Roggebrood "Eerste zomervreugde"

[Zuurdesem]

Roggebrood "Eerste zomervreugde"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Gepeld roggemeel	230 g
Tarwemeel 1 graad	70 gr.
Havervlokken Hercules	50 gr.
Maïsmeel	50 gr.
Gedroogde groenten	1,5 eetl. l
melkzuurferment door Admin	250 ml
zout	1 theelepel
kristalsuiker	1 theelepel
gefermenteerde mout	1 theelepel
panifarin	1 theelepel
mosterdolie	3 eetlepels. l
boter	1 eetl. l.
water	100 ml

Kook methode

• Groenen - de eerste die in het land groeide Gedroogd in een droger
  
• 
  
• Bieslook
  
• Slime ui
  
• Lavas
  
• Zuring
  
• Brandnetel (bladeren)
  
• Paardebloem (bladeren)
  
• Quinoa
  
• De eerste drie waren de basis, de rest - een beetje.
  
• Ik heb het met mijn handen tot poeder geplet - alle groenten zijn jong, zacht.
  
• Voor brood nam ik 1,5 eetlepels.
  
• 
  
• Zuurdesem - melkzuur, gegoten 150 ml.,
  
• Ik voedde met kefir en roggemeel tot 250 ml. en 1 theelepel SAF-instantgist toegevoegd. 12 uur op kamertemperatuur gelaten.
  
• 
  
• Bladwijzer:
  
• Eerst schonk ik de gefermenteerde zuurdesem - 250 ml.
  
• Dan havermout, maïsmeel, tarwe, rogge, een mengsel van gedroogde kruiden, zout en suiker, oliën en meer water bovenop - 100 ml.
  
• 
  
• Ik zette het op de "Pizza" -modus - 45 minuten.
  
• Na 10 minuten kneden keek ik naar binnen en voegde een beetje water toe - het broodje was goed gevormd.
  
• Dan - naar de "Rye" -modus, een scapula - voor roggebrood.
  
• 
  
• De smaak is aangenaam, het brood is niet zwaar, de korst is erg krokant.
  
• Lekker bij avocado (in plaats van olie).
  

Kookprogramma:

In HP Panasonic op het programma "Rye"

nationale keuken

haar

[MariV,]

MariV,

Alexandra, je bent een echte vriendin!