Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[meisjes]

meisjes, misschien zal ik natuurlijk een domme vraag stellen, maar toch: hoe verschilt The Village van mixen? of zijn het synoniemen?

En het lijkt mij dat mixen zijn wanneer mono in verschillende verhoudingen wordt gemengd. En rustiek - alle bladeren worden samen gefermenteerd, zo'n blend blijkt ...

[meisjes]

meisjes, misschien zal ik natuurlijk een domme vraag stellen, maar toch: hoe verschilt The Village van mixen? of zijn het synoniemen?

Ik geloof dat wanneer we in een dorp meerdere sauzen tegelijk draaien, ze vóór de gisting met sappen worden gemengd en dat het aroma van dergelijke thee iets anders zal zijn, beter dan wanneer monomixen worden gemengd. Maar dit is mijn mening .... En ik maak liever country tea (ik speelde afgelopen zomer genoeg met mono). Je kunt je eigen experiment doen en de smaak vergelijken.

speelde afgelopen zomer genoeg met mono

Dat doe ik ook. Ik was geïnteresseerd omdat ik net begon met het maken van thee. Nu ga ik alleen mono doen die nog niet bekend zijn. Nou, en ... frambozen, natuurlijk.
De plannen voor MONO-thee omvatten nu bosbraambessen. Natuurlijk, afhankelijk van hoeveel je kunt krijgen. Indien 800 gram, dan wordt er mono geknipt. Indien minder, meng dan met een appelboom en granulaat.

[paramed1]

paramed1, Veronica, je komt goed op tijd met advies
Ik reed achter appelbomen aan, toegevoegd aan krenten.
En we woonden vroeger in de buurt, ik kom uit Mitino

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 16:21

Zorg ervoor dat je een rustieke doet! Dit is absoluut, nou ja, pure SOVS, een andere smaak.

Is dit alles wat er in de tuin is?
Of heb je een bepaalde compositie nodig?

Laat besefte ik dat de bladeren niet overal zijn.
Narwal vandaag bramen 800 gram.
Moet u de bladstelen afsnijden?

[Nadyushich]

Nadyushich, dus ik vond deze optie leuk na talloze experimenten.

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 16:32

Lasto4ka, Dat dacht ik al, maar op een gegeven moment twijfelde ik))))

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 16:35

Podmosvichka, Sneed ik af. ze zijn krap, elk heeft zijn eigen voorkeuren.
En hier is een citaat van Lyudmila: "Ik maak thee van aardbeibladeren na de oogst, wanneer ik de bedden verwerk. Ik verwijder stekken van alle afgesneden bladeren, omdat ze erg ruw zijn. En ik laat stekken achter op de bladeren van andere planten - ze bemoei je niet echt. "

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, we bezoeken Mitino vaak!
En landthee - er is een apart onderwerp voor. Ga het lezen! Heel interessant ook! In principe wordt daar een hoop van alles wat bij de hand komt, geladen. Wie houdt van wat en wie kweekt wat.

De plannen voor MONO-thee omvatten nu bosbraambessen.

Ongeveer 30 jaar geleden, toen ik net begon met het maken van thee, probeerde ik behalve Ivanushka thee te maken van frambozen, van aardbeien, en een keer pakte ik een bosbraambes. Maar toen maakte ik veel fouten, maar ik herinnerde me de geur van bramen tijdens de gisting nog goed, het aroma was goddelijk, het zag eruit als een roos, maar niet opdringerig. En na het drogen rook het niet ... Misschien was hij na opslag teruggekeerd, maar dat wist ik toen niet. En ik las ergens in een tijdschrift over bramenthee. Een boer zette zulke thee en behandelde in Engeland zijn vrienden zonder te zeggen dat hij die zelf maakte. Deze thee was dus vooral lof.
Dit is wat ik bedoel. Maak mono, schrijf het resultaat en als alles lukt, recept plz ...
Ik deed het vanuit het bos. En vanuit de tuin is een ander resultaat mogelijk, ik vraag me af wat. Zelf ver van het bos, braambes en tuin, kan ik niet typen, en het resultaat is interessant.

