Kip- en varkensham in de Tescoma-hammaker

[Elena]

Elena,
Hoewel mijn ham zonder kip is, is er één varkensvlees, maar ik deed het met de nadruk op dit recept, dus ik rapporteer hier ook

Bedankt voor het thema en recept!

In! Precies hetzelfde, ik zit hier te knallen! Rechtstreeks één op één! Krasotischaaaaa!
Ik ben lui, maar ik begrijp iets niet, wat lekt er op het bord?

Bedankt!
We hebben al gegeten, ik had geen tijd om te schrijven
Duc gelei en lekte))) bouillon, die ik niet heb ingeschonken
Toen ik het uit Teskoma trok, viel het op het bord. Niet erg esthetisch, maar wel lekker

Duc gelei en lekte))) bouillon, die ik niet heb ingeschonken

Ahhh, oké!
Nee, het is niet duidelijk ... waarom bevroor hij niet? Of haalde het er warm uit?

Nee, het is niet duidelijk ... waarom bevroor hij niet? Of haalde het er warm uit?

En vijg weet het))) nee, 36 uur in de koelkast, + 4 g. Misschien was er meer dan nodig?
Ik heb geen gelatine toegevoegd, keek naar het recept, vergat ook het poeder
Ik bracht verslag uit over het onderwerp ham.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Ik heb geen gelatine toegevoegd

Tady oh! Omdat ik het sap niet heb uitgelekt en geen gelatine heb toegevoegd, is het daarom misschien niet bevriezen. Maar de ham ziet er erg presentabel uit! Ik hoop dat het ook goed smaakt!
Ik ga naar de link en kijk wat voor soort rapport er is, in meer detail.

Ik kookte nog een ham in een slowcooker, ik was versleten, omdat de slowcooker 5 jaar geleden werd gekocht en er geen temperatuurinstelfunctie is, ik kookte langzaam in de functie, ik moest hem constant uitschakelen om niet oververhit te raken , maar het resultaat was gewoon geweldig, de ham is roze, homogeen, gewoon echte winkel.

Het heet: "Door ontberingen naar de sterren"!
Tanya, ik ben erg blij dat ik de ham lekker vond!
En vertel me, behalve hoe heb je in een multikoker absoluut niets om in te koken? Nou, je wordt gek, dus regel de temperatuur gedurende drie uur.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik kookte in potten op een gasfornuis, maar het bleek grijsachtig vlees te zijn, en in de cartoon was het roze, dus ik moet kiezen

: girl_curtsey: Ze is zo rooskleurig deze keer, misschien is het niet zo zichtbaar op de foto

Wauw! Omwille van zo'n schoonheid is het misschien de moeite waard om in de buurt van de multikoker te dansen!
Zoooo lekker!

[Elena Tim]

Elena Tim, bedankt, ik denk ook dat het werk wordt gecompenseerd door lof, de mijne waren gewoon opgetogen.

Ik heb deze ham gekocht. En ik gooide het gehakt er al in en zette het in de koelkast. Aan het wachten

Aan het wachten

Gefeliciteerd! En waar wachten we op?

En waar wachten we op?

Afvoer en koken. Zoals geschreven, 48 uur.

Moet ik het gewoon op de plank in de koelkast zetten?

Afvoer en koken. Zoals geschreven, 48 uur.

Hier is een uittreksel van een man

[Elena Tim]

Elena TimLen, hoe kook je? Op het fornuis of in de oven? Ik herinner me wat je schreef over de oven, hoe is het voor jou handiger om te koken?

Vlas, hoe kook je? Op het fornuis of in de oven?

Ja heb ik gedaan. De oven is beslist handiger. Maar!!! Ik weet niet wat zanafic er aan de hand is, maar het duurt langer om in de oven te koken. De laatste keer, bijna vijf uur later, bereikte de ham 72 ° C in het stuk! Kortom, ik stopte gewoon met het verbranden van elektriciteit en kook, zoals eerder, in een pan met water van 77-78C - 3 uur. Ik heb nooit gefaald. Maar ik bewaar de ham niet meer in de koelkast. Ik prop het gehakt gewoon in een hammaker en zet het meteen op het vuur.

