Kwarktaart "A la keks" in een broodmachine

Ik had niet altijd een broodbakmachine als ik in de oven bakte - met een mixer kreeg ik nooit rubberachtigheid ... En nog meer in een broodbakmachine is er niets van dat soort

Ja, ik probeer het zelf te doen. In theorie zou een mixer beter moeten werken.

Ik denk dat het nog steeds afhangt van de cottage cheese, want ik klopte de cottage cheese altijd in de pan met een mixer, maar zoiets werd niet waargenomen

Meisjes, gisteren, voor het eerst in lange tijd, nam ik nog een cottage cheese, er was geen zure room, ik verving het door yoghurt, in plaats van 2 eieren nam ik er een, en als gevolg daarvan kreeg ik 's ochtends een cake, bovendien, met granen van cottage cheese .. Ik concludeer dat de cottage cheese niet vet moet worden genomen, yoghurt in het algemeen, niets in dit recept, nou ja, volg de consistentie, het is mogelijk om op een dag een beetje bloem toe te voegen)

Ik wacht, er zijn nog ongeveer 10 minuten tot het einde van het bakken! Dat is maar een vraag, maar je dooft frisdrank met citroensap of iets anders, op de een of andere manier was je bang om het gewoon in te schenken, gebruikte je appelazijn

Er zat zuur in cottage cheese en zure room .. niets hoefde gedoofd te worden .. Ik hoop dat alles zo goed komt

Wachten op een recensie)

Ik moest die van vandaag weggooien, ik schreef hierboven al om welke reden .. ik wil een cupcake, maar er zijn geen eieren in huis .. de winkel is ver weg, maar blijkbaar moet ik gaan

Ontvang een melding: er hangt een geur door het hele appartement, het dak is niet gevallen, alleen een ongezonde, hoewel ik deze op 1.10 heb gezet. Ik trek het niet uit de HP, ik denk dat ik het nog 10 minuten laat staan. Dit is wat ik denk, misschien is er de volgende keer dat ik het in de Rye-modus probeer, een vergelijkbare cyclus?

Het was mogelijk om de gebakken goederen opnieuw te plaatsen, zodat het zeker niet gebakken zou kunnen worden als er minder suiker is) En wat betreft "Rogge", ik heb niet zo'n programma, maar waarom probeer je het niet) Ik denk dat het zal werk net zo goed uit voor experiment

Ik heb 5 minuten in HP gestaan ​​en het dak viel naar beneden, het werd zo verdrietig Het smaakte delicaat, de kleur van binnen is bruin (ik heb bruine suiker toegevoegd), maar de structuur is zwaar en hij is te ver weg van je Tina - sommige nogal kort

En mijn cottage cheese is vetarm, waarschijnlijk hierdoor! Morgen ga ik vet kopen en de Rye-modus proberen

Lenochka, ik hoop dat hij gebakken is? Als je de smaak lekker vindt en toch bakt, voeg dan de volgende keer bloem toe, je kunt 30-50 gram toevoegen, ik denk dat alles geweldig wordt, ik was ook boos op de mijne, nu wacht ik op een andere

En mijn cottage cheese is vetarm, waarschijnlijk hierdoor! Morgen ga ik vet kopen en de Rye-modus proberen

Vlas, vette granen meestal .. ze worden gevoeld in gebakken goederen .. en met vette zure room hoef je geen bloem te doen, zodat de consistentie lijkt op gistpannenkoekjes

Het blijkt ook erg lekker, niet op cottage cheese, maar alleen op zure room, bloem tot dik, suiker kan 100-150 gram zijn

Als het deeg was zoals voor pannenkoeken, dan was het mijne dik, dan houden we er morgen rekening mee! Ja, ik denk dat je meer zure room kunt krijgen!

Pannenkoeken, ik bedoel, zijn dik, het deeg is daar dik .. Het dak valt meestal door als er geen bloem is .. en toch, bij het kneden in HP, gaat het een beetje borrelen. Hoeveel meel is hier een delicate kwestie, het vocht zal anders zijn, de eieren zijn verschillend van grootte, de zure room is dik of vloeibaar, de cottage cheese is als het ware een beetje waterig ... maar het is beter om te laten iets meer bloem dan minder, anders valt het er weer af. Je kunt half zure room - kwark, een zure room .. alleen meel dan kijken hoeveel je moet gieten.

