Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Catrin]

Catrinwaarschijnlijk waren mijn frambozen niet zo droog. Ik krijg niet alleen korrels. Ja, niet sterk, maar het blijkt! Maar dit mag de kwaliteit van thee niet beïnvloeden!

[Elena Kadiewa]

En ik heb geen berichten ontvangen over dit onderwerp. En ik sloeg meer dan 10 pagina's over. Ik zit de 864e te lezen.

Toegevoegd vrijdag 15 juli 2016 20:30 uur

De appelboom zelf is nee,

Elena Kadiewa, zelfs een paar! Gebakken appel. En wie weet het niet, zegt hij, het ruikt naar echte thee!

Toegevoegd op vrijdag 15 jul. 2016 20:43

En de pruim ... het ging categorisch niet naar mij!

En ik heb een kers. Lekker.

Citaat: elena kadiewa op 10 juli 2016, 20:16 uur De appelboom zelf is niets, elena kadiewa, nog wat! Gebakken appel. En wie weet het niet, zegt hij, het ruikt naar echte thee!

En ik hou van de appelboom-mono ... en er is aroma en smaak

[natushka]

Ik draai ook alle bladeren zelf op de oude, alleen de messen moeten vaak vervangen worden - 3 messen per seizoen.

natushka, Natalia, en ikzelf slijp en slijp het gaas. Ik keek naar een video op YouTube, op het werk nam ik een slijpsteen en geluk voor me, ik veegde zelfs het tandwiel een beetje af.

Toegevoegd op vrijdag 15 jul. 2016 21:13

Ik heb een FAT-kers!

Radushka, met spek?

En ik heb nog geen appelboom gemaakt, en er valt niets te zeggen
Maar vandaag heb ik op de markt alle citroenmelisse en munt van de oma's gekocht, ik zal proberen te fermenteren.

Toegevoegd op vrijdag 15 jul. 2016 21:36

Daarvoor heb ik het gedroogd na een vleesmolen. Ik heb geen Mono gebrouwen, ik heb het in de thee gegooid, mijn oudste respecteert heel veel Nou, munt is als munt ...

Meisjes, weet je niet - zijn delphiniums uit Nieuw-Zeeland giftig of niet? We hebben vandaag zo'n prachtige regen, het is gebroken, en ik dacht erover om de bloembladen te drogen, toe te voegen aan thee, ze zijn zo blauwviolet, het zou mooi zijn.

[Yanka]

Yanka, delphinium is niet toegestaan. Afgewassen en laten drijven. Meisjes, sleep niet alles naar de thee! Ben je niet tevreden met de planten die bovenaan elke pagina staan?

[Licht]

Licht,

met spek?

Als ik draai, denk ik dat het met spek is! Waarheid! De olieachtige massa is zo strak. Nou, de eerste keer is nog steeds gedraaid, en de tweede ... Ik kan de mono-cherry niet twee keer draaien. Nu, als met frambozen, dan ja.

[Linadoc]

Linadoc, ja, ik heb net ontdekt dat het nog steeds giftig is ... Jammer, de bloeiwijzen zijn geen meter hoog, de bloemen zijn een halve palm.

[Yanka]

YankaMeisjes, sleep niet alles naar de thee! Ben je niet tevreden met de planten die bovenaan elke pagina staan?

We hebben natuurlijk ook weinig schoonheid nodig! Zodat er allerlei mooie bloemen in thee drijven, zoals in een dure winkel! Wij zijn estheten!
Als het niet voor onze geëerde artsen is kruideneters kruidendokters, zouden al gegeten hebben ...: -

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 15:34

Yanka, zoals ik je begrijp, zijzelf is niet onverschillig voor de blauwe, het is zeldzaam en in thee ziet het er erg mooi uit

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 15:46

Radushka, Ik merkte ook dat de kers erg plakkerig is. Blijkbaar zijn de korrels daarom erg dicht, als het in de samenstelling zit. Ik heb zelfs gemerkt dat de infusie met kersen, zoals die er nu uitziet, gelatineus is. Misschien zijn er pectines? Hoe in krenten?

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 16:44

Overigens wordt het delphinium ook wel de ridderspoor genoemd. En de plukkers, weidebloemen, waar ik ook naar heb gekeken, blijken ook een soort ridderspoor te zijn. Dus je moet voorzichtig zijn met schoonheid, meisjes. We studeren, we lezen
Onbekend kaku het is beter om het strekken niet aan te raken!

