Birox, taarten met vlees en kool

Birox, taarten met vlees en kool

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
mager rundvlees	400 g
kool	300 g
ui	2 stuks.
knoflook	3 kruidnagels
boter	3-4 eetl. l.
zout, versgemalen zwarte peper	smaak
deeg:
bloem, premium	450-500 g
melk	200 ml
water	100 ml
harde kaas	100 g
droge gist	9 g
zout, suiker	1 theelepel.

Kook methode

• Ik ben altijd geïnteresseerd geweest in de keuken van andere landen, maar meestal probeerde ik alleen gebakken goederen te bakken. Toen ik het recept voor Duitse taarten zag, besefte ik dat ik het dringend moest bakken en het klopte)))). Het deeg met kaas is op zich al erg lekker, de vulling - gehakt gebakken met kool met een pittige toon is ook erg goed, maar alles wat samen gebakken wordt in de vorm van driehoekige rossige taarten is een echt gastronomisch feest). Nu bereid ik de vulling stoutmoedig voor als tweede gang, en ik zal proberen om broodjes van het deeg te bakken, ik denk dat ze ook gewaardeerd zullen worden))).
• Rasp voor het deeg de kaas op een fijne rasp. Gist en suiker oplossen in warm water, 10 minuten laten staan. Zeef 1 kopje bloem (van het totaal) met zout in een kom, voeg het gistmengsel toe en meng goed. Voeg de resterende bloem (gezeefd) en de geraspte kaas geleidelijk toe en voeg warme melk toe. Je moet een zacht, zacht, elastisch en niet plakkerig deeg hebben. Doe het deeg in een schone kom, dek af met plasticfolie en laat 1,5 uur rijzen. (Ik heb het deeg gekneed en gerijpt in KhP, er was minder dan 50 gram bloem voor nodig, van de hoeveelheid vermeld in het recept, misschien is de bloem te nat, of misschien heeft handmatig kneden een andere invloed op het deeg - ik weet het niet ).
• Snijd voor de vulling de kool heel dun. Snijd een te lang zoutvaatje in 2-3 stukken. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
• Draai het vlees door een vleesmolen. (Ik heb het rundvlees vervangen door kipfilet). Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg het gehakt toe en bak op hoog vuur, breek de klonten met een vork tot het gehakt bruin is. Voeg ui, knoflook, kool, een beetje water toe aan de pan, peper, zout en roer. Sluit het deksel en kook op laag vuur tot de kool gaar is, ongeveer 10-15 minuten.
• Verdeel het bijpassende deeg in 2 gelijke delen, rol elk in een cirkel met een diameter van 30 cm. Snijd beide cirkels in 6 sectoren.
• Plaats de vulling in het midden van elk, til de 3 hoeken op en knijp ze en de randen samen.
• Leg de pasteitjes op met papier beklede bakplaten en laat ze 30 minuten staan. Bestrijk vervolgens met losgeklopt ei en bak gedurende 30 minuten op 170 g. (in een voorverwarmde oven).
• Serveer warm of gekoeld.
• 

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 3 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

recept uit het tijdschrift "Collectie recepten" van november 2013

En de foto's?

Oh Gosp ... ik kan het maar beter niet vragen!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, alles was per ongeluk op de verkeerde plaats gedrukt en het recept verscheen een beetje voortijdig

[Sasha]

Sasha, je zult waarschijnlijk lachen! Ik vroeg me af hoe je aan zo'n supergladde driehoekige pasteitje kwam? En toen kwam het moment van inzicht ... als je de cirkel in 6 delen verdeelt, krijg je een bijna gelijkzijdige driehoek (een kleine boog niet meegerekend). Het is uitstekend!
Ja ... dat is wat je commentaar op Pomegranate Ball met mij deed!

Sasha, erg smakelijke taarten! Originele vorm, lekkere vulling.

[SanechkaA]

SanechkaA, erg leuke taarten en interessant deeg. Over het algemeen hou ik van licht, niet van gefrituurd gebak, dus ze zien er smakelijker en luchtiger uit! Bedankt, een geweldig recept!

[Sanechka]

Sanechka, heel interessant recept! En de taarten zien er zo verleidelijk uit! Ze vragen recht in de mond!

[Sanechka]

Sanechka, zeer smakelijke en smaakvolle taarten! De foto is gaaf, de bolletjes gloeien al van binnen!

Welke taarten !!! Het is een wonder! Bedankt voor het recept, ik ga het zeker doen

Hmm, het is tijd dat ik overstap van zoete gebakjes naar taarten met vlees: girl_blum: Ik kijk naar de foto en ik ruik eraan. Bedankt, ik zal zeker bakken

[SanechkaA]

SanechkaA, is het voor de nacht om zo en zo een heerlijkheid en schoonheid te bewonderen? En daarna lekker slapen ??? Ik zal er nu over dromen ... als ik in slaap val ...
Bedankt voor het recept!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Twist, Elena Tim, barbariscka, meisjes bedankt allemaal voor de lof van de taarten !!!! ze zijn heel erg lekker zonder valse bescheidenheid, ik zal blij zijn als je bakt en je zult ze lekker vinden, net als mijn huis

gala10,

Ik zal er nu over dromen ... als ik in slaap val ...

Galya, dan moeten we dringend bakken
Natalishka

Ik schakel over van zoete gebakjes naar vleespasteitjes

ja, ja, tot voor kort bakte ik zelf alleen zoete gebakjes en nu - een geslaagde ervaring

Elena Tim, Lena, ik hoop echt dat je zulke taarten zult bakken en waarderen

Heel erg bedankt voor het recept! Vooral ik heb me aangemeld op het forum .. Ik heb eigenlijk alleen deeg gebruikt voor het inpakken van worstjes, nou ja, het bleek erg lekker

[Nisamik]

Nisamik Natasha Dank u voor uw aandacht! Ik ben blij dat het deeg naar mijn smaak was, ik ben er zelf dol op en bak vaak gewoon broodjes