De cake is heerlijk

Goede dag! Op 8 maart kocht ik mezelf een Panasonic 256 broodbakmachine cadeau, en deze cake werd mijn 3e brood. Ik wil je bedanken voor het geweldige recept, de cake kwam er de eerste keer uit.

Toegegeven, toen ik op de plek kwam waar er wordt gezegd dat de cake ongezoet zal zijn, werkte de kachel met macht en kracht. Ik wil de hoeveelheid suiker verhogen tot 10 lepels zodat de smaak meer uitgesproken is, maar niet mollig. Hopelijk zijn 10 eetlepels suiker voldoende.

En ik heb een kleine vraag. Als ik het goed begrijp, wordt de cake dan kleiner en dichter als de hoeveelheid gist afneemt (bijvoorbeeld tot 2 eetlepels)? Bij voorbaat dank voor uw advies!

[Ronaverona]

Ronaverona

U kunt eenvoudig de hoeveelheid suiker naar uw smaak selecteren.

Dit is het geval met gist. Zet je 2,5 liter, dan streeft de cake er vaak naar om uit de emmer te ontsnappen. Ik bak met 2 theelepels, absoluut voldoende hoeveelheid, de cake rijst met een mooie hoed boven de emmer uit. Het wordt niet te dicht, maar je hoeft het deeg ook niet te vangen.

[Ronaverona]

Ronaverona
Dit is het geval met gist. Zet je 2,5 liter, dan streeft de cake er vaak naar om uit de emmer te ontsnappen. Ik bak met 2 theelepels, absoluut genoeg, de cake rijst met een mooie hoed boven de emmer uit. Het wordt niet te dicht, maar je hoeft het deeg ook niet te vangen.

Dank je! Ik heb net de cake uit de emmer gehaald en geprobeerd het deksel op te tillen

En om de een of andere reden blijkt het broodje grijsachtig te zijn, maar iedereen op de foto is geel. Kunt u mij vertellen waarom dit gebeurt? Misschien is dit hoe appels worden geoxideerd?

Heel erg bedankt voor het heerlijke recept! Ik heb het 2 keer gedaan - een keer in HP, en de andere - alleen deeg in HP, en in kleine vormen gebakken in de oven. Het resultaat is aangenaam.

En om de een of andere reden blijkt het broodje grijsachtig te zijn, maar iedereen op de foto is geel. Kunt u mij vertellen waarom dit gebeurt? Misschien is dit hoe appels worden geoxideerd?

Dit is de eerste keer dat ik dit tegenkom ... ik voeg ook een appel toe, bewaar eieren, met dooiers van niet al te hoge kleurintensiteit, ik doe geen kurkuma, maar de kleur van de afgewerkte cake is enigszins gelig.

Ik heb twee opties: meel is van slechte kwaliteit en eieren met zeer kleurloze dooiers.

Ja, zelfs het gebruik van gekonfijt fruit als vulmiddel "kleurt" het deeg.

Walnoten kunnen grijs worden. Bij mij was het tenminste zo - alleen een appel - de kleur is geel, met noten - grijs ...

[Jefry]

Jefry Ik heb al gezegd, ik bevestig - noten kunnen de reden zijn, ze worden daar vermalen tot pluisjes en stof en geven zo'n kleur aan het deeg ...

[Jefry]

Jefry Ik heb al gezegd, ik bevestig - noten kunnen de reden zijn, ze worden daar vermalen tot pluisjes en stof en geven zo'n kleur aan het deeg ...

Heb je kurkuma gebruikt?
Toen ik geen kurkuma had, deed ik curry op de punt van een mes.
De kleur was lichtgeel.
Ik heb de noot in de dispenser gedaan. Alles is in orde - ze hebben niet gemalen!

Dus mijn repetitie voor Pasen begon. Ik besloot een cake te bakken volgens jouw recept, Elena. Ik gebruikte de hoeveelheid producten voor een kleine cake. De bladwijzer is uitgevoerd volgens het recept en in overeenstemming met de instructies voor mijn HP. De geur was natuurlijk geweldig tijdens het bakproces.
Maar toen ik de cake uit de kachel haalde, merkte ik dat het dak erg gescheurd was. Gist Saf-moment voor muffins met een goede houdbaarheid. Makfa premium meel.
Ik denk dat de reden voor het gescheurde dak als volgt is. Boterdeeg is zwaarder, rijst langer dan op tarwebrood. Het leek mij dat het deeg pas aan het begin van het bakken begon te naderen. Dienovereenkomstig leidde de snelle blootstelling aan hoge temperaturen op slecht gerezen deeg tot waar het toe leidde. Voor mezelf concludeerde ik dat ik de volgende keer cake zal bakken in de "Dieet" -modus. Toch zal ik door ervaring een plat dak bereiken
De echtgenoot heeft de cake al gegeten, drie hele stukken. Hij vond het erg lekker, en dit is het belangrijkste voor mij. Heel erg bedankt voor het recept.