Toegevoegd op zaterdag 16 juli 2016 16:55

Ik heb ook lila en acaciabloemen gedroogd. Voor schoonheid zal ik gooien.De seringen zijn echter een beetje opgebrand, maar er zijn interessante bloemen😃. Ik herinner me dat we het in onze kindertijd aten en een wens deden of we een exemplaar met drie of vijf bloembladen vonden.
Als stel ben ik aan het schrijven en schrijven ... Staat het allemaal op blanco? En we hebben ongelooflijke hitte, ik zit in huis. Siësta bij mij

Meisjes! Ik heb alle tuinkruidentheeën vermeden - ik vond ze niet lekker, behalve frambozen. En toen vielen er een paar blaadjes: frambozen, aardbeien, kersen, zwarte bessen. Ik besloot om een ​​mixthee te maken, anders is het niet interessant om het zomaar te drogen.
Ik nam een ​​handvol kersen en krenten, frambozen en aardbeien - dat waren ze allemaal.
Frambozen - 40%, aardbeien - 40%, kersen - 10%, krenten - 10%.
Verdorde, en met behulp van de methode van Zacharias driemaal bevroren-ontdooid. Ik wilde het met mijn handen kreuken als een ivanchu - beeldjes, dicht, leerachtig, en zelfs de aardbeien begonnen te drogen voordat de rest van de bladeren ...
Ik besprenkelde alles met water uit een spuitfles, rolde broodjes op, sneed in stukjes. Ik verfrommelde deze massa grondig met mijn handen, stuurde hem 10 uur naar de fermentatie, droogde hem vervolgens met frituren op 150 g, droogde hem aan de lucht.
Vandaag open ik de pot, waar ik alles in heb geladen - het ruikt naar frambozen-aardbeikaramel !!! Ruik zooo lekker! En kers geeft een soort koekjessmaak. Zelf drink ik nog niet zo'n thee, maar je kunt cadeautjes maken voor cadeaus - het is heel goed geworden!
Hoewel de aardbeien waren opgedroogd en er niet genoeg sap was voor fermentatie en ik de grondstoffen met water moest besproeien, was het resultaat aangenaam!

Rustiek, omvangrijk? Heerlijke thee! ik houd van mezelf

[Lasto4ka]

Lasto4ka, allemaal bij de datsja's, in het weekend is het altijd zo.
Lyudochka heeft waarschijnlijk geen tyrnet, de derde dag heeft niet geschreven.
Is Nastya rijp? Uraaaa!

Rustiek, omvangrijk?

Ja, het lijkt in het dorp van 7 soorten rastyu, niet? Ik zou de mijne "Caramel" noemen - de geur lijkt erg op mij)))).
Hoe je het ook noemt, het zal zijn verrukking niet verliezen!

[Anastasia]

Anastasia, Hoera!!! Het is zo goed dat je in thee bent geslaagdgezocht te maken van zulke heerlijke bladeren! Nu moet je het nog zelf gaan drinken en dat is alles!
Ja, aardbeien zien er een beetje droog uit. En het droogt erg snel op als het is gedroogd. Maar de korrels zijn uitstekend! Zo'n samenstelling, die je zelf hebt aangegeven, zou best geschikt zijn voor een vleesmolen! Nou, en om 12 uur te fermenteren, probeerde ik eerst alleen mijn favoriete framboos. Maar het verandert niet van tijd tot tijd van fermentatie. En 6 uur, en 8, en 12 deden. Even lekker!

[Lena]

Is Nastya rijp? Uraaaa!

Lena, namen de familieleden gewoon de tijd om de bladeren te verzamelen en in hun normale vorm te brengen. Dus ik zou het eerder hebben geprobeerd.

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 18:15 uur

Radushka, Ik nipte een beetje van de beker van mijn man - een eenvoudiger aroma, maar gemengd met ivancha - eenvoudige charme!
Ik zou mijn eigen datsja hebben, maar een auto - ik zou uuuh, opwinden! Maar tot nu toe in de plannen, dromen. We zullen onze eerste droom baren, we zullen hem voeden en daar zullen we andere opnemen.
Als de familieleden de bladeren nog brengen, zal ik dat doen. De man probeerde hen over te halen nog een pakje appelblaadjes mee te nemen, hij herinnerde me er 5 keer aan, maar het lijkt erop dat het niet in de hersenen past dat hier iets mee gedaan kan worden, dus zonder een appelboom ...
Ik hou ook meer van korrelig - voor verzadiging en kleur. Maar nu is het moeilijk om te draaien, dus ik zit daar de bladeren te versnipperen met een plank en een mes en vervolgens te kneden (aanpassen aan de omstandigheden) - het is ook geweldig geworden!

precies jong. jonge bladeren zijn alleen bitter in kersen?

