Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Ik besloot dat met thee dit jaar alles is, maar.

Er is niets om te ontspannen! De herfststroom zal morgen beginnen, geleidende de heetste theetijd.

spirea is lang besneden door de meesten die ik niet kan

Eindelijk, ik heb het nooit afgesneden! Misschien is ze daarom zo groot geworden en heeft ze alles gescoord. Ofwel snij ik de frambozen niet af, of een klein beetje, zodat ik het lopen niet stoor, misschien verzamel ik daarom elk jaar emmers?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ik snij frambozen elk jaar en meer dan eens (ik schreef hier al) en verzamel ze ook in emmers. Elk jaar laat ik ongeveer 30-40 "filialen" in de stad achter. Genoeg voor bereidingen, en voor schnaps, en voor voedsel (elke dag wordt een liter alleen in zijn natuurlijke vorm gegeten). Wij verkopen alleen die in het dorp. Er zijn veel. Om de andere dag - een emmer. En mijn spirea zit in een bloementuin 600x250. Als ik het niet beperk, is er geen ruimte voor de rest van de bloemen. Dus ... één struik voor één soort. Alles.

Als ik het niet beperk, is er geen ruimte voor andere bloemen.

Dat is zeker! Het is gruwelijk hoe het groeit, klom over het hek naar de buren. Ze zijn er natuurlijk graag bij. En op de site ging ik naar de tuin, besloot het blijkbaar te versieren. Ook wat af te snijden, voor thee? Ik heb nog steeds veel frambozenblaadjes in de vriezer, ze gemaaid bij de sporen. Er zijn dit jaar niet veel appels, ik heb al veel appelbomen tot thee gekapt. En ik heb 4 enorme bosjes bramen, ik zal het inpakken en dan ook in de thee zetten. Het draait slecht, hard. En mono-thee van bramen is niet erg goed voor mij, ik doe het in mixen.

[Linadoc]

Linadoc, Ik heb net de kers en framboos verdraaid. Ook een keer. Mijn tweede molen zal lijden. Nou hem! En meer ... de herfst doe ik dit jaar niet. Dat wil zeggen, oktober. Ik heb laatst het hele afgelopen jaar uitgedeeld. Ik heb geprobeerd ... Ik vind het niet leuk. Sterk scherp, wat mij betreft.
Linochka, ik heb een vraag. Denk je dat je nu bladeren van Ivanushka kunt verzamelen? Ik heb maar één struik in de stad, maar na het verzamelen van de eerste bladeren samen met knoppen en bloemen, staat het nu zo mooi! En hij gooide nieuwe knoppen eruit! De bladeren zijn klein, maar groen, mooi! En ik wil toevoegen aan thee, hoewel er maar een paar zijn, en ik ben bang om de struik te schaden. Ik dacht om een ​​paar zijtakken achter te laten om op te tillen, en de rest door te knippen

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, LenchenIk zal helpen om thee te zetten

kan ik nu bladeren van Ivanushka halen?

Dat kan natuurlijk, het moet zelfs! Laat de zijkanten staan, knip de bovenkant van het hoofd een beetje af en je kunt de hele centrale stam beroven. Hij groeit en vermenigvuldigt zich met de wortelstok, dit zal hem stimuleren, hij zal nieuwe scheuten geven van de wortelstokken.

Toegevoegd woensdag 31 aug. 2016 14:15 uur

De herfst zal dit jaar niet werken.

Herfst precies nu is het nodig om te doen. En let op de verhoudingen: appel en peer zijn de belangrijkste, daarnaast is er een kleiner percentage - frambozen, pruimen, aardbeien, doornen en heel weinig - braam, goof. Dan zal er geen adstringentie zijn en zal het aroma uitstekend zijn. En het is ook geweldig om daar wat coniferen en berberis aan toe te voegen. Dan is het ook een beetje preventief.

appel en peer zijn de belangrijkste, daarnaast is er een kleiner percentage - frambozen, pruimen, aardbeien, doornen en heel weinig - braambes, goof.

Aha! SHCHAZ! Ik heb de belangrijkste FRAMBOOS overal en altijd! ... De pruim is een vis voor mij, de chernopldodka is al "voorbij" en je kunt niet achter de zuignap aan gaan. De regen brak de weg weer.
En over het algemeen komt de herfst voor mij niet vóór oktober. De zomer is nog steeds!

Ik heb geen herfst vóór oktober. De zomer is nog steeds!

Kom naar me toe voor de herfst. Ik zal het weggeven zonder te onderhandelen!
Pruim is ook niet erg goed voor mij, dus ik voeg sleedoorn toe aan thee. En nu zal ik een spirea zijn. Sleedoorn, sucker en spirea zijn een van de belangrijkste parasieten op mijn site, ze groeien en ontkiemen overal. Ik voeg ze toe aan thee, ik voeg ze toe ... en ze groeien nog sneller. Kom, ik geef het terug samen met de herfst

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Linadoc, meiden, heel erg bedankt voor de mooie en informatieve fotoreportages over verschillende soorten thee.
Lina, op de spirea zal ik een link maken naar de eerste pagina.