[Schroevendraaier]

Schroevendraaier

Helaas heeft de auteur van het recept het forum al lang niet meer bezocht.
Ik zal in plaats daarvan proberen te antwoorden.

Het is onwaarschijnlijk dat het gebruik van het dieet de situatie zal redden.Het is ontworpen voor het maken van brood van volkorenmeel, naast alle nuances van het kneden, vindt bakken daar ook in een hoger tempo plaats. Je paascake zal erger oplichten dan een negrito.

Om volledige rijzen en een plat dak te bereiken, raad ik u aan om twee opties te gebruiken:

- onderbreek het basisprogramma net voor het bakken, geef een volledige rijzen, daarna - het bakprogramma voor 50-55 minuten.

- gebruik het Deegprogramma in het kader van het hoofdprogramma, geef na voltooiing een volledige rijzen en vervolgens - Bakken.
succes))

[Schroevendraaier]

Vandaag heb ik mijn allereerste paascake als ontbijt geprobeerd. Ik vond het erg leuk. Hij bleek matig lief te zijn. De foto toont geen rozijnen, gedroogde abrikozen en kersen, maar in de kulich zijn de bessen goed voelbaar. Ik ben blij met het resultaat. Ik zette mezelf "refrein", en HP "ex."

Schroevendraaier
Het is onwaarschijnlijk dat het gebruik van het dieet de situatie zal redden. Het is ontworpen voor het maken van brood van volkorenmeel, naast alle nuances van het kneden, vindt bakken daar ook in een hoger tempo plaats.

Om volledige rijzen en een plat dak te bereiken, raad ik u aan om twee opties te gebruiken:

- onderbreek het basisprogramma net voor het bakken, geef een volledige rijzen, daarna - het bakprogramma voor 50-55 minuten.

- gebruik het Deegprogramma in het kader van het hoofdprogramma, geef na voltooiing een volledige rijzen en vervolgens - Bakken.

succes))

Hartelijk dank voor uw advies. Ik zal zeker naar ze luisteren.

Je paascake zal erger oplichten dan een negrito.

En wat is het probleem ... Laten we negerpaas vieren !!!

Vertel me, kun je paascake bakken volgens het SWEET BREAD-programma? Ik heb het nog niet gebruikt, kook ik bijna alles op de BASIC of zet ik het op BAKKEN?

[Freesia,]

Freesia, waarom niet proberen? Als het programma is ontworpen voor zoet gistdeeg, moet de verwarming iets zwakker zijn dan bij standaardprogramma's en mag de korst niet zo bruin zijn.

Schroef, het lijkt me dat je deeg te dik was. In zoet paasdeeg wordt geen stabiel broodje gevormd. Het deeg kan zelfs ronduit waterig zijn. Als ik het deeg voor papaverrolletjes maak (en er is een heel rijk deeg), dan bun prode zou aan het einde van de batch verschijnenmaar geldt alleen als de mixer draait, en vervolgens wazig.

Ik zal het proberen. In mijn oven ZOET brood-2h 50min
De belangrijkste is -3 uur, waarschijnlijk het temperatuurverschil.

Ik heb dit recept al twee keer gedaan - het blijkt dat de cake zwaar is, de kruim is een beetje plakkerig. Niets om over op te scheppen. Ik weet niet eens welke kant ik het recept moet benaderen, omdat ze het prijzen.
Ik heb al meel getest en gist is ook goed ...

[Flaksia]

Flaksia
Het is natuurlijk jammer. Ik vraag me af waarom zo'n resultaat ? Meet je meel op een schaal? En op welke gist bak je, zo niet een geheim?

[Rina!]