Mijn eerste thee was van jonge kersenblaadjes. Ik vond het niet lekker, maar van de volwassen bladeren die tijdens het rijpen werden verzameld, kwam de thee er gewoon geweldig uit.

eenvoudiger aroma,

Waarschijnlijk eenvoudiger ... Maar ik heb net ivancha gemaakt en voor mij is het ... te geurig! Bijna als een kers. En dat vind ik lekker ... nou ja, niet fu !, natuurlijk, maar ... ping me ... een beetje. Daarom hou ik echt van de karameljam smaak en het aroma van frambozen en andere tuinkruiden! En de appelboom ... de kleur, de zachtheid, de zoetheid van de gebakken appels ... um-mm-mmm ... Nou, kortom, je ZULT het NIET LIEF!

[Lichka]

Lichka, Radushka, Meisjes, we hebben de hele winter thee gedronken. Waar veel slapheid is, vond ik het niet leuk waarom de thuisploeg zo presteerde, ik begrijp gewoon niets naar hun mening.
Ik was zeker niet beledigd.

Ja, zoals in de Village van 7 soorten rastyu, niet?

Kan zijn. Maar wat mij betreft, alles waar er meer dan 3 zijn, is rustiek. Ik heb gewoon een band met hem "gevormd gefermenteerd van wat was "

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

alles waar er meer dan 3 zijn - rustiek.

Ik ook!

En nog steeds erg hotzza Ivan-thee is echt om te proberen, ik heb het niet over het maken van thee. Dus je looft hem. Alleen heb ik nu geen idee of het met ons meegroeit, en waar ...
Ik zag het in de winkel, in tassen met iets. Maar ik ben bang om te kopen, ineens is het niet zo ... De meisjes aan het begin van Temka spraken slecht over de gekochte items, ze zeiden dat het helemaal niet zo was. Dus ik lik mijn lippen als een vos op een druif, terwijl ik je opmerkingen lees

[Lasto4ka]

Lasto4kaWe weten niet waar je vandaan komt, Ivan-thee groeit in veel regio's, ik weet gewoon niet waar ik moet zoeken.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, en waar leven de SWALLOWS?

[Radushka]

Radushka, Ja, waar is

SWALLOWS live?

Ik kom uit Oekraïne, Kirovograd
Ik kom een ​​dezer dagen samen voor een stapel appels. Ik zal Mono proberen. En dichter bij de herfst, als ik mijn vrienden op de aalbessenplantage mag bezoeken, zal ik de appelbes proberen. Nou ja, mono natuurlijk.
Ik ben alleen bang dat de appelboom nogal zwak voor mij zal zijn. Aardbeien hebben voor mij een zwak aroma, hoewel ik helemaal niet gerijpt ben, slechts een paar weken. Het kan nog steeds worden toegediend. Ik mix het in ieder geval later. Ik hou er al van om druiven en thee toe te voegen, als ik "met een citroen" jaag

Toegevoegd zaterdag 16 jul. 2016 20:15 uur

En ook, Sveta is mijn naam. Nou, Svetochka-zoete-zwaluw ... Ik hou van mezelf, karoch

[Tricia]

Tricia, Nastenka, als familieleden in een auto zitten en ze hebben hun eigen bomen, laat ze dan de bladeren niet verzamelen, maar de takken inkorten en de bladeren zelf afsnijden. De boom zal mooier zijn, de oogst zal groter zijn, omdat er bloemknoppen worden gelegd en je zult heerlijke thee hebben.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Later zal ik kijken, we zullen praten!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, en je voegt daar toe ... je naam, iedereen zal je zo noemen!
In Kirovograd is er, voor zover ik weet, geen Ivanushka

[Anatolyevna]

Anatolyevna, OK
Radushka, ik ben er niet goed in, onervaren ... ik moet het uitzoeken, ik ben aan de telefoon ...
Meisjes, gisteren zei ze dat ze munt had gekocht van oma's. Dus van de ene nam ik 4 bundels van een soort menthol, of zoiets. Ik heb alles gemengd, gefermenteerd, droog - de geur is GRAPPIG! komt al in de ogen! Mijn kind zei gisteren dat het naar muntsuikergoed ruikt!
En ik probeer ook worteltoppen te maken. Toegegeven, de recensies erover zijn tegenstrijdig, en ik begreep echt niet of ik het moest fermenteren of niet ... Maar ik hou van de geur van toppen, en hoe nuttig het is! Vandaag heb ik gewoon gedraaid en gedroogd. Het ziet er niet erg goed uit, bevat geen korrels. Droogt op - ik zal het proberen
Voeg in ieder geval munt toe!