[Hoop]

Hoop, Ik heb geen pure tuinbraambessen. Er zijn twee hybriden.De Cumberland Spiny Jagged en de Loganberry Spiny Blackberry (althans zo noemden ze het me toen ik het verkocht). Ik heb vorig seizoen allebei in monoversie gedaan. Ze heeft het gesneden, omdat, zoals u zelf begrijpt, ze hoogstwaarschijnlijk niet worden gegranuleerd. Ze zijn niets bijzonders. Frambozen zijn veel beter. Maar ... ze heeft het niet weggegooid. Gemengd met gehakte mono-frambozen en blended tea "Three Sisters" genoemd. Ik versier met bloemen die ik kan kopen. Nou, er zal mooie thee zijn. Hoe dan ook, ik zal een braam maken. Als je niet van mono houdt, voeg ik het toe aan de drie zussen!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, we bezoeken Mitino vaak!
En landthee - er is een apart onderwerp voor. Ga het lezen! Heel interessant ook! In principe wordt daar een hoop van alles wat bij de hand komt, geladen. Wie houdt van wat en wie kweekt wat.

En helaas, nu kom ik zelden op bezoek
Ik ging lezen over het dorp

[Hoop]

Hoop, Ik heb geen pure tuinbraambessen. Er zijn twee hybriden. De Cumberland Spiny Jagged en de Loganberry Spiny Blackberry (althans zo noemden ze het me toen ik het verkocht). Ik heb vorig seizoen allebei in monoversie gedaan. Ze heeft het gesneden, omdat, zoals u zelf begrijpt, ze hoogstwaarschijnlijk niet worden gegranuleerd. Ze zijn niets bijzonders. Frambozen zijn veel beter. Maar ... ze heeft het niet weggegooid. Gemengd met gehakte mono-frambozen en blended tea "Three Sisters" genoemd. Ik versier met bloemen die ik kan kopen. Nou, er zal mooie thee zijn. Hoe dan ook, ik zal een braam maken. Als je niet van mono houdt, voeg ik het toe aan de drie zussen!
[/ quotаe]
Het is al goed dat er een resultaat is voor hybriden. Wens je veel succes met de bosbraambes!

En ik laat stekken achter op de bladeren van andere planten - ze interfereren niet echt. "

Nou, ik weet het niet, ik snijd de bladstelen van peren, ze zijn te ruw, en stokjes in thee blijken

En ik verwijder de steeltjes overal vandaan. En bij de appelboom HINDEREN zelfs de centrale aderen mij!

Snijd alle stekken af
Peren verzamelden nogal wat. En hier is de vraag: moeten de bladeren perfect schoon zijn?
Ik wilde de appels bij de krenten gieten, maar deed het niet. Ik wil pure bessen proberen.
Ik droog de appel en peer samen, nu ga ik voor frambozen, voeg een beetje toe.
Afvloeiing van dorpen en struiken, maar er valt praktisch niets te verzamelen, alle bladeren zijn ziek
En al deze regenachtige schrikkelzomer is de schuld.
Oké, ik zal een beetje testen, als je het leuk vindt, volgend jaar, als alles goed gaat, begin ik met oogsten vanaf de lente

[Podmosvichka]

Podmosvichka, een bes zal afbrokkelen als in een vleesmolen. Lees het recept van Radushkin.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Ik verwijder overal))) dit zijn de minnaressen van het onderwerp Lyudmila citaat).

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 19:23

Podmosvichka, en ik heb de meeste bladeren al gegeten. Ze hangen allemaal in een gat (((

[Tatka1]

Tatka1, Voor twee dagen beledigd ging niet naar haar thee, hing op straat. En nu ik denk dat ik het neem, lijkt het alsof het gaat regenen. Ik heb het gebrouwen voordat ik het weggooide, weet je, het lijkt erop, niets, ik laat het achter voor droge gisting!