Ik zal de volgende keer tijdens het kneden proberen het deeg te fotograferen, zodat er iets is om op te focussen

Ik legde de mijne met een lepel, waarmee hij niet viel! Duidelijk dik ?!

Oh ja, dik ... en de verhoudingen staan ​​allemaal in het recept? dan is het in het algemeen vreemd dat het dak is gevallen ..misschien heb je besloten om meer gist toe te voegen?)

Misschien stond hij een beetje in de lift, ik weet het niet eens. Alles zal morgen zijn, ik zal het hele proces nauwgezetter behandelen, rekening houdend met alle aanbevelingen

Tijd na anderhalf uur mengen is voldoende. Over meer dan een uur zal de mijne, maar in de gebruikelijke modus, klaar zijn, er zijn 2 mixen, laten we eens kijken wat er gebeurt

Meisjes, dat is wat er uitkwam in de hoofdmodus, zelfs beter dan verwacht, ik dacht dat het weg zou rennen van de emmer, hoogte 12 cm. In de hoofdmodus heb ik ook drie uur als een cake, maar met twee batches. De cottage cheese was zuur, dus frisdrank was 0,5 theelepel, zure room was vloeibaar - het meel nam toe met 30 gram. Ik post meteen een foto van het deeg tijdens het kneden.

Dit deeg:

Het is klaar. Een uur bakken, 20 minuten om de temperatuur op peil te houden. Ik heb het meteen. De bovenkant is iets afgeplat door het handvat van de emmer)

Ik denk dat het nog steeds afhangt van de cottage cheese, want ik klop de cottage cheese altijd in de pan met een mixer, maar zoiets werd niet waargenomen

Ik heb nog geen antwoord voor mezelf gevonden. Misschien is het hier als een Charlotte? Op dezelfde plaats kun je de eieren met een mixer kloppen, maar als je bloem toevoegt, hoef je niet langer te kloppen, maar meng je voorzichtig met een lepel. Over het algemeen weet ik niet wat er aan de hand is.

Ik heb 5 minuten in HP gestaan ​​en het dak viel naar beneden, het werd zo triest Het smaakte delicaat, de kleur van binnen is bruin (ik heb bruine suiker toegevoegd), maar de structuur is zwaar en hij is te ver van je Tin - een soort van kort

Het is beter om geen bruine suiker in gebakken goederen te doen - het plant ze goed. Vooral koekachtig.

Ik heb nog geen antwoord voor mezelf gevonden. Misschien is het hier als een Charlotte? Op dezelfde plaats kun je de eieren met een mixer kloppen, maar als je bloem toevoegt, hoef je niet langer te kloppen, maar meng je voorzichtig met een lepel. Over het algemeen weet ik niet wat er aan de hand is. Het is beter om geen bruine suiker in gebakken goederen te doen - het plant ze goed. Vooral koekachtig.

En ik kneed charlotte altijd met een lepel, en zo snel mogelijk. Bedankt voor de tip over bruine suiker, ik gebruik het niet, ik wist er niet eerlijk over

Bedankt voor de tip over bruine suiker, ik gebruik het niet, ik wist er niet eerlijk over

Op uw gezondheid! Dit ontdekte ik ook empirisch, ik ben een opmerkelijke "experimentator" ja.

)

Vertel me, zijn de eetlepels van een broodmachine of gewone? (Ik heb het over zure room)

Eugene, dit zijn gewoon. Maar zelfs als je het uit de broodbakmachine haalt, komt alles heel goed af

[V-tina]

V-tina, Hallo. Ik vond je recept erg lekker, maar helaas is de eerste ervaring niet gelukt ... de cake bleek laag te zijn, ik heb hem niet gebakken en na een paar uur kromp hij nog meer ... (((Na gestudeerd het hele onderwerp realiseerde ik me mijn fouten. Ik had vetvrije cottage cheese en het deeg is te vloeibaar .. De volgende keer hoop ik dat het werk aan de fouten vruchten af ​​zal werpen)) Bedankt voor zo'n interessant recept.

Radiola, goedenavond! Ik hoop dat als je met alles rekening houdt, je de cupcake lekker zult vinden, hij is erg lekker en niet verwarrend ...

