Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Waarschijnlijk verzamelt iedereen bladeren voor thee.
Ik ben vandaag zelf gegaan, de bocht afgesneden voor mono, ik kijk, en de bramen rijpen al! Ik raapte tegelijkertijd de bramenblaadjes op. Morgen staat een theemix op het programma: peer - appel - pruim - framboos - aardbei - sleedoorn - vogelkers - een kleine kers - weidegeranium. En komend weekend plan ik (ik plan graag))) appel- en frambozenthee met bramen 50/50, plus bramen.
Nog een vraag voor degenen die viburnum, duindoorn en zuignapbladeren aan het dorp hebben toegevoegd, welk effect geven ze? Ik heb ze nog niet verzameld, ik wil het vragen aan degenen die het hebben geprobeerd.

[Yulia]

Yulia, Deed Loch vorig seizoen met kersen. Maar ze verzamelde het toen het bloeide. Toen vond ik de thee niet lekker. Te sterke smaak van zuignap. En onlangs rook ik het, en het ruikt zo heerlijk! Bloemige honing! Nou, ik heb het gemengd met andere "niet succesvolle" theeën en drink met plezier. Lina zegt dat de zuignap samentrekkend is. Om eerlijk te zijn, merkte ik de strengheid niet op. Maar we leven op verschillende breedtegraden. En dit heeft grote invloed op planten.
Vandaag verzameld voor nog een partij aalbes, theebladeren. Ik zal zowel appel als aardbeien aan de stoom toevoegen. Het lijkt erop dat ik geen krenten meer zal hebben voor een aparte thee. Voeg stroom toe aan het rustieke.

Meisjes, ik ben hier helemaal nieuw)) Je hebt hier zoveel gelezen ... De hele keuken is in bladeren)) Heeft iemand geprobeerd bosbessen te fermenteren? Of kan het alleen voor medicinale doeleinden worden gedroogd?

[Anja]

Anja, We hebben ook dit jaar ook bosbessen gemaakt, maar ik kan me de recensies niet herinneren, het is te verwarrend om ze te verzamelen en te draaien - het blad is klein.
Met een sukkel stuurde Lina me-zooo soulvolle zeemeeuwen, maar ze heeft 4-5 spieringen in elke mix.

[Goedemiddag, meisjes !!!]

Goedemiddag, meisjes !!! : a-kiss: Vandaag heb ik mijn eigen mix gemaakt: kers, appel, sleedoorn en een beetje kers. 2 keer gecentrifugeerd, daarna gefermenteerd en 100 * in de oven, daarna tenminste. De geur was erg gaaf. Ik kan niet zeggen hoe het rook, maar het is zeker lekker) Nu droogt het in een zak, maar het wordt voor jou gebrouwen om het te laten zien. Ik vond het lekker, het voelt alsof ik zwarte thee drink met een onopvallende fruitige noot.



Op de foto: na het eerste grote rooster en vervolgens naar het kleine. Na drogen (groenachtige korrels). Nou, gebrouwen (transparant als een traan)!

Radushka, en ik kom weer naar je toe voor hulp, vandaag heb ik in het bos bosframbozen (bladeren) verzameld, ik wil proberen te mengen met kersen op jouw advies, gisteren zorgde ik voor de groei van jonge kersen, hoeveel kersen je nodig hebt, ongeveer hetzelfde volume of gewicht. Het lijkt mij dat kersenbladeren "zwaarder" zullen zijn, dat wil zeggen dat ze kleiner in volume zullen zijn. Ik weet niet of ze het duidelijk heeft uitgelegd. Ik ben bang dat de korrels niet afbrokkelen.

Victoria, ik zou banger zijn voor het thermonucleaire aroma van kersen dan voor de verspreide korrels. In de ervaring van meisjes kunnen kersen aan mengsels worden toegevoegd, niet meer dan 10%. Anders kun je gewoon niet drinken, het scoort alles en iedereen. (Uiteraard houden we niet rekening met het volume, maar met het gewicht)

[Overwinning mij]

Overwinning mij, letterlijk een dag geleden adviseerde Radushka me hetzelfde: 10%, niet meer.

