We versieren peperkoekkoekjes, koekjes

[Leila]

Dit is wat me achtervolgt - ik realiseerde me dat glazuur wordt gedaan op rauwe eiwitten, dus hoe kunnen ze dan op peperkoek worden gegeten? Geen warmtebehandeling

Ik steun, ik begrijp ook niet hoe ik moet zijn.

Voor de laatste keer - glazuur met poeder

Leila, en wat is de samenstelling ervan?

winkels controleren en verwerken alles.

Ik betwijfel het heel erg, soms vind ik hiervan een bevestiging, en ik neem alleen Okskie, ze hebben een goede reputatie

hier tyts Ik heb de eieren gesteriliseerd terwijl ik de marshmallow maakte. het is erg makkelijk. de kwaliteit van de zweepslagen wordt niet beïnvloed.

: girl_claping: Beste gastvrouwen, wat een geweldige kerel! Ik studeer, lees, probeer zoiets uit te beelden, maar weinig ervaring en het blijkt onhandig ... ik zal proberen de vaardigheid van het versieren van peperkoek verder te bestuderen. Bedankt iedereen voor de gedetailleerde beschrijving!

Helaas kan ik geen foto invoegen, maar dit leer ik ook ...

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 15:33 uur

eerste pogingen ....

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 15:38 uur

Ik raad iedereen die twijfelt aan hun capaciteiten aan om te proberen om peperkoek te bakken en te versieren. Dit is een heel spannend proces, maar zelfs als niet alles meteen lukt, is het heerlijk en zelfgemaakte mensen zullen je werk zeker waarderen !!!

Heeft iemand ooit koude gel gebruikt? Wat is het en "waarmee wordt het gegeten"?

[lilycha]

lilycha, Lily, wat een lieve engelen !! Super! Natuurlijk ben ik geen master, ik doe de eerste dit jaar zelf, maar wat mij betreft heb je het heel goed gedaan!
Heb je het zelf getekend of is het een sjabloon?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, wat u hiervan ervaart, spreekt alleen over de ernst van uw benadering van zaken! Mijn advies is om droge proteïne te kopen. (hoewel ze daar al zijn gevonden, maar dit is al geschonden, opslag, etc.)) Als salmonela plaatsvindt, zal niets redden. Alleen hoge koorts, boven de 70 *. En als de kachel zelfs 100 * is, en daar heb je peperkoekkoekjes, betekent dit niet dat je glazuur tot deze temperatuur is opgewarmd. Als je nog steeds rauwe eiwitten gebruikt, sluit dan, indien mogelijk, het reproductieproces uit - en ze houden van warmte en vocht.

Heb je het zelf getekend of is het een sjabloon?

dit is een sjabloon, voor de eerste keer dat ik deze tekening probeerde toe te passen, het is erg handig en bespaart tijd, ik heb er nog een paar gemaakt. Ik wil proberen alles te schetsen door middel van het sjabloon, en niet alleen de omtrek. En voor mooie angilochki, bedankt, heel leuk

[lilycha]

lilycha, Ik begrijp het, bedankt!

Vertel me alsjeblieft een bewezen recept voor suikerkoekjes (zodat het geschikt is om te schilderen). Ik wil het voor kinderen doen. Er is een recept van Hanielas in gedachten. Heeft iemand het al geprobeerd? Hoe lang gaan suikerkoekjes mee? Een week in totaal?

En nog een vraag (aangezien het onderwerp van de schade van rauwe eiwitten aan de orde is gesteld). Heeft iemand gepasteuriseerde eiwitten ingevroren? Dit wonder werd in onze duisternis gebracht, een kakkerlak. Maar in een tetrapak, elk 1 liter. Hoeveel kost het mij ??? Misschien kun je het in porties invriezen en het vervolgens met succes ijskoud maken?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, wat u hierover ervaart, spreekt alleen over de ernst van uw benadering van zaken! Mijn advies is om droge proteïne te kopen. (hoewel ze daar al zijn gevonden, maar dit is al geschonden, opslag, etc.)) Als salmonela plaatsvindt, zal niets redden. Alleen hoge koorts, boven de 70 *. En als de kachel zelfs 100 * is, en daar heb je peperkoekkoekjes, dan wil dat niet zeggen dat je glazuur tot deze temperatuur is opgewarmd. Als je nog steeds rauwe eiwitten gebruikt, sluit dan, indien mogelijk, het reproductieproces uit - en ze houden van warmte en vocht.

Bedankt, Larisa! Ik zal het droog proberen, en we zullen zien.

