Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Misschien is de Siberische kers anders dan de zuidelijke variëteiten?

Svetlana, heb je een kersenboom die groeit of is het een vilten kers?
Kunt u de foto laten zien?

Svetkaa! Gee-gee-gee!
Ik heb een noordelijke slokdarm, gezoneerd, thee-koffie alleen kokend water.

[Elena Kadiewa]

Ik heb een noordelijke slokdarm, gezoneerd, thee-koffie alleen kokend water.

Elena Kadiewa, Dan is het ok. Bedankt voor bloemen!

Ik ga bessenthee maken

Waar is de mix mee? Appel of aardbeien? En hoeveel% maximaal u krenten kunt nemen, zodat de korrels fatsoenlijk zijn, en de thee bes is, en niet

Ik sluit me ook aan bij deze vraag.

Hoewel ik het niet was die deze vragen stelde, zoals de forumlinks laten zien ..., maar ik sluit me ook bij hen aan. Morgen of overmorgen pluk ik bessen van zwarte bessen ... en daar wachtten de bladeren op hun beurt.
LYUDMILKA, glimlachte dat niet alleen mijn tablet bugs bevat en je werk toevoegt door de geselecteerde tekst van alles te bewerken, in plaats van één naam. Het forum geeft zich ook over. En ik besloot om geen werk meer aan jullie toe te voegen, maar de namen op een andere manier uit te lichten.

Ik ben net klaar met het volledig snoeien van de druiven. We hebben ook 1,5 kg bladeren toegevoegd. In totaal blijkt het .. bijna 4 kg en dit is net iets te veel voor alleen mono-thee. Ik zou graag iets anders lekkers willen doen. MEISJES, JONGENS, vertel me eens, welke heerlijke druiven kun je in de mix maken?

Hallo! Ik ben nieuw en ik ben dol op kruidenthee. Waarom is kersenbladthee bitter? Verzameld zowel van bomen als van kersenstruiken. 4 uur gefermenteerd. Ik heb het vers gebrouwen om te zien of ik het lekker zou vinden. De braam is niet te loven.

[Barquentine]

Barquentine, Welkom! Heerlijke theeën voor jou!

Waarom is kersenbladthee bitter?

Ik kan het niet vertellen . Ik ben niet bitter.

[Barquentine]

Barquentine, uit mijn ervaring kan ik zeggen dat je misschien jonge bladeren hebt verzameld - ze zijn bitter, dus vorig jaar hebben we bladeren verzameld van pruimenspruiten, jonge zijn zacht, na gisting waren ze bitter, mijn man vindt het lekker, maar ik drink niet dat. Hier, ergens in het begin, staat geschreven dat het tijdens het vruchtlichamen (rijpen van fruit) beter is om bladeren van fruitbomen te verzamelen.

precies jong. jonge bladeren zijn alleen bitter in kersen?

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen, goed gedaan zoon, weet wat mama nodig heeft. Gefeliciteerd.

Misschien is de kers wild? Ik heb geen toegang tot kersen, niet van het kreupelhout, maar van het zaad. Er zijn andere bladeren. En kersen erop met een bittere smaak. Ik weet het niet, misschien zijn de bladeren bitter

[Barquentine]

Barquentine, zoals ik alles begrijp, is de pruim beslist bitter - gecontroleerd!

Meisjes jongens! Het seizoen voor het plukken van aalbessen begint. Meteen daarna beginnen de bladeren sterk uit te drogen. Dus ... ik ga bessenthee maken! Jagen is natuurlijk mono, maar ... ik zal maar één partij knippen. En ik wil de rest van het vel korrelig maken. Waar is de mix mee? Appel of aardbeien? En hoeveel% van het maximum kun je krenten nemen, zodat de korrels het waard zijn, en de thee is bes, en niet ...

Vorig jaar vond ik het leuk met een appelboom, het zal kleur en smaak toevoegen, en een beetje bessen toegevoegd.

[Nadyushich]

Nadyushich, Met bessen zal ik niet. Ik heb het geprobeerd, ik hou niet van de zuurheid.

[Nadyushich]

Nadyushich, Met bessen zal ik niet. Ik heb het geprobeerd, ik hou niet van de zuurheid.

En een klein beetje ervan, voor korrels, of met één appelboom ...

[Hoop]

Hoop, en hoeveel appelbomen voor hoeveel krenten? (Ik zal niet besproeien !!!)

