Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, hoe vervelend ... Heb je gratis bezorging? Probeer het te veranderen. Hoewel, als er nog winkels in de buurt zijn waar u dit voorzetapparaat kunt kopen, is het beter om het af te geven en een ander te bestellen.

[Aygul]

Aygul, Schreef ik aan hen, ze antwoordden dat ze het zouden schoonmaken met schuurpapier, het zouden invetten met olie, 25 procent zouden retourneren, en als ik een nieuwe wil, dan 2 weken wachten tot er een nieuwe batch arriveert. Maar ze zeiden dat er veel afkeur is, veel roestige worden rechtstreeks uit Italië gehaald. De man maakte de roest schoon, er bleven zwarte vlekken achter. Besmeurd met minerale olie. Oké, we hebben besloten om het te proberen. Het deeg wordt op rollen gewikkeld. Ik pelde het eraf, rolde de worst weer, alles was zoals in de video, het werkte de tiende keer. Maar gewoon niet wat er op de foto en video staat. Het resultaat is taarten met reliëf, helemaal geen schelpen of krullen. Bovendien zijn sommige aan elkaar gelijmd. Ik besloot het geld te overhandigen en terug te geven. Nog beter op het bord.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, als je het opruimt en aan het werk bent, kan het dan een test zijn? Macaro's kleven aan elkaar en vormen zich niet goed als het deeg niet is neergedaald, niet "rijp" om zo te zeggen, en misschien was het te "vloeibaar", ik zou meel toevoegen. Misschien kunt u het opnieuw proberen, gezien deze nuances?

[Aygul]

Aygul, het feit is dat ik ander deeg heb genomen, ik heb verschillende resten in de koelkast voor maximaal vijf dagen, dan knijp ik de soep of snijd ik de noedels rechtstreeks uit de vorm. En noedels en dumplings en griesmeel, en zacht en steil. Platte gegolfde kussens vliegen naar buiten afgewisseld met klonten, maar ze missen iets om te verdraaien, misschien roest. Ik schreef de tweede brief aan hen, geen antwoord.

[beheerder]

Probeer het coolste deeg te maken. Krachtige blender (vanaf 600 watt vermogen) volgens de methode beheerder, net iets abrupter. Ik maak van 200 gram bloem, breek een ei in een glas en voeg water toe aan het totale gewicht van een water-ei chatterbox van 80-85-90 gram (afhankelijk van het vochtgehalte van de bloem) Rits met blender niet meer dan 15-20 seconden (strikt, anders sterft de blender een vroegtijdige dood.). Verzamel de kruimels in een klomp en laat ze 20-30 minuten onder een kom staan. En laad je wondermachine op. Het zou moeten werken. En laat ook het oog van de man kijken of de machine niet verkeerd is uitgelijnd, of de opening tussen de roterende rollen hetzelfde is. Geef niet op, neem het door belegering en val aan.

[Romig]

RomigIk denk dat het probleem zit in de schommelstoel, die de pits laat draaien, op de een of andere manier ongelijk beweegt, bijna het deeg oppakt, maar het glijdt weg.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Ik kijk alleen naar dit apparaat voor nu en hier 🔗
lezen
Toepassing: u moet een vooraf bereid en geschikt pastadeeg hebben (niet plakkerig - gebruik geen aardappelen).
OPMERKING: laat het antrocken deeg een tijdje staan. Te nat noedeldeeg zal er onvermijdelijk voor zorgen dat de dumplings niet schoon worden geproduceerd.
Controleer daarom altijd eerst vanuit de handpalm of het deeg droog is.
Alleen als je geen vocht meer voelt bij het starten van de productie van de gnocchi - ofwel handmatig met een sleutel
of automatisch motor.

gnocchi

Wees niet beledigd, maar deze "pasteuze" worden NNOKI genoemd, ze zijn geschreven alsof ze "gnocchi" zijn, maar worden zomaar gelezen.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, het feit is dat ik ander deeg heb genomen, ik heb verschillende resten in de koelkast voor maximaal vijf dagen, dan knijp ik de soep of snijd ik de noedels rechtstreeks uit de vorm. En noedels en dumplings en griesmeel, en zacht en steil.Platte gegolfde kussens vliegen naar buiten afgewisseld met klonten, maar ze missen iets om te verdraaien, misschien roest. Ik schreef de tweede brief aan hen, geen antwoord.