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 20:40

RadushkaNou, ik dacht dat hij hier niet groeit ... maar het is jammer

Toegevoegd op zaterdag 16 jul. 2016 20:42 uur

Nou, niets, maar we hebben kersen - hopen!
Passie zoals je wilt!

En ik probeer ook worteltoppen te maken. Toegegeven, de recensies erover zijn tegenstrijdig, en ik begreep echt niet of ik het moest fermenteren of niet ... Maar ik hou van de geur van toppen, en hoe nuttig het is! Vandaag heb ik gewoon gedraaid en gedroogd. Het ziet er niet erg goed uit, bevat geen korrels. Droogt op - ik zal het proberen

Svetochka, en ik verdeel de worteltoppen in bladeren en stengels. Ik snijd gewoon de bladeren, rol de stelen en droog ze allemaal apart in de droger. Daarna maal ik de gedraaide stelen en doe ze in verschillende bakjes (bladeren en gemalen stengels). En voeg dan toe aan soepen. Smakelijk, mijn kleindochter houdt erg van deze soep
Er zit veel selenium in de toppen van wortelen] Svetochka, en ik verdeel de worteltoppen in bladeren en stengels. Ik snijd gewoon de bladeren, rol de stelen en droog ze allemaal apart in de droger. Daarna maal ik de gedraaide stelen en doe ze in verschillende bakjes (bladeren en gemalen stengels). En voeg dan toe aan soepen. Smakelijk, mijn kleindochter houdt erg van deze soep
Er zit veel selenium in worteltoppen

[Mila1]

Mila1, wauw, bedankt voor het idee!

De frambozen drogen, de geur ..... Bedankt voor de recepten !!!!!!!!!!!!!!!! Ik heb al kersen en zwarte lijsterbes gemaakt, het is een soort vakantie! De meiden hebben vandaag frambozen in rolletjes gedraaid, drogen direct, de broodjes brokkelen af, dus ik bedacht het (misschien hier waar het al was, ik las niet alles, vertrok, verzamelde, droogde, droogde tot het regent ) Ik wikkel verschillende bladeren in één grote, de bladeren zijn binnenstebuiten, waar het luchtig is, ik rol de rol zo dat de voorkant van het laken er bovenop ligt, hij houdt zo goed vast, de rol verkruimelt niet, zelfs niet als je stop ermee.

[Tricia]

Citaat: Tricia van vandaag om 18:07 uur
eenvoudiger aroma,.

Misschien eenvoudiger ... [/ quote]
Radushka! Hier bedoelde ik dat hoewel het aroma in een blikje niet-gefermenteerde karamelthee eenvoudiger is bij het zetten dan in een blik. En als een maand of twee wordt gefermenteerd, wordt het aromatischer in de beker.
Ivancha, die mijn man en ik nu drinken, is korrelig en zeer succesvol: het ruikt naar honing en gedroogd fruit. Dus de framboos-aardbei kwam goed tot dit aroma.

Over de appelboom: ik wilde hem toevoegen als bevestigingselement dat een donkere kleur geeft. Om de een of andere reden werden de aardbeien van vorig jaar niet sterk gepelleteerd met frambozen, dus waren er plannen om appelbomen toe te voegen voor pellets. Maar het is niet gelukt en het is gelukt wat het deed. Misschien zal ik dat blijven doen - om het succes van "Caramel" te consolideren.

Tricia, Nastenka, als familieleden in een auto zitten en ze hebben hun eigen bomen, laat ze dan de bladeren niet verzamelen, maar de takken inkorten en de bladeren zelf afsnijden. De boom zal weelderiger zijn, de oogst zal groter zijn, omdat er bloemknoppen worden gelegd en je zult heerlijke thee hebben.

Alla, wat ben jij, ik durf niet eens te zeggen dat ... Dit zijn de familieleden van mijn man, ze begrijpen gewoon niet waarom het op het verkeerde moment is om bomen te kappen, en wie zal dit doen ... mijn hoop is in mijn schoonmoeder, dat tussen koken, wassen, schoonmaken de hele menigte een minuutje zal vinden om tenminste wat bladeren te plukken! En voor dit kleine ben ik al dankbaar, dus we wachten op wat er zal komen, en aan de hand van het resultaat zullen we al nadenken over welke thee we zullen eindigen.

Nastya, dus ik raad aan om de takken niet door te snijden, maar de jonge scheuten in te korten. We hebben scheuten die we nu niet hebben kunnen afsnijden van anderhalve meter. Het wordt aanbevolen om in juni, begin juli 2-3 keer te maaien. Dit is hoe ik het nu aanschaf.