[Radushka]

hoeveel appelbomen hoeveel krenten?

Radushka, appelbomen -86 (12,9%) voor aalbessen 66 (9,9%)

Ik ook met een bes, niet erg veel, dan meer als compote. En als met Ivanushka? Dat heb ik vorig jaar gedaan. Nou, ik heb geen appelboom of een andere neutrale geur.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Nou, dat heb ik niet appelbomen

IVANUSHKI !!!

Toegevoegd op zaterdag 25 jun. 2016 17:15 uur

Licht, en de rest van de rente WAT ???

Maar je hebt een appelboom, doe wat je wilt stomen!

[Radushka]

Svetyashka, en de rest van de rente WAT ???

Radushkaen dat is het

appelbomen -86 (12,9%) voor aalbessen 66 (9,9%)

Toegevoegd op zaterdag 25 jun. 2016 17:28

Svetyashka, en de rest van de rente WAT ???
Welkom, dat is alles
Citaat: Svetyashka vanaf vandaag om 17:06
appelbomen -86 (12,9%) voor aalbessen 66 (9,9%)

Frambozen!

[Licht]

Licht, nee ... ik wil geen frambozen! En frambozen gaan ook de vorming van korrels tegen.

groeit een kers als een boom of is het een vilten kers? Kunt u de foto laten zien?

Helaas heb ik geen foto gemaakt, ik heb bladeren verzameld in de "wilde" tuinpercelen (mensen verlaten, cultiveren niet) de bomen zijn niet hoog, zelfs geen bomen, maar jonge groei rond gedroogde stammen, met dichte en gladde bladeren , weinig vruchten, groeien aan een lange bladsteel, lijkt niet op een vilten kers, omdat de bladsteel van de bes kort is en het blad gerimpeld is. Ik zal proberen het te verzamelen na het vruchtlichamen, misschien zal de smaak anders zijn.

[Svetlana]

Svetlana, Ik heb gemaakt van kersenspruiten. Mei. De bladeren waren niet eens goed gekleurd, ze waren licht. geen bitterheid

Ik heb gemaakt van kersenspruiten. Mei. De bladeren waren niet eens goed gekleurd, ze waren licht. geen bitterheid

welke smaak? kunt u de kers identificeren?

[svetn]

svetn, zeker. Kersenjam smaak. Nou ja, niet zo sterk als de zomer. Maar ik denk dat het komt omdat ik het heb gemengd met frambozen

[Radushka]

RadushkaIk weet het niet als percentage, ik deed het met het oog. En ik hou ook van het idee van Ivanushka. En zoveel toevoegen dat de korrels zich vormden, hoewel het mij niet uitmaakte, wilde ik een mooie theekleur en bessensmaak krijgen.

[Nadyushich]

Nadyushich, Ik heb nog niet zoveel Ivanushka. Ja, en hij heeft een sterke eigen smaak. Het is voor mij heel belangrijk dat de thee CURRANT is! Ik zal het ook proberen met een appelboom. En later met aardbeien. Hoe dan ook, aardbeien in een paar dagen snijden

Thermosfles. Ik hou er echt van om erin te brouwen.

Ik brouw er ook het liefst in, in feite dezelfde theepot, je hoeft het deksel niet los te draaien, maar je doseert de knop en door de theeblaadjes uitsteker naar jezelf toe.
'S Morgens heb ik het gebrouwen en de hele dag is vrij.))) Het is handig om mee te nemen op pad, werk .. de temperatuur houdt de hele dag aan, en ik ben tevreden over de kwaliteit van het brouwsel.

[svetn]

en opnieuw op de kwestie van kersen! Hoeveel toe te voegen aan mengsels?

svetn, het is een kwestie van smaak. Ik kan met plezier monokersen drinken. Moet proberen ...
Over het algemeen voegde ik een paar handvol bladeren toe aan theemengsels van 5 - 6 sauzen.

Ik ga bessenthee maken! Jagen is natuurlijk mono, maar ... ik zal maar één keer knippen. En ik wil de rest van het vel korrelig maken. Waar is de mix mee? Appel of aardbeien? En hoeveel% van het maximum kun je krenten nemen, zodat de korrels het waard zijn, en de thee is bes, en niet ...

Radushka, maar doe het tegelijkertijd met een appelboom en een aardbei. Je kunt een handvol of twee kersen toevoegen - ze zijn erg plakkerig ...
Over het algemeen deed ik het met Ivan-thee (50:50). Mge vond het leuk.

