Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Radushka!]

Radushka!Alles duidelijk. Ik ging afsnijden)))))

[Tatka1]

Tatka1Kijk naar de rode lijsterbes, kauw op het blad, ik hou echt van de afdronk!

[Meisjes]

Meisjes, Ik heb hier gelezen over een goof. Nou ja) Het blijkt ook nuttig te zijn. De vraag is off-topic: er staat op internet dat fruit aan brood wordt toegevoegd. Als iemand een vergelijkbare ervaring heeft, schrijf dan in een persoonlijk, pl. Ik hou van experimenten met brood)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, verzin het niet, het is beter om ongebruikelijke thee te verprutsen, die niemand heeft!

[Optie 1]

Hier is het vervolg mix rapport... Ik heb 3 varianten van mixen gemaakt (misschien is het ook Village, maar ik heb bewust mixen gedaan).
Optie 1. "Raspberry Mix". Samenstelling in delen - Ivan-thee met bloemen en dozen 1: framboos 1: peer 0,3: appelboom 0,3: berberis 0,3. De methode is volgens Zacharia. Dubbel scrollen, geen afbrokkelende korrels. Gisting gedurende 1,5-3 uur. Alle korrels bakken, drogen op 65 ° C Bij het brouwen is de kleur verzadigd met een roze-rode tint, in de smaak van Vanka en frambozen zijn in de hoofdrol, zoet-honing-fruitige smaak en aroma en een duidelijke zuurheid wordt gevoeld.


Optie 2. "Bessenmix". Samenstelling in delen - Ivan-thee met bloemen en dozen 1: krenten 1: goof 0,3. Dubbel scrollen, geen korrels verkruimelen. Fermentatie 6,5-8 uur volgens de klassieke methode. 2/3 korrels bakken, drogen bij 65 ° C Bij het brouwen is de kleur rijk met een honingtint, de smaak wordt gedomineerd door Vanka en krenten, een zoet-bes-fruitige smaak en aroma met een lichte samentrekking.


Optie 3. "Geurend" ... Ingrediënten in delen - Ivan-thee met bloemen en dozen 1: sleedoorn 0,5: peer 0,5: braam 0,3: loch 0,3: basilicum 0,2: munt 0,2. De methode is volgens Zacharia. Dubbel scrollen, de tweede scrollen was moeilijk, de korrels zijn erg dicht, zoals was, ijzerbeton, bleven "wormen". Gisting gedurende 1,5-3 uur. 2/3 korrels bakken, drogen bij 65 ° C Bij het brouwen is de kleur rijk met een vleugje mahonie. De smaak is geurig honingfruitig zoet met een lichte munt-basilicumsmaak en een beetje samentrekkend. Ik vond deze thee meteen erg lekker.


Alle theeën werden door mij geproefd zonder droge gisting, 3-4 dagen na productie.

[Linadoc]

Linadoc, Cool, en wat voor soort basilicum hebben ze genomen? Ik heb een gewone en bloeit al, je hebt alleen bladeren nodig of kun je ook bloemen?

[Linadoc]

Linadoc, maar wat betekent het zonder droge gisting?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, zonder de aanbevolen blootstelling in een afgesloten verpakking gedurende twee maanden

[Linadoc]

Linadoc, hier is een fotoreportage! Alles zou zo zijn! Coole theeën!) 👍🏻
Lutik, Ninochka, nou, zo ben ik, ik ben in alles geïnteresseerd)))

Welke basilicum heb je genomen?

Ik heb veel paars. Ik nam de bladeren samen met twijgen en bloemen, de bovenste 10 cm, onderaan - alleen de bladeren.

droge gisting

Droge fermentatie vindt plaats tijdens de opslag van de thee voor de komende maanden en verbetert de smaak van de thee aanzienlijk.

[Linadoc]

Linadoc, Bedankt! Ik heb al nieuwe thee in mijn hoofd, oh, en ik zal het halen!

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 19:35

Tatka1, Tanyusha morgen zal ik zyzyfus verzamelen, je wilde niet de eerste zijn, dus ik zal het zijn !!

[Lutik]

Lutik, Ik ben er nog niet. Hij is met een vriend, dacht ik voor het weekend aan haar, en ze reden naar de zee. Dus zodra ik daar ben, zal ik het allemaal afsnijden)))) Hoe is het met jou?

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 19:42

Zo! Ninok! Nogmaals, ga je mono doen en zal je er beledigd door zijn?))))

[Tatka1]

Tatka1Je weet dat hij aan het veranderen is! Het is goed dat ik het niet weggegooid heb, het is heel interessant wat het over een half jaar zal uitgeven! Ik heb al een nieuwe thee uitgevonden! Met basilicum!

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 19:45 uur

Tatka1, Nee, nu alleen mengsels! En de mixen zijn niet gewoon!

