Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Linochka!]

Kijk hier voor een klein verslag ervan.

Linochka! Ik ben in volle gang! Waar heb je het gekocht? Wat zijn de afmetingen? Het is maar een bom! Totdat ik het mijn man laat zien, anders wordt hij gek! En ik heb een gezonde echtgenoot nodig!
En gisteren hebben we de eerste thee opgehaald, dat wil zeggen, bladeren voor hem! Kersenblad - 2 kg 300 gr. Nu is hij in de kamer. Ik leg het 's avonds in de vriezer.

Gebruik in muntthee alleen de bladeren of de hele stengel.

Alleen bladeren.

twee soorten munt, het maakt niet uit welke je moet maken?

Maakt helemaal niet uit. De smaak zal iets anders zijn, maar niet essentieel. Ik deed het zelfs van steppe (hondenmunt of klimop budra).

[businkairika]

businkairika, Irina, Ik heb gemaakt van zowel wilde munt als nobel. Even goed resultaat.

Gebruik in muntthee alleen de bladeren of de hele stengel.

Irina, alleen bladeren. De stelen zijn sappig en ruw. Ze geven veel sap, drogen lang uit. De bladeren zullen al verdorren, maar de stengels zullen niet denken. De gisting zal dus niet van hoge kwaliteit zijn vanwege overtollig vocht.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, en hoeveel muntblaadjes te drogen? hun ader knarst niet en wordt niet losser als ze sterk worden samengedrukt. allemaal hetzelfde 8 uur?
En verder. Er is veel geschreven, ik schijn alles te hebben bestudeerd, maar door de overvloed aan informatie verwar ik iets)))
Ik plan munt zo: nu verwelken ik, dan, zonder vriezer, ga ik onmiddellijk 2 keer naar de vleesmolen en om te drogen. Zo?
Of moet je allemaal hetzelfde en munt invriezen?

En ik heb de munt helemaal gedaan: zowel de bladeren als de stengel, alles is prima gelukt! Zonder te verwelken - door een vleesmolen en in een droger. Zo'n smaak bleek !!!! Zoals pepermuntsnoepjes. Heel anders dan alleen gedroogde muntblaadjes.

[Natusichka]

Natusichka, twee keer in een vleesmolen?

Toegevoegd woensdag 15 juni 2016 12:50 uur

Waarom ben ik zo bezorgd? Vorig jaar heb ik munt gedroogd en heb ik iets verkeerds gedaan, het verloor over het algemeen zijn aroma ((((En ik heb de tweede batch gedroogd, de geur is super! Maar ik wil gewoon geen gedroogde munt, maar ik wil korrels

deed de munt helemaal: zowel de bladeren als de stengel, alles is prima gelukt

Ik doe hetzelfde, ik ben blij met het resultaat. Goed voor de nacht.

Ik ben in volle gang! Waar heb je het gekocht? Wat zijn de afmetingen?

Natasha, kijk hier en verbeterde visgraat hier .

Hoeveel muntblaadjes moeten drogen?

hangt af van de omgevingstemperatuur, maar meestal is 3-4 uur voldoende.

nu ben ik traag, dan zonder vriezer meteen 2 keer in een vleesmolen en om te drogen. Zo?

Als volgens People, dan wel. Als volgens de gebruikelijke methode, dan is er na het scrollen nog steeds fermentatie gedurende 3 uur.Als volgens Zakhar, dan na het drogen van 2 vries-dooi cycli, scroll en fermenteer gedurende 1,5-2 uur, dan drogen.

[Tatiana1]

en hoeveel tijd om muntblaadjes te drogen? hun ader knarst niet en wordt niet losser als ze sterk worden samengedrukt. allemaal hetzelfde 8 uur?

Tatiana1, om absoluut precies te zijn ... Is er een schaal? Het is noodzakelijk dat na het verwelken 60% van de massa overblijft. En hoeveel te drogen, kan ik niet zeggen. Lina heeft al geschreven (en ik zit ook in het recept) dat het van het weer afhangt. Over het algemeen stoor ik me nu niet - ik heb de bladeren in een laken gewikkeld en alles is in orde.