En ik besloot om geen werk meer aan jullie toe te voegen, maar de namen op een andere manier uit te lichten.

Borkovna, Lena,

MEISJES, JONGENS, vertel me eens, welke heerlijke druiven kun je in de mix maken?

Lena, hier weet Alla alles over druiven. Misschien komt hij later terug om te antwoorden?

Hallo! Ik ben nieuw en ik ben dol op kruidenthee.

Barquentine, welkom bij theethema's! we zijn erg blij je te zien!

Waarom is kersenbladthee bitter? Verzameld zowel van bomen als van kersenstruiken. 4 uur gefermenteerd. Ik heb het vers gebrouwen om te zien of ik het lekker zou vinden. De braam is niet te loven.

Barquentine, Lyudmila, heeft waarschijnlijk correct geantwoord. In jonge bladeren in het algemeen, en niet alleen in kersen, zijn tannines in maximale hoeveelheden aanwezig. Het is alsof je een onrijpe vrucht eet - smakeloos. dus met onze thee. Bladeren moeten, net als fruit, rijpen en smaak- en geurstoffen opnemen. Daarom zet ik zelf nooit thee voordat de vrucht rijpt. en vooral houd ik van thee van herfstbladeren. Wacht even...

Hier, ergens in het begin, staat geschreven dat het tijdens het vruchtlichamen (rijpen van fruit) beter is om bladeren van fruitbomen te verzamelen.

Mandraik Ludmila, maar in het recept zelf staat het geschreven.

en hoeveel appelbomen hoeveel krenten? (Ik zal niet besproeien !!!)

Radushka, doe 50:50 ... En dan zul je zien wat voor soort korrels er verkregen zullen worden.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka !!! Nou, hoe kan ik KERS toevoegen aan CURRANT-thee? Ze verpest alle bessen voor mij!

[Radushka]

Radushka, maar erg lekker !!!!

[lappl1]

lappl1, ja ... bes met kersensmaak

[Radushka]

bes met kersensmaak

Radushka, hier is een nieuwe variëteit aan bessen - Cherry

[Licht]

Licht,

[Radushka]

nieuwe bessenvariëteit - Kers

Radushka, krenten.

[Licht]

Licht, Nee
Trouwens, ik heb een bes - Black Boomer. Bessengrootte - kleine kers

Olya, sushi, sushi gewoon in de wind in een zak. Je kunt het in thee gebruiken, ik weet niet hoeveel per 100 g thee, ik heb het niet gemeten. Het geeft geen speciaal aroma, er is geen schade aan de bloembladen. Vooral voor schoonheid. Ol, er zijn redelijke limieten, maar niet uitgedrukt in grammen of stukjes, aangezien niemand dit heeft gedaan. Nogmaals, gebruik meer voor schoonheid dan voor smaak of geur. Weer drogen gaat beter in de wind. Ik droogde het in een rieten mand, sloot het er bovenop met een net zodat het niet wegwaaide. En toch is het raadzaam om ze met een kleinere schaar te knippen, dus het is mooier en handiger. Persoonlijk heb ik 1 hele bloem (bloemblaadjes) toegevoegd per 150 g droge thee, alles is in orde, ik heb het op mezelf getest

Lina, heel erg bedankt! Ik zal uw aanbevelingen en verhoudingen volgen!
Ik heb het vier uur in een droger op 45 graden gedroogd, nu drogen ze onder een krant, ik weet het resultaat nog niet, en ik zal het in de wind proberen, opschrijven welke geuriger zullen blijken. Pioenroos verliest zijn aroma na het drogen heel erg, het hangt natuurlijk van de variëteit af.

meisjes, goedemorgen)) Ik wil weer bij je gezelschap komen) terwijl ik Temko stiekem lees, laat mijn handen jeuken voor thee.
Dit jaar opende mijn dochter (een 9-jarig kind) het theeseizoen voor mij)) haar om kersenbladeren te plukken (de takken werden 's avonds afgesneden, de bladeren waren al verdord) terwijl ik aan het werk was. Ik kom thuis en op de tafel in een kom onder een kleed wordt de gedraaide grondstof gefermenteerd. Ik heb het net naar de oven gestuurd) de batch is klein, maar het kind is blij dat ze het zelf heeft gedaan.
Ik vraag je - wat te doen met perzikblaadjes om het magische amandelaroma te behouden?