[Tatka1]

Tatka1En ik heb niet genoeg fort, misschien wen ik er wel aan!

[Ninul]

Ninulwelke ontbreken?

Maar mijn fort is niet genoeg

Nina, als er niet genoeg fort is, dan is dit geen thee-onderwerp!

[Tatka1]

Tatka1Misschien is de thee nog steeds niet erg doordrenkt, ik weet niet waarvan ik de eerste theeën niet heb gesigneerd. En misschien woed ik tevergeefs van vet!

Toegevoegd zondag 24 jul. 2016 16:36

:filirinaJa, echt Irochka, maar de hitte echter! alcohol is slecht!

In de ervaring van meisjes kunnen kersen aan mengsels worden toegevoegd, niet meer dan 10%.Anders kun je gewoon niet drinken, het scoort alles en iedereen. (Uiteraard houden we niet rekening met het volume, maar met het gewicht)

Ik steun. Ik heb onlangs een grote partij dozen met kersen verpest ...

verpestte een grote partij dozen met kersen

In in! Daarom is mijn mening, cherry, alleen mono! En dan toevoegen of niet ... je kunt het volgens je humeur. Maar je zult het zeker niet bederven!

[Lutik]

Lutik, Ninochka, voeg een paar eetlepels zwarte thee toe aan het mengsel en je zult een groot geluk hebben!)) Mijn zoon drinkt op deze manier.

[Tatka1]

Tatka1We dronken ook zo, iets waar ik in paniek raakte, elke dag steek ik mijn neus in potten, en ik blijf naar iets zoeken.

Ik schreef ooit dat ik citroenblaadjes heb gedroogd en dat ze me niet gelukkig maakten. Ik heb het tenminste niet weggegooid, maar in een glazen pot gedaan. Gisteren heb ik het geopend en het aroma is zo sterk alsof er een geur aan is toegevoegd.
Ik zette mijn eigen thee, een citroenblad en een beetje munt (een jaar geleden droogde ik het in een droger op +35)
Ik heb nog nooit zo'n heerlijke thee en aroma gedronken en na herhaaldelijk brouwen blijft het aroma behouden.

Meisjes, en ze beloofden me wat citroengras mee te nemen om het te fermenteren of gewoon te drogen? Ik weet niet eens wat het is

[Mila1]

Mila1, Google om u te helpen! Genezing ding!

Ik begrijp niet wat er met mijn molen gebeurt ... Ik draaide hem eerst door een groot rooster en daarna door het middelste, er waren geen problemen. Vandaag, op de tweede rol, kleefde de massa aan de muren en de schacht, en er kwam niets uit met de korrels. Ik droog het zoals het bleek - het is moeilijk om het korrels te noemen. Misschien zijn er enkele geheimen?
De samenstelling van de thee is ongeveer hetzelfde als in de vorige batches, er zijn geen nieuwe ingrediënten toegevoegd.

[Sonya Mitina]

Vandaag, op de tweede rol, kleefde de massa aan de muren en de schacht, en er kwam niets uit met de korrels.

Sonya Mitina, Yulia, misschien waren de bladeren niet af.

Ik begrijp niet wat er aan de hand is met mijn vleesmolen

Yulechka, het is heel goed mogelijk dat het mes bot is. De bladeren maken het mes snel bot. Ik heb dezelfde onzin. Morgen ga ik slijpen. Sinds gisteren werd de hele massa in de vleesmolen tot één doorlopende massa verkookt

Zoals gewoonlijk gedroogd, zit het punt waarschijnlijk in het mes. Bedankt voor het advies!

