Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Maryanne]

Maryanne,: girl_love: Ons regiment (van frambozenmaniakken) is gearriveerd!

[Radushka]

Radushka want hij is de enige "delicate geur, maar heerlijke smaak!" )))) - nou, ik heb het)) tot nu toe is mijn ervaring niet erg geweldig, maar toch zoiets)))

Toegevoegd donderdag 16 juni 2016 12:31 uur

Over frambozenthee trouwens! een geweldig wonder, naar mijn mening))), blijkt dat het gedeeltelijk in rozenwater is gebrouwen!

Gedroogde kersen (1 uur), krenten (2 uur). appelboom (3u.) (Mix) En nogmaals, tijdens het brouwen kropen de korrels. De eerste keer dat ik zondigde dat toen de jonge bladeren van de appelboom dubbel bevroren waren, er een overmatig vochtverlies was, maar nu nam ik de bladeren van de Antonovka en bevroor ze een keer. Ik heb alles strikt volgens het recept gedaan. "..... Nou, het lukt niet, Danila de meester, een stenen bloem? ....."

[lara55]

lara55, Larissa, NIET! Tuingeurkorrels vallen altijd uit elkaar tijdens het zetten! Deze Ivanushka heeft de vorm van korrels. Overigens zeggen ze dat de bladeren van Antonovka niet zo lekker zijn. zoals bij andere appelbomen. Heb je geprobeerd te vergelijken?

[Radushka]

Ik heb het twee keer uitgevoerd, de korrels waren geweldig. Foto's van gedroogde korrels Kon niet overdrijven.

Toegevoegd donderdag 16 juni 2016 12:50 uur

van Antonovka bladeren zijn niet zo lekker. zoals bij andere appelbomen. Heb je geprobeerd te vergelijken?

Radushka, van een Antonovka niet. Lyudmila schreef dat Antonovka zich goed gedraagt ​​in mengsels. Terwijl ik thee heb voor één smaak. Zhdems
Immers, bij het brouwen van kersen en bij het invriezen van een appelboom (ik herinner me de variëteit niet, de appels zijn rood en roze van binnen), zelfs tijdens het tweede brouwen, waren de korrels intact.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, ja dat kan. Ik heb het ook gedroogd.

[Zachary]

en liet het ongeveer 7 uur gisten, de geur was aangenaam, maar niet bijzonder inspirerend.

Zachary meer dan een dag gefermenteerd, dus de kleur is hetzelfde. Ik fermenteer pittige planten gedurende 3-4 uur, dit is om het aroma te behouden, en voor de kleur laat ik een deel een dag staan, dan meng ik de reeds gedroogde fracties en krijg ik het aroma en de kleur. En ik bak de kruiden niet. In ieder geval zal het aroma toenemen na droge gisting na 3-4 maanden.

kunnen pioenrozen in thee worden gedroogd of niet?

Kan. En het is beter om het gewoon in de wind of onder een ventilator te drogen zonder verwarming. Dan blijft de kleur behouden.

[lara55]

En nogmaals, tijdens het brouwen kropen de korrels.

lara55Larissa, ik begrijp niet waarom de paniek? God zegene hen, de korrels die worden verkregen na het brouwen! Eerlijk gezegd kijk ik nooit eens wat er in mijn theepot zit - of de korrels nu kruipen of niet! Het belangrijkste is dat ze blijken te zijn als ze worden gedraaid. Dit zijn tenslotte geen industriële units die de bladeren aanstampen als ze worden gedraaid, maar gewoon een vleesmolen voor thuis.
Er wordt nog betere thee gezet. Mijn thee wordt langzamer gezet uit tweemaal gedraaide korrels. Korrels, ja ... Ze kruipen niet, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

Immers, bij het brouwen van kersen en bij het invriezen van een appelboom (ik herinner me de variëteit niet, de appels zijn rood en roze van binnen), zelfs tijdens het tweede brouwen, waren de korrels intact.

Larissa, Het punt is in de bes. Je hebt er best veel van in je mix. en het heeft altijd de neiging uiteen te vallen, zelfs als het verdraaid is. En je hebt zulke coole korrels, dus zoek geen fouten bij jezelf.

