Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Lyudmilka, bedankt voor je felicitaties !!! Zelf ben ik erg blij dat ik zo'n spannende en gezonde hobby heb. Vandaag zijn mijn man en ik al naar de balk gegaan en ik heb 2 kg van het mengsel opgepikt (zwarte moerbei, kers, abrikoos, braam, peer, rozenbottel). Bovendien heb ik wat sint-janskruid en oregano verzameld. Bladeren zijn al in de lakens gesust.
Ik zal me zeker uitschrijven als de thee gaat ruiken in zip-bags met folie.

[francevna]

francevna, Alla, topklasse! Korrels zijn een lust voor het oog! Je thee geeft honderd punten voorsprong op de winkel! Bedankt, Allochka, voor de inspirerende foto's en gedetailleerd verslag!
Borkovna, Lena, goed gedaan jij en je man! We hebben een goede opstelling. Pas alleen op met sint-janskruid - Lina waarschuwde in haar onderwerp ...

Meisjes, rapporteer over citroenmelisse met goudsbloemblaadjes! Melissa 1150gr. bladeren van goudsbloemen 150g. de korrels brokkelden af, de reden was waarschijnlijk erg verwelkt. Goudsbloemen moeten apart worden gedroogd, erg sappig! gefermenteerd gedurende 2,5 uur. gedroogd bij ongeveer 60-40. heel lang gedroogd, wat ik echt niet lekker vond. De smaak is heerlijk, sterke citroengeur en pittig! Heerlijk, maar ik heb niets te vergelijken met het maken van citroenmelisse-thee voor het eerst! als ik melissa nog steeds vind, zal ik het opnieuw doen!

[francevna]

francevna,! Alla! In 40 graden hitte! Met een oven! Feat!

Hebben meisjes op meidoorn recensies?

[KLO]

KLO, mijn oven en split werk tegelijkertijd en het bedwelmende aroma verspreidt zich door het hele huis.

[francevna]

francevna, begrijpelijkerwijs,

[lelie]

lelie, Ik deed het vorig jaar. Lichte kleur. De smaak lijkt sterk op een sterk verdunde rozenbottelbouillon (bessen). Ik zal Mono niet meer doen. Ik zal mixen nemen

heb je feedback over meidoorn?

Ik raad het maken van thee niet aan als een onafhankelijke thee - de smaak en het aroma zijn zwak, het effect van de medicinale componenten is sterk. U kunt niet meer dan 10-15% van de totale massa bladeren aan mengsels toevoegen.

Kijk, wat een schoonheid gaf hij me gisteren voor onze thee!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Super goed! In zo'n schoonheid wordt thee nog lekkerder!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, wat een slimme zoontje

En ik zette thee om te gisten


Hier kwam om te raadplegen.
Middelmatig. In de ene container heb ik tuinbladeren (irga, frambozen, krenten, kersen + een beetje ivanushka), in de andere - pure ivan-thee.
Ik wil mono-ivanushka minstens 24 uur fermenteren voor adstringentie.
En meng dan beide theesoorten na het drogen.

Maar ik weet niet hoeveel ik de mix van tuin en ivanushka moet fermenteren? Voor tuinieren fermenteer ik meestal 6-8 uur, maar dit is niet genoeg voor Ivanushka, zoals
En zelfs tuinieren na de vriezer. De fermentatie begon zelfs nog eerder.
Hoe lang moet het mixgedeelte fermenteren?

Moet de container zo beslagen zijn?

Kijk, wat een schoonheid gaf hij me gisteren voor onze thee!

Helen, een prachtig cadeau, goed gedaan zoon, weet wat er nodig is. De foto is moeilijk te zien, kunnen er verschillende temperaturen zijn?

[Alla]

Alla, Helaas niet. Er is alleen een functie van het handhaven van de temperatuur.

Hoeveel fermenteer ik de tuinmix + Ivanushka?

Vlas, je droogt ze apart, de mix - in 6-8 uur, en Ivanushka - in een dag. En dan meng je de droge korrels en droog je ze. Ik doe zo vaak. Dan voeg ik daar droge bloembladen toe voor schoonheid, al aan het drogen.

de container moet zo beslagen zijn?