[Sonya Mitina]

hoogstwaarschijnlijk is het het mes

Sonya Mitina, Yulia, dan moet je slijpen

Zoals ik het begrijp, kun je op dezelfde plek slijpen als messen?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yulia, Ik slijp en maal de grill zelf. Bespioneerd op YouTube

[Yulia]

Yuliaworden de messen van de molen op een platte steen geslepen.

Zoals dit:

of zo:

breng wat citroengras

Geweldig ding! Gemaakt in een tuinmix en bladeren en bessen. Het bevat stoffen die het zenuwstelsel stimuleren. Zeer stimulerend! In zijn pure vorm zou ik niet, anders weet je het maar nooit, kan de druk toenemen, te veel opwinden. Maar in de mix, dat is het! Zowel de smaak als het aroma zijn zeer aangenaam op de bladeren. Ik ben ook heerlijk, maar eigenaardig. Het heet de bes van vijf smaken. Het heeft bittere en zure en zoete en zoute en scherpe smaken! De bes heeft een licht "sparren" aroma. In thee is het erg lekker, en gewoon heerlijk gemalen met suiker!

[filirina]

filirina, Ira, heel erg bedankt !!! Nu wil ik het echt proberen

[Sonya Mitina]

Sonya MitinaJulia, ik had ook zo'n rotzooi. Voor het eerst kersen gemaakt, super nette korrels. De tweede keer is het hetzelfde, maar het wordt steeds vet, en in onbegrijpelijke stukjes en klompen in de pijp: girl_cray1: Alleen ik ben gek ... ik heb alles meteen weggegooid
Ik denk dat het niet om de vleesmolen gaat, daarna heb ik andere gedaan en alles is in orde.

alles vettig klimt, stukjes onbegrijpelijk en klompen in de pijp

Ik koos dit allemaal en sneed het met een mes. Ik heb alles samen gedroogd.

[Licht]

Licht, is het op het fijnste schuurpapier dat je moet slijpen? Iets waarvan ik betwijfel of ik tien minuten kan beheersen om cirkelvormige bewegingen te maken.))) Misschien is het beter om het te slijpen?

Meisjes, vertel me, moet je de polanika-bladeren fermenteren of ze zo drogen?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yulia, indien mogelijk, geef het dan natuurlijk terug. Ik heb een amarilcirkel. Ik heb het 10 minuten niet geslepen. Daar snel. De cirkel wreef langer.

[Radushka]

Ik koos dit allemaal en sneed het met een mes. Ik heb alles samen gedroogd.

Natuurlijk moest ik dat ook doen ... maar ik ben een nerveuze en ongeduldige vrouw))

Nu heb ik mijn eigen mix van appel 40% - kers 10% - framboos_50% met honing gebrouwen. Zeer delicate smaak, transparant, sterke korrels. Ik pas de foto niet aan, hij ziet er precies zo uit als op de vorige foto. Van al hun mixen de lekkerste.
Radushka! Ik word lid van de frambozenliefhebbersclub))) Waar het ook aanwezig is, de mix is ​​cool!)

dit op het fijnste schuurpapier moet worden geslepen

Niet op schuurpapier, maar op een fijnkorrelige steen, en perfect egaal! Een grind in een grinder dragen! Het is gemakkelijker om een ​​steen te kopen en dat is alles! De bladeren maken het mes en het net sterk bot. En zo 10 keer in een cirkelvormige beweging gewreven en alles weer doorgeknipt. En bladeren en vlees met aderen. En het slijpen van messen op een steen is een genot. Ik heb het gekocht als een steen, dat is het, ik blijf zelf messen slijpen, ik vertrouw mijn man niet eens. Ik moet ze hebben als scheermessen, anders kan ik je in psychose met een bot mes vermoorden!

gesneden met een bot mes

van en mij ongeveer hetzelfde)

Tanya, het is net als in de film "Station for Two" - zijzelf, haarzelf, haarzelf ...

Toegevoegd op zondag 24 juli 2016 21:51 uur

Word lid van de frambozenliefhebbersclub

Nee, Radushka en ik zijn een club van liefhebbers van monomaline!