Rina! De peperkoekman was niet dik. Wat betreft het tarwebroodje, het broodje was extreem onregelmatig: vloeibaar en plakkerig. Hoewel je, omwille van het experiment, de volgende keer wat meer melk kunt toevoegen.
Flaksia! Geen zorgen ! Ook ik kreeg de cake de eerste keer niet een beetje. Ik zal nog steeds bakken, ik wil de cake naar het ideaal brengen.

Het is natuurlijk jammer. Ik vraag me af waarom zo'n resultaat ? Meet je meel op een schaal? En op welke gist bak je, zo niet een geheim?

Ik meet de bloem af op de weegschaal. De peperkoekman bleek niet dik, zelfs niet vloeibaar te zijn, waarvoor in het recept werd gewaarschuwd. Ik gebruikte droge gist, opende net de zak en bakte brood van deze gist en van hetzelfde meel, het bleek geweldig.

Meisjes, laat me wat plezier maken
Probeer een deeg in twee stappen. Kneed eerst water, ergens een glas bloem en gist om een ​​deeg te maken (ik doe dit op het "pizza" programma voor 5-10 minuten). Laat het deeg een uur staan ​​en start dan het hoofdprogramma met de rest van de ingrediënten (indien Panasonic, zet dan het "hoofd" programma aan onmiddellijk na het resetten van de "pizza").

Overigens kunt u in dit geval "natte" gist gebruiken.

Ik vond mijn eerste monster in een broodbakmachine, het was deze specifieke cake.
Ik maakte me geen zorgen over het broodje of de consistentie van het deeg
Ik mat de ingrediënten strikt af volgens het recept en gaf de kachel volledige vrijheid van handelen. Dit is wat ik kreeg, er was tenslotte geen limiet om Firstborn te plezieren
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Nu, ja, ik ben slim, ik probeer elke batch te volgen. Ik kan bevestigen dat het broodje voor deze cake op zijn minst zachter moet zijn dan normaal brood, en zelfs puur symbolisch, zich in het deeg moet verspreiden als de mixers stoppen.

Meisjes, laat me wat plezier maken
Probeer een deeg in twee stappen. Kneed eerst water, ergens een glas bloem en gist om een ​​deeg te maken (ik doe dit op het "pizza" programma voor 5-10 minuten). Laat het deeg een uur staan ​​en start dan het hoofdprogramma met de rest van de ingrediënten (indien Panasonic, zet dan het "hoofd" programma aan onmiddellijk na het resetten van de "pizza").

Overigens kunt u in dit geval "natte" gist gebruiken.

een geweldige manier voor degenen die niet langer bang zijn voor het deeg en bekend zijn met de basisprincipes om ermee te werken

En voor een beginner ... ahhha ... ze zouden me dit hebben aangeboden toen ik net een x / n kreeg

Daarom heb ik een lichte verbijstering, ik heb alles op de weegschaal gewogen, alles is strikt volgens het recept. De bloem en gist zijn vers en gisteren op brood getest ... Ik ben stomverbaasd, ik kan de reden niet vinden.

[Zest]

Zest, weet je, verschillende keren in mijn leven had ik zoiets dat mensen de eenvoudigste situatie niet aankonden, maar zodra de taak moeilijker werd, werkte alles (hoewel het niet met koken te maken had). Alleen degene die het niet probeert, werkt nooit

Daarom heb ik een lichte verbijstering, ik heb alles op de weegschaal gewogen, alles is strikt volgens het recept. De bloem en gist zijn vers en gisteren op brood getest ... Ik ben stomverbaasd, ik kan de reden niet vinden.

Als u zeker bent van de kwaliteit van alle ingrediënten, probeer het dan opnieuw te doen, waarbij u tijdens het kneden de consistentie van het deeg in de gaten houdt en indien nodig vloeistof of bloem toevoegt.
Let voor het bakken op hoe hoog het deeg is gerezen, zo niet erg veel, dan is het beter om het programma uit te schakelen, tijd te geven voor een extra rijzen en dan Bakken in te schakelen.
De cake kan "korrelig" zijn door onvoldoende lift, overtollige vloeistof of onvoldoende bakken.

Heb je de cake laten afkoelen of heb je hem warm en warm gegeten?

Vandaag zet ik het voor de derde keer. Ik kreeg ook de indruk dat het deeg geen tijd had om te rijzen. Nu heb ik het programma uitgezet en het deeg laten rijzen. Alleen weet ik nu niet in hoeverre het moet rijzen, hoe bepaal ik wanneer het deeg precies klaar is om te bakken?
De cake was al koud gesneden, ze wachtten.