Het is me de eerste keer gelukt, maar het deeg moet strak worden genomen, maar niet veel! En de worsten zijn niet te dik. Ik heb het gemaakt volgens het klassieke recept, zonder water, alleen eieren en boter + bloem, iets meer dan het zou moeten zijn. nu zal ik kijken waar ik een monster heb neergelegd

Ik vond pagina 107, daar is het adres van de winkel waar ze de bijlagen hebben genomen!

[Mark]

Mark, de man gedemonteerd, zei huwelijk, een versnelling is defect.

Ik vond pagina 107, daar is het adres van de winkel waar ze de bijlagen hebben genomen!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, En waarom wie kan dit en ik nodig hebben

[Mark]

MarkAls dat gnocchi-mondstuk werkt, doe het dan niet. Dit is een aparte typemachine, wat zouden de cavaliers (ik hoop dat ik correct heb geschreven) doen. hier wordt getoond hoe het werkt, hoewel het een heel oude machine is. Er zijn er verschillende, één soort pasta of twee, ik was eerder niet bijzonder geïnteresseerd, ik stemde af op de gehechtheid voor het rijk, maar nu kijk ik.

Het viel me op dat de oude vrouw een typemachine aan het bord had bevestigd, wat voor velen belangrijk is, want er is niets om aan vast te houden.

de jongen deed het goed in plaats van een pen om de typemachine een boor te zetten))))))

Meisjes (en jongens), vertel me wat er mis is. Ik heb gisteren bitterkoekjes gemaakt bij Regina. Volgens het recept dat in de video wordt voorgesteld (ik heb alleen kippeneieren vervangen door kwarteleitjes, maar na het wegen van de voorlopige inhoud). Harde meel van Molino Grassi Semola di frumento duro. Het deeg gekneed met een kneder, 30 minuten laten staan. (nog langer) per pakket. De macaro's waren perfect gevormd. Maar na het drogen begonnen de dunne holle hoorns in tweeën te splitsen. Vandaag gekookt. Het is lekker, maar men voelt dat de bloem niet fijn is, en tijdens het koken wordt bijna alles "gehalveerd". Waarom zou dit kunnen zijn?! Bedankt!

Hier heb ik hetzelfde probleem. Alleen ik nam 350 g griesmeel en 150 g premium bloem. Het deeg is superhandig om mee te werken, mooie holle pasta bleek en na drogen in de kamer werd het gehalveerd. En ik was trouwens niet onder de indruk van de smaak, het is op de een of andere manier ongebruikelijk. Opgemerkt moet worden dat dit mijn eerste ervaring met griesmeel was.
Heb je geprobeerd holle pasta helemaal van premium meel te maken?

Of misschien is het deeg niet gemaakt zoals voor een handmatige noedelsnijder, maar zoals in de video en hoe Tanyulya het deed - zo licht kruimelig ???

[Mark]

Mark,
Het deeg werd met een haak gekneed in Kenwood. Het bleek een knot te zijn, daarna scheurde ik er kleine stukjes uit en gooide het in het mondstuk.
En por me alsjeblieft, waar je kunt zien hoe Tanyulya het doet, anders ben ik nieuw hier

[Vetiver]

Vetiver, hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Meisjes, goedenavond! Kun je me de verhoudingen van boekweit en maïsmeel vertellen in verhouding tot wit, tarwe? Vandaag wilde ik pure boekweit maken, maar het gaat niet in een klontje. Hoewel de verpakking een recept bevat gemaakt van pure bloem.

En boekweit mag niet in een brok worden verzameld, bestudeer het materieel.

Daarom kwam ik voor advies, om verhoudingen te vragen. En als je het moeilijk of niets vindt om te antwoorden, kun je beter zwijgen in plaats van les te geven.

