Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Lenus, nu zul je spijt krijgen dat je vorig jaar geen thee hebt gezet!
Vooral als je kers doordrenkt is!

Lenus, nu zul je spijt krijgen dat je vorig jaar geen thee hebt gezet!
Vooral als je kers doordrenkt is!

[Radushka]

Radushka, kijk, meer plagen!

Ik zal mijn tong snijden! wauw me!

Ik heb al spijt van de meisjes. Maar dat jaar had ik geen tijd om uit de krenten te kruipen, toen ik op de kers klom, en daaruit op de abrikoos en verderop in de lijst. En toen verwerkte de etno alles. Ik werk hier alleen op het landgoed. Mam is helemaal niet meer, alleen in de coulissen van iets kan. Mijn zoon ging dat jaar naar de technische school, zijn man was bij hem - hij controleerde. Dus ik heb de thee niet gehaald. Maar dit jaar zijn er alleen maar krenten. Behalve de bladeren, kaneshna. Dus ik recycle ze. Morgen ga ik de oude frambozen vernietigen, en ik trek het gebladerte eraf. Dan ruk ik de peer en de appelboom eraf.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,

Toegevoegd op zondag 10 jul. 2016 20:08

tuskarora, Elena, -bes-appelboom, framboos-appelboom, framboos-peer, framboos-appel-peer
Ik schrijf je een plan om het niet te vergeten

Heb ik een plan? Heb ik een plan? Het blijkt dat er is!

Ik begrijp dat dit al mogelijke combinaties zijn ?? Maar maak dan alle theeën apart klaar, toch?

Ik kwam bij de zuignap ... nu bladeren van twee pakketten verwelken, het bleek 3750 g te zijn. Er wachten nog twee pakketten, één is vastbesloten - een vriend zal het 's ochtends nemen en de resterende zal lange tijd moeten worden afgesneden.

De appelboom zelf niet, maar geeft kleur en goede korrels.
Werk, Lenusik, werk, het zal niet genoeg zijn in de winter, Radushka zal je dit bevestigen!

[tuskarora]

tuskarora, Lena meteen samen en koken, het wordt lekkerder.

[Elena Kadiewa]

Heb ik een plan? Heb ik een plan? Het blijkt dat er is!

Ik begrijp dat dit al mogelijke combinaties zijn ?? Maar maak dan alle theeën apart klaar, toch?

Ik maak meteen mixen. De manier waarop ik het schreef. Framboos-appelboom - 50/50, framboos-peer -50/50, framboos-aardbei - 50/50, bes-appelboom - 50/50, bes-aardbei - 50/50, framboos-peer-appelboom - 50/25/25
Ik maak VANDAAG voor het eerst mixen met krenten. Gist gedurende drie uur. Ik droog direct in de droger op 70. Nog niet droog
Ruik ... het lijkt erop dat ik tot de ochtend gek word

Toegevoegd op zondag 10 jul. 2016 20:22

Elena Kadiewa, Elena, met frambozen geeft de appelboom zeer goede korrels. En hier, met krenten ... De tweede keer kun je niet draaien. Het resultaat is nul. Stof zoals na de eerste keer.
MAAR ... ik zal het laken toch niet knippen!

Nou ja, misschien een batch ... als ik genoeg krenten opraap)

Werk, Lenusik, werk, het zal niet genoeg zijn in de winter, Radushka zal je dit bevestigen!

"Werk, negers, werk - de zon stond nog hoog!" U bent mijn zorg! Maar ik ga niet aan het werk! Ik ga Angelkina's broodje kraken met verse melk! En tot slot regent het bij ons!

[Radushka]

Radushka, schrijf je het later op? Verdomme, ik heb geen appelboom
Lenusik, ik heb elke dag regen! En er zijn geen Angelkina's broodjes: pardon: gewoon cake ... kom binnen voor de thee met broodjes van vorig jaar!