Over het algemeen lag hij 4 dagen bij me en ik kon het niet uitstaan, ik probeerde het - ik was van streek (.

Maryanne, 4 dagen voor thee is zo weinig. De herfst zou moeten wachten, of beter - de winter ...

[Linadoc]

Linadoc bedankt voor het advies)
lappl1 ja) ik weet het)) maar ik wilde echt op zijn minst een idee hebben van dit mengsel))

[Meisjes, bedankt voor de tips! Net op tijd, morgen ga ik naar de markt, afgesproken op melissa. Ze brengen zowel het gras zelf als de ruggengraat. In de winter verdween helaas een behoorlijke struik van haar en niet alleen van mij. Dus morgen zet ik thee !!! Ik heb de pioenroos al gedroogd, de linde ook, maar de buurvrouw heeft twee grote kattenkruidstruiken en ze stond me toe met hem thee te drinken. Ze hield niet van hem, en ik heb nog nooit blanco gemaakt met zo'n 'beest'. Ik las dat hij in juni, als hij bloeit, geoogst moet worden. Vertel me alsjeblieft wanneer je het ophaalt en hoe je het klaarmaakt .. groene thee met curling of gegranuleerd. Ik zou willen proberen het goed te maken. Tijdens mijn afwezigheid heb ik twee theeën gemaakt. Er was een mengsel van 2 kg van rozenbottels, moerbeien, wilde bramen, kersen, abrikozen en peren. Ik deed het volgens jouw methode, Lyudmilka... Van dit mengsel heb ik 1 kg gemaakt, in de tweede heb ik 250 gram verse aardbeien en zwarte bessen toegevoegd, de eerste batch is in 2 uur gedroogd en de tweede, met bessen, 4 uur gedroogd. Op recept gemaakt Natalia, maar eerst de bessen verdraaid, en dan meteen de hele kilo bladeren en alles goed gemengd. Toen speelde ze het een tweede keer. Ik hou echt van deze creativiteit ... maar nu regent het elke dag, en in de vriezer ligt maar een pond van het mengsel. Daarom maak ik morgen citroenmelisse, dankzij jullie advies nu. BEDANKT!!! Oh, het bleek dat alles in gemarkeerde tekst is geschreven ...]

Goedenavond iedereen !!! Dagenlang verloren in dringende zaken, en nu loop ik bij
Meisjes, bedankt voor de tips! Net op tijd, morgen ga ik naar de markt, afgesproken op melissa. Ze brengen zowel het gras zelf als de ruggengraat. In de winter verdween helaas een behoorlijke struik van haar en niet alleen van mij. Dus morgen zet ik thee !!!
Ik heb de pioenroos al gedroogd, de linde ook, maar de buurvrouw heeft twee grote kattenkruidstruiken en ze stond me toe met hem thee te drinken. Ze hield niet van hem, en ik heb nog nooit blanco gemaakt met zo'n 'beest'. Ik las dat hij in juni, als hij bloeit, geoogst moet worden. Vertel me alsjeblieft wanneer je het ophaalt en hoe je het klaarmaakt .. groene thee met curling of gegranuleerd. Ik zou willen proberen het goed te maken.
Tijdens mijn afwezigheid heb ik twee theeën gemaakt. Er was een mengsel van 2 kg van rozenbottels, moerbeien, wilde bramen, kersen, abrikozen en peren. Ik deed het volgens jouw methode, Lyudmilka... Van dit mengsel heb ik 1 kg gemaakt, in de tweede heb ik 250 gram verse aardbeien en zwarte bessen toegevoegd, de eerste batch is in 2 uur gedroogd en de tweede, met bessen, 4 uur gedroogd. Op recept gemaakt Natalia, maar eerst de bessen verdraaid, en dan meteen de hele kilo bladeren en alles goed gemengd. Toen speelde ze het een tweede keer.
Ik hou echt van deze creativiteit ... maar nu regent het elke dag, en in de vriezer ligt maar een pond van het mengsel. Daarom maak ik morgen citroenmelisse, dankzij jullie advies nu. BEDANKT!!!