Ik plan munt zo: nu verwelken ik, dan, zonder vriezer, ga ik onmiddellijk 2 keer naar de vleesmolen en om te drogen. Zo? Of moet je allemaal hetzelfde en munt invriezen?

Ik doe wat er in het recept staat. Maar Lina en Zakhar - op hun eigen manier. Kies dus wat dichterbij lijkt. Ik kan het niet adviseren, omdat ik het niet volgens hun methode heb gedaan.

[Tatiana1]

Waarom ben ik zo bezorgd? Ik heb vorig jaar munt gedroogd en iets verkeerds gedaan, het verloor over het algemeen zijn aroma ((((

Tatiana1Conventioneel gedroogde munt kan, net als andere kruiden, de smaak niet behouden. Onze methoden behouden het en versterken het zelfs. Dus maak je geen zorgen. Doe een van de volgende dingen. Mijn 3 jaar oude munt ruikt zo sterk !!! En het is volledig gemaakt zonder gisting, dat wil zeggen, zoals het recept zegt.

En ik heb de munt helemaal gedaan: zowel de bladeren als de steel, alles is prima gelukt! Zonder te verwelken - door een vleesmolen en in een droger. Zo'n geur bleek !!!! Zoals pepermuntsnoepjes. Heel anders dan alleen gedroogde muntblaadjes.

Dus ik doe het zeker, ik koop alles, dus ik heb medelijden met het weggooien van de stengels. Nou, zo blijkt

[Lina,]

Benijd niet, maar sluit je aan bij ons, we zullen samen ontbinden

Lina, Ik ben morgen vrij, dus ik doe mee

Ik heb kersen gemaakt, maar tijdens de fermentatie was de geur een soort van normaal en veranderde niet. Cherry zelf is oud - geen. Gedroogd, gebrouwen. Tijdens het tweede brouwen vielen de korrels niet uit elkaar, maar de smaak was helemaal matig. Tot nu toe staat de appelboom op de eerste plaats.
Kersen, bessen, appelbomen zijn gefermenteerd, maar nogmaals, ik kan geen speciale geur vangen. Het duurde 5 uur. Ik wacht nog wel even. Ik doe alles volgens het recept. Misschien met mijn reukvermogen ........
Een blad van zwarte bes en een Antonovka-blad worden gedroogd. 'S Avonds ga je naar de vriezer
Wordt vervolgd.

steppe (dog mint of ivy budra) deed.

Ik heb gelezen. dat het als giftig wordt beschouwd. Dus ik maak er niets van, maar ik heb er veel van.
Hoe kun je er in meer detail thee van maken?

[lara55]

lara55, Ik heb geen last van de geur van thee uit tuinbladeren, ik fermenteer gewoon 6-8 uur en laat het drogen. Afgaande op het afgelopen jaar waren er geen misbaksels, thee, als je het niet meteen lekker vindt, zal het worden geïnfuseerd en zal het heerlijk zijn. En als er dan iets niet bij je past, dan kun je verschillende theesoorten mixen en krijgen wat je lekker vindt. Meestal ruiken ze Ivanushka, maar ik doe ook geen moeite met hem, ik fermenteer ook 6-8 uur. Vorig jaar heb ik geëxperimenteerd met tijd, en nu ben ik tevreden met de gemiddelde tijdsvariant.

[Nadyushich]

Ik heb geen last van de geur van thee uit tuinbladeren, ik fermenteer gewoon 6-8 uur en droog.

Nadyushich, Hoop, kalmeerde, en Ivanushki iets in het gebied dat we helaas niet waarnemen. Al was het maar om te gaan, maar in welke richting? Ik vroeg een buurman naar wilgenroosje, en ze sloegen hun ogen open ...

Larissa, wees niet verbaasd dat Ivan-thee en wilgeroosje niet iedereen hetzelfde weet.
En wat betreft de plant zelf. De laatste jaren kreeg ik de indruk dat er in de regio Moskou minder van voorkomt. Dat is tenminste hoe het is rond mijn datsja.

En wat betreft de plant zelf. De laatste jaren kreeg ik de indruk dat er in de regio Moskou minder van voorkomt. Dat is tenminste hoe het is rond mijn datsja.