[Alexandra]

Alexandra, Ik heb erg lekkere koekjes gemaakt volgens dit recept met en zonder glazuur)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochkaNatasha, heel erg bedankt. Hoeveel zijn er op de site, maar Larisa heeft dit recept niet gezien

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilycha, de engelen zijn erg netjes. Met stencil of met de hand? Oh, ik heb het antwoord hieronder al gezien.

Laat iemand kant-en-klare glazuur (van de gewenste consistentie en gekleurd) in zakken "voor morgen"? Gisteren ben ik begonnen met peperkoek, voordat ik naar bed ging wikkelde ik alle zakken in een natte handdoek en een zak en zette ze in de koelkast om 's ochtends op te eten. Goedemorgen ... Het kind geeft niets te doen. Het resultaat is dat het laat in de avond is, het kind op geen enkele manier in slaap valt, ik kronkel van pijn in de maag (om de een of andere reden heb ik het gepakt), plus ik stort in van vermoeidheid, want gisteravond werd mijn dochter wakker elke 40 minuten. Over het algemeen zit glazuur al een dag in de zak. Ik gooi het morgen weg, maar het valt erg tegen. Ten eerste zijn er veel kleuren en ten tweede kan ik voor het eerst zeggen dat ik tevreden ben met de resulterende rode kleur. Dit zijn de taarten. Hoe lang heb je glazuur zonder schade?

[kalkiv]

kalkivis de eerste ervaring altijd indicatief. Hij maakt duidelijk of je dit wel of niet wilt doen. Het belangrijkste is dat ervaring na verloop van tijd zal toetreden tot het enthousiasme. Niet slecht de eerste keer melken. Nu moet je je hand vullen.

[Alexandra]

Alexandra, ligt vaak een paar dagen in de koelkast. soms breng ik het 's avonds naar morgen. Zodra ik het in elkaar heb geslagen, schilfert het. Ik heb nog steeds zo'n vraag, het blijkt dat velen de kers op de peperkoek niet lekker vinden en ze "plukken" voordat ze hem eten. Ik hou ook niet van haar. Ik probeer dunner aan te brengen of maak de tekening zelf gewoon met glazuur. Hoe verhouden uw klanten zich tot haar?

En hier trok ik mijn ballen.

[Arlei]

Arlei, bedankt!

Wat betreft het glazuur, ik eet het ook niet en pluk het eraf voordat ik het eet. En zelfs dan eet ik zelden, omdat ik het alleen doe ter wille van het bak- / decoratieproces zelf (ik bak alleen voor mezelf, en mijn handen jeuken om iets nieuws te proberen).

[Arlei]

Arlei, Ik hou over het algemeen niet van droog gebakken goederen. De zoon geeft de voorkeur aan zonder glazuur. Ik dek hem helemaal niet. De neef daarentegen knabbelt aan één glazuur. En klanten geven de voorkeur aan gekleurde om hun ogen uit te steken. Er zijn maar weinig echte kenners.

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, ik heb ze ook een aantal dagen in de koelkast liggen, omdat het ook kleine kinderen zijn en overdag ze niet toestaan ​​om peperkoek te versieren, ik doe het meestal als ik de kinderen in bed leg, zodat niemand afleidt! En glazuur, natuurlijk gestratificeerd, ik meng het en versier het of gebruik het voor het vullen.

Toegevoegd op zaterdag 17 december 2016 23:42 uur

elena88Elena, de ballen worden gewoon gek en staan ​​niet op !!! Chique! Zorgvuldig werk, want de ballen zijn waarschijnlijk niet zo gemakkelijk te versieren. De lijnen zijn duidelijk en recht, heel netjes!

[elena88]

elena88, Lena, de ballen zijn prachtig !!! ze zijn ook gevuld

heeft zich vandaag op insta op je geabonneerd

engelen zijn erg netjes

bedankt, het betekent dat ik mezelf heb gecorrigeerd, anders waren er eerder opmerkingen, wat een beetje niet netjes is

Meisjes, misschien is iemand dit tegengekomen. Ik bak zandkoekjes - de eerste batch is perfect, en dan worden de producten poreus. Tussen het bakken staat het deeg in de koelkast, ik haal het eruit, kneed het goed door en steek het uit.
Hier is de eerste, tweede en derde batch op de foto.



Hoe ga je hiermee om (?