Aanbevolen in juni, begin juli, 2-3 keer knippen

[Tricia]

Tricia, Nastenka, Allochka betekent dat ze bij toeval bij de thee liet doorschemeren dat de infa nuttig was op een zeer slimme site, ze zeggen dat de jonge takken nu moeten worden geknipt zodat de bloemknoppen worden gelegd, maar de takken zijn alleen voor jou
Echt, Alla?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana
Mijn buurman hier, in de herfst en daarna in de lente, snoeide peren en appelbomen op deze manier; dat ze bijna stierven. En er zijn bijna geen bloemknoppen en ook geen oogst. Dit is hoe zijn kennis hem leerde. Mijn man volgde bijna ook zijn voorbeeld, maar ik stond het niet toe. Vorig jaar werden in de zomer drie keer perentakken ingekort, dus het is dit jaar bezaaid, hoewel ze vaak door regen en hagel werden neergehaald.

Over het algemeen raad ik meisjes met een tuin ten zeerste aan om Kurdyumov te lezen. Slim bijsnijden, naar mijn mening heet het boek. Vesch!
Het verklaart en rechtvaardigt alles heel gemakkelijk. Hij heeft een hele reeks van dergelijke boeken. En over druiven, en over een moestuin.

Meisjes, iemand schreef over wilde kersen: mail1: Ik zou graag het resultaat willen weten! Keek naar de jeukende zoete kersenhanden!

[Lutik]

Lutik, doe het zeker als je jeuk hebt! De smaak en kleur, zoals ze zeggen! Hoewel naar mijn mening iemand schreef dat er een interessant blad in thee zit ... Dus probeer het totdat je het zelf doet - je weet het niet.
En goedemorgen allemaal!

Waarom zou je echt wachten! Maar op de een of andere manier bederven ze de kersen niet, maar ik zal het waarschijnlijk proberen!

Nu heb ik een bosmix verzameld: vogelkers, wilde appel, een beetje meidoorn, een beetje irgi, steenvrucht, aardbeien, frambozen en een beetje linde - ik kwam een ​​kleine boom tegen. Hij ligt nu ... ik vraag me af wat er van zal komen ...

[Yanka]

YankaIk denk dat het heerlijk zal worden.Over het algemeen vind ik allerlei soorten experimenten erg leuk. Ik ruik vooral graag wat er tijdens de fermentatie is gebeurd. Dergelijke geuren zijn altijd onverwacht!

Echt heerlijk, zeker in zes maanden of een jaar, je zal je geest opwarmen!

Oh, ik kan echt niet geloven dat dit over een half jaar met mijn thee zal gebeuren ... Pas deze zomer ben ik ermee begonnen, er zijn maximaal 2 weken verstreken, maar ik vind het nu al lekker. Worden tuinders ook veel beter?

Oh, ik kan echt niet geloven dat dit over een half jaar met mijn thee zal gebeuren ... Pas deze zomer ben ik ermee begonnen, er zijn maximaal 2 weken verstreken, maar ik vind het nu al lekker. Worden tuinders ook veel beter?

Sveta! Vorig jaar werd ik tegelijkertijd gekweld door dezelfde vraag. Nou, wat is er beter als het nu ontzettend lekker is?! En in het voorjaar, ergens in april, voelde ik hoe het nog lekkerder kon! Zeker, het zal nog lekkerder zijn, elk onderdeel zal op een nieuwe manier spelen!

Echt lekker, zeker in zes maanden of een jaar, je zal er geestdriftig van worden!

Ik zal niet leven ... Of de thee zal niet leven ...

Meisjes die over wortelen rapporteren
Gemaakt zonder gisting, gebakken en gedroogd in een droger op 60 °.
Wat kan ik zeggen ... de specifieke geur en smaak ruikt naar een gebakken wortel. Mijn man zei "fee", mijn dochter vond het ook niet lekker, maar op de een of andere manier vond ik het lekker. Het is moeilijk om het geurige kruidenthee te noemen, het lijkt meer op een afkooksel. Maar ja, ik heb een plekje voor hem. Gezien hoeveel gebruik het is. Ik zal meer doen! En de volgende keer zal ik proberen het met munt te brouwen.

Ja, munt kan alles veredelen! Jij en ik van Licht zijn niet zoals iedereen! Iets trekt ons in de verkeerde richting. Ik maakte melissa met goudsbloemen, en jij maakte meestal wortelen. Kunnen een nieuwe kop-thee van hun groenten openen!