[Lutik]

Lutik, Ik mix alles wat ik verzamel, en nu ben ik natuurlijk een goof!))
Ik heb ook basilicum, maar dan groen.

[Tatka1]

Tatka1, Ik heb al een explosief mengsel verzameld, Zyzyfus, maar een behoorlijk bitter blad leek me een beetje. Goudsbloemen, basilicum, frambozen, er ligt meer in de vriezer. Ik hou van sterke geuren!

Meisjes, hebben jullie ook frambozen, zweetdrijvend?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Ik heb het niet apart, alleen in mixen. Alsof er niets bijzonders met het lichaam gebeurt. Wat heb je?

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 21:44

Lutik, niet overal basilicum schuiven. Toch kunnen dergelijke aroma's (basilicum, munt, theeroos) vervelen. Heb je ooit een paarse basilicumdrank gemaakt?

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 21:47

Giet kokend water over een paar takjes. De kleur is inktachtig (donkerblauw). Als het een beetje afkoelt, voeg je citroen toe (in extreme gevallen citroen. Zuur) En de kleur wordt meteen felroze. Dan honing naar smaak. Ik hou van deze kou)

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 21:49

Let op, Nina, Linadoc zette nogal wat en reflecteerde niet op de kleur. En jij, kijk, met je liefde voor aroma's, prop er niet een hoop van!)))

[Tatka1]

Tatka1, Nee Tanya, ik zal voor de eerste keer basilicum hebben, en een roos zit maar in één thee! En we gaan geweldige thee maken, ik kan het al zien! en voeg munt toe, en kersen natuurlijk! Tijdens de gisting verdwijnen sterke geuren - gecontroleerd! Alles wordt geweldig! Hoewel al mijn theeën geweldig zijn, schepte ik een beetje op! Mijn basilicum is gewoon groen en is al een beetje oud. Ik heb geen drankje gemaakt. deel het recept.

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 21:56

Tatka1En ik zal het drankje proberen, een paarse kopen en het proberen!

Toegevoegd op zaterdag 30 juli 2016 22:00 uur

Tatka1, Verkeerd geschreven - bij het drogen gaan sterke geuren weg. Ik wil dat de theeën niet worden herhaald, om me niet te vervelen1

[Lutik]

Lutik, nou ja, dat is het!) Van Gogh schetst een beeld. het klopt dat je opschept, je maakt het zelf, en het is altijd leuk
Dus ik werd een beetje afgeleid van de naden, dankzij het rapport Linadoc) Rust alvast, harde werker!)

[Linadoc]

Linadoc, Lina, zulke theeën zijn helder, kleurrijk, ik heb niet zo'n kleur .. Ja, ik heb geen wilgenroosje in mijn compositie.
Maar basilicum durf ik niet aan thee toe te voegen, paars is er niet genoeg, maar groen is genoeg.

Om over een sukkel te praten, onlangs ging ik achter hem aan. Hier groeit het langs de balken, in de laaglanden:

Mijn doel:



Thee zetten:


Moe uitzien ....

[OKSANA 34]

OKSANA 34, zo'n knappe grijsachtige)))
We hebben het ook, de zee, zoals later bleek)))

[Oksana]

Oksana, maar we lijken meer op bomen. Volgende keer neem ik mijn smartphone en maak ik een foto.

Toegevoegd zaterdag 30 jul. 2016 22:30 uur

OKSANA 34, heeft nu de avatar vergroot, zo'n meisje is mooi en zonnig, blij je te ontmoeten.
Welke thee heeft u bereid?

Onze zuignap groeit zowel als struik als in de vorm van een boom:

Zo'n meisje is mooi en zonnig, blij je te ontmoeten.
Welke thee heb je bereid?

Bedankt: girl_red: Leuk, verdomme
De eerste was kers. Tweede framboos. De derde is van peer-appel-kers-aardbei. Klaar voor thee volgens Radushka's recept: frambozen-peer-goof en frambozen-appel. Maar ik heb alles voor de boeg, ik zit pas in de acceleratiefase ...

[Tatka1]

Ik zou de basilicum waarschijnlijk ook apart maken. Zoals munt. En ik zou toevoegen aan de stemming ... hoewel je er een kunt maken om eens rustiek te proberen ... overtuigd, morgen koop ik het en doe ik het in de vriezer, dan meng ik het met iets

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 23:03

Tatka1, maar ik heb frambozen en mono, en in het mengsel geeft het een merkbaar effect van "zweten". Hoewel de hitte nu zo is dat wat je ook drinkt - alles zo'n effect geeft ... en toch

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 23:05 uur

OKSANA 34, zo'n knappe grijze)))

Kat of goof?

Ik heb een thee met frambozen die een zweetdrijvend effect heeft.

