles is in orde, niets glijdt weg.

[Radushka]

Radushka, voor de "infectie" zult u antwoorden!
Kijk eigenlijk naar jezelf! Spaarzame hamster ...

ik dacht dat je over dit dingwat Irisha liet zien, en je bedoelt natuurkunde ...
En ik was van plan om tot volgend seizoen een "stuk" voor mezelf te maken, ook al zijn mijn jongens niet verbaasd, ik zal het zelf maken.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Goedenavond! Misschien zal ik niemand verrassen met dit verslag, maar ik vind deze thee erg lekker. Dit is weer een appelboom)) Bladeren van een huis "winter" appelboom en uit het wild. Verdorde, verwrongen. Gist gedurende 10 uur, rook ik naar cider, dus bedwelmend))). Gedroogd in de oven, stukjes gedroogde appel toegevoegd. De thee stond een maand. Hier.

Het potje thee ruikt naar een gebakken appel. Gebrouwen 3 theelepels. voor 500 ml. Aromatische appelthee. Aangename theesmaak, licht zuur. Nou, ik heb het niet eens over kleur)))

[Likar Nadiya]

Misschien zal ik niemand verrassen met dit rapport.

Likar Nadiya, nee, wees niet verbaasd ...Omdat we al gewend zijn aan uw rapporten over verschillende theesoorten. Verras als ze er niet zijn.
Maar serieus, door het hele onderwerp heen "stem" ik voor de appelboom, zelfs in monoversie. En in het eerste jaar probeerde ze zelfs degenen die schreven te overtuigen dat er geen thee uit een appelboom wordt gehaald.
Geweldige appelthee! Verbazingwekkend! Eén kleur en geur is het waard! Er is zo'n schoonheid op je foto! Ik hou erg van deze thee vanwege zijn roodachtige tint en zoetige smaak. En als je het 40 minuten goed "frituurt", krijg je een bom.
Bedankt, Nadya, dat je ons blijft informeren over je theesoorten en indrukken ervan!

Geweldige appelthee! Verbazingwekkend! Eén kleur en geur is het waard!

Aha! Framboos ...
Er is niet zo veel appelboom om monothee te maken. En ... mono thee is op de een of andere manier saai voor mij. Ik speelde vorig jaar genoeg toen ik begon.
Trouwens, weet je nog, ik heb een monopeer gemaakt van een heel May Day-blad? Er kwam een ​​zeer delicate thee uit. Zo'n delicate smaak. De schoondochter smeekte ALLES. Waarschijnlijk "samen" gevraagd.

Goedemiddag voor theemakers! Ik, zo bleek, trok een andere familie naar onze wondertheeproductie. Eind augustus trakteerde ze haar buren op kersenthee, al gebrouwen. Ze zei niet meteen iets over thee. En 's avonds vroegen ze me wat het was. Ik vertelde en zei kort waar en wat ik moest zoeken, lezen. Gisteren rapporteerden ze wat Village had gedaan. Ze zeiden dat ze het leuk vonden.

[Hoop]

Hoop, gefeliciteerd met de groeiende familie van theemakers! Ik ben ook blij als ze, na mijn thee, het zelf gaan maken. Maar vaker drinken ze alleen maar.

[Hoop]

Ik ben ook blij als ze, na mijn thee, het zelf gaan maken. Maar vaker drinken ze alleen maar.

Eh ... TEN MINSTE ÉÉN begon iemand te DOEN. Ze drinken gewoon en vragen om meer te doen
Hoop respect!

[Alla]

Alla, Radushka, dank je))) mijn aspiraties om kennis te maken met de theeproductie waren een beetje handelswaar))) ze hebben een prachtige perengroei. En toen stopte ik het spel voorlopig, maar er is geen eigen huis ...

Toegevoegd op maandag 19 sep. 2016 17:58

Goede dag! Sinds een aantal dagen heb ik een theemengsel gedronken, mijn eerste mix is ​​appel-framboos-kornoelje-appelbes 2: 1: 1: 0,5 ongeveer. Stond voor een maand)) Ik vond deze mix erg leuk. De appelboom en kornoelje worden gevoeld, als thee met een zure appel. Frambozen smaken goed. Maar de braam was volledig gedood.

Hier is zo'n rijke kleur. Thee wordt gedurende 3 uur gebrouwen. l. voor 500 ml water. Het appelaroma leek zowel warm als verfrist.

De korrels bleken los, zwak, brokkelen veel. Blijkbaar moet kornoelje, net als frambozen, worden ingevroren. In monothee leken de bladeren tijdens de verwerking qua kenmerken vergelijkbaar met frambozen.