Oh, het bleek dat alles in gemarkeerde tekst is geschreven ...

[Elena]

Elena, Ik draai de citroenkattenkruid gewoon na het verwelken en droog hem onmiddellijk zonder gisting in een droger op 40 graden. Net als al je pepermuntjes. De regens ... het is pesten!

Dank voor het topje, Radushka !!!! Ik weet niet wat voor kattenkruid ze heeft, in mei rook het naar munt ... Ik dacht zelfs dat het een soort munt was. Nu is de geur een beetje anders geworden en niet zo intens. Ik heb geen droging, helaas moet ik drogen in een gasoven met een temperatuur "op het oog". In een magnetron met convectie heb ik geen 40 graden, het begint bij 100.
En .. tijdens de bloei is het nodig om het te verzamelen, of is het nu mogelijk, en als het groeit, herhaal de snede?

Vorig jaar gaf een buurman een beetje perzikblaadjes, droogde het op kamertemperatuur. Ik voeg toe aan koffie, het aroma van amaretto is aanwezig, maar ik heb het niet aan thee toegevoegd.

[Elena]

ElenaIk verzamel het hele seizoen. Na de bloei worden de bladeren kleiner. En nu is hij "dik"

Larissa, ik begrijp niet waarom de paniek? God zegene hen, de korrels die worden verkregen na het brouwen!

Ja, mijn generaal!

Het zijn de dikke bladeren en stengels dat ik kijk ... 😆 Nou, schoonheid is simpel, niet struiken. Nogmaals hartelijk dank, Radushka, ik ging het kattenkruid "maaien".

[Borkovna]

Borkovna,Elena, U zou uw mailbox hebben opgeschoond, anders wordt het bericht niet verzonden!

Ik heb ook thee gemaakt van kattenkruid met fermentatie gedurende 3 uur. Het blijkt goed, gedroogd bij 50 ° C.

Kunt u mij vertellen? Ik heb rozenbottelblaadjes, misschien een paar handenvol.
Als het gedroogd is, kan het geel, lelijk en smaakloos worden.
Kan gedroogd worden in een droger en zo ja, wat is de temperatuur.
Dan wil ik gedroogde bloemblaadjes toevoegen aan monoframbozenthee.

Kan gedroogd worden in een droger en zo ja, wat is de temperatuur.

Het is mogelijk en zelfs noodzakelijk! Temperatuur 40 graden.

Linochka, deze posts over essentiële kruiden gaan verloren, het is jammer, kun je ze versieren met een recept?
Zoals ik het begrijp, zowel citroenmelisse als munt, en hier is een kattenkruid, en oregano kun je dat doen?

Het is mogelijk en zelfs noodzakelijk! Temperatuur 40 graden.

Bedankt.

en citroenmelisse, en munt, en hier is een kattenkruid, en oregano dus kun je dat doen?

Namelijk alle pittig-aromatische kruiden die etherische oliën bevatten.

[Linadoc]

God zegene hen, de korrels die worden verkregen na het brouwen! Eerlijk gezegd kijk ik nooit eens wat er in mijn theepot zit - of de korrels nu kruipen of niet! Het belangrijkste is dat ze blijken te zijn als ze worden gedraaid.

En ik denk ook rustig bij mezelf ... In mijn theepot kruipen ze altijd weg Maar het belangrijkste is heerlijk!
Hier opende Nadezhda mijn ogen voor bosgeraniums! Binnenkort ga ik ook geranium doen

Toegevoegd op vrijdag 17 jun. 2016 03:34

Ik fermenteer pittige planten gedurende 3-4 uur, dit is om het aroma te behouden, en voor de kleur laat ik een deel een dag staan, dan meng ik de reeds gedroogde fracties en krijg ik het aroma en de kleur. En ik bak de kruiden niet.

Linadoc, Lina, dergelijke ontwikkelingen zijn inderdaad waardevol, maar in deze onderwerpen met meerdere pagina's gaan ze verloren ...