Toegevoegd op zondag 18 december 2016 03:09 uur

Ik kwam om Tanya (Mona1) te bedanken. voor het idee met sneeuwvlokken. Ik heb ze gemaakt. Deels vond ze Tanya uit harten, en deels gemaakt van een asterisk (6 stralen) + een vorm (lip) van de Phalaenopsis Orchidee

Kan ik een referentie hebben om te zien hoe dit meesterwerk is gemaakt?

[Irina]

Irina, is de temperatuur in de oven hetzelfde of warmt deze geleidelijk op?

[Tatyana]

Tatyanahetzelfde. Het koekje wordt zo al tijdens het rollen van het deeg.

Toegevoegd op zondag 18 december 2016 03:09 uur

Kan ik een referentie hebben om te zien hoe dit meesterwerk is gemaakt?

En er is geen referentie. Er waren alleen foto's, maar er was geen manier om het te doen. Wat is daar mis mee? Je snijdt kleine peperkoekkoekjes uit, dan naast elkaar op een bakplaat leg je ze rug aan rug of bijna rug aan rug in de vorm van de gewenste figuur en bak je zo samen, de peperkoeken zetten uit en bakken zijwaarts. Vervolgens schilder je ze met vernis, zoals een peperkoek.

En over uw vraag over poreuze peperkoek. En je hebt er misschien frisdrank of bakpoeder begint te werken terwijl het deeg op tafel ligt in een warme keuken.Misschien niet het hele stuk uit de koelkast halen, maar in delen verdelen (een - voor een keer ongeveer) en een voor een eruit halen en de oven eruit halen. Dan is elk deel het eerste))

[Tanya]

Tanya, Ik had er niet aan gedacht zonder een beschrijving, ze zien er zo krullend uit) geweldig!
Ja, frisdrank. Maar het deeg is in twee delen verdeeld en ligt in de koelkast. Misschien begint ze natuurlijk in de kou te acteren ... De eerste en tweede waren uit afzonderlijke delen, de derde was al gemengd.

[Mona1]

Mona1, en dan barsten ze niet bij de kruising? geen schroot?

Meisjes, allemaal bedankt voor je advies en berichten, ik besloot en creëerde voor het eerst peperkoek en een huis, ze kwamen er zo uit:

Het deeg van Gerda, ik vond de smaak erg lekker!

[Valensia]

Valensia, laat me antwoorden in plaats van Tanya. De peperkoek zelf breekt eerder dan de kruising. Ik probeerde de peperkoekslee te breken. De gewrichten werkten niet.

Meisjes, vertel het me alsjeblieft! Ik ben een specifieke newbie in de peperkoekbusiness)) Maar ik wil echt dierbaren een plezier doen met peperkoek voor het nieuwe jaar))
Vertel me, welke kleurstoffen zijn het beste voor glazuur: droog of kan gel worden gebruikt? In welk stadium moet kleurstof aan glazuur worden toegevoegd? Al geslagen, gemengd? Welke tips zijn geschikt voor het schilderen met glazuur?
Ik heb Adeko Gel Colors en Tips # 1, 00, 000. Zullen deze werken?
Deze vragen werden toch ergens besproken, por))?

[Selenia_Irisha]

Ja, frisdrank. Maar het deeg is in twee delen verdeeld en ligt in de koelkast. Misschien begint ze natuurlijk in de kou te acteren ... De eerste en tweede waren uit afzonderlijke delen, de derde was al gemengd.

Selenia_Irisha, in het onderwerp over zandmanden schreven ze dat dit deeg heel snel moet worden gekneed en zo min mogelijk moet worden aangeraakt, en dat het schadelijk is als het in de koelkast ligt, het "sleept" hieruit voort en het resultaat is precies wat je deed, en merk op dat de tweede de batch slechts iets slechter is dan de eerste, omdat het deeg alleen in de koelkast lag, en de derde is merkbaar slechter, omdat de afsnijdsels in de koelkast lagen en bovendien werden gemengd. Je moet elke batch apart kneden, dat wil je natuurlijk niet, maar wat te doen ...

[Irina]

Irina, correct geschreven, je kunt het niet lang kneden!

Hallo. Vertel me alsjeblieft hoe je peperkoek met en zonder glazuur beoordeelt. Ik zal het antwoord erg dankbaar zijn.

[Maria]

Maria, brr, dit is misschien te moeilijk. Kent u het recept voor zo'n koekje zonder zulke problemen?

[Valensia]

Valensia, Valya, de mijne barstte niet in de gewrichten. Maar het kan afhangen van de test. Probeer iets voor jezelf te bakken, niet om te bestellen. Een ding. Bekijken. Maar in het gat tussen de harten zou ik geen lint steken om aan de kerstboom te hangen, ze mag de peperkoek bij het gewricht onder zijn gewicht doorsnijden.