Ja, Olya, er is een hoge luchtvochtigheid + zelfopwarming tijdens gisting. Hier is het.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Gefeliciteerd, Lena, met een prachtig en vooral noodzakelijk geschenk !!!!
zoon goed gedaan !!!!
Sinds gisteren (of eigenlijk 's avonds) maak ik me zorgen over de overname zetgroep elektrische ketelzodat het resultaat super is ... Ik keek op het forum op internet, maar begreep nog steeds niet wat ik nodig had
Ik begrijp dat ik het verkeerde onderwerp behandel, maar er zijn hier veel ervaren theemakers en theeliefhebbers, ik besloot dat ze me hier zouden helpen beslissen.
Om het onderwerp niet te verstoppen, geeft u gewoon een tip waar u op moet letten. U kunt en in een persoonlijk.
Alvast bedankt

Ja, Olya, er is een hoge luchtvochtigheid + zelfopwarming tijdens gisting. Hier is het.

Ik ben nog nooit zo geweest. Dus ik heb de verkeerde thee ?? Ik ging huilen.

[begreep niet wat ik nodig had]

Ik ben bezig met de aanschaf van een elektrische theepot zodat het resultaat super is. Ik heb op het forum op internet gekeken, maar tbegreep niet wat ik nodig had

je moet beslissen wat je nodig hebt - een waterkoker om thee te zetten (in dit geval is het materiaal waaruit het is gemaakt belangrijk) of een waterkoker, d.w.z. voor het "brouwen" van water (het maakt niet uit wat en waarin u het water verwarmt, het belangrijkste is de zachtheid van het water).

[Linadoc]

je droogt ze apart,

Linadoc, Lina, snap het
Dus ik wil
De aroma's in de keuken stijgen op - verbluffend

[Lydia]

Ik ging huilen.

Niet huilen, misschien heb je het bedekt met lucht- en dampdoorlatend materiaal, dan is de stoom niet zichtbaar. Ook ik fermenteer in plastic emmers onder het deksel, zodat je kunt zien.

aankoop van een theepot

Lydia, het beste is een glazen of porseleinen theepot, maar je moet hem vullen met water van de juiste temperatuur - 90-95 * C. Ik heb een gewone porseleinen theepot en een gewone thermopot. In het thermische zweet heeft het water precies de juiste temperatuur. En in de theepot zit porselein in de vorm van een zeefje in de buurt van de tuit. Daarom wordt er onmiddellijk pure thee uit gegoten.

[Meisjes, vertel me alsjeblieft thee van druivenbladeren en ranken, jonge scheuten kunnen alleen worden gemaakt met groene thee en in buisjes worden gerold? Ik heb de links gelezen die Alla doet dat. Vandaag heb ik teveel op druivenstruiken geknipt en meer dan 2 kg aangekomen, het is al verwelkt. Maar ... draai er dan zoveel met je handen ... met de huidige belasting in de tuinen, de tuin en met enorme blanco's, die we al in volle gang hebben ... nou, het is op dit moment gewoon onrealistisch voor mij. Misschien kun je de druivenbladeren dan in een vleesmolen draaien? Tenzij het achteraf natuurlijk indruist tegen de smaak van thee. Dan ben ik klaar om de hele nacht te spelen. Misschien zijn er al andere recepten voor het bereiden van monothee van druivenbladeren, deel deze alsjeblieft ... Lyudmilka, vergeef me .. de tablet is weer stom en je zult opnieuw moeten bewerken ... Lezen en schrijven van een tablet, niet van een computer, de enige tijd om uit te rusten is op de bank liggen.]