Lena, bedankt voor het antwoord !!!
Dan ga ik verder koken op het fornuis.

Lenk, mijn man heeft je gevraagd te verraden dat je een plaagdier bent en dat hij binnenkort de toegang tot HP zal blokkeren. En ik sho? Ik ben niets, alleen iets en zei dat ik dringend was, hier is het echt erg, morgen heb je een deegmenger nodig voor worstjes en een snijmachine, maar dit kan wat later, over een paar dagen, worden gedaan.

mijn man heeft je gevraagd te verraden dat je een plaag bent en dat hij binnenkort de toegang tot HP zal blokkeren

Goh! Hebben wij toevallig niet dezelfde echtgenoot?
De mijne spreekt bijna elke dag woord voor woord tegen me, als ik "dringend overdreven!" sho iets nodig!

Ik heb het dringend nodig, dat is echt erg, morgen heb je een deegmixer nodig

de mijne viel ...

Nee, echt NODIG! En ook een snijmachine! Nou, dit is een SET ... uh-uh ... voor de ham-maker!

Nou, dit is een SET ... uh-uh ... voor de ham-maker!

Ja, dat is wat ze hem vertelde, bijna woord voor woord. Daarna bleef het tien minuten hangen.

Ik heb hem nu gebeld. Neemde de telefoon op en is stil bastaard-, alleen snuift. Ik zeg:
- Wat ben je beledigd? Praat je niet tegen mij, Scholl?
-Nee, zegt hij. - Deegmixer voor jou, verdomme, ik koop.
- Waarom snuffel je?
- Dus ze hebben me vandaag je nitrietzout gebracht, ik ben ermee naar de winkel gegaan. Je zult 's nachts door mijn kaalheid heen gaan als ik haar hier niet breng.

Lenk, maar de FAQ denkt: als ik hem nu naar de winkel stuur voor vlees, zal hij me dan vermoorden, of hoe? Of is het beter om met het vlees te wachten en er 's ochtends voor te gaan?

Manya! Ja, als hij de neiging heeft de kneder te beuken, kus hem dan zo, hij is verloren! En voor het vlees rijd je zelf! Het is beter om na zo'n inspanning een fles koud bier uit je handen te krijgen! Goud, niet MUSH!

Verdomme, worden ze waar gegeven?

Over de vogels trouwens! En wat is de kneder? Ik miste bijna het belangrijkste!

Ik weet het niet. Stil, partijdig.

Manyashka, vergeet niet meteen de huidige opschepperij! En dan ik ook, ik wacht met jou!

[deegkneder]

Over deegkneder pronken in meer detail in het onderwerp https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , en dan zijn ook andere "betrokkenen" hierin geïnteresseerd.

Ik vind het niet erg maar geld vooraf! ballingschap hier eerst!

Lena, neem me niet kwalijk om binnen te komen.
Ik schreef naar de keuken. kleine dingen, ik herhaal ...
Wie niet heeft ingecheckt in de Posuda-winkel voor kortingen tot 1 augustus, daar is de prijs 1175r. , trouwens, en een kan met koelbox 994r. tel 8 (499) 9843506.
Ik bel weer.
Ik heb al besteld, en nog meer ijsblikken.

Kom op, Ksyusha, waarom excuses aanbieden. Misschien heeft iemand het echt nodig.

trouwens, en een kan met een koelbox

en meer vormen voor ijs

Nu, zie je! Teaser!

Nou, ik heb het ook nodig, maar ik kan het niet eerder dan over een week kopen, ik vertrek!

Oh sorry.
Vlas, en daar zeiden ze dat je voor 1 augustus nuno moest bestellen en het zou ophalen wanneer je kunt.
U kunt bellen en een snor zoeken.

Kom op. Ik maak me niet echt zorgen over kortingen. Ik bestel het als ik aankom, wat nu te doen ...