Toegevoegd op maandag 19 dec. 2016 12:03

Glazurka, Ulyana, er is zo weinig tijd over voor het nieuwe jaar dat ik, als ik helemaal opnieuw ben, niet eens kan voorstellen hoe ik het moet maken. Op de eerste pagina van Temka - er is een inhoudsopgave met alle nuances. Er zijn veel video's op YouTube die beschrijven hoe je suikerglazuur en deeg maakt en hoe je schildert en decoreert. Het is onmogelijk om hier alles in het bericht te beantwoorden. Ik vertel het je kort. Kleurstoffen zijn geschikt voor zowel droog (voor het lakken van een peperkoek en je kunt schilderen voor glazuur) als gelkleurstoffen voor basis glazuur. Icing wordt basic gedaan - volgens Eddie Spence of ik doe het volgens een andere methode, ze staan ​​allebei in de inhoudsopgave. Het blijkt - wat betreft het tekenen van lijnen. Wit. En doe het dan in een bak uit de mixer, dek het goed af met een deksel. En al vanaf daar selecteer je een onderdeel om te tekenen. Je schildert met gel in een kopje, mengt tot een gladde massa en vervolgens in een spuitzak met spuitmond. Ateko 0 en 00 en 000 zijn te dun, krijgen mogelijk geen ijsvorming in het gat. Sommige zaaien poeder door organza, zodat het fijn is en zodat het kan klimmen. Ateko # 1 zal het doen, denk ik. Ik heb # 1 geverfd voordat ik de PME-opzetstukken kocht. Zij zijn beter. Maar de cijfers daar vallen niet samen met Ateko. Als het er niet eens in komt, neem je een strakke plastic zak - uit een pak melk of met een touwtje voor reserveonderdelen, of nog beter - cellofaan uit panty's, je snijdt een klein gaatje uit de hoek, wikkelt het in of bind het vast met iets zodat het glazuur er niet uitkomt. Ik draai en knijp de zak er meestal bovenop met een wasknijper. Ook - voor lijnen - doe niet veel glazuur in de zak. Tsjechische vakvrouwen, terwijl je naar de video kijkt, doen er over het algemeen 1-2 theelepels in. Ik heb een eetkamer neergezet met een mooie glijbaan, misschien anderhalve. Dan is het afgelopen, ik meld me weer bij de tas. Dus gewoon een heleboel glazuur warmt niet in één keer op in de hand en het wordt nauwkeuriger en gemakkelijker vast te houden.Dus in een notendop. Maar kijk eens naar de eerste pagina.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, het is natuurlijk moeilijk, maar ik zie geen andere uitweg, en ik heb geen koekjesrecept, we vinden ze niet zo lekker, dat is peperkoek! Misschien moet je het proberen? Volgens het recept van Lera - Sahara krijgen peperkoekkoekjes bijvoorbeeld een zeer glad oppervlak, het is een genot om te versieren! Of heb je cookies nodig?

[Maria]

MariaIk heb verschillende soorten peperkoek geprobeerd - ik hou niet van hun smaak (en koekjes uitsnijden zonder stukjes is onrealistisch, weet je.

[Irina]

Irina, en je verwijdert de kruiden. Ik deed alleen kaneel, en zelfs dan minder dan de norm. De rest ging niet.

[Leila]

Leila, mijn man houdt niet van kaneel.

[Irina]

IrinaTrouwens, waarom is het moeilijk om elke batch afzonderlijk te kneden? Dit duurt letterlijk een paar minuten, althans volgens de technologie van manden, dit is hoe je dit recept leest, misschien maakt het je werk gemakkelijker

Zandmand met eiwitcrème (zoals in de goede oude tijd) (Dans)

Ik hou echt van deze technologie, nou ja, je kunt met de smaak spelen, suiker toevoegen, wat smaakstoffen ...

[Maria]

Maria, nou ja, dus trimmen zal nog steeds blijven. Het is niet wenselijk om te mengen)

mijn man houdt niet van kaneel.

In mijn familie zijn er helemaal geen kruidenliefhebbers, ze kunnen gewoon niet tegen kaneel, dus ik doe dit, gember, kruidnagel, koriander, kardemom, letterlijk op de punt van een mes, de hele plaats komt ergens uit met een kwart van een theelepel, en mentaal druppel ik zo sinaasappelolie, het blijkt een erg smakelijk, helder citrusaroma en volledig onopvallende pittige tonen, ik vind het echt lekker!