[Takje @]

Takje @, hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

En voor maïsnoedels is er geen, alleen brood, maar u kunt eigendomsrechten en herlezen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Hoe het werkt, schrijf dan ook hoe de maïs in de noedels zich gedraagt

[Mark]

Mark, bedankt voor de tip, ik heb de video bekeken. Heel positief.
Ze wolde het internet en kwam tot de conclusie dat broosheid een hoog gehalte aan griesmeel in het deeg geeft, het is noodzakelijk om de verhoudingen te veranderen in de richting van het verlagen tot 30% en lager.
Dankzij dit forum heb ik ontdekt waar ik Italiaans meel kan kopen voor het maken van zelfgemaakte pasta, ik heb gisteren goederen gekocht, ik zal experimenteren.

[Vetiver]

Vetiver, Veel succes, deel uw ervaringen en recepten! Lees hier meer https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Dankzij dit forum heb ik ontdekt waar ik Italiaans meel kan kopen voor het maken van zelfgemaakte pasta, ik heb gisteren goederen gekocht, ik zal experimenteren.

Vetiver Waar heb je het meel vandaan, in "Platypus"? Ik bekijk ons ​​zij aan zij.

[Dwergooruil]

Dwergooruil, in "Bakhetle" op de snelweg Altufevskoe en in "Azbuka Vkusa" op de snelweg Yaroslavskoe.
Gisteren heb ik het ook gekocht bij het Huis-Brood. Ik dwong het hele balkon met verschillende soorten meel, het werd problematisch om daarheen te gaan

[Vetiver]

Vetiver Nee, daar ga ik niet heen, dacht ik thuis. Ik heb ook alles op het balkon gezet. Hetzelfde verhaal En onlangs kocht ik bloem, die "Alekseevskaya" -eiwit 12% voor algemene doeleinden kon nemen. Al geel, zo mooi. Ik vond het leuk, ze brachten het naar onze Pyaterochka.

nou waarom? waarom laten zien? Nu wil ik het ook!

[Dwergooruil]

Dwergooruil, eend "als ik iets heb besloten, dan zal ik zeker drinken." Ik heb trouwens ook bonennoedels gekocht in "Bakhetle". Daarvoor was ik heel Moskou geklommen, ik kon het nergens vinden, en toen glimlachte het geluk plotseling naar me.

Mar_k, bedankt! Je reageert zoals altijd erg snel
Gisteren heb ik nog boekweitnoedels gemaakt. In eerste instantie kreeg ik het deeg niet, omdat het niet mogelijk is om het uit puur boekweitmeel te kneden. De verhoudingen die ik had waren 250 gram bloem, 2 eieren en 1 eetl. lepel plantaardige olie. Daarna heb ik 250 gram tarwebloem aan dit mengsel toegevoegd en nog 2 eieren toegevoegd. Het kostte natuurlijk veel tijd om te kneden, omdat het deeg schilferde. Toen spuugde ze, bedekte het met een kom en ging met de kinderen studeren. Periodiek benaderd, het deeg pletten. Pas tegen de avond begon mijn deeg eruit te zien als een normale, min of meer uniforme consistentie. Ik sneed het doormidden, rolde een deel en sneed het in noedels, legde de andere helft in de koelkast. Het deel dat ze rolde, werd bestrooid met bloem, daarna liet ze het een paar minuten drogen en sneed het. Ik kookte even noedels. De noedels bleken erg lekker te zijn, iedereen at met veel plezier.

De tweede helft van hun koelkastdeeg werd vandaag opgegeten. Het rustte goed en werd zelfs nog beter. Advies aan iedereen die dezelfde noedel wil maken, het deeg hoeft niet in een envelop te worden gevouwen en meerdere keren door de rollen te lopen. Het exfolieert hier alleen sterker van. Rol uit naar "0" en ga onmiddellijk naar "1", enzovoort. Ik rolde het op tot 5 dikten en sneed het vervolgens. Geweldige noedels, zullen niet aan elkaar plakken

[Takje @]

Takje @geweldig, dus het recept ook, anders wilde ik experimenteren! Voor mij op JOU !!

En ik heb geen foto gemaakt, dus het recept werkt niet) Volgende keer zal ik proberen een foto te maken en een recept te maken. Omdat ik de noedel lekker vond

Meisjes, vertel me waar je drogers voor lange noedels hebt gekocht. Is het echt mogelijk om ze in bouwmarkten te kopen of moet je ze op internet bestellen?