[V-tina]

V-tina, de taart geeft niet op zonder slag of stoot, maar we zijn niet verlegen)) Gisteren weer gebakken, maar blijkbaar niet genoeg bloem, 30 gram toegevoegd over het recept. De cake is gerezen, maar viel eraf tijdens het bakken. maar in de hoofdmodus bakte het goed. De smaak is geweldig !!!! Ik zal proberen de hoeveelheid bloem iets meer te verhogen. En hoe dik moet het deeg zijn? Ze heeft het dik gemaakt, als een pannenkoek ... is het niet helemaal duidelijk op de foto? Je hebt het al heel mooi!)

Radiola, ik ben blij dat ik de smaak lekker vond! Ik hou er zelf heel veel van) qua dichtheid is het ongeveer hetzelfde als voor pannenkoeken, ja, je kunt proberen de HP niet meteen te openen, laat hem een ​​beetje afkoelen .. veel succes in de strijd

Ik besloot het te proberen ... Maar ik geloof niet dat katoen zo'n slurry zal bakken. De temperatuur in de kachel is te hoog, alles gaat daar koken en daarom crasht de hoed gegarandeerd. Gegoten (slib) - leefde alles in een Redmond 4504 snelkookpan voor een prog-soep (ik kook cottage cheese-soep). Dit wordt bereid in een Philips-beker van 3 liter. In Redmond, ook al is de temperatuur laag ... Ik zal zien wat er gebeurt, maar het lijkt me dat het niet nodig is om illusies te koesteren. Misschien is de temperatuur op de prog erg laag? Ik heb alleen zoet brood van katoen.Ik weet niet wat voor programma het is, ik heb het er nog nooit op gebakken.

Hallo! Ik besloot ook om te gaan bakken volgens dit recept. Maar toen het kneden begon, leek het me dat het deeg te vloeibaar was en niet zou bakken. Ik besloot om meer bloem toe te voegen, ongeveer 5 eetlepels. We zullen zien hoe het gaat? Dan zal ik het resultaat schrijven.

Ik heb meel toegevoegd, maar het hielp niet - het dak stortte neer. Het is grappig dat als je lang en op lage T ° bakt, het naar gestoofde (gebakken) melk smaakt. En match in kleur. Redmond kon 4504 niet aan, dus legde hij het in de oven. Het is over het algemeen niet geschikt om mee te bakken, en dat recept en een foto van het resultaat dat op de website van Redmond staat is gewoon onzin. Dit is mijn indruk.

Ik heb het gisteren gebakken. Op het muffinprogramma was de bovenste korst aan het einde van de cyclus erg licht. Zet het meteen nog 20 minuten op "bakken". Daarna was het uitzicht erg mooi. En toen ik het sneed, zag ik dat de onderste helft van de "sedun" strak en nat was. En aangezien ik aanvankelijk bloem heb toegevoegd, is er helemaal geen smaak van cottage cheese. Maar de taart zelf is heerlijk. Ik heb geen oven. Ik zal waarschijnlijk niet meer met cupcakes experimenteren. Ik ben goed in het maken van zoete broodjes op basis van het cakerecept.

[Arlette]

Arlette, Heb ik de indruk dat de cakevorm niet lang en groot mag zijn. Ik zal het opnieuw proberen, maar mijn vriendschap met cupcakes is ook nog niet gelukt. Ik heb een normale helft van de stok, het onderste deel is niet gebakken en dicht.

Bak het opnieuw. Allemaal volgens het recept, alleen heb ik helemaal geen zure room gedaan, maar ik heb 50 g boter gedaan. Ik ging te ver met gist: ik legde 8 g levend. Ik heb zoveel op 300 g bloem gedaan. De bovenkant viel een beetje, maar al iets vergelijkbaars met wat mensen eten. Het ruikt, essno, lekker - dezelfde cottage cheese + kippenfruit en boter. Suiker 130g. Koel af, ik zal het proberen.
Koel af en het dak stortte nog meer in. Nou, ik begrijp er niets van. En als er veel bakpoeder is, dan is het effect hetzelfde als van veel gist? Ik zal het nog een laatste keer proberen. Als het niet lukt, bind ik het aan de muffins. En waarom is het deeg van binnen donker? Ik heb het gekocht als het wrongel is, het is licht. En het smaakt duizend keer lekkerder dan waar ik mee uitkwam. Hoewel deze laatste keer zowel qua smaak als qua uiterlijk het beste is. In het midden bleef een dunne, ongebakken reep over. Gebakken op een middelgrote korst 1.20. De binnenkant is vochtig en suiker, waarschijnlijk kun je alle 200 g inschenken.