Als je van Moskou naar Ivanovo gaat, groeit er een wilgenroosje langs de spoorlijn, vooral als het bloeit. Alles om hem heen wordt rood van hem. En we hadden een kleine speeltuin in Koersk, waar mijn man en ik wilgeroosje scheurden, en toen verdween hij. Ze zeggen dat hij kan migreren.

We begonnen het te verzamelen en hij rende van ons weg? Nee, zo speel ik niet.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1meisjes, heel erg bedankt voor de antwoorden. Nu snijd ik alle munt af voor thee.

[Lind @]

Lind @, Waarschijnlijk speelt hij gewoon in snaren ...

Ik scrolde de munt een keer in een vleesmolen en toen ik hem een ​​tweede keer begon te draaien, moest ik de helft van het sap weggooien en de tweede naar de droger sturen. Op de een of andere manier ben ik niet slim

de indruk dat er in de regio Moskou minder van is.

Het derde seizoen van de theebereiding is aan de gang ...

Het derde seizoen van de theebereiding is aan de gang ...

Hint dat we Ivanushka allemaal hebben gedronken, toch?

Hebben gekozen.
Zulke vraatzuchtige rupsen ...

Zodra ik met thee op Ivan ging jagen, en rond ....... waarschijnlijk leest iedereen deze Temko in de bosjes en at hij hem stiekem op.

hoe maak je er thee van?

net als elke andere munt.

De beloofde foto's. Frambozen thee. Methode Zachariah, eenmaal gedraaid in een vleesmolen, de korrels verkruimelen niet.

Muntthee. Een keer rondgedraaid. Zacharia-methode.

Toegevoegd woensdag 15 jun. 2016 19:01 uur

Lina, en je kunt thee zetten van Budra, ik ben om de een of andere reden bang voor haar. En mijn hele tuin is ermee overwoekerd.

[Florichka]

Frambozen thee. Methode Zachariah, eenmaal gedraaid in een vleesmolen, de korrels verkruimelen niet.

Florichka, IrinaHoe verkruimelden de frambozenpellets niet? Heb je wat bessen toegevoegd?
Wat voor soort plant is de bourd?

Ik denk dat het punt in de methode van Zacharias ligt, ik heb geen bessen toegevoegd. Je ziet welke kleur verzadigd is. Klimop Budra.

het punt is in de methode van Zacharias, ik heb geen bessen toegevoegd.

bedankt

Toegevoegd woensdag 15 jun. 2016 19:14

Klimop Budra.

Ik noemde haar een wijnzak.
Kun je thee zetten van slaperig?

nee, je moet verzuren, toevoegen aan soepen, salades, omeletten.

[Irina]

Kun je thee zetten van slaperig?

De "batch-test" is niet geslaagd, en het heeft geen zin om er thee van te zetten. Correct Irina schreef, kan het anders worden gebruikt. Maar ze maakten al thee van tarwegras, Zachary Ik heb het gedaan, ik ben blij.

Ik heb kersen gemaakt, maar tijdens de fermentatie was de geur een soort van normaal en veranderde niet. Cherry zelf is oud - nee

Larissa, de meisjes prezen allemaal de kersen zo, en mijn kersenthee had geen aroma.Ze was erg overstuur en vroeg niet om meer blaadjes. Ze haalde de pot lange tijd uit haar ogen en toen ze hem opendeed, was er de geur van kersenjam uit haar kindertijd. Oma gestuurd vanuit Oekraïne.
Dus verstop je, je zult later verrast worden door de geurige thee.

De "batch-test" is niet geslaagd, en het heeft geen zin om er thee van te zetten.

De "batch-test" is niet geslaagd, en het heeft geen zin om er thee van te zetten.

mijn kersenthee had geen aroma

Ik heb de pot lange tijd uit mijn ogen gehaald en toen ik hem opendeed, was er de geur van kersenjam uit mijn kindertijd

Meisjes, heel erg bedankt.
Ik verhoog mijn druk met hete groene thee. Maar als je groene thee zet, heeft dat dan hetzelfde effect? Heeft iemand het geprobeerd?

Ik verhoog mijn druk met hete groene thee. Maar als je groene thee zet, heeft dat dan hetzelfde effect?