Ik heb een thee met frambozen die een zweetdrijvend effect heeft.
[/ citaat
OVER! Anders dacht ik al dat ik mezelf aan het opwinden was]

Hallo! Ik zal je mijn verhaal vertellen over een les thee maken. Omdat ik zwanger was, zoals velen in de positie van meisjes, had ik zwelling op mijn benen. Dit stoorde me en ik besloot op zoek te gaan naar een kruidencollectie die veilig zou zijn voor mij en het kind. En ik stopte bij een afkooksel / infusie van zwarte bessenbladeren. Ik verzamelde het groen, vulde alles met water, ik wacht. De geur van krenten was erg sterk, ik vond het lekker. Ik hoopte echt dat de smaak ook zou bevallen. Maar het was er niet ...Er is geen smaak, niet alleen van krenten, maar er verscheen zelfs een soort visachtige nasmaak. Ik had wel eens genoeg voor deze "behandeling". Ik ging op zoek naar informatie, misschien zullen de gedroogde bladeren het aroma meer onthullen. Zodra niet ingevoerd in een zoekmachine. En op de een of andere manier kwam ik per ongeluk je artikel tegen. Totdat ik besloot het te proberen, vielen de bladeren er allemaal af, en in de herfst en winter valt er niets te proberen. Ik wachtte op de zomer en begon te werken))) Ik las heel lang, herlas je artikel, opmerkingen van leden van het forum, ik was geïnspireerd. En dus besloot ik te proberen thee te zetten. Er is bijna alles in de tuin - frambozen, kersen, appelbomen, zwarte appelbessen, kersen, perziken, kornoeljes, moerbeien, aardbeien (het is waar, het is niet genoeg, alleen deze lente is geplant, het is nog niet gegroeid, maar Ik weet waar ik aardbeien moet halen), druiven, zwarte en rode bessen. Het was deze overvloed die me inspireerde om te werken. Ik deed alles volgens jouw recept, stap voor stap. Ik heb het artikel verschillende keren herlezen: voor, tijdens en na het koken. In bijna een maand tijd bleek het thee te maken van kersen, frambozen, zoete kersen, zwarte appelbes, appel, zwarte bes. Terwijl ik probeerde kersenthee te zetten, want die heb ik eerst gemaakt. Inderdaad, hoe langer het wordt bewaard, hoe beter het wordt, droge gisting doet zijn werk (ik probeerde het na een week te brouwen, de smaak is zwak, maar ik was niet van streek toen ik me het droge proces herinnerde; na een maand werd alles veel beter en helderder). Ik kijk ernaar uit om de creatie van de rest van het fruit en de bessen te proberen.
Vandaag heb ik ook de perzik afgesneden, te drogen gelegd. En ik herinnerde me ook dat er een wilde peer in de buurt groeide, ik denk dat het ook de moeite waard is om het te proberen. Abricoski groeit ook niet ver weg, de vruchten worden gegeten en je kunt de bladeren verzamelen. En morgen ga ik voor munt, er is een weiland tegenover het huis, waar veel groen is))

[Linadoc]

Linadoc, erg geïntrigeerd door uw optie 3 Geurend. Wil Wil. Maar er is geen Ivanushka, wat zou hem kunnen vervangen in deze mix? Er is een volledige tuin met tuinplanten. Maar ik heb geen ervaring met mixen, dus ik probeer jouw beproefde recepten te gebruiken.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, hallo! Welkom bij onze meeuwen! Dit is een zeer besmettelijk en nuttig bedrijf. Bovendien is het, als je dezelfde variëteit aan planten hebt als de jouwe, gewoon een zonde om winkelthee te kopen.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, nou, zo hou ik van zulke rapporten, met herlezing van het onderwerp, met tests en resultaten! Ze schreven niet in detail, blijkbaar waren er niet veel vragen, toch? Welkom bij ons, we zijn erg blij! Maak wel meeuwen - apart allerlei geuren en mengsels, ze zullen je zeker niet teleurstellen, het aroma is er niet één, dus een andere plant zal het geven!
En hij treurt niet, zoals sommigen hier (ik zal geen vinger in Radushka steken!) Dat er geen Ivanushka is, er is zoveel dat je hebt, in tegenstelling tot ik!
Goedendag voor iedereen en nieuwe thee!

Maar er is geen Ivanushka die hem kan vervangen

Doe het gewoon zonder. Je kunt de appelboom vervangen en de peer verhogen tot 1 aandeel. Ik pluk appelblaadjes van drie verschillende appelsoorten, ze hebben allemaal verschillende smaken, mits mono gedaan. Maar ik kan niet kiezen, dus ik verzamel van drie tegelijk, hoewel ik 9 appelbomen heb.