Meisjes, vertel me waar je drogers voor lange noedels hebt gekocht. Is het echt mogelijk om ze in bouwmarkten te kopen of moet je ze op internet bestellen?

Ik kocht bij Lily op ons forum in gezamenlijke aankopen. En niet zomaar een droger.

[Vetiver]

Vetiver, nu heeft Ozone vergelijkbare drogers.

En Tescoma heeft een nieuwigheid:
er is een video hier ( 🔗)

Het is een pastafiets !!!

Goedenavond dames! Op zoek naar mijn "ideale" deeg, heb ik vandaag noedels bereid volgens het volgende recept: 100 g griesmeel, 400 g zachte bloem voor pasta, 5 eieren (270 g), 1/2 theelepel. zout, 1 eetl. l. olijfolie.
Kneden met een haak in Kenwood, het deeg is erg steil. Ik denk dat het best moeilijk zal zijn om dit met je handen te kneden, nou ja, je zult in ieder geval veel moeten zweten. Op het werk gedroeg het deeg zich geweldig, ik hoefde geen enkele gram bloem te gebruiken voor het afstoffen, het was perfect uitgerold en gesneden. Maar het belangrijkste was dat de noedels heel erg lekker bleken te zijn. Zelfs mijn kieskeurige zoon eiste een supplement.
Probeer in kortetermijnplannen speltnoedels te maken.

Maar ik hou nog steeds niet van drogen op een dienblad met nesten zonder droger. Ik heb vandaag de keukendroger in de online winkel bekeken. Nu komt mijn man thuis van zijn werk, ik zal hem vragen om een ​​bestelling te plaatsen, anders ben ik in dergelijke zaken een volslagen domkop.

Hallo! Ik wil voor mezelf een Atlas 150-machine bestellen, en voor de tweede week heb ik last: met of zonder motor ... ik lees zelfs hier dat de motoren niet erg betrouwbaar lijken ... het kost tenslotte zoals de machine zelf. Over het algemeen heb ik er zin in en injecteer ik een minuut lang denk ik dat ik deze motor niet nodig heb, maar het schijnt goed te zijn als beide handen vrij zijn. Meel naar keuze Schrijf alsjeblieft je ervaring met het gebruik van een noedelsnijder met en zonder motor, is het de kaars waard?

[Victoria]

Victoria, Ik heb geen motor. Het gaat goed met mij. Het handvat draait heel gemakkelijk. Over het algemeen kun je een kind zelfs vragen om aan het handvat te draaien als er dringend twee vrije handen nodig zijn

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Ik heb twee noodle cutters imperium en een atlas. Beiden met motor. De ene motor is 22 jaar oud, de andere een paar maanden. Mijn tafels zijn zodanig dat er niets is om aan vast te houden. Ik zet het waar ik wil met de motor. Beide handen zijn vrij. De draad is vervangen door de oude motor - hij is gewreven, hij werkt prima.

Hallo! Ik wil voor mezelf een Atlas 150-auto bestellen, en voor de tweede week heb ik last: met of zonder motor ... ik lees zelfs hier dat de motoren niet erg betrouwbaar lijken te zijn ... het kost tenslotte zoals de machine zelf. Over het algemeen willen en injecteren ...

Als u geen financiële vraag heeft, neem het dan met een motor. Ik gebruik een imperium zonder motor drie of vier keer per maand, het deeg, meestal, rol ik in één keer uit, hoe ik het niet leuk vind om de machine van het tafelblad te 'schroeven-losschroeven' ... Als er een “Extra” geld, ik koop een motor.

Ik ben het met Bozhedarka eens - en handen zijn vrij, en zet het waar je hartje begeert.

Maar ik hou nog steeds niet van drogen op een dienblad met nesten zonder droger. Ik heb vandaag de keukendroger in de online winkel bekeken. Nu komt mijn man thuis van zijn werk, ik zal hem vragen om een ​​bestelling te plaatsen, anders ben ik een volslagen domkop in dergelijke zaken.

hier is een opvouwbare droger voor 1300, en hoeveel kost kitschen?
🔗

[Doxy]

Doxy, 1679 wrijven. + 199 wrijven. levering.