Toegevoegd op vrijdag 17 jun. 2016 03:34

Linochka, deze posts over essentiële kruiden gaan verloren, het is jammer, kun je ze versieren met een recept?

Meisjes, vertel me alsjeblieft, is het de moeite waard om thee te zetten van rode en gele bessen of is het beter om geen tijd te verspillen?

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Svetlana, het niet waard. Ze kunnen natuurlijk worden gebruikt, maar ze laten de korrels zich niet vormen en, nog belangrijker, ze geven de thee geen speciale smaak. Meisjes voegen deze bladeren soms toe aan anderen om de massa te vergroten.

[thee]

Toen werd ik overspoeld met verzoeken om een ​​recept voor kruidenthee. Ik zal het proberen, maar ik beloof het niet. Ik zal het proberen, omdat ik een nieuwe droger moet uitproberen en geen belangrijke informatie over verlies thee van pittige aromatische kruiden. Precies thee, maar niet kruiden... Ik ben al gestopt met de Tea Arbor in te gaan, omdat ik niet kan zien wat daar gebeurt. Ik heb al vaak geschreven dat medicinale kruiden dezelfde medicijnen zijn, alleen niet gedoseerd en met een heleboel eigenaardigheden, en dat ze als medicijnen moeten worden behandeld, en dat ze alleen door gespecialiseerde fytotherapeuten mogen worden voorgeschreven na alle onderzoeken en rekening houdend met individuele problemen . Maar het heeft geen zin, ze behandelen alles en iedereen. En thee is geen kruiden, het is anders, hoewel het nog steeds zijn eigen kenmerken heeft, gebaseerd op de kenmerken van de kruiden waarvan ze zijn gemaakt. Oke. Ik zal niet meer over dit onderwerp praten.

[Radushka]

Radushka, bedankt.

behandel iedereen en iedereen

Linochka, dit is een ander argument voor een apart recept voor deze kruiden. In uw bekwame presentatie en met het comfort van de zoektocht die Lyudochka voor ons creëert, zullen we hebben waar we chela's naartoe kunnen 'sturen', lezen over de verschillen tussen thee en medicijnen, en hoe we onszelf niet kunnen schaden door alles naar binnen te nemen (ik bedoel thee). Het recept, met de codenaam "Trek niets in je mond!"
We hopen en wachten op het recept

[Linadoc]

Toen werd ik overspoeld met verzoeken om een ​​recept voor kruidenthee. Ik zal het proberen, maar ik beloof het niet.

Linadoc, Linochka, we zullen heel erg wachten! Hoewel je niets belooft, ken ik je - je kunt de onverantwoordelijkheid waarmee mensen omgaan met hun gezondheid en de gezondheid van hun dierbaren niet aan het toeval overlaten. Neem de tijd. Als er tijd is, dan zul je het doen.

En kom in de Gazebo ... We zullen niet langer ...

Is het de moeite waard om thee te zetten van rode en gele bessen of is het beter om geen tijd te verspillen?

s_vet_lanochka, Sveta, Radushka heeft je al geantwoord ... En ik wil je adviseren. Als je vragen hebt over een bepaalde plant, onthoud dan dat het recept zegt over de principes van het selecteren van planten voor thee. Als er geen tannines in de bladeren van deze plant zitten, is thee zetten zinloos. Rode en gele bessen behoren tot dit aantal. Er zijn tannines, maar heel weinig. Het is makkelijk. U hoeft alleen maar een zoekmachine te gebruiken ... En u moet er ook aan denken batchtest ... Rode en gele bessen hebben de batchtest niet doorstaan ​​...

[Lina]

Lina, Voeg ik ook mijn stem toe aan het verzoek om een ​​apart onderwerp kruidenthee te maken. Dit is hoe je de gezondheid kunt redden van zooooo veel leden van het forum en degenen die zich niet registreren ... maar consumeren en thee maken. En dan zul je weer naar de Tea Gazebo komen en veel mensen verrassen met je berichten.