Een goede dag en avond voor iedereen !!!! Meisjes, vertel me alsjeblieft thee van druivenbladeren en ranken, jonge scheuten kunnen alleen worden gemaakt met groene thee en in buisjes worden gerold? Ik heb de links gelezen die Alla doet dat.
Vandaag heb ik teveel op druivenstruiken geknipt en meer dan 2 kg aangekomen, het is al verwelkt. Maar ... draai er dan zoveel met je handen ... met de huidige belasting in de tuinen, de tuin en met enorme blanco's, die we al in volle gang hebben ... nou, het is op dit moment gewoon onrealistisch voor mij.
Misschien kun je de druivenbladeren dan in een vleesmolen draaien? Tenzij het achteraf natuurlijk indruist tegen de smaak van thee. Dan ben ik klaar om de hele nacht te spelen. Misschien zijn er al andere recepten voor het bereiden van monothee van druivenbladeren, deel deze alsjeblieft ...

Lyudmilka, vergeef me .. de tablet is weer stom en je zult opnieuw moeten bewerken ... Lezen en schrijven van een tablet, niet van een computer, de enige tijd om uit te rusten is op de bank liggen.

Misschien kun je de druivenbladeren dan in een vleesmolen draaien? Tenzij het achteraf natuurlijk indruist tegen de smaak van thee. Dan ben ik klaar om de hele nacht te spelen.

Aarzel niet om te draaien.
Ja, ik ben helemaal vergeten te zeggen dat thee gemaakt van druivenbladeren heerlijk koud is als warmte- en dorstlessend product. Uitstekende volle smaak met een lichte zuurheid, alles wat je nodig hebt voor een goede tonische drank. Een uitstekende vervanger voor alle zogenaamd theeën van Coca-Cola en Nestle.

[Borkovna]

BorkovnaElena, het eerste jaar heb ik bladthee gemaakt, en nu gaat alles door een vleesmolen.
De druiventheekorrels zijn zeer compact na dubbel scrollen. Ze blijven intact na het tweede brouwen.
Zachary, bedankt voor de herinnering aan de ijsthee. We hebben het zo warm dat het tijd is voor een verfrissende thee.

Gisteren heb ik kersenblaadjes in een vleesmolen gedraaid, ik wilde twee keer overslaan, maar het werkte niet, de vleesmolen was verstopt met een dichte massa, ik heb het 2 keer geprobeerd, maar er kwam nog steeds niets van, misschien zijn de bladeren erg verwelkt ? of is het een probleem met kersenbladeren?

[Svetlana]

Svetlana, Ik laat een paar bladeren zakken, zodat er geen zware belasting is en door de grote gaten, dan fermenteer ik.
Na de fermentatie stop ik een dessertlepel in het gat, welke korrels direct uit de vleesmolen komen is te zien op de foto, die ik gisteren om 16:32 heb gepost.

geef slechts een tip over waar u op moet letten. U kunt en in een persoonlijk

Beter niet in een persoonlijk, ik ben ook geïnteresseerd

Toegevoegd op vrijdag 24 jun. 2016 18:42 uur

Meiden, dat jaar heb ik Kenwood in een vleesmolen gedraaid, elke keer met een grote moeilijkheid, minstens 3 bladeren, moesten vaak gedemonteerd worden En dit jaar kocht ik onze Axion vleesmolen. Dit is hemel en aarde. Problemen zijn verdwenen

[Alla]

Alla, Ik nam ook een paar bladeren, een handmatige vleesmolen, maar ik heb weinig kracht, dus ik heb niet veel geladen, een rooster met grote gaten.

Na fermentatie leg ik

maar ik dacht er niet over na, de tweede keer dat ik probeerde meteen te draaien
bedankt voor de hint
draai de volgende keer na de gisting

je moet beslissen wat je nodig hebt - een waterkoker om thee te zetten (in dit geval is het materiaal waaruit het is gemaakt belangrijk) of een waterkoker, d.w.z. voor het "brouwen" van water (het maakt niet uit wat en waarin u het water verwarmt, het belangrijkste is de zachtheid van het water).

het beste is een theepot van glas of porselein, maar je moet hem vullen met water van de juiste temperatuur - 90-95 * C. Ik heb een gewone porseleinen theepot en een gewone thermopot. In het thermische zweet heeft het water precies de juiste temperatuur. En in de theepot zit porselein in de vorm van een zeefje in de buurt van de tuit. Daarom wordt er onmiddellijk pure thee uit gegoten.