Larissa, natuurlijk niet! Onze theeën hebben een andere chemische samenstelling. In het bijzonder zijn ze volledig verstoken van cafeïne, tannine en andere stoffen die de bloeddruk beïnvloeden. Daarom zijn ze waardevol!

Oh, mijn lieverds! En ik heb een gelukkig evenement!
Plots vielen er stukjes druivensap op me af. We gingen voor andere zaken naar het dorp, en toen zagen we een stapel druivenresten, die werden klaargemaakt voor verwijdering. Over het algemeen kreeg ik alle etno-rijkdom ondanks de stortbui, niet zo veel, ongeveer 0,5 kg bladeren - de mijne!
Ik wilde echt geen druiventhee maken, maar nu deze 0,5 kg. Ik zal verwelken en bevriezen, dan zal ik nog een druivenblad toevoegen (er is nog een overzicht van waar ik een beetje kan krijgen)) en ik zal mono-druiven hebben!
Hier zit ik tot de nacht, kletsnatte druivenbladeren in de lakens. Dan wikkel ik het in een laken en ga ik baiushki.

Wat wilde je vragen, de overgebleven jonge wijnstok, heeft het zin om het te verdraaien voor vezels? of hoe?

En voor mij verhoogt thee gemaakt van pure badan de druk, het is verschillende keren getest, dus ondanks zijn smaak, die ik lekker vind, drink ik het nu niet meer. Maar Ivan-thee met zwarte appelbes verlaagt de bloeddruk. Mijn man snijdt hem gewoon achterna, dus begon hij zwart of groen toe te voegen, en als ik voor hem brouw, gebruik ik mathee als basis.

[Irina]

Irina, laat me het niet met je eens zijn. Zelfs aan het begin van het thee-epos schreven onze artsen dat de geneeskrachtige eigenschappen verzwakt zijn (van geneeskrachtige planten), maar andere worden onthuld, dus je moet voorzichtig beginnen met het drinken van thee, niet in liters. Liters is dan.
Ivanushka reguleert mijn bloeddruk, het is ook een licht diureticum.
Nou, ze verhogen zeker de stemming!
En ik herhaal: stop niets in je mond! Dus onze apotheker schreef.

[Natalo4-ka]

Wat wilde je vragen, de overgebleven jonge wijnstok, heeft het zin om voor vezels te draaien? of hoe?

Natalo4-ka, en ik ga het gewoon bekijken. 'S Morgens sneed ik een aantal storende scheuten af. Alleen 's avonds, niet eerder ...

Toegevoegd donderdag 16 juni 2016 05:17

De beloofde foto's. Frambozen thee. Methode Zachariah, eenmaal gedraaid in een vleesmolen, de korrels verkruimelen niet.

Florichka, Irisha, thee ziet er erg waardig uit! Mooi! Bedankt voor het tonen van de foto's!

en ik ga het gewoon bekijken. 'S Morgens sneed ik een aantal storende scheuten af. Alleen 's avonds, niet eerder ...

Lyudochka, ik zal wachten op het druivenresultaat. Ik gooide bergen stengels weg, maar ik dacht niet eens aan vezels.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

trek niets in uw mond!

Bij het demonteren van de vriezer vond ik bevroren perzikblaadjes. Ik ben op de site gekomen vanwege hem. Als je verse perzikblaadjes zet met koffie of thee, smaakt het naar amaretto. Dit is wat ik wilde behouden. Ik heb alleen perzikblaadjes gedroogd, thee gemaakt op verschillende manieren - zowel groen als gestoomd, en volgens Zachariah, en verschillende gisting en ander frituren. Maar de smaak van amaretto in thee - helaas! De perzik ging naar het frame en daarom waren er voldoende bladeren. En perzikthee benodigdheden. Maar toen ontdekte ik andere theesoorten, nu een favoriet van aardbeibladeren.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, maar ik hou van aardbeien alleen in mixen. Alle anderhalve kilo kant-en-klare aardbeien-mono gemengd met anderen en al (bijna) gedronken. Nu ga ik geen mono-aardbeien maken

[francevna]

Lyudochka, ik zal wachten op het druivenresultaat. Ik gooide bergen stengels weg, maar ik dacht niet eens aan vezels.

francevna, Allochka, goed. Nu ga ik de bladeren van de stengels plukken, dan zal ik verdorren, en dan ... In het algemeen zal ik proberen het te doen ...