Radushka, dat wil zeggen, we nemen onmiddellijk verschillende bladeren in de verhoudingen die u hebt aangegeven en drogen ze samen, vriezen ze in, fermenteren ze, drogen ze - toch?
Welnu, hier is een mengsel met aalbessen, ik las in deze thread dat het alleen in een droger kan. En de rest van de thee is beter in de oven. Dus hoe zit het met het mengsel? Als ze in de oven staan, worden supervitaminen van bessen of wat er ook in zit, gedood. En als de thee moet drogen, zal de thee dan voldoende geurig zijn?

Toegevoegd op zondag 10 jul. 2016 20:29

kom langs voor de thee en broodjes van vorig jaar!

EEEE. Nou, van Putivl tot de Karpaten, onze Sidor Artemyevich Kovpak ging natuurlijk. Klopt, niet de enige. Maar van Putivl tot West-Siberië ......... Dit is iets nieuws. Worden de rollen zwart?

wil je het later schrijven? Verdomme, ik heb geen appelboom

heb je aardbeien? Het lijkt mij dat korrels sterker zijn met aardbeien. Hoewel ... hyzy ... ik heb het al gebrouwen met een appelboom. Kleur - licht amber, erg mooi. Smaak - licht zuur, bes is goed geraden. Ik hou echt van. Ik denk dat je minder krenten kunt nemen. Dit heb ik gebrouwen het deel dat ik in de oven heb gedroogd op 100 tot het helemaal droog is. Het is nog vochtig in de droger om te testen. Het vonnis wordt later korter.
Nou ja, en krenten met aardbeien ... waarschijnlijk al in de ochtend

[Elena]

Elena, krenten alleen op een lage temperatuur, als u het aroma wilt behouden.
Het is beter om de rest van de theeën te bakken en daarna te drogen.
De verhoudingen van de bladeren kunnen elk zijn.
Heb je de bezem nog niet onder de knie? Het is tijd, meisje, het is tijd!

[tuskarora]

tuskarora, Elena, droog en vries alles apart in. Maar als ik het ontdooi voordat ik het draai, dan ... appel-aardbeien drogen veel sneller uit dan frambozen of kersen bijvoorbeeld. Eerst ontdooi ik ze in aparte stapels en roer ik ze op, en dan, als de ene stapel al gelucht is en de andere nog vochtig is, meng ik ze en ventileer ik nog wat (roer), draai ze, pak een bosje wat verschrikkelijk is, om zo te zeggen. Bij de tweede draaiing mengen ze nog meer en worden de korrels uniformer van uiterlijk.

We schrijven het op. Droog de bessen in de droger. Na de laatste droging is er zoveel stof uit gegoten ... ik heb de droger al opgeblazen, opgeblazen ...

Na het laatste drogen werd er zoveel stof uit gegoten

Ik hoop dat je mijn domheid niet hebt herhaald? HEEFT HET STOF NIET WEGGOOIEN ???

Nu zeef ik ook thee

Ik hoop dat je mijn domheid niet hebt herhaald? HEEFT HET STOF NIET WEGGOOIEN ???

Nee nee. Ik heb het naar dezelfde tas gestuurd.

Toegevoegd op zondag 10 jul. 2016 20:47

Lenok, waarom ziften? Chot Ik ben saai.

Ja, Radushka schreef op de een of andere manier dat ze zeeft, en dus giet ik alles in deze "stoffractie". Zo lekker blijkt! En het uiterlijk is vergelijkbaar met Sovjet-Georgische thee.

Toegevoegd zondag 10 juli 2016 20:53 uur

En de korrels zijn gescheiden, zelfs intact.

Doorzichtig. Ik heb nog een snor. Ik bedoel thee. We mengen iedereen.