blijkbaar heb ik een thermopot nodig
bedankt voor het advies

[sveta-Lana]

gedraaide kersenbladeren in een vleesmolen, wilde twee keer overslaan, maar het werkte niet, de vleesmolen was verstopt met een dichte massa,

sveta-Lana, Svetlana, Ik heb ook een vleesmolen verstopt, zelfs na een enkele bevriezing, ik heb hem ook handmatig gedraaid. De meisjes kregen het advies om kersenbladeren te maken volgens de Zacharias-methode of te mengen met andere bladeren. Dit is de eigenschap van kersenbladeren. Gemaakt volgens de methode van Zacharias, werd de vleesmolen gehamerd, maar minder. Ik zal het opnieuw proberen te doen volgens Zachariah, maar voeg appelblaadjes toe. Ik denk dat het geweldig wordt. De meisjes schreven dat in de mix kers zal zegevieren

[lydia]

lydia, ergens in theehuisonderwerpen bespraken we theepotten, maar alleen Svetiashka zal het vinden.
Ik drink alleen vers gezette thee, ik zet het niet twee keer, dus ik brouw het voor mezelf in een thermobeker, en als het voor een gezin is, in een Franse pers. En in deze set, in een theepot, is een zeef handig, vandaag hebben we onze meeuwen van vorig jaar gebrouwen.

[Elena Kadiewa]

maar alleen Svetyashka zal het vinden.

Elena Kadiewa, nee, ik zal het niet vinden. Ik herinner me dit gesprek niet meer.

ergens in theehuisonderwerpen bespraken we theepotten,

Lena, ik las waar Lena kubanochka over Tefalevsky schreef, maar begreep het niet echt
Ik brouw alleen in een mok voor mezelf en drink daaruit. Ik begrijp dat dit niet helemaal correct is
man en zoon geven de voorkeur aan koffie.

Ik brouw mezelf in een thermosbeker

Ik heb er een, maar ik gebruik hem tijdens reizen voor herculische pap

En in deze set, in een theepot, is een zeef handig, vandaag hebben we onze meeuwen van vorig jaar gebrouwen.

ja in deze theepot wordt alles heerlijk als je hem aan je zoon geeft !!!!!

Toegevoegd op vrijdag 24 jun. 2016 20:32

nee, ik zal het niet vinden. Ik herinner me dit gesprek niet meer.

Tonechka heeft me geholpen met een link, ik heb het gelezen, maar ik heb gewoon tijd nodig om alles in detail te bestuderen en te begrijpen
kijk niet, Svetochka

kijk niet, Svetochka

[lara55]

Dit is de eigenschap van kersenbladeren.

Ik vermoedde van wel
lara55bedankt voor de hint
de volgende keer zal ik de methode van Zacharias proberen

[sveta-Lana]

sveta-Lana, en het is - kersen zijn moeilijk te verwerken in een vleesmolen. Het kan veilig worden gedaan, zoals Svetyashka adviseerde, met iets lichters, bijvoorbeeld wilgenthee, frambozen, appelbomen ... Zelfs een kleine hoeveelheid ervan geeft een sterke kersensmaak en -aroma, en zelfs 30-40 procent geeft bijna kersen thee.
ruimte, Lida, er is geen tijd om te kijken, maar in de winter van 2015 bespraken we alle brouwmethoden bij het onderwerp tuinsauzen.De theemaker wordt door veel theemakers als de beste erkend. Ik slijp mijn tanden al heel lang, maar de prijzen zijn te ondemocratisch. Ik probeerde uit anvlogia thee te zetten in een koffiezetapparaat, maar er kwam niets van - blijkbaar trekt het koffiezetapparaat onze thee niet ...

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaLenusik, vertel Andryukha dat hij een heel goede zoon is! Ik heb je iets cools gegeven! Mijn foto wordt niet vergroot, ik kan hem niet goed zien. Is dit een theemaker?