[Chillen]

Chillen, Natalia, naar mijn mening, gewoon droog. Nu komen de meisjes het me vertellen.

[Natalia]

Natalia, wat een slimme dochter heb je!

ja, soms verrast het aangenaam))

Toegevoegd op zondag 26 juni 2016 11:44 uur

alles, ik heb het gelezen, ik heb een perzik gevonden)
ooit trakteerde me op fruitwinkel thee. Ik zag daar carcade, gedroogde stukjes kers, banaan, amandel, gekonfijt fruit, sinaasappelschil, stukjes kaneel, gele bloemblaadjes van iemand.
besloten - hoe slechter ik ben)) gedroogde kersen, zwarte bessen, bosbessen, een paar aardbeien en aardbeien (meer waren er niet), een appel, een abrikoos, een banaan, een paar abrikozenpitten (ze ruiken naar amandelen)). terwijl alles in aparte potten zit. dan, als de thee droog is, zal ik het proberen. (Ik ben dol op compote van gedroogd fruit, ik denk dat er niets vreselijks zal gebeuren))

Toegevoegd zondag 26 jun. 2016 16:45 uur

p. van. Ik gooide een paar stukjes van al mijn gedroogde bessen in de beker + een snufje kersengranulaat + een perzikblad + kokend water.het bleek best smakelijke compote-thee. erg lekker koud, licht, aangenaam, fruitig. Ik zal doen voor de winter !!!

Al snel bloeit de klimroos. Grote struik. Is het heerlijk om de bloemblaadjes te scrollen en te fermenteren? Bedankt voor het advies. Erg waardevol. Dit jaar heb ik jasmijnbloemen gekookt. Jam als parfum.

Hallo meiden

Ik heb het onderwerp gelezen, gelezen, maar hoe is het zover gekomen?

Vertel me, de mama op een feestje heeft wat bladeren voor me verzameld: aardbeien, krenten, kamperfoelie, oblnpiha, citroengras
Kun je ze allemaal mixen of niet?
Ik neem morgen de bladeren, zal de nacht in de zak ze niet vernietigen?

[Mark's moeder]

Mark's moeder, Inna, Bladeren kunnen allemaal worden gemengd! Het is in orde!
Het zou beter zijn als ze de bladeren verspreidde, 's nachts verwelkt. Ik denk het.

Waar is de mix mee? Appel of aardbeien? En hoeveel% van het maximum kun je krenten nemen, zodat de korrels het waard zijn, en de thee is bes, en niet ...

Ik mengde met appel, peer, framboos, aardbei, pruim en sucker. De verhouding was ongeveer als volgt: 40: 15: 10: 5: 10: 5 vermeld en 15% krenten. Alles bij elkaar verwelkt ik en deed het volgens de methode van Zacharias. Goede korrels, uitstekende smaak en aroma. Ik zal dit jaar hetzelfde zijn, ik zal meer perenstroom zetten en minder appelboom.

Toegevoegd op zondag 26 jun. 2016 20:39 uur

Kun je ze allemaal mixen of niet?

Natuurlijk kan alles in één keer worden gemengd en samen verwelken. Verder is het beter om te doen volgens de methode van Zacharias, maar het kan ook volgens het basisrecept van de Village Tea.

[Linadoc]

Linadoc, Anatolyevna, meisjes, bedankt

Ik kan alleen morgen verwelken, ze zullen de nacht doorbrengen in een pakket

bedankt
Daar zit ook een lijsterbes, kun je deze ook mengen?

Ik kan alleen morgen verwelken, ze zullen de nacht doorbrengen in een pakket

Het is niet goed. Het pakket bevat fermentatie. Leg het rustig op een verwelkt vel en na een paar uur rol je het vel met de bladeren gewoon stevig tot een rol, dan zullen ze verdorren, maar niet uitdrogen of beginnen te gisten.

Daar zit ook een lijsterbes, kun je deze ook mengen?

Het kan, hoewel de rode lijsterbes smakeloos is, maar de braam is super lekker.

Lina, ik kan ze alleen morgen ophalen, er is geen andere manier

Zal het de zaken erger maken?

[Mark's moeder]

Mark's moeder, Inna, Bladeren

zal verwelken, maar zal niet uitdrogen of beginnen te gisten.

Ik zou vragen om te doen zoals geadviseerd! Alles komt goed!