Svetlana, Anastasia, Vera, heel erg bedankt voor je antwoorden.
Ten koste van het vastschroeven van de noedelsnijder aan de tafel - het proces zelf zou me niet "storen", het probleem is, zoals ik het begrijp, waar dit apparaat moet worden bevestigd, wat moet de minimale rand aan het tafelblad zijn? Ik heb de video bekeken, qua snelheid met en zonder motor blijkt het ongeveer hetzelfde, maar de motor geeft vrijheid aan handen.
Ik heb nooit een noedelsnijder gebruikt en ik heb geen zelfgemaakte noedels gemaakt, ik weet niet hoeveel er gevraagd zal worden ... Kinderen zijn dol op macaroshki, mijn man houdt van knoedels, maar zodat ze elke dag aten - er is niet zoiets. Dat kan direct en met een motor, maar dan wil je allerlei extra's bij één tsatka. accessoires, maar als je denkt dat je voor de prijs van een motor allerlei gadgets kunt kopen voor een noedelsnijder ...
Toen ik een broodmachine aanschafte, koos ik mezelf met een maximum aan functies, maar nu kneed ik alleen het deeg erop, bak ik alles in de oven.

[Victoria]

VictoriaIk heb hele kleine uitsteeksels op het aanrecht in de keuken. Je moet de deegroller op de tafel schroeven. Het is glas. Het aanrechtblad is niet dik genoeg om het stevig vast te houden. Een kleine spaanplaat heeft de dag gered.

De diameter van de mok is 2,5 cm. Dit betekent dat de rand van het tafelblad ongeveer 3 cm moet zijn

[Doxy]

Ten koste van het schroeven van de noedelsnijder aan de tafel - het proces zelf zou me niet "belasten", het probleem, zoals ik het begrijp, is waar dit apparaat moet worden bevestigd, wat moet de minimale rand aan het tafelblad zijn?

De minimale uitval is 5 cm. Ik maak vast aan het werkblad van de hoofdkeuken, maar ik moet de deur van de vaatwasser open houden. Ik heb niet eens geprobeerd het aan de tafel te schroeven, ik heb het "wiebelig".

Ik heb nog nooit een noedelsnijder gebruikt en ik heb geen zelfgemaakte noedels gemaakt, ik weet niet hoeveel er vraag naar zal zijn ... Kinderen zijn dol op macaroshki, mijn man houdt van dumplings, maar zodat ze elke dag eten - er is niet zoiets. Dat kan direct en met een motor, maar dan wil je allerlei extra's bij één tsatka. accessoires, maar hoe denk je dat je voor de prijs van de motor allerlei gadgets kunt kopen voor een noedelsnijder ...

Vika, ik gebruik het zelf niet vaak en ik ga geen "pribludy" kopen om te rollen, maar ik zou een motor hebben gekocht, alleen om redenen van "butted om vast te schroeven, draai het rollen los"))) Ik heb het gekocht in de hoop "af te springen" van dure Italiaanse pastasoorten, maar mijn zelfgemaakte zelfgemaakte pasta werd niet herkend, alleen zelfgemaakte noedels in bouillon, knoedels, knoedels en pasteitjes met kreupelhout werden herkend. Ik heb er helemaal geen spijt van dat ik het heb gekocht, hoewel ik het niet vaak gebruik!

Toen ik een broodmachine aanschafte, koos ik voor mezelf met een maximum aan functies, maar nu kneed ik alleen het deeg erop, bak alles in de oven.

Oh kaaak, ik begrijp je !! Ze maakte zelf bijna dezelfde fout! Gelukkig heb ik door tijdelijke communicatie met de broodbakmachine van iemand anders mijn eigen brood moeten kopen ...

Doxy, 1679 wrijven. + 199 wrijven. levering.

Lena, dit is niet humaan! Misschien terwijl je mijn uitvinding van het drogen van superfoods gebruikt - bloemstokken + vergiet)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., je hebt een superduper-uitvinding ... ..., anders hang ik aan houten kleerhangers ... ..., maar je zult daar niet veel hangen ...