Meisjes, en opnieuw op de kwestie van kersen! Hoeveel toe te voegen aan mengsels? Een paar dagen geleden heb ik 2 liter droge monothee gemaakt van een kersenblad, gebrouwen met het wilgenroosje van vorig jaar in een verhouding van 1: 3, ik kon HET niet drinken! Bittere smaak, scherpe geur - ik vond het niet lekker, alsof er op bittere amandelen werd gekauwd, ik wil mijn mond spoelen. Misschien lost droge gisting iets op? Overigens werden deze bladeren perfect verwerkt met een vleesmolen, de bladeren zijn klein, dicht, ze gingen goed. Misschien is de Siberische kers anders dan de zuidelijke variëteiten?

kers moeilijk te verwerken in een vleesmolen

Meisjes, en opnieuw op de kwestie van kersen! Hoeveel toe te voegen aan mengsels? Een paar dagen geleden heb ik 2 liter droge monothee gemaakt van een kersenblad, gebrouwen met het wilgenroosje van vorig jaar in een verhouding van 1: 3, ik kon HET niet drinken! Bittere smaak, scherpe geur - ik vond het niet lekker, alsof er op bittere amandelen werd gekauwd, ik wil mijn mond spoelen. Misschien lost droge gisting iets op? Overigens werden deze bladeren perfect verwerkt met een vleesmolen, de bladeren zijn klein, dicht, ze gingen goed. Misschien is de Siberische kers anders dan de zuidelijke variëteiten?

Qua variëteiten hebben kersen een andere smaak, maar Luda schreef hierboven dat je er heel weinig van nodig hebt en dat het zal worden gevoeld, en als het wordt geïnfuseerd, zullen het aroma en de smaak sterk toenemen. Dus probeer het een klein beetje neer te leggen.

De theemaker wordt door veel theemakers als de beste erkend.

En achter haar is een thermoskan
Ik hou er echt van om erin te brouwen.

Nee, ik hou niet van een thermoskan, het aroma verdwijnt. Maar dit is mijn mening.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaen ik hou niet van de thermoskan. En ook de thermobeker. Ik brouw in een gewoon hittebestendig glas. Of in een grote faience-kamer. Ik deed er een "verwarmingskussen" op.

Nou, ik ken geen meisjes
Het lijkt mij dat er in een gewone theepot niet genoeg tijd is om het hele theeboeket te openen - het water koelt eerder af

[Seberia]

Seberia, het is een kwestie van smaak! We trekken 20 minuten en drinken onmiddellijk. We drinken sowieso nooit te warm. Lichaamstemperatuur

of liever, urine, zoals mijn grootmoeder zei

We drinken sowieso nooit te warm. Lichaamstemperatuur

Ik brouw in een mok met deksel. Voor de helft. Dan voeg ik water toe uit de koelkast. Ik haat kokend water (nou ja, al is het maar in de winter).

En ik drink alleen zoooo kokend water, dus de thermobeker wordt gebruikt

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, dat kan je niet, Lenochka! Het is slecht voor de slokdarm!

Geplaatst op zaterdag 25 juni 2016 11:38

Licht,

de volgende keer zal ik de methode van Zacharias proberen

SVETLANA, volgens de methode van Zakhariya, wordt één kers perfect gescrolld in de vleesmolen van de maaidorser! Plant niet veel bladeren tegelijk, maar plant een beetje, of als je ziet dat de draaiende as zichtbaar wordt. En het mengsel met kersen scrollt nog beter. Succes!

Meisjes jongens! Het seizoen voor het plukken van aalbessen begint. Direct hierna beginnen de bladeren sterk uit te drogen. Dus ... ik ga bessenthee maken! Natuurlijk, de jacht is mono, maar ... ik zal maar één keer knippen. En ik wil de rest van het vel korrelig maken. Waar is de mix mee? Appel of aardbeien? En hoeveel% van het maximum kun je krenten nemen, zodat de korrels het waard zijn, en de thee is bes, en niet ...

[Elena Kadiewa]

En ik drink gewoon zooo kokend water

nee, Lenochka!

Elena Kadiewa, urinaire uitbarstingen, verbrand uw benen met kokend water

Toegevoegd op zaterdag 25 juni 2016 12:14 uur

kers -101 (15,2%)

Cherry loopt voorop!