[Borkovna]

moet een nieuwe droger proberen

Lina, wat voor soort wasdroger is volgens jou geschikt voor dit doel? Ik ga op 21 juni gewoon naar Moskou (200 km verderop) om speciaal een droger te kopen. Ik realiseerde me dat het nodig was om thee af te maken.

stopte bij Walter om de marshmallow te proberen

Toegevoegd op vrijdag 17 jun. 2016 12:05

Ik ga voor mezelf een grote samenvattingstabelmemo maken, anders raakte ik op verschillende tijdstippen in de war met temperatuurregimes. En voeg in een aparte kolom tips toe voor "frituren", spreiding van de fermentatietijd, etc.
Misschien heeft iemand dit al gedaan en kan hij een link geven?

Toegevoegd op vrijdag 17 jun. 2016 12:09

BorkovnaHelen, probeer op het eerste pictogram te klikken IN(allereerste aan de linkerkant), het is verantwoordelijk voor de functie van de geselecteerde tekst

[Lydia]

Lydiabedankt voor de hint. Ik drukte op, ik weet al een hele tijd hoe ik moet selecteren .. de tablet is buggy.Alleen de naam wordt gemarkeerd in de geschreven naam en bij het verzenden wordt de volledige tekst opgehaald.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, opgelost!

Lina, wat voor soort wasdroger is volgens jou geschikt voor dit doel? Ik ga op 21 juni gewoon naar Moskou (200 km verderop) om speciaal een droger te kopen. Ik realiseerde me dat het nodig was om thee af te maken.

ruimte, Lida, kan ik deze vraag ook beantwoorden? Een droger is natuurlijk heel handig in het huishouden, maar het is helemaal niet nodig om thee af te maken. Ik vestig uw aandacht op het woord "laatste droging". Ik droog het nooit uit in de droger. de oven lost dit op. Maar voor pittige kruiden en bloemblaadjes - ja ... Alleen in een droger kunnen ze ze goed drogen.
Ik heb de eenvoudigste "Veterok" -droger. Ze kan alle taken perfect uitvoeren. Als er geld is, is het natuurlijk beter om Isidri te kopen. Er zijn meer pallets en u hoeft ze niet te wisselen.

[ruimte]

Misschien heeft iemand dit al gedaan en kan hij een link geven?

ruimte, Lida, Veel mensen doen dit, maar ze lieten het hier niet zien.

Bedankt, Lyudmilka!

Misschien heeft iemand dit al gedaan en kan hij een link geven?

Hoe je een droger maakt, staat heel goed beschreven (hoewel deze optie alleen geschikt is voor zomerhuisjes, omdat het omvangrijk blijkt te zijn) in het laatste of voorlaatste nummer van het tijdschrift Household Economy (nummer van mei of juni, ik weet het niet) onthoud precies) kunt u bij de kiosken vragen, of misschien vindt u op internet een gedigitaliseerde editie. Het artikel heet "de zon droogt de oogst"

[Maryanne]

Maryanne, Vroeg Lida naar de tafel. En ze wil een wasdroger kopen.

[lappl1]

lappl1 oh dan spijt het me

[Maryanne]

Ik droog het nooit uit in de droger. de oven lost dit op.

misschien ben ik een herverzekeraar? Ik wil graag 100% garantie op de bewaring van thee.
de luchtvochtigheid buiten is nu hoog, dus mijn "rijkdom" ligt naast de gasconvector (die minimaal werkt)

Als er geld is, is het natuurlijk beter om Isidri te kopen

zeker niet op haar

Veel mensen doen dit, maar ze lieten het hier niet zien.

als hier iets waardevols uit voortkomt, zal ik het zeker delen
de waarheid is dat ik een specialist in design ben, maar ik zal proberen de informatie samen te verzamelen

Hoe je een droger maakt, staat heel goed beschreven (hoewel deze optie alleen geschikt is voor zomerhuisjes, omdat het omvangrijk blijkt te zijn) in het laatste of voorlaatste nummer van het tijdschrift Household Economy (nummer van mei of juni, ik weet het niet) onthoud precies) kunt u bij de kiosken vragen, of misschien vindt u op internet een gedigitaliseerde editie. Het artikel heet "de zon droogt de oogst"

bedankt Maryanne, voor uw bezorgdheid, ik zal zeker kijken

[lappl1]

als hier iets de moeite waard uitkomt, zal ik zeker de waarheid van de ontwerpspecialist van mij delen - nog steeds degene, maar ik zal proberen de informatie samen te verzamelen