Oh, ik wilde het vragen.
Als je de ham kookt, zie ik dat je de temperatuur binnenin (nou ja, in de ham zelf) meet om de bereidheid te bepalen?
Moet je toch een speciale thermometer kopen of zo?
Leg uit bij de "theepot".
En welke is beter?

[Trishka]

Trishka, kan hetzelfde zijn als de temperatuur van het water dat u meet.

En waar halen jullie allemaal kippenvlees, om niet te grillen?

Dank je! ...

Meisjes, twee vragen. Hoe lang moet ik koken voor een halve portie, het lijkt erop dat ik alles volgens de regels doe, maar het vlees (rundvlees + varkensvlees in stukjes) bleek erg taai, het lijkt niet op ham. Kan ik het verteren? En hoe kom je uit de ham, als het een volle portie is? Het deksel, wanneer u het losschroeft, komt niet boven het lichaam uit. Ik heb het een keer gedaan (zonder tassen), dus ik schudde het een beetje uit (en doopte het in heet water, het helpt niet).

[natushka]

natushka, Ik word geleid door de interne temperatuur - 70-72 graden en trek hem eruit met daaropvolgende afkoeling, het was nooit moeilijk, maar in het algemeen hangt het waarschijnlijk af van vlees ... misschien was de koe niet erg jong ...
En uittrekken is een probleem, dus het is beter om het in zakken te doen ... je kunt het, als optie, uitschudden door actief een ham op het bord te slaan - nou ja, heel actief ... sinds ik het deed, nu alleen in pakketten ...

hangt af van vlees ... misschien was de koe niet erg jong ...

Hoogstwaarschijnlijk is de eerste keer zo moeilijk. Het is jammer dat je het in de pakketten moet doen, de betekenis van de integriteit van het formulier gaat verloren. Het blijkt dat Belobok handiger is.

[natushka]

natushka, woo ... ik hou nu ook meer van Belobok - en het is handiger om het te krijgen, en volumineuzer ...
Toegegeven, ik gebruik er biovin-packs in ...

Meisjes, waarom springt het er niet uit? Gekoeld onder koud water en in ieder geval een uur in de koelkast. Als ik daarna ook, op een of andere manier, houd het direct onder het hete water dat uit de kraan stroomt. En alles is oké. Veel succes allemaal!

[Tancha]

Tancha, geen vijg helpt niet - ik bewaarde het in heet water na de koelkast, alle gelei smolt, hoewel er heel weinig van was, maar de ham kwam er pas uit nadat hij actief op een houten plank had geklopt ...

Droefheid. Waarschijnlijk hangt echt af van vlees.

Over ham gesproken, ik heb tot nu toe zowel Beloboku als Biovinovskaya op het kluisje gedaan, misschien maak ik er een pasta van zoals in hen. En de ham zal overal blijken te zijn - ik heb hem per ongeluk gecontroleerd. Ze maakte een worst, er was nog 200 gram gehakt over, ze verblindde het tot een klomp, stopte het in een gewone dunne plastic zak en bond het stevig vast. En ik deed hoe we ham maken - in de oven op 75 graden, totdat de temperatuur in de worst 70 graden werd. Ik heb het eruit gehaald, afgekoeld, een brok uit de zak gehaald, het valt niet uit elkaar, het is zo mollig. Daarna rookte ze het weer samen met de worst. Na afkoelen en rijpen in de koelkast snijd ik het - qua structuur - als van een ham, lijkt mij nog beter - het blijkt dat je niks hoeft te persen - als het gehakt goed gemengd is en dus de ham zal cool zijn ...

[natushka]

Meisjes, ik heb Belobok en Rösler (aluminium analoog van Biovin en Teskoma) - er is iets om mee te vergelijken. Mijn praktijk toonde ook aan dat Beloboka absoluut beter is. Het belangrijkste is om de veren zo te bevestigen dat de tassen niet breken. Daarom natushka, NatalyMur, Ik sta volledig achter uw conclusies met betrekking tot Beloboka