[Ninok]

Ninok, duur! Neem nog minstens een maand aanstoot aan hem en brouw het dan opnieuw)))

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 20:18

Wat ben ik jaloers: de regen gaat weg. En we hebben +39, ik ga dood

Toegevoegd op vrijdag 29 jul. 2016 20:38

Voor de zogenaamde droge gisting is het beter om de thee ongeveer een maand te laten trekken. Als je direct na het zetten thee probeert te zetten, zal het misschien niet indruk op je maken. Hoe langer de thee wordt bewaard, hoe smakelijker en aromatischer deze wordt.

Dus wacht Ninochka!!!

plannen voor MONO-thee zijn nu bosbraambessen

Ik deed aan tuinieren, ik vond het niet leuk .. ik liet de foto bij het onderwerp zien.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, ik heb het al gelezen
Ik ga geen vleesmolen gebruiken, mijn man zei dat hij geen frambozen en krenten meer zou draaien
Ik wilde het niet echt, ik wil geen zoute thee drinken (hij speelde het een tijdje, hij was helemaal dronken)
Ik rol het op en snij het uit. Ik heb het al in de vriezer gelegd. Ik zal het in de stad invullen, per e-mail. oven.

En bij de appelboom HINDEREN zelfs de centrale aderen mij!

En voor mij trek ik me terug.

Meisjes, wat vind je van de hypothese van reïncarnatie? Denk je niet dat we ooit allemaal TRACKS waren?

[Radushka]

Radushka, Of sprinkhanen!

[Radushka]

Radushka, Lutik, we eten de bladeren niet, maar maken er thee van. Zodat we-tovenaressen feeën van "Assepoester"

Meisjes, wat vind je van de hypothese van reïncarnatie? Denk je niet dat we ooit allemaal TRACKS waren?

Precies!
Het belangrijkste is dan om op tijd vlinders te worden!

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 22:31

Meisjes, maar ik heb voor mezelf een elektrische vleesmolen gekocht. Vandaag heb ik een monopeer gemaakt. Dit is dus een kwalitatief nieuw niveau! Ik kan niet zulke mooie korrels op mijn hand krijgen!

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 22:35

En verder. Ik herinner je eraan. Snijd in thee drogen! Appels, gedroogde kersen - met een knal! Mijn vrienden vangen allereerst fruit van thee en eten het op, ik zal ook abrikoos en peer proberen.

Meisjes, maar ik heb voor mezelf een elektrische vleesmolen gekocht. Vandaag heb ik een monopeer gemaakt. Dit is dus een kwalitatief nieuw niveau! Ik kan niet zulke mooie korrels op mijn hand krijgen!

Setlan, gefeliciteerd met je nieuwe assistent, laat hem alsjeblieft en naar behoren werken.

Meisjes, ik wil ter vergelijking de bladeren van de smalbladige zuignap laten zien.

Hier bladeren met twijgen, maar schoon blad bleek na verwelking 3700g te zijn

[francevna]

francevna, wij, net als Ivan-thee, hebben ook geen sukkel. Iedereen is jaloers dat we in het zuiden leven, de zee is dichtbij, watermeloenen, tomaten. Maar je kunt er geen thee van zetten. Aan wie, natuurlijk)))
Zoveel ... Mix of rustiek?

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanahoe gaat het met je? Er is in Azov, in Odessa, maar jij niet?
francevna, Allochkazijn ze allebei goed voor thee?
En ik vond een jonge boom in een naburig dorp, zo niet in deze, dan ga ik volgend jaar zeker proberen

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, typ in een zoekmachine "smalbladige gans" kan laten zien waar hij groeit.
Dit is hoe ik de groei van Ivan-thee vond in de regio Rostov, alleen kan ik er niet komen.
Ik heb een pakket bevroren bladeren vervangen door kersenblaadjes, misschien kan er nog een worden geruild.
Ik voeg een beetje toe aan de mixen, de rest doe ik waarschijnlijk in mono, zodat ik het naar believen aan de thee kan toevoegen.