[Ludmila]

Ludmila, en ik heb ook je barnsteentaart gemaakt) Ik vond het erg lekker) als geen charlotte, en niet alleen een appeltaart ...

Ik voeg ze toe aan thee, voeg ze toe ... en ze groeien nog sneller

Nee, ik woon liever in de zomer! En voor thee heb ik genoeg frambozen en wilde peren in het dorp. En als mijn Ivanushka gaat scheiden ... draai ik me helemaal om!
Ik kan de harde zelf delen. Vanwege haar hebben ze de trimmer veranderd in een bosmaaier

Hallo. Vertel eens, granuleren gele pruimenblaadjes na het drogen en vleesmolen goed, of moeten ze invriezen?

[Maksim]

Maksim, maakte geen mono-thee, in mixen is het goed. Ik deed zowel volgens Zachary als klassiek - de korrels zijn goed. De smaak is niet expressief, maar er is nog steeds een bepaald aroma en zuurheid.

Toegevoegd woensdag 31 aug. 2016 21:10 uur

Ik kan de harde zelf delen. Vanwege haar hebben ze de trimmer veranderd in een bosmaaier

Niet nada, ik heb het - het is doornig. Ikzelf voor de bosmaaier, ik pomp de spieren op. Elke week met de hand gevlochten vormen en je bent slank

Goede zonnige morgen! En een prachtige zonnemeeuw voor hem. Dit is een appelboom met gedroogde appelstukjes. 1,5 maand gerijpt. De theebladeren hebben een gebakken appelgeur))

Appel en peer zijn mijn favorieten))

Appel en peer zijn mijn favorieten))

En ik heb frambozen en peren doormidden

[udalov]

Vertel eens, granuleren gele pruimenblaadjes na het drogen en vleesmolen goed, of moeten ze invriezen?

udalov, Maksim, met de juiste droging is het goed. Het blijkt een prachtige thee te zijn. Maar niet lekker ... Dus voeg de gele pruim toe aan de mix zoals geadviseerd.

Dit is een appelboom met gedroogde appelstukjes. 1,5 maand gerijpt. De theebladeren hebben een gebakken appelgeur))

Likar Nadiya, Nadia, ik heb mezelf al verwend met je foto's! Ik kijk er graag naar. Nou, erg lekkere thee! Goed gedaan jij! Geweldige thee!
Ik hou ook erg van appel en peer. Ik zal niet zeggen dat ze mijn favorieten zijn, maar als ik ze drink, denk ik dat deze thee het lekkerst is! Maar de laatste tijd heb ik geen mono-peer en een mono-appel gemaakt - alleen in mixen. Uitstekend gedragen ze zich daar!

[Ludmila]

Ludmila, bedankt voor de waardering))) Ik heb hier appelbessenthee ontmoet, ik wil het maken, ik denk dat het moet lukken.

Ik ontmoette hier appel-bessen thee

: girl_dance: Ik heb het!

Gefermenteerde thee "Currant Benefit" van zwarte bessenbladeren en andere tuinplanten (Radoesjka)

[Radushka]

Radushka, precies!

Goedemorgen! Hier is mijn kers, fout))) Ik verzamelde bladeren van de meest voorkomende "tuin" kersen en van de naburige kersengroei. De thee bleek waanzinnig aromatisch te zijn: kersen, amandelen, tonen van vanille, een beetje bitterheid ... Iets onbeschrijflijks! .. Maar tegelijkertijd is het licht. Op de foto - 3 uur. l. voor 500 ml is het in het echt nog lichter. Maar dat maakt me niet van streek. Het belangrijkste is heerlijk!))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyawaarom fout? Ik maak een zeer aromatische (te veel voor mij) en zwakke thee van elke kers. Dit jaar heb ik kersen gelijk met frambozen gecombineerd. Nog niet gebrouwen. Maar hopelijk heeft de framboos kleur gegeven aan de kers.

[Radushka]

Radushka, Ik heb het over kleur. Ik hou van de geur. Maar de kleur, dacht ik, zou donker zijn.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, oh, het belangrijkste is dat je van de smaak en het aroma houdt!

[Radushka]

Radushka, Ik heb het over kleur. Ik hou van de geur. Maar de kleur, dacht ik, zou donker zijn.

Nadezhda, probeer de kersen- en appelboom! Het wordt heerlijk en mooi!

[Radushka]

Radushkahoe zette je thee met kersen? Hij stinkt je!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, met walging! Maar voor vrienden en familie moet je het volhouden

[Radushka]

Radushka, in stilte, met je tanden knarsen?

Ik heb gisteren een framboos gemaakt, hangend in een zak, rustend.

[Hoop]

Hoop, ja het zal nodig zijn om te doen

[Yanka]

Yanka,

zwijgend, je tanden op elkaar knarsen?

