Hoe bereik je de glans van brood op een plak?

svnik58

Beste forumgebruikers, vertel het me alsjeblieft. Ik bak al heel lang in een broodbakmachine en alles lijkt goed te werken op een kleine nuance na. Het brood is dof als het wordt gesneden. Mijn oom was bakker en zijn brood op de snee glansde al, maar wat ik gewoon niet deed, er komt niets uit. En het wordt lange tijd bewaard, en weelderig, en de smaak is goed, maar de snede past niet bij mij, vertel me, wat is er mis?
Gelukkig nieuwjaar voor iedereen

Vladimir

Schilderen

Ik kan het aan mijn gebakken goederen zien. Brood gebakken met een lang deeg of zuurdesem glanst.

Bijou

Citaat: schilderen

Brood gebakken met een lang deeg of zuurdesem glanst.

Is het gebakken in een broodbakmachine of oven? IMHO, mijn broodmachine heeft te dunne en delicate wanden in de buurt van kleine belletjes, het kwam niet eens bij me op dat ze konden morsen ... Maar in de oven lijkt het te strooien. Maar ja, daar maak ik veel langer brood6, misschien is dat het punt.

geen glas

Mijn brood glanst ook op een lang deeg en alleen uit de oven.