[francevna]

Ik begon thee te zetten, ik vroeg al mijn vrienden die in de buitenwijken woonden, ze zeiden nee. Misschien ergens ver weg in de dorpen, maar helaas ... ik heb daar niemand. Ik woon in de privésector, er zijn enkele fruitbomen en frambozen, aardbeien, krenten. Vriendinnen hebben hetzelfde. Kom op, ik heb maar één ding spijt - van Ivanushka. En zo veel verschillende andere meeuwen hebben een klein beetje gemaakt en doen. En genoeg voor mezelf, en voor mijn meisjes.

Toegevoegd zaterdag 30 jul. 2016 11:39 uur

francevna, Allochka, toen ik je foto's zag, ging ik meteen naar google)))
Zo! Is het een struik zoals een zilverachtige olijfsoort en klein ervan?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, in 2014 verzamelde ze de bladeren van een zuignap, waarvan de bladeren breder zijn, maar zulke grote waren er niet. Dit zijn jonge scheuten, er viel veel neerslag, daarom groeide het zo, en op de boom zelf is het veel smaller.
Maar aan het einde van de collectie zagen we hele smalle, de bomen staan ​​veel hoger, alles is smal, zelfs jonge scheuten en het blad is donkerder.
Eerst dacht ik dat het een mannelijke boom was, maar toen vond ik er vruchten aan en die verschillen niet van vorm. Ik proefde de bladeren, ik merkte het verschil niet, er is een lichte bitterheid.

Ik kan geen foto's van Google gooien, ik schrijf vanaf de tablet, de computer is nog niet beschikbaar

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, we hebben een struik en bomen.
Op mijn foto kun je zien dat de olijven licht behaard zijn.

[Allochka]

Allochka, we hebben iets soortgelijks bij de rivier. dus ik vergis me niet. als er iets is, rijd ik het 's avonds weg.
Ik wou dat ik zo'n programma op mijn telefoon kon hebben: ik richtte de camera op de fabriek en je kreeg de naam)))), helaas begrijp ik dit allemaal niet echt. Het zou juister zijn om te zeggen dat ik het helemaal niet begrijp ((
Ik kan auto's verkopen, ik begrijp ze (10 jaar in een autodealer) en planten ... jij was het die me in dit bedrijf haalde

Zo! Is het een struik, zoals een zilverachtige olijfsoort, en klein ervan?

Uh Huh

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 12:02 uur

langs de kusten en groeiend

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Nou ik en ...goof))))
Ik wou dat ik Ivan-thee kon tegenkomen) Maar dit is zeker niet het geval)

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 12:22 uur

francevnaHet is goed dat je de foto's hebt laten zien) Heel erg bedankt!)) Het blijkt dat we een goof hebben) Ik ga vandaag overgeven. en nu heb ik weer een nieuwe thee
Ik heb je recensies gelezen, Radushka en andere meisjes zijn opgetogen. Ik mix het met de beurt.

langs de kusten en groeiend

Onze velden zijn overwoekerd met zuignappen.

Zo! Is het een struik, zoals een zilverachtige olijfsoort, en klein ervan?

Wat, Tanya bleek te groeien?
He-he, "olijven")

Toegevoegd zaterdag 30 jul. 2016 12:39 uur

We hebben het in het zuiden, vooral aan de kust. Sommige recreatiecentra aan zee zijn gewoon in het struikgewas.
Maar we kunnen, in Kherson en niet ...

Svetik, je bent er niet geweest, maar de kust en de zee Zwarte Zee-Azov en de rivier zijn allemaal van mij

[Lasto4ka]

Lasto4ka, nou, kun je je dat voorstellen? En ik zit hier, leed en jaloezie))) Ik ga 's avonds het rond dragen!)

Toegevoegd zaterdag 30 jul. 2016 12:49 uur

Lutik, Ninok! Jij daar, laten we loskomen van de naden en achter de zuignap aan rennen) je zult mengen met de draaier))))

Ik heb een sukkel gemaakt met kersen. Prima. Doen

[Radushka]

Radushka, dus wat denk je, misschien apart met een doorn, apart met een kers, of wat je maar kunt eten? (en er zijn doornen, kersen, peren, appels).