Hallo. Ik kan het nergens anders vragen, alleen hier ...
Zeg me, wie weet: dit is niet toevallig een irga? Er zijn geen bessen, alles is opgedroogd ...

[udalov]

udalov, Maksim, dit is het, Irga. Monothee is geen ijs, maar in mengsels is het normaal, er is een amandelaroma.

Goedenavond! Wat zijn zelfgemaakte theeën heerlijk! Het weer is verslechterd, het is koud en het regent ... Maar je brouwt zelfgemaakte meeuwen en het ruikt naar de zomer, net als "zomer in een kopje"! Ik heb een monopeer gebrouwen met stukjes droge peer. Dus deze thee rook naar gedroogde peren in zowel droge als gebrouwen staat) Ik vond het erg lekker. En vandaag drinken we alle thee aardbei-framboos-kers-appelbes in ongeveer gelijke delen. Het aroma en de smaak zijn interessant - de framboos voelt goed aan, de kers en de zwarte appelbes zijn zeer intens gecombineerd, zelfs de lichte amandelbitterheid bederft helemaal niet. Maar ik heb geen mono-aardbeien gemaakt, die ken ik niet. Maar er zit in deze thee een soort van zo'n aangename toon, bijna vanille. Misschien gaf het aardbeien? ..

Hoop. In het mengsel verandert de smaak vaak / versmelt, het is als soep en apart graan / pap, apart aardappelen, apart vlees, apart uien. En samen de soep. En zo het gerecht en zo. Mijn mono-aardbei smaakte naar een jaar later. Zelfs na een half jaar was er nog geen echte smaak. Maar iedereen heeft het anders. Ik doe het frituren tot een minimum. Als er maar een beetje kleur en smaak wordt verzameld en dat is alles. Als het in een pan is, dan tot witte rook en nog drie minuten.En mensen bewaren het een half uur, een uur in de oven.

[lelie]

lelie, Ik bak ook lange tijd niet. Ik zet in een hete oven en verwijder de temperatuur. Ik bemoei me vaak. De oven koelt ergens af tot 60 graden en de meeuwen drogen op.

Toegevoegd donderdag 22 september 2016 12:37 uur

Ik heb een monothee gemaakt van druiven. Ik verzamelde de bladeren, verwelkt. Draai het door een vleesmolen. Bladeren werden 6 uur gefermenteerd en daarna in de oven. De korrels bleken sterk te zijn. Hij rustte een maand.

Gebrouwen 3 theelepels. voor 500 ml water. De thee is transparant, de kleur is als die van groen, als het lang blijft staan, wordt het de kleur van een zwak kopje zwarte thee. Het aroma lijkt ook op groen, en ook op de geur van druivensap en gedroogd fruit. De smaak is zacht, leek kruidig ​​(misschien is 6 uur fermentatie niet genoeg voor hem?). Toen het werd gebrouwen, werd de thee licht zuur, licht zuur. Zeer zachte tedere meeuwen bleek)

Toegevoegd donderdag 22 september 2016 12:46 uur

En gisteren maakte ik thee meidoorn-framboos-braam 3: 1: 1 ongeveer. Ik vond de meidoorn lekker in thee. Ik nam zijn bladeren als basis. Alleen is het ook plakkerig, net als kersen en appelbessen. Terwijl ze aan het ronddraaien was, draaide ze de vleesmolen 3 keer los, Mama daragai bleef steken !!!. Fermenteerde het mengsel gedurende 7-8 uur. De geur was appel en amandel. En als gedroogde thee-appel, hield de familie erg van het aroma. Laten we eens kijken wat voor soort zeemeeuwen je krijgt.
Het is al koel in huis, de container met thee voor gisting is aangepast om in de magnetron te worden gedaan - ik bedekte het met een vochtig servet, een bord erop en in een micra, het is de moeite waard om daar te rusten.

:
Dit is ongeveer een roos en framboos 3: 1, ik heb heel weinig framboos toegevoegd zodat het niet te plakkerig was en om de rozengeur niet sterk te onderbreken. Ik schreef hier al dat ik deze thee gemaakt heb, en nu probeer ik het een maand later. Toen ik de pot voor het eerst opendeed, was het geen geur, het was een roze-frambozen-karamel-sprookje, niet anders. En de smaak is meer framboos, hoewel er maar 1/4 van is. Bij het brouwen is de geur van roos heel subtiel en delicaat. De thee is gewoonweg heerlijk!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, oh, wat voor thee heb je, Nadyushka! Je past al bij onze theemeesters
Ik heb dit jaar nogal wat gedaan (zo weinig dat Radushka lachte)
Breng ze naar de "Tea Arbor" en kom zelf))) De mensen daar zijn oprecht en geweldig)))

[Tatyana]

Tatyana, Ik zal je een traktatie brengen))

[Hoop]

Hoopen een rozenblaadjes of bloemblaadjes?