Alleen weet ik nu niet in hoeverre het moet rijzen, hoe bepaal ik wanneer het deeg precies klaar is om te bakken?

Hmm ... ik weet niet hoe groot je emmer is, noch hoeveel bloem je hebt gemengd ...
Voor Panasonic maak ik een compleet recept, het deeg voor het bakken komt ongeveer 4 cm niet bij de rand van de emmer, deze staat op de machine.

Je kunt ook voorzichtig met je jas aandrukken. Als het kuiltje snel strakker wordt - het zou nog steeds moeten stijgen, zij het langzaam en met tegenzin - is het tijd om het bakken aan te zetten.

De derde keer dat het werkte! Conclusie: er was niet genoeg tijd om het deeg te laten rijzen. Nadat ik het deeg in de oven had laten rijzen, heb ik het uitgezet en verder laten rijzen. Nog ongeveer een uur. Het deeg is 3-4 cm onder de bovenkant van de emmer gestegen. Toen zette ze de oven aan om te bakken. Het is geweldig geworden.

[Flaksia]

Flaksia
Is goed ! Gefeliciteerd met je geslaagde paascake!

Hoeveel tijd is er in uw HP gereserveerd voor proefdrukken / verhogen? Gedurende de tijd die door het programma is toegewezen, weet de cake te verbazen hoe hij moet rijzen!

[Flaksia]

Flaksia
Is goed ! Gefeliciteerd met je geslaagde paascake!

Hoeveel tijd is er in uw HP gereserveerd voor proefdrukken / verhogen? Gedurende de tijd die door het programma is toegewezen, weet de cake te verbazen hoe hij moet rijzen!

Rijzen-rijzen in mijn oven duurt 1 uur en 30 minuten.

Sorry, misschien is de vraag off-topic, maar nu stop ik mijn eerste cake in een broodbakmachine, en ik las dat je de programma's kunt stoppen zodat het deeg meer rijst. hoe doe je het? en hoe zet je het dan weer aan? Ik heb een Mulinex-broodbakmachine.

en dan begint het bakprogramma

Ik drukte op de stop-pauzeknop in mijn broodbakmachine. Toen trok ze de stekker uit het stopcontact. Na een uur buiten het netwerk is het programma volledig uitgeschakeld. Daarna zet ik de broodbakmachine weer op het bakprogramma.

Zulke verschillende HP's. Ik kan het programma op elk moment stoppen en een ander programma inschakelen

Ik kan het programma op elk moment stoppen en een ander programma inschakelen

En ik heb hetzelfde, en ik was er zeker van dat deze truc in elke HP kan worden gedaan ...

Het programma voor de test van 1 uur en 30 minuten is een afkorting voor deze cake. Ik denk dat er in elke HP een programma voor gebak is, ik heb het ZOET. Als de oven in de oven staat, moet je de HP in ongeveer 1 uur en 10 minuten uitschakelen (volg het zoals in je HP) tot het einde van de cyclus, totdat het bakken is begonnen. Het resultaat is dat het minstens 2 uur en 40-30 minuten nodig heeft om het boterdeeg te laten rijzen en te laten rijzen. Dan valt het uiteen in het formulier. Het deegprogramma is alleen geschikt voor bepaalde soorten gistdeeg. Daarop maak ik deeg voor pizza, voor malse taarten en iets anders, maar dit programma is niet geschikt voor deze cake.

De derde keer dat het werkte! Conclusie: er was niet genoeg tijd om het deeg te laten rijzen. Nadat ik het deeg in de oven had laten rijzen, heb ik het uitgezet en verder laten rijzen. Nog ongeveer een uur. Het deeg is 3-4 cm onder de bovenkant van de emmer gestegen. Toen zette ze de oven aan om te bakken. Het is geweldig geworden.

dat is geweldig dat je Pasen grondig zult ontmoeten, voorbereid met een uitstekende paascake))

dat is geweldig dat je Pasen grondig zult ontmoeten, voorbereid met een uitstekende paascake))

Hartelijk dank iedereen voor uw deelname!
Ik vond de cake lekker, had geen tijd om hem te fotograferen, er was geen tijd. Geloof mijn woord - het bleek een prachtige, lange knappe man te zijn, gebakken, van de juiste vorm en met een prachtig dak. Ik heb dit recept vertaald in mijn boekenleggers, ik zal regelmatig bakken. Ik heb voor mezelf conclusies getrokken, voortaan zal ik de rijsbestendigheid nauwlettend volgen.
Voor mij is dit de beste optie: ik hou niet van kneden met mijn handen en gehannes met de oven.