[Tatyana]

Tatyana, Ik zou alles ONMIDDELLIJK door elkaar mengen! Nou, ik weet de afslag gewoon niet ... Ik heb het nog niet gedaan

Toegevoegd zaterdag 30 jul. 2016 13:30 uur

Er ligt een zak in de vriezer. Ik verzamelde wat bladeren ... verwelkt, woog ze en stopte ze in een zak. Op de tas zit een sticker voor notities. Met een eenvoudig potlood schrijf ik erop wat en hoeveel er al is. Omdat het wordt gerekruteerd voor een partij (niet minder dan 1 kg, niet meer dan 1,4), doe ik dat.

[Radushka]

Radushka, Ik hoop dat ik je niet stoorde) Moet ik de bladeren wassen na die "onschadelijke chemie" of niet?

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha wendingen opgeheven, natuurlijk zal ik een doorn met iets trouwen, we hebben alles in overvloed, de vriezer is gevuld met bladeren, appelkers, peren, doornen. Mijn armen en benen zijn te laat! De regen is van gedachten veranderd, dus weer kronkels!

[Lutik]

Lutikwacht even, meesteres! in de winter zal mijn familie je bedanken!) Ik sta vroeg op, ik heb al het afval opnieuw gedaan. Brood, bladeren en strijken zijn over!)))
Ben je gek geworden?

[Tatka1]

Tatka1Ja, Tanyusha, deed het in de lente tijdens de bloei-mono, en voegde toen thee rozenblaadjes en wat moerasspirea bloemen toe! Dit is iets dat rijk is aan geur en smaak! Mijn man en ik vinden het echt leuk! Ik herhaal volgend jaar, het is onwaarschijnlijk dat de atomen volgend jaar zullen blijven, de kinderen zullen komen halen!

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 14:15 uur

Tatka1, Ja, ik heb nog steeds verzameld met bloemen, de geur is sterk, maar ik hou ook van sterk!

francevna, het is goed dat je de foto's hebt laten zien) Heel erg bedankt!)) het blijkt dat we een sukkel hebben) Ik ga vandaag overgeven. en nu heb ik weer een nieuwe thee
Ik heb je recensies gelezen, Radushka en andere meisjes zijn opgetogen. Ik mix het met de beurt.

Tatyana, ik ben erg blij dat de foto's goed van pas kwamen en nu ben je bij nieuwe thee.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha Ik heb nog steeds de allereerste thee die ik kauwde met een handmatige vleesmolen, er zijn helemaal geen korrels, maar de thee-otpad heeft een bloem-karamelgeur, kweepeer, wilde peer, rozenbottelblaadjes, rode lijsterbes, gouden bes , appel-kweepeer meer dan wie dan ook, Dit ben ik ook ga herhalen!

[Meisjes]

Meisjes, duur! Deel vaker je ervaringen en foto's) Het onderwerp is groot, ik heb alles gelezen, maar dat was theorie, nu in de praktijk zijn je adviezen, observaties en voorkeuren erg behulpzaam. Net als vandaag ... bang!) En ik zal thee uit een zuignap nemen! en ik blijf zeuren: nee, nee!)))
Ik heb ooit de kers gemist, dat ik er een beetje van nodig had in de mixen, en ze onderbrak me alles. Nou zei Radushka op tijd en de volgende bleek compleet anders te zijn.
Dus elk van uw rapporten is voor mij een korrel voor reflectie en studie!)
Meer of minder recentelijk is het begrip gekomen hoe en wat, nu zou het zinvoller zijn om opnieuw te lezen, maar 900 pagina's ... Dus als iemand mezelf herhaalt, persoonlijk zal ik alleen maar blij zijn!)))

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016, 14:35 uur

Lutik, precies! kweepeer! Ik wist niet eens meer van haar! Bedankt!))))

[Tatyana]

Tatyanawassen is niet nodig. Je kunt toch niets afwassen. Het is een cultuur van bacteriën en schimmels die planten VERVANGEN die ziekten kunnen veroorzaken