Als je verse perzikblaadjes zet met koffie of thee, smaakt het naar amaretto.

VasyutkaBedankt voor het schrijven over Amaretto. We hebben veel van deze perziken om te snijden. Maar ze lieten het tot de herfst staan. Dus vandaag zal ik proberen thee te maken met perzikblaadjes.

Nu ga ik geen mono-aardbeien maken

Radushka, en wanneer heb je het gedaan? Als je het laat maakt, in september-oktober, en het "frituurt", krijg je een erg smakelijke thee.

Als het laat wordt gedaan, in september-oktober

Lyudochka, in september-oktober op onze aardbeien zijn de bladeren in zo'n staat dat je er niet naar wilt kijken, laat staan ​​ze in de thee wilt laten! Als dit jaar de herfst niet hetzelfde is als vorig jaar (twee maanden ELKE regen), dan ... misschien ... Aardbeien zonder blad in de winter achterlaten nadat ze droog zijn tot het rinkelen van de herfst is op geen enkele manier onmogelijk! Ze zal bevriezen! Zoals dit jaar heeft aangetoond, zijn velen aardbeien kwijtgeraakt. Hoewel er water werd gegeven. Geen enkele hoeveelheid water is beter dan regen! En nu moest ik de bladeren van de bloeiende plant plukken. Het regent met bakken! De bladeren zijn enorm, lang! De bloemen in de knoppen begonnen te rotten! Het lijkt te hebben geholpen. Nou, ik heb ook de zeemeeuwen gemaakt ... een mix.
Weet je, hoe herinner ik me JAREN zonder je temka ... Hoeveel bladeren zijn er verdwenen ... Het is goed als ze in compost werden gedaan, en velen werden gewoon verbrand. Eh ...

Hallo! Ik weet niet waar ik dit bericht moet schrijven, dus ik schrijf in deze thread. Over het algemeen probeerde ik thee-kersen-wilde geranium te maken. De verwelkende geranium rook magisch! de kers liet zich vooral deze keer niet zien. Ik draaide alles samen in een vleesmolen met maximale grillopeningen en liet het ongeveer 7 uur gisten, de geur was aangenaam, maar niet bijzonder inspirerend. Drogen met frituren. Over het algemeen lag hij 4 dagen bij me en ik kon er niet tegen, ik probeerde het - ik was van streek (. Thee wordt goed gebrouwen. Zeker niet zoals Zakhariy liet zien in zijn onderwerp over thee van geraniums, maar nog steeds helder genoeg. er is geen aroma ((en de smaak als gewone gemiddelde zwarte thee (((... dus ik denk, alsof ik het niet zou bederven door te lang drogen (((((

Goede dag. ervaren theemakers, vertel het me alsjeblieft - kunnen pioenrozen in thee worden gedroogd of niet? anders vervaagt het snel, anders komen de bloemen van pas. bedankt

[Maryanne]

Maryanne, geen zorgen! Thee wordt ongetwijfeld BETER na opslag. Lees op de eerste pagina? Een begrijpelijk verlangen om uw thee te proeven is vaak frustrerend. Maar tevergeefs. Het kost nogal wat tijd ... minstens een paar maanden ... en je "gebruikelijke gemiddelde zwarte thee" zal veranderen in een elite, waarvoor de duurste soorten winkels niet passen!
Als vers bereid al zwart lijkt, dan GARANDEER ik dat het na een lange voorgisting tijdens bewaring uitstekend wordt!
En trouwens, de delicate geur van geranium kan worden "gedood" door te braden. Misschien moet zo'n thee gemaakt worden zonder te braden? Ik ben in ieder geval erg dankbaar voor de beschrijving van uw ervaring. Ik zal vandaag de zachte manier van drogen van geraniumthee proberen

[Radushka]

Radushka bedankt! Ik hoop het echt!)), Maar ver van al mijn ervaringen hou ik min of meer alleen van frambozen ...