Opnieuw bakte ik deze cake, het was te pijnlijk op het werk om te vragen. Het enige dat je na het werk kunt bakken, is extase, maar als een vrouw iets in haar hoofd krijgt, doet ze het.
Tijdens het proces bleek dat ik kleine rozijnen had en geen appel, dus voegde ik geraspte worteltjes en rozijnen met gedroogde abrikozen toe aan de cake.
Ik heb ook maar 2 eetlepels gist toegevoegd, zodat de cake dichter en niet zo hoog was. Het resultaat is een zeer sympathieke paascake, ongeveer 2/3 van de emmer hoog. Blijkbaar droegen wortelen + gedroogde abrikozen + minder gist hieraan bij. En ook de wortel gaf het deeg een originele smaak. Ik verhoogde de suiker tot 9 grote eetlepels - het bleek wat ik nodig had.

[Ronaverona]

Ronaverona

zie je, experimenten zijn helemaal niet eng, maar erg spannend en vruchtbaar

Als ik gekonfijt fruit in de cake wil doen, moeten ze dan van tevoren worden voorbereid?

[Freesia!]

Freesia! Ik laat gekonfijt fruit een korte tijd in kokend water weken, omdat ze erg hard zijn. Ik denk dat als gekonfijt fruit zacht is (en dat zijn er in het algemeen?), Dan kun je zonder kokend water.

Bedankt en ik zal het proberen

Ik voeg gekonfijt fruit toe aan het deeg zonder enige voorafgaande bewerking. Alles komt goed uit. Gekonfijt fruit - standaard, gekocht in de winkel.

[Freesia!]

Freesia! Ik laat gekonfijt fruit een korte tijd in kokend water weken, omdat ze erg hard zijn. Ik denk dat als gekonfijt fruit zacht is (en dat zijn er in het algemeen?), Dan kun je zonder kokend water.

Er zijn! Hier dergelijke

Ja! Gekonfijte kruimels zijn goed!
Bedankt!

Vandaag heb ik voor het eerst geprobeerd de cake te bakken met geperste gist. Ik las het, en dan de hele tijd droog.

Gist Lvov. Voor 450 g bloem nam ik 13 gram gist.Allemaal volgens het recept, met een appel, een beetje rozijnen. Programma "Zoet brood" Ik heb 2 uur 55 minuten.

Voor 1 uur en 15 minuten rijzen vulde het deeg slechts de helft van de vorm, ik moest het programma uitschakelen, wachten tot het beter was, toen het 3 cm van de rand van de vorm was, zette ik het bakken ongeveer aan. En toen hij begon te groeien, tilde hij bijna het deksel op. Natuurlijk bleek de taart veel blos op dit programma. Ik heb het nog niet geprobeerd.
Vertel eens, mensen met kennis. Waarom kon hij zo lang standhouden, of is het nodig, of is er misschien meer gist nodig, of is de gist niet van hoge kwaliteit?

Hallo iedereen. Ik heb vandaag geprobeerd deze cake te bakken. Ik deed alles strikt volgens het recept. Ik heb een Kenwood 210. Het deeg bleek dun te zijn. Past goed, ook perfect gebakken. De korstkleur bleek donker te zijn. Kortom, alles is super, maar één MAAR. Smaak ... Ik vond de smaak helemaal niet lekker. Er is niets in de buurt van paascake. De smaak van lichtzoet bruin brood. En de kruimel bleek donker te zijn. Misschien heeft hij iets verkeerds gedaan? Wie-thread zal vragen? Ik zal proberen klassieke paaskoekjes te bakken. Ik kan je geen recept geven.

En vandaag heb ik zo'n taart gebakken. En ik vond het zo leuk dat mijn man en ik erin slaagden om bijna de helft ervan in één keer te doen, er bleef een klein stukje over. En wat een geur! Naar mijn mening een echte paascakeWat een knappe man!

De cake bleek erg lekker te zijn, ik ga hem voor Pasen maken. Maar in HP wil ik alleen maar deeg maken. Is het mogelijk om de verhoudingen 1,5-2 keer te verhogen? Zal de kachel de batch aan?