Lidochka, JE ZULT DE ZEER NOODZAKELIJKE ZAKEN DOEN !!! Dus ik zal zeker wachten op een teken van jou, als er iets mis is met Lyudochka lappl1, akkoord, specificeren. Ik denk dat veel mensen je bedanken

Ik wil graag 100% garantie op de bewaring van thee

Lida! Ik droog mijn thee alleen in een droger op 70 graden, en laat hem dan nog ongeveer een week in de kamer drogen. Uitstekende opslag. Kersen zijn er sinds het vorige jaar. Ik bewaar het in PET-zakken met een ritssluiting, d.w.z. voorwaardelijk hermetisch afgesloten. Niets is ooit beschimmeld.

Ik heb de eenvoudigste "Veterok" -droger.

Oh, en ik heb een makkie voor 5 pallets, ze kunnen worden geruild. Ik droog er appels in, ik ben erg tevreden. De pallets zijn diep.

als er geld is, is het beter om Isidri te kopen. Er zijn meer pallets en u hoeft ze niet te wisselen.

Sukhovey-M, net zoals het niet nodig is, is het werkingsprincipe hetzelfde als dat van Isidri.

ZAL EEN ZEER NODIG ZAAK MAKEN !!! Dus ik zal zeker wachten op een teken van jou

het zal zeker niet snel lukken, maar als er iets in mijn hoofd komt
Ik zal het proberen, ik denk dat we het door gezamenlijke inspanningen zullen doen

Ik droog mijn thee alleen in een droger op 70 graden, en laat hem dan nog ongeveer een week in de kamer drogen. Uitstekende opslag. Kersen zijn er sinds het vorige jaar. Ik bewaar het in PET-zakken met een ritssluiting, d.w.z. voorwaardelijk hermetisch afgesloten. Niets is ooit beschimmeld.

Dank je, Irina, ik wil afmaken wat ik heb gedaan en het meenemen naar het stadsappartement. Ook zal ik het voorlopig in zulke zakken stoppen en het verder laten gisten in de stad en me niet verleiden

gefermenteerd in de stad en verleidt me niet

Een heel correcte beslissing, ik sta ook een jaar lang thee op de vloer. Dan AaaHhhh, het is heerlijk!

[filirina]

filirina, Irina, de mijne wachten op de eenjarige verjaardag van de thee die ik heb weggehaald (net weggerukt) in een pot. Was het lekkerst naar de mening van iedereen die het mocht proberen! Overigens werd de monokers (die naar een roos rook) een heel andere geur. Het lijkt een kers te zijn ... maar ... er zijn meer rozijnen of zoiets ...

[ruimte]

misschien ben ik een herverzekeraar? Ik wil graag 100% garantie op de bewaring van thee.

ruimte, Lida, in de droger kun je het natuurlijk drogen. Dit is voor grote volumes. Wanneer de ene partij de andere steunt. Maar de oven geeft ook 100% garantie. We drogen tenslotte de thee in een zak.

zeker niet op haar

Maakt dan niet uit. Neem de goedkope. Ik ben niet dolgelukkig met mijn wind. Hij werkt voor mij van lente tot winter. Ik droog alles. Zelfs als ze het zou willen, kon ze de thee niet drogen - de droger is altijd bezig ...

als hier iets waardevols uit voortkomt, zal ik het zeker delen

Natuurlijk zal het! We zullen wachten. Schrijven!

Meisjes, hoe houd je de geur van amaretto in perzikbladthee? kan het drogen bij 80 zoals bessenbladeren? dus wil deze geur behouden !!!

[Lutik]

Lutik, Nina, Ik zal ook wachten op antwoorden. Vandaag heb ik voor het eerst thee gezet met perzikblaadjes. Ik vond het erg leuk. Nu ga ik zitten en bedenk hoe ik het het beste kan doen.