Toegevoegd op maandag 19 dec. 2016 17:05

Nou, de versieringen zullen nog steeds aanwezig zijn. Het is niet wenselijk om te mengen)

Ja, maar je kunt ze niet mengen, maar bak ze gewoon zo, niet de ceremoniële overblijfselen van de kinderen worden verslonden voor een zoete ziel, of je kunt dergelijke restjes bakken en vermalen tot kruimels, en de zijkanten van de cakes strooien erop, of in aardappelen, of in gips, of als basis voor cheesecake

[Maria]

Maria, pittige tonen kunnen over het algemeen niet worden getolereerd))) kruidnagel, brr ... Dat neutrale zandkoekkoekje ging met een knal, soms zelfs zonder vanille. Over het algemeen heb ik drie toevoegingen voor het hele snoepgoed - vanille, citroen of cacao. En mijn man houdt niet van citroen en cacao))) Dit zijn zulke kieskeurige.

Toegevoegd op maandag 19 dec. 2016 17:06

Maria, als je de krul uitsnijdt, zullen deze overblijfselen minstens de helft van het hele deeg uitmaken) Dat is alleen voor de kruimel ...

Ja, kieskeurig in het gezin is een ramp. Wel, wat is dan het probleem? Bak volgens uw favoriete recept, alleen u hoeft te decoreren rekening houdend met de eigenaardigheden van het bakken, de eerste batch - met opengewerkte patronen, de derde - voor het vullen. Of eet je ook geen glazuur?

Meisjes, ik wil schrijven over gepasteuriseerde eiwitten. We verkopen ze hier (toen ik ze in de supermarkt zag, was ik zo blij) en een van de meisjes vroeg onlangs of het mogelijk was om gepasteuriseerde eiwitten in te vriezen. Ik heb er verschillende keren kers op gedaan, maar dat zal ik niet langer doen. Het is opgeklopt, het lijkt op vers eiwit, ik klop het tot aan de toppen, zodat alleen het topje van de top een beetje zakt. Het bleek zo sneeuwwit, ik schonk meteen de peperkoek in, alles werkte goed, de resterende glazuur zoals het hoort in de container, een membraan bovenop, dan een deksel, dan een natte handdoek in een zak en in een hol -k. Maar na een paar uur kreeg ik het eruit en het werd vloeibaar en werd grijsachtig, het werd zo vloeibaar, als op een vulling, en er was geen druppel water. Ik leg het op een peperkoek voor een test, ten eerste, de kleur is niet wit, maar een soort vies grijs, en het lijkt erdoorheen te schijnen (nou ja, niet helemaal recht, maar een beetje), en ten tweede op het pad. dag verschenen er witachtige vlekken op de peperkoek. Over het algemeen zo'n rotzooi! : girl_cray: En dit is de tweede keer voor mij, maar ik wist toen niet zeker of de problemen met glazuur te wijten waren aan gepasteuriseerde proteïne, ik zondigde dat ik deze keer geen glazuur heb toegevoegd, ik denk dat ik eens zal kijken hoe het dit zal zijn tijd en klopte het op zoals verwacht. En net daarvoor deed ik glazuur op een levende eekhoorn, dus het is niet zo dat hij na een paar uur zo sneeuwwit was de volgende dag en niet vloeibaar werd. Dus besloot ik er geen glazuur meer op te doen. Ik zal er Kiev-cake of schuimgebakjes op maken. Overigens heb ik het in kleine bakjes gegoten en ingevroren, na ontdooien ook perfect opgeklopt, maar nu gebruik ik het alleen bij het bakken

[Maria]

Maria, valt het soms door vanwege zo'n oneffen oppervlak.En ja, er is blijkbaar niet veel keus)

[Irina]

IrinaHeb je zulke koekjes geprobeerd ?? Het is gewoon geweldig - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Ik werd gevraagd om deze hazen te maken. Dit is de eerste keer dat ik geld verdien met peperkoek. )))) Voorheen alleen voor mezelf gespeeld.

En dit is 64)))))) kerstbomen in de kleuterschool. Ze vroegen zonder vulling en nogal wat schilderen. Nauwelijks overgehaald tot kralen))))))


Het grappige is dat dezelfde kinderen een sterk geloof in wonderen hebben. Mijn kleintje zag perfect hoe ik deze kerstbomen maakte, de hele keuken lag ermee bezaaid. En ze kwam stralend van de kleuterschool gerend: "Mam, mam en sinterklaas brachten me een peperkoek onder het kussen !!!!!!" En ik was bang dat ze me zou verbranden ...