Ik heb een mix van appel-peer-kers EQUAL !!!, gemaakt een jaar en een maand geleden. Meisjes, doe niet MEER dan 10% kersen in de mix! Het

STINKT!

ruikt erg sterk

Meisjes, heel erg bedankt voor het advies. Ik heb frambozen en een appelboom ingevroren, gisteren een beetje zwarte bes en een mix van appel-pruim-zwarte bes. Toch wil ik het nogmaals vragen, mag ik iets neutraal toevoegen aan frambozen en kersen. Weet gewoon niet wat, appelbomen? peren? Pruimen? ... Want als frambozen 90% - kers 10% zijn, kun je niet eens dromen van korrels. En ik ben totaal niet in staat om handmatig te draaien of kan ik frambozen meerdere keren invriezen en ontdooien? misschien zullen frambozen na een paar keer ontdooien beter gaan draaien?

[Irina]

Irina,

Toegevoegd op zondag 24 juli 2016 23:22 uur

Overwinning mijFrambozen kunnen ook mono worden gegranuleerd. Maar vaker wel dan niet. Houd er rekening mee dat overal, in alle mixen waar kersen aanwezig zijn, de thee naar KERS zal ruiken! En de smaak is kers! Natuurlijk in verschillende mate van intensiteit. Ik heb al aardig wat kersenthee gemaakt waar precies 50% framboos aan is toegevoegd. Niet op geur, maar op kleur. Mono-cherry heeft geen theekleur.
Kijk ... Als de frambozen-appel-boom mix gelijk is aan frambozen thee, dan is de frambozen-kers CHERRY!
Wil je een mix met frambozen en kersen (10%), voeg dan een appelboom toe. De peer heeft zijn eigen zeer heldere smaak, die kers zal bederven

STINKT!

En ik ruik nauwelijks. Wat een infectie!

En ik ruik nauwelijks. Wat een infectie!

En ik heb ... Lies ... We hebben het lang geleden gedronken.

Tanya, het is net als in de film "Station for Two" - zijzelf, haarzelf, haarzelf ...

Toegevoegd op zondag 24 juli 2016 21:51 uur

Nee, Radushka en ik zijn een club van liefhebbers van monomaline!

En waarom zijn jullie meisjes soms zo gemeen ...

[Licht]

Licht, Svetik, misschien heb je een andere kers? Als ik wist dat het in een jaar bijna naar verf zou ruiken, zou ik er nooit zoveel kersen in doen! Ik mengde gelijkmatig met frambozen en deed dit veel, namelijk voor wie van kersenthee houdt! Nu hebben ze kleur, geur en smaak! En ik zal wat korrels in de stemming gooien en dat is het. Mijn monokers wordt erger dan gemengd met frambozen. Dus hier win ik ook

Toegevoegd maandag 25 jul. 2016 07:58

Elena_Kamch,

Lang geleden gedronken

dat is iets, maar ik heb kersen met frambozen, ook al eet je je buit! Wat jammer dat er geen manier is om door te sturen

[Radushka]

RadushkaJa, het is jammer, ik zou met Ivan-thee hebben gezwaaid.
Ik heb hier trouwens tweejarige wortelthee geprobeerd, en ik moet je zeggen - het is veel en ten goede veranderd! Die nare smaak die ik niet lekker vond, is weg. Niets echt goeds, ik ben verrast!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nee, ik zal geen wortels maken. We eten in de winter al alle toppen om sneller te koken dan de wortels!

Ja, ik ben het tvk .. Ik schreef naar de algemene spaarpot met ervaring

En ik ruik nauwelijks. Wat een infectie!

Sveta, kers begint ergens in een jaar sterk te ruiken, maar in eerste instantie is het bescheiden ... En iedereen heeft verschillende smaken ... wie stinkt, en wie ruikt sterk ... Nou, als iemand sterk stinkt, dan kan dat altijd mengen met een soort neutrale thee ...