Uh Huh.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, IK ZAAD NIETS !!! Alles is erg klein voor mij, het wordt wakker in de droger tot op de bodem. Ik schudde het uit op straat. En toen ... drong het tot me door dat ik al eerder zo'n "stof" in zakken had gedronken. Nou, ik begon alles in één pot te gieten. Heeft onlangs gesnoven ... het liedje!

het lijkt erop dat ik voor de ochtend mijn verstand verlies

Evenzo ... braam in de oven ... mamadaragaya, dat jaar deed ze iets verkeerd - in dit jaar gaat alles geurig!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa,
Nu droog ik de bes-aardbei. Tot dusverre lijkt het me beter in geur dan bes-appelboom. Nou, de korrels zijn sterker. Dosushu - brouwen.

[Radushka]

Radushka, Roer ik bramengranulaat, zodat mijn handpalmen goddelijk ruiken ... kersenpit aroma!.
Ik ben de bessen nog niet aan het schillen, ik heb het gewas niet geoogst, maar ik zal je aanbeveling voor een notitie nemen)))

[Vinokurova]

Vinokurova, als ik klaar ben met drogen, zal ik een rapport schrijven. Toegegeven, ik weet niet of er foto's zullen komen ... Ik heb alle krenten verzameld. Alleen de bladeren bleven over. Maar de aanplant is jong, de bladeren worden sterk afgesneden - om jezelf volgend seizoen de oogst te onthouden. Omdat ... ik het voorlopig verdraag. Hier, op de 14e, zal ik de struiken vormen ... ik zal bemesten ... en als alles goed gaat, zal ik eind augustus 75% van de bladeren afsnijden. Tegen die tijd kunnen aardbeibomen een beetje geschild worden ... Nou, ik heb dit jaar veel appelbomen. Ik oogst twee bomen uit 1962 (in delen, want ik oogst de bladeren)

[Radushka]

Radushka, Ik kan zonder foto)))
Ik zal wachten..

[Radushka]

Ruik ... het lijkt erop dat ik tot de ochtend gek word

Radushka, Super goed! En ik ben gewoon van plan om te verzamelen.We hebben regen met mist belast ...
Heeft frambozen-bes niet zo'n mix gemaakt? Ik heb momenteel geen appelboom of aardbei ... Hoewel zo'n mix waarschijnlijk helemaal uit elkaar zal vallen ...

Ja, Radushka, ik wacht op een rapport over aardbeien en krenten!

Toegevoegd maandag 11 juli 2016 03:39

En over zeven, nou ja, het belangrijkste waar ik aan denk, is het oppakken, toch, Radushka? !

Toegevoegd maandag 11 jul. 2016 03:40 uur

Kamchatka en ik lopen zij aan zij ... hee hee, de een na de ander!

Oh meiden! Je thee is duizelig. En de verwachting van het theevuurwerk! Van alles wat ik wil doen !!!

doe geen bladeren die in stof zijn gewikkeld in een zak. Vocht moet ergens verdampen, maar het kan nergens uit de zak komen. Heb je de bladeren in een droge doek gedaan als ze daar liggen en is de eerste doek nat geworden? Dus soms moet je het 2-3 keer opnieuw in een droge doek wikkelen.
Is uw stof dik? Als het dun is, zal er ook geen gewenst resultaat zijn. Hoe lang was het in de stof gedroogd? Welke laag waren de bladeren in stof gewikkeld? Hetzelfde als op de foto in het recept, klein? Is het een dikke laag, dan is het duidelijk dat de bladeren niet verdorren.
Citaat: sveta-Lana van gisteren om 06:28
aangelegd in een dikke laag
Wat is Tolstoj? Een dikke laag is niet nodig. Hoe drogen ze uit als vocht uit de onderste lagen niet verdampt? Het zal lang duren om wakker te worden ...
Hoe lang verwelkt u? Als het nu vochtig is, kan het 2 - 3 dagen drogen ...
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.17260

Ik kan me niet herinneren wie schreef dat als er geen tijd is om te studeren, je de roller met bladeren in een zak kunt doen en in de koelkast kunt zetten

de stof blijft de hele tijd droog, dus ik verander hem niet, het laken erin begint te drogen

grof calico dekbedovertrek
weet niet of deze stof dik genoeg is?