[Elena]

Elena, er waren vragen, maar ik zocht antwoorden hier, onder het artikel. Ik herlees, onthoud en begrijp dat er iets mis is, ik zou het de volgende keer moeten corrigeren.
Ivan-thee is een ander verhaal. Mijn man en ik waren er erg in geïnteresseerd, we konden het vinden en doen)) Maar terwijl ik google, las ik de botanische kenmerken van wilgenroosje, om geen onkruid op te pikken)) Een familielid van Ivan-thee groeit rond - kleinbladig wilgenroosje.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, wees niet bang om te experimenteren, maak je eigen thee, je eigen recept! Het hele proces is hoe spannend, mijn man en ik zijn er al bij betrokken! al mijn experimenten zijn succesvol! Het is erg moeilijk om thee te bederven! Maar als je bij de dozen met potten gaat zitten en om de beurt begint te openen en te ruiken, barst je al van trots dat je het zelf hebt gedaan !!!

Ik zal geen vinger in Radushka steken!

Ik weet WAT je me gaat porren!

Ik weet WAT je me gaat porren!

Radushka wordt arm, ze kweekt al lang stiekem Ivan-thee!

Chaedels! Vertel me welke bladeren van planten goed zijn in combinatie met appelbes? Papa beloofde appelbesblaadjes te plukken, maar ik ben bang dat de hoeveelheid klein zal zijn, hij zal niet begrijpen dat een halve zak * T-shirts * erg klein is. Ik deelde de afgewerkte thee met hem (hij is ook een liefhebber van kruiden), ik hoop een akkoord te bereiken over de levering van bladeren

Het onderwerp was een vraag over tuintradescantia (ik zal het onderwerp niet roeren om de vraag te kopiëren), en welke bloemen blauw zijn, korenbloemen zijn lang vervaagd en ik pluk nu witlofbloemen:

[Svetlana]

Svetlana, nou ja, niet clandestien ... maar ik verzamelde 100 g bladeren in een seizoen. En de hoop dat ik meer ga scouten, is nog niet verloren! En aangezien ik Ivanushka alleen aan de mixen ga toevoegen, heb ik er niet veel van nodig (NOG!)

hoewel eetlust gepaard gaat met eten, zeggen ze

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, welkom! Laat uw creaties verrukken en plezier brengen in het drinken van thee!)))

[Svetlana]

Svetlana, nou ja, niet ondergronds ...

Precies, liever op de grond

Toegevoegd op zondag 31 juli 2016 10:50 uur

OKSANA 34, Oksanochka, ik heb geen zwarte appelbes gemaakt, maar voor zover ik begreep, was het erg geurig. Je kunt het in elke rustieke mix mengen. Pas daarna pas de kers toe, om de geur niet te onderbreken.
En ik vroeg naar Tradescantia, experts zeiden dat je het kunt gebruiken, wat ik trouwens al heb gedaan. Het lijkt te leven, heel mooi trouwens, het gaat open in de thee!
Dit is de enige bloem die ik blauw heb, en dat is niet genoeg. Dus ik verzamel elke dag 10-15 knoppen. Maar het is het waard

[Lasto4ka]

Lasto4ka, jij of een van de meisjes schreef dat als heldere bloemen op hoge temperatuur in een droger worden gedroogd, de kleur blijft, maar het aroma verdwijnt. Correct? Dat is wat ik nodig heb. Ze hebben alleen genoeg schoonheid, en laten de geur van thee zijn.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ik droog alle bloemen op hoge temperatuur in een droger. Tradescantia, op een lage, heeft tijd om in een pijp te draaien, maar op een hoge blijft hij. Goudsbloemen behouden een licht aroma, maar geen "goudsbloem", en ruiken niet in thee. Acacia ruikt lekker, maar ik weet niet meer hoe ik het heb gedroogd, maar in thee komt het aroma praktisch niet tot uiting. De theeroos is korrelig en eenvoudig gedroogd, het ruikt heerlijk naar roze jam! Maar in thee komt het weinig voor, geeft een aangename afdronk

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanaheb je veel rozen? Maak sterke drank! ALSTUBLIEFT!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, OK bedankt. Ik loop 's avonds door de buurt en kies iets om thee te versieren. Van bloemen heb ik theeroos en korenbloemen in mijn thee, maar dan zijn alle schil en gedroogde bessen anders.

[Tatka1]

Tatka1, Zonnebloem sushi! Mooi en kleurvast, en heeft geen eigen smaak

[Radushka]

Radushka, dit spul is vol, narvu


en ik maak meestal thee-rozensiroop. kleine potjes om ze allemaal te behandelen)))

En ik voeg bloemen toe voor smaak en niet voor schoonheid, ik droom ervan een monarda te planten!

[Lutik]

Lutik, en? Wat, is het zo moeilijk om het te krijgen?

[Linadoc]

Linadoc, bedankt

[Svetlana]

Svetlanaja, het is echt besmettelijk, het is ook gezonder dan gewone thee