Koekjes "Cat's tongues" (op eiwitten)

Koekjes "Cat's tongues" (op eiwitten)
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Suikerpoeder 100 g
Zachte boter 100 g
Eiwitten 3 stuks.
Tarwemeel 100 g
Kook methode

1. Klop de poedersuiker met zachte boter (totdat de massa luchtig wordt), natuurlijk is het handiger om dit met een mixer te doen.
2. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk het eiwit toe.
3. Roer de bloem erdoor (ik voeg de schil van citroen of sinaasappel toe samen met de bloem, het is veel aromatischer).
4. Op een met bakpapier beklede bakplaat, uit een spuitzak met glad mondstuk, stroken van ongeveer 5 centimeter lang losmaken, maar je kunt er ook meer van maken (je kunt dit zelf bedenken en doen met een theelepel, dit is is geen spuitzak) ...
5. Bak ongeveer 10 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven (de randen van de koekjes moeten bruin worden en het midden moet goudbruin blijven).

Opmerking
Vroeger, toen ik de eiwitten van rauwe eieren had, maakte ik er meringues van, later (met de aankoop van katoen) vond ik er een toepassing voor in de vorm van eiwitbrood, nu bak ik ook koekjes. Ik wil het recept delen, misschien komt iemand van pas.
Ik zou blij zijn als iemand dit recept lekker vindt

Tanyusha

Krosh, en wat is de consistentie van het deeg dat zou moeten blijken? Na custard heb ik altijd eiwitten en maak ik een meringue-cake, en soms wil ik niet zo veel met meringues rotzooien en zal dit koekje een uitweg zijn.

Haken

Autodidactische bakker, recept voor eiwitbrood vindt u hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...topic=183.0

tanya1962, het deeg blijkt als voor dikke pannenkoeken, voordat ik, bij afwezigheid van een deegspuit, een lepel van de cake op een bakplaat bedekt met bakpapier legde en bakte, het wordt gewoon interessanter met de hulp van een zak, hoewel de smaak nog steeds hetzelfde is.