Ik spreid het heel dun uit, letterlijk 2-3 bladeren, vouw het zoals op de foto en laat het een nacht staan, het is ongeveer 10 uur + -

als het alleen op de stof ligt, dan leg ik het dikker dan in een luier, ongeveer 5 cm, ik roer 5 uur, ik ben bang dat het langer duurt, omdat ze beginnen te drogen, het weer is warm, hoewel het appartement dat niet is aan de zonnige kant, dus de temperatuur is relatief comfortabel

maar ik maak nog steeds thee, het is heerlijk en aromatisch
Ivan-thee droogt goed, maar ik ruik geen honing, alleen een vage geur van appel
Ik nam voor het eerst thee, ik hoop dat ik na verloop van tijd ervaring zal opdoen en dat alles goed komt

Jongens meisjes! Ik rapporteer.
Gisteren heb ik TWEE partijen thee gezet - een aalbessenvoordeel, om zo te zeggen.
Bes-appel en aalbes-aardbei (50/50 strikt). Aardbeikorrels zijn beter dan appelpellets. De kleur is vergelijkbaar in intensiteit (licht amber), maar van een andere tint. De smaak ... Ik vond de appelboom lekkerder. Zacht, met een sterke bessentoon. Bij aardbeien is het zuriger, harder en de aalbessen "doorschijnen" minder.
Ik denk dat je een mix van drie ingrediënten kunt maken: krenten (40), appel en aardbeien (60).
Drie keer invriezen en ontdooien. Twee keer verdraaid. Gist gedurende 3 uur. Gedroogd in een droger op 70 graden.
Als ik het doe met frambozen (hoogstwaarschijnlijk zal ik dat doen), dan natuurlijk alleen een los vel.

er zal helemaal MIJN thee zijn. Ik zal het aan niemand geven!

[Radushka]

Radushka, en gefermenteerd hoeveel

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya,

Drie keer invriezen en ontdooien. Twee keer verdraaid. Gist gedurende 3 uur. Gedroogd in een droger op 70 graden.

[Radushka]

Gisteren heb ik TWEE partijen thee gezet - een aalbessenvoordeel, om zo te zeggen.

Radushka, gefeliciteerd met de prestatieprestatie Smorodinov!
Dus laten we het doen - laten we het nieuwe recept "Currant Benefit" noemen. Wanneer post je het recept?
Radushka!

En ik steun Luda

Radushka

En ik steun Luda

Meisjes, dit is een klap onder de riem! Ik zal je niet kunnen weigeren! Alleen voor de goede prestatie heb je ook een gehakte mix van bes-framboos nodig, en bessenbladeren zullen er pas op na de volle maan! Je kunt geen jonge struiken kaal maken op de groeiende maan! Zal je wachten?

Minirapport over sabatsanny. Uiteindelijk heb ik Ivan-thee gezet zonder van de regels af te wijken.Zelfs gedroogd met een laag van 1 cm. Wat kan ik zeggen ... Het stinkt niet zoals de vorige, maar de smaak is nog steeds heel vreemd, en de geur. Ik weet niet hoe ik het moet omschrijven ... De kleur is geel, zoals groene thee (gemaakt met broodjes). Ik weet niet wat er van zal komen als het tot rust komt. Ik ga dit seizoen geen Ivan-thee zetten, het pufft al.
Ik heb ook een Antonovka gemaakt, een vleesmolen. Dit pakte verrassend goed uit! Vorig jaar gooide ik de hele appelboom eruit, hij was helemaal smakeloos, zelfs na het staan. Ik denk omdat ik na de vreselijke droogte van die tijd al halfgedroogde grondstoffen inzamelde. Nu heb ik ook een appelboom verzameld - een beetje witte vulling, en de rest van onbekende soorten, we hebben veel appel- en perenbomen die in de buurt groeien op de plek van boerderijen die in de jaren 50 zijn gesloopt.
Ik heb meer bosbessen gemaakt. Ik werd gemarteld om haar te vermalen, maar uiteindelijk bleek het ook verrassend goed! Intense kleur en smaak - voor het eerst bleek een thee met een lichte bitterheid en ik ben er dol op! Ik zal proberen om meer te doen, als ik tijd heb om de grondstoffen te verzamelen, sinds gisteren beloven ze buien en onweer tot de 20e of langer.
Ik heb vandaag wilde frambozen verzameld, ik zal zien wat er gebeurt.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, misschien is Ivan-chai niet van jou, dus ik vind het gewoon niet leuk.
Doe anderen die je leuk vindt.
Lieverd, begin nu met schrijven, maar wanneer is je volle maan?