Ja

DOGWOOD !!! In de tuin groeien twee struiken (2,5 meter) kornoelje. Dit jaar gaven ze geen fruit, maar veel blad. Stonk de batchtest ernaar. En dan is alles volgens het recept - verzameld, gedroogd, vleesmolen, fermentatie, oven, drogen. Tijdens het fermenteren rook het naar druivenbladeren. Ik vond de thee meteen lekker, zette hem en deelde mijn indrukken. Maar hij stond een maand en werd nog beter. Kleur - thee, transparant. Er is geen helder aroma, maar de delicate geur van kornoelje is goed voelbaar, in droge thee op dezelfde manier. De smaak is aangenaam, met een lichte zuurgraad van cornelvruchten, licht zuur (14% tannine in de bladeren!). Ik vond beide mono leuk en voegde een beetje toe aan de mixen.



Kornoeljebladeren leken me droog, als krenten. Ze zijn over het algemeen ruw en broos. Maar de vleesmolen werd getolereerd. En er zat genoeg vocht in de massa. De korrels bleken nogal los te zijn, er is ook stof. Het kan zinvol zijn om te bevriezen

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Bedankt voor de info! Het is jammer, ik heb geen kornoelje en zal dat waarschijnlijk ook niet doen.
"We zullen zoeken" (c)

Ik zal het opnieuw proberen.

[Licht]

Lichtwat is deze thee?

Dit is de thee van Hope. Ik heb de link bewerkt, maar de telefoon kreeg een storing.

[Licht]

Licht,

Hoera! Link geopend bij Nadezhda

Peer is thee met de smaak van de zomer))) Licht aroma van hertogin, zoetige smaak en licht zuur) Nou, de kleur is niet te beschrijven)))))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, precies! Peer is een decoratie van de tafel en elke mix!

[Radushka]

Radushka, Ik hou van de peer en mono))) Ik heb een mix gemaakt op basis ervan, ik heb het nog niet geprobeerd. En deze thee van een vreemde wilde peer - op 1 augustus waren alle bladeren al bordeauxrood)))

Goedenavond! Ik heb thee gemaakt van meidoornblaadjes. Gemaakt met een recept. De thee is goed! Donkere theekleur, transparant. Er is misschien geen karakteristiek aroma, maar het ruikt ook niet naar gras; de geur eerder van zwarte thee met rozenbottels. De smaak is zacht, zoals rozenbottelthee, maar zonder zuur. Tartness wordt ook gevoeld. Hoe mono thee, ik vond het lekker.



Ik heb thee gemaakt van deze meidoorn met grote bladeren en fruit.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, ik blijf je fotoreportages bewonderen!) Cool! Ik heb dit jaar al alle thee gezet, dus er is niets nieuws om op te zetten.Ik kom hier altijd en kijk met plezier naar de jouwe!)

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de waardering))) Ik ben nog steeds bezig met het afmaken van de thee, vandaag was er een appel / zwarte bes, ik heb hem alleen uit de oven gehaald)) en ik wil iets anders doen)))

Toegevoegd op zondag 11 sep. 2016 19:57

:
Dit zijn twee moerbeien - (van links naar rechts) gefermenteerd en gestoomd. De eerste vind ik helemaal niet lekker, noch de geur, noch de smaak, een soort verniskleurige geur. Maar gestoomde moerbei is een heel andere zaak. Ik vond het niet meteen leuk, maar een maand later veranderde ik. De smaak van goede groene thee, met een soort fruitige smaak. Ik heb de gestoomde gedaan volgens de methode van Zacharia. Hier is een bes.

Goede dag! Terwijl ik door het bos liep, kwam ik een jonge bes tegen. Ik raapte de bladeren op, verwelkt, nu is het ijskoud. Vraag: moet het worden gemengd met andere bladeren?
Natuurlijk zit het vol met tannines, maar wat zal de smaak zijn? Zal ik de rest van de grondstoffen bederven? Ik vraag de gerespecteerde moderator of degenen die al een vergelijkbare ervaring hebben gehad, om antwoord te geven.

Ongeteste bladeren kunnen het beste mono worden gedaan om teleurstelling te voorkomen! Je kunt later met anderen mengen. Badan heeft, laten we zeggen, een heel specifieke smaak!

[mironirina]

mironirina, Irina, op pagina 1 staat een link naar badan, lees. Als je al hebt verzameld, doe dan alleen mono. En alleen de bruine bladeren van badan, die een natuurlijke gisting hebben ondergaan, worden verzameld.

Toegevoegd op maandag 12 sep. 2016 17:02

Linadoc, Ik maakte thee van spirea, voegde het toe aan het dorp. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik vond de geur lekker!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, maar is het veilig om thee van spirea te drinken?

Lina schreef, je kunt.

Is het veilig om spirea-thee te drinken?

Lina schreef, je kunt.

Lina schreef niet alleen, maar ook stelde zichzelf voor en deed het zelf .

Nou ... wie maakt er ruzie?! Engage is jouw favoriete ding!

En sho is "aanzetten - een favoriet ding." Ik borst ... of wat dan ook ... ik begeef me naar de onbekende wildernis. En tot slot, "aanzetten" is geen "vergif"