Jaeger schnitzel

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
porties varkensvlees (lendenen of nek)	4 dingen.
Champignon	150 g
boluien	1 stuk.
peterselie	5-7 takken
sherry (of droge riesling)	100 ml
bouillon (vlees of kip)	150 ml
room (20%)	100 ml
zout, versgemalen peper	smaak
plantaardige olie

Kook methode

Op deze manier bereide karbonades laten niemand onverschillig. Klassieke karbonades gecombineerd met een rijke romige champignonsaus - uw dierbaren zullen zeker om meer vragen).
Droog de stukken vlees met keukenpapier en klop ze lichtjes, bedek ze met een dubbele laag plastic. Wrijf vervolgens het vlees in met peper en zout, bestrijk beide kanten met plantaardige olie en laat 10 minuten staan.
Pel ondertussen de ui en hak deze fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes. Verwijder de steeltjes van de peterselie (ze zijn niet nodig), hak de bladeren fijn.
Plaats een grote koekenpan met zware bodem boven het vuur en bestrijk deze licht met plantaardige olie. Als de pan goed is opgewarmd, leg je de stukken vlees en bak je ze op middelhoog vuur goudbruin aan elke kant, ongeveer 4 minuten.
Draai het vlees om, zet het vuur hoog en bak het ongeveer 1,5 minuut goudbruin (aan elke kant). Leg het vlees op een voorverwarmd bord en dek het losjes af met een vel folie.
Voeg eventueel een beetje plantaardige olie en uien toe aan de pan waar het vlees gebakken is. Bak 3 minuten, voeg champignons toe, bak 3-4 minuten.
Giet alcohol erbij en laat het halverwege verdampen. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook, giet de room erbij, voeg de peterselie toe - meng goed, zout en peper. Leg het vlees en verwarm het in de saus. Serveer onmiddellijk.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

recept uit het tijdschrift "Collectie recepten" november 2013

Vergelijkbare recepten

Pittige schnitzel (celfh)

Mosterdschnitzel (Vogelverschrikker)

Gehakte schnitzel, natuurlijk. (Vilapo)

Sonadora

Hoera! Ik ben de eerste voor zo lekker! Sanechka, heel mooie en smakelijke foto! Ik wil het meteen proberen.

SanechkaA

Jachthaven - Ik hoop dat dit recept een prettige variant op het menu zal zijn

Tanyulya

Schoonheidaa !!! Ook al eet ik geen vlees. maar ik geef toe dat het geweldig is! Vlees en champignons.

Twist

Sanechkawat een vlees, mmm ...! En ook champignonsaus! Echte jam!

Natali06

SanechkaA, wat een heerlijkheid. Al was het maar om de saus met al zijn aroma's op te likken

Pulisyan

Sashul, ziet er smakelijk uit! Ik snapte het gewoon niet: kookt het vlees 5,5 minuten en warmt het dan een beetje op in de saus? Heeft het tijd om zich in zo'n tijd voor te bereiden?

Elven

Sashulwat een heerlijk! Ik bracht het naar de bladwijzers. Er is vlees, ook champignons, het blijft om room en sherry te kopen

SanechkaA

Meisjes, bedankt! Dit is natuurlijk niet bepaald schnitzel in de klassieke zin, maar in het recept stond dat wel zo, het blijkt in ieder geval erg lekker, ik at de saus gewoon met een lepel zonder iets

Elven, Lena, je kunt gewoon koken met droge witte wijn - het zal niet erger worden

Pulisyan, Sasha - 4 minuten aan elke kant, + 1,5 minuut - aan elke kant goudbruin, en het is nog tijd om op te warmen - het vlees zal niet drassig zijn, ik schreef verkeerd in het recept, nu zal ik het repareren .. .. Bedankt voor het opmerken