wanneer is je volle maan?

Niet de mijne, maar de onze! 20e. Op 22 juli ga ik de struiken snoeien. Ik weet niet of ik voor een volledige game ga typen. Ik hoop dat ik zal. Er zijn een paar struiken in het dorp die sterk moeten worden afgekapt, maar de bladeren zijn daar klein.
Ik doe alle manipulaties met planten volgens de maankalender. Mijn hele tuinleven. En dit zal op 2 september precies 40 jaar zijn

[Elena]

Elena, dus ik denk ook - misschien is het gewoon niet van mij. Maar ik zal ook zien wat er gebeurt na verdoving en in een mengsel met bijvoorbeeld een peer. Ik vraag theemakers om opheldering over frambozen - op welke temperatuur om ze te drogen? Wat ik van het forum heb gekopieerd, is erg tegenstrijdig: op de ene plaats staat dat het frituren op 150 is, op de andere - in geen geval hoger dan 70.?

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, kijk eens naar Radushka's frambozenrecept, heel goed

Vorig jaar heb ik Ivan-thee gemaakt en ook Ivan-thee met kersen, ik heb het nergens anders toegevoegd. Ik heb het hele dorp gedaan zonder Ivanushka. En ik vond de appelboom met kersen echt lekker. En dit jaar besloot Ivan om thee, appelboom, kers te maken. Vandaag heb ik het in een pakket verpakt en ik werd bijna gek van de geur! Ik heb de appelboom ook met kersen verpakt, maar de drievoudige mix overtrof de smaak! Ik zal het nog steeds doen, dit is geen thee, maar een sprookje! Over het algemeen is er bij thee zoveel ruimte voor creativiteit, een andere verhouding, verschillende geuren en smaken zijn al verschillend, sommige zijn lekkerder dan andere. Mijn man drinkt veel thee, maar als hij de doos nam, drinkt hij tot het op is, hij vindt het erg lekker, en dan neemt hij er nog een en is verbaasd dat de een lekkerder is dan de ander. De dochter doet sluwer, drinkt verschillende soorten thee, afhankelijk van haar humeur. En de kleinzoon raakte verslaafd aan mijn thee, vraagt ​​alleen om thee voor hem te maken. En ik bedank Lyudmila voortdurend mentaal voor haar werk bij het maken van deze prachtige recepten.

[Hoop]

Hoop, uitte direct mijn gedachten!

[Elena]

ElenaRadushkin is mijn eerste item. Er is alleen een jongen. Maar ik schaamde me voor het feit dat er elders staat: "Boven de 80 is onmogelijk - etherische oliën!"

Dit gaat dus over krenten.

[Elena]

Elena, Ik heb het op het punt met frambozen ... Misschien heb ik het per ongeluk gekopieerd? Bedankt, dan ga ik bakken!

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, doe het bakgedeelte, het onderdeel nr. Wie weet wat ze het lekkerst vinden? Al mijn theeconsumenten houden van de geroosterde thee. Het heeft geen smaak, maar een nasmaak!