[Radushka]

Radushka, meestal bladeren. Er zijn letterlijk bloemblaadjes van een paar rozen. Ik heb droge bloemblaadjes toegevoegd aan droge thee.

[Hoop]

Hoop, Ik zal het volgend seizoen doen. Ik vond je rozenframbozenthee lekker.

[Radushka]

Radushka, het ruikt echt zo magisch, ik heb zelfs een potje voor me verborgen gehouden. Laat het wat langer staan.

verborgen voor zichzelf

Hallo lieve theemakers! Ik heb het gelezen, ben eraan gewend geraakt, dit is een heel opwindend bedrijf! Ik heb er velen behandeld - drie hebben zelf al thee gezet! Ik wil vragen, de stilte is gekomen ... Ik verzamel een jong porselein van Ivan-thee, nu zal ik een iavnushka drogen met frambozen en kersen uit het bos! Wie heeft deze herfstthee gemaakt?

[Ninacor]

Ninacor, welkom bij de Tea Club.
Nu is er een pauze in het onderwerp, de herfst is gekomen, maar waar het weer goed is, verzamelen we nog steeds bladeren en maken we herfstthee.
Dus de meiden zullen op je bericht reageren.

Ik heb geen Ivan-thee, maar er staat veel in de tuin. Gemaakt van framboos-meidoorn-appelbes in verschillende variaties. En ze nam frambozen als basis, en toen meidoorn. En in de vriezer ligt een pakje appel-kornoelje (het brokkelt af als frambozen).

Ik dacht dat ik klaar was met mijn theeseizoen, maar nee ... We hebben net een enorme tak van een appelboom gekapt. De bladeren bleken goed te zijn, ik moest de frambozenplantage gaan opruimen voor een completere set. En ik heb nog steeds kersen en krenten in de vriezer. Dus ... er komen meer meeuwen! Blij om een ​​nieuwe theeman te zien!

Een week geleden heb ik frambozen, lijsterbes, rozenbottels en appelbomen geplukt. Kersen uit de vriezer toegevoegd. De vlucht is normaal!

Meisjes, goedemiddag. Vertel eens, heeft iemand thee gemaakt van artisjokbladeren uit Jeruzalem? Hoe smaakte het? Moet de artisjok van Jeruzalem worden ingevroren en gefermenteerd? Bij voorbaat bedankt.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Ik heb niet gedaan. Maar ik las het hele onderwerp en ik kwam in de archieven van de herfst van 2014 tegen dat er iets was, hetzij met thee gemaakt van bloemen, of over bloemen in thee ...

[Sveta]

Sveta, Jeruzalem-artisjokblaadjes bevatten geen tannines, dus er kan geen thee van worden gemaakt. Maar bloembladen passen perfect in thee voor decoratie.

En nu lavendel thee rapport.
Ik heb over hem gedroomd. Maar de grondstoffen waren niet in de vereiste, zij het minimale hoeveelheid. En toen lukte het me die week naar de Krim te vliegen. En samen met de onvergetelijke indrukken van de schoonheden, aroma's en smaken van de Krim, kreeg ik de nodige hoeveelheid lavendel cadeau van Zacharia ... Maar aangezien dit allemaal op de Krim gebeurde, was er maar één optie om thee te zetten in Moskou - de methode om theebladeren te verharden volgens Zacharius ... Terwijl ik de bergen en bergkloosters beklom, verwelkt de lavendel in mijn rugzak. Ik sneed de bladeren en bloemen af, deed ze in een zak en stopte ze in de vriezer. Ik stopte de stelen ook in een zak, maar liet ze in de kamer liggen. De aromaaaat was verbluffend! Er was zoveel olie dat zijn vingers glinsterden.