Misschien het geheim van het bakken van de auteur van het recept in een kleine vorm voor 500 g? Het lijkt erop dat de vormen, die voor muffins, niet omvangrijk kunnen worden genoemd, in tegenstelling tot de emmers van broodbakmachines. Het deeg voor muffins moet als zeer dikke zure room zijn. Als het alleen met frisdrank wordt gedaan, is het punt van proofing, zoals ik het begrijp, precies nul. Als het met gist is, zal een deel van de frisdrank al uitkomen terwijl de gist wacht. Over het algemeen weigerde ik te proberen muffins te bakken in een broodmachine. Daarnaast heb ik gekeken naar het kneedproces in de vorm van 1000g en 1500g en vond het qua kwaliteit helemaal niet lekker. Alles blijft aan de randen, dus op kwaliteit kun je niet rekenen zonder de medewerking van een kok. Lang leve de koloboks!

Oh jongens .. maar mijn notificaties komen niet uit het onderwerp .. maar hier zulke passies

Ik besloot het te proberen ... Maar ik geloof niet dat katoen zo'n vloeistof zal bakken

Het deeg is niet helemaal zo en de brij zou moeten zijn .. Ik liet de consistentie op de foto zien

En als er veel bakpoeder is, dan is de werking hetzelfde als van veel gist?

Arkady, ik heb geen bakpoeder in mijn recept, het is frisdrank!

Ja, het is hetzelfde.
De conclusie die ik heb getrokken is dat er een limiet is aan de grootte van de plak voor het bakken van cupcakes. Als het groot is, kan het buiten branden, in de slurry. Daarom zijn broodvormen niet geschikt voor muffins als ze volledig gevuld zijn. Hoewel ik het mis kan hebben. Toen ik in grote vorm bakte, bakte ik het in de magnetron zodat het niet zou opbranden.

Arkady, heb je de verhoudingen vergroot?

Ja, het is hetzelfde.

Bakpoeder bevat meestal soda + zuur

Hoewel ik het mis kan hebben. Toen ik in grote vorm bakte, bakte ik het in de magnetron zodat het niet zou opbranden.

Zoals het is, mag het volume niet erg groot zijn, anders zal het aan de buitenkant uitbranden en aan de binnenkant vochtig zijn.

In cottage cheese en zure room is zuur al aanwezig. Waarom zou u toevoegen wat er al is?

Daarom is het recept geen bakpoeder, maar frisdrank.

Logisch gezien ... als we zuur aan het recept toevoegen, krijgen we het resultaat met een zuurder product in de output. Door soda toe te voegen, krijgen we een reactie die het deeg losser maakt. Vandaar de conclusie: soda is zelf een bakpoeder in een zure omgeving. In andere gevallen (alkalische en neutrale media): een reeks elementen van het periodiek systeem.

Arkady, probeer een cottage cheese met een hoog vetgehalte te gebruiken + voeg wat bloem toe. Als je faalt, betekent dit niet dat het recept slecht is. Veel hangt af van de kwaliteit van de gebruikte producten, en in dit geval van de kenmerken van het HP-programma. Probeer meer rijzen en bakken in de oven. Wat betreft de slurry, koekjes in hun rauwe staat zijn erg vloeibaar, wat niet belet dat ze later in het bakproces een geurig en delicaat dessert worden.
We zijn in ieder geval allemaal studenten hier, we proberen, maken fouten, geven het recept voor onszelf opnieuw vorm!

Het is over het algemeen niet geschikt om mee te bakken, en dat recept en een foto van het resultaat dat op de website van Redmond staat is gewoon onzin. Dit is mijn indruk.

Noem andermans foto's van recepten geen bullshit omdat je niet het gewenste resultaat hebt behaald!

[Kara]

Kara, Ik bak niet al in katoen, alleen in de oven. En hij noemde het resultaat van het bakken in deze snelkookpan onzin. Zo zal het bij haar nooit werken.

Ik kan niets zeggen over Redmond, maar de Brand snelkookpan maakt geweldige muffins en curd-ovenschotels!

Voor ondervrouwen SALUTE !!! Ik wilde ook een cupcake maken in een Panasonic 2501 broodbakmachine en gelukkig zijn daar je reviews. Ik leg het deeg 20 minuten. (het deeg was ongelijk gemengd - het was niet langs de randen gemengd) en de oven was 180 g. Worden gebakken .....