Verder, tijdens de vlucht naar Moskou, ontdooiden de bladeren. Thuis leg ik ze terug in de vriezer. Maar ik deed een deel van de stengels in een zak, samen met takjes rozemarijn, tijm, jeneverbes, cipres en bergmunt, verzameld in de bergen, en hing het boven het bed. Uitstekende aromatherapie en preventie van acute luchtweginfecties. Ik doopte op het laatste moment een aantal van de takken in jam en sappen tijdens het koken, waardoor ik een kick-ass vleugje lavendel kreeg. Daarna heb ik het verwijderd voordat ik het sloot. Toen ging ik naar de datsja en de lavendel ontdooide weer, toen ik aankwam, bevroor ik hem weer. Daarna haalde ze het eruit en liet het een beetje ontdooien in de kas. Hier is ze.

Ik heb het twee keer gespeeld, maar het brokkelde af tot stof. Het was erg droog. Na een beetje bevochtigd te zijn met water, liet ik het 3 uur gisten in een kas. Daarna liet ik het drogen in een droger bij 60 ° C, maar voelde meteen een aanzienlijke toename van het aroma, wat duidde op de verdamping van de olie, en ik verlaagde onmiddellijk de temperatuur tot 40 ° C en droogde ongeveer 3 uur. Het aroma was stabiel. Daarna hing ze het in een zak om te drogen. Het aroma bleef actief uitstralen, maar aangezien de thee droog was, bewaarde ik hem slechts een dag in de zak. Daarna sloot ze de thee in een strakke container. En ze brouwde het. Er is bijna geen kleur, maar de aromaaaat is fantastisch, en de smaak is geweldig - zoet-bloemig, alleen nectar.

Deze thee moet ongetwijfeld worden gemaakt. En voeg toe aan mengsels met een goede kleur, maar zonder uitgesproken smaak en aroma. Lekker bij geranium, aalbes, appel, perenthee en het mengsel. En over het algemeen zal het elke thee versieren met zijn smaak en aroma.
Ik voorzie de vraag of het überhaupt nodig is om lavendel te fermenteren? Het is noodzakelijk, alleen gedroogd kruid heeft niet zo'n smaak of zo'n aroma. Dus ik raad ten zeerste aan om deze thee te maken. Er is niet veel voor nodig om een ​​mix te verbeteren.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, dus ik las en las het onderwerp, maar ik kwam niets tegen over de artisjok van Jeruzalem. Misschien heeft iemand er meisjes van gemaakt.

Toegevoegd maandag 03 okt. 2016 20:52

Linadoc, Ik heb heel weinig bloemen en ze zijn nog niet tot bloei gekomen, maar vandaag zijn er veel bladeren. Dus ik zal proberen het gewoon te drogen, het lijkt erop dat de thee van de bladeren erg nuttig is, en misschien doe ik wat met fermentatie. Laten we afwachten wat er gebeurt.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Sveta, er is ongeveer Jeruzalem-artisjok. Ik heb het geprobeerd, maar ik vond het niet leuk. Het ruikt sterk naar jodium en is erg donker, lelijk. Ik zal niet herhalen.

Goede dag!!! Genoeg gezien, gelezen en een gokje gewaagd. De eerste die ging was thee van een frambozenblad. Mengt dan, dan mono - peer, appel, kers, aardbei, zwarte appelbes. Verdedigen. En ik heb ook Mojito-druiven gemaakt. Frambozen geprobeerd (juni). Ik vond het erg leuk. Ik wacht minstens een maand tot de druiven genoegen nemen. Bedankt voor het delen van uw ervaringen. Het lukte me niet met een vleesmolen, ik maak gedraaide en gesneden broodjes.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadezhda, het is erg leuk om kennis te maken met het nieuwe theemaken. Pronk met uw theeën, deel uw indrukken en kom gewoon gezellig kletsen in de Tea Gazebo.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, HoopNou, het is geweldig dat de theeën werken en je ze lekker vindt! Een vleesmolen ... Het is een winstgevend bedrijf. Er komt meer uit! Grote opluchting bij haar

Ik heb over hem gedroomd. Maar de grondstoffen waren niet in de vereiste, zij het minimale hoeveelheid. En toen slaagde ik erin die week naar de Krim te vliegen. En samen met de onvergetelijke indrukken van de schoonheden, aroma's en smaken van de Krim, ontving ik de vereiste hoeveelheid lavendel als een geschenk van Zakhariy

Lina, geïnspireerd door je lavendelthee, besloot dit elixer voor zichzelf te bereiden. Al de laatste dagen van bloeiende lavendel, bijna geen bloemen. Maar toch zijn we erin geslaagd het te vinden.


Nogmaals hartelijk dank voor het geleverde werk en ik ben blij dat je de thee lekker vond.
Zeker lavendelsupplement thee van geranium zal dat zijn.