Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Ik maakte deze gnocchi voor gasten in plaats van de banale aardappelen als bijgerecht. Het bleek lekker en verraste de gasten. Meel moet worden gegoten volgens het principe van "snel nemen", de kratoshka is anders. Het deeg moet zacht maar oprolbaar zijn.
Maar de vraag is: behoudt spinazie in "groene noedels" enkele nuttige eigenschappen, of is het alleen voor schoonheid? Het kind moet meer vitamines in het dieet opnemen, anders heb ik alleen pasta ...

Natasha, spinazie in een salade is zeker gezonder! Maar zelfs daar moet het met kokend water worden overgoten. Maar ik las dat het tijdens de warmtebehandeling zijn gunstige eigenschappen en vitamines niet verliest.

Spinazie - gunstige eigenschappen
Spinazie bevat: suikers, vezels, vetten, eiwitten, koolhydraten, bètacaroteen. Vitaminen: groepen B, PP, A, H, C, E. Het bevat veel mineralen, zoals: selenium, calcium, mangaan, magnesium, koper, natrium, zink, kalium, fosfor.

Het bevat zeer weinig calorieën, slechts 23 kcal per 100 g product, daarom wordt het aanbevolen voor gewichtsverlies.

Door de hoeveelheid eiwit loopt spinazie voor op zelfs peulvruchtgroenten (groene erwten, bonen).

Vitaminen C en A in spinazie zijn een van de belangrijkste vitamines in een groente, ze worden niet erg vernietigd tijdens hittebehandeling, wat een ander belangrijk voordeel is bij het gebruik ervan.

Spinazie bevat een unieke combinatie van allerlei stoffen en vitamines die een positief effect hebben op het lichaam. Spinazie heeft bijvoorbeeld het vermogen om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Het bevat veel caroteen en komt qua inhoud op de tweede plaats na wortelen. Deze eigenschappen maken spinazie ook tot een product dat onmisbaar is in voedingsprogramma's, omdat het het lichaam verrijkt met nuttige stoffen en de werking ervan verbetert.

Spinazie wordt aanbevolen voor de preventie en behandeling van veel ziekten. Het is nuttig voor mensen met problemen met tanden en tandvlees, heeft een gunstig effect op bloedvaten, versterkt ze, reguleert het werk van het maagdarmkanaal, pancreas en speekselklieren, en men gelooft dat het de ontwikkeling van tumoren vertraagt, heeft eigenschappen tegen kanker

En nog een tip voor kinderen)) om het effect van oxaalzuur te neutraliseren, wordt aan de spinaziepuree room toegevoegd. melk.

Als hij salades at ... zou het veel gemakkelijker zijn)))))
Bedankt voor de info en advies over crème.
Ik heb al aardappelpuree gemaakt met broccoli en knoflook (het is trouwens erg lekker, vooral met knoflook), nu moet ik nog nuttige noedels vullen)))

Natasha, vitamines zullen je ook geen pijn doen! Ja, het is heerlijk en verras gasten

[Natasha]

NatashaBedankt voor de tip, ik heb dit recept niet gezien. Ik zal het op deze manier proberen. Gisteren heb ik een gnocchi gemaakt met een videorecept. Alleen de aardappelen waren 650 g en ik voegde een beetje griesmeel van griesmeel toe aan de bloem en reed in een klein ei voor het geval dat.
Mijn man vond het erg leuk! Iets woord lekker Ik luister steeds vaker naar hem. Voordat het onmogelijk was om te wachtenof leerde koken, of heropgevoed
Gisteren heb ik geen foto gemaakt van mijn eerste gnocchi, de telefoon was ontladen. En vandaag ben ik vertrokken voor het ontbijt))

Leuke gnocchi. dumplings, naar onze mening, al herinnerd aan de kindertijd. Ik moet het ook doen.
En na 10 jaar begon mijn man me ook steeds te prijzen - ze heeft me opnieuw opgeleid.

[makabusha]

makabusha, ja, je kunt veel dingen in het noedeldeeg doen voor kleur en verrukkingen. Ik ga geen noedels maken volgens het recept van Gashin Pumpkin Nikumans:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Er zal tijd zijn, ik zal het toevoegen met spinazie, het wordt mooi! Probeer, misschien zal het kind de gekleurde noedels lekker vinden?

duivels (prijs 390 gr (bijna $ 50) // nee, mijn plastic past bij mij ... maar mooi

Inderdaad mooi! En waar worden ze verkocht?
Ik heb gisteren zo'n mes gekocht

het is in Oekraïne (ik werk daar niet :))

maar ik zag er zo een in Rusland
daar verkochten ze ook formulieren voor peperkoek.

[makabusha]

makabusha, ja, je kunt veel dingen in het noedeldeeg doen voor kleur en verrukkingen. Ik ga geen noedels maken volgens het recept van Gashin Pumpkin Nikumans:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Er zal tijd zijn, ik zal het toevoegen met spinazie, het wordt mooi! Probeer, misschien zal het kind de gekleurde noedels lekker vinden?

Mijn kind zal alles lekker vinden, al was het maar noedels of pasta. Hij houd van hen. Maar puur voor schoonheid, het zal voor mij lui zijn om groene noedels te maken, en als vitamines behouden blijven, dan zal ik natuurlijk voor het kind precies groen maken of met pompoen (ik heb het zelf gemarkeerd). Er is weinig andere manier om groenten in hem te schuiven.

Meisjes die geïnteresseerd zijn. Ik kocht meel "Farina di grano tenero tipo" 0 "speciale per pizze" in METRO


Dus ergens op internet las ik een recensie over dit meel dat het veel water nodig heeft. Ik maakte noedels in the Empire volgens het recept 300 g bloem + 3 eieren + zout + 1 tl olijven. olie. Het bleek geen plakkerig, zeer elastisch deeg, maar de dunne noedels kwamen er niet uit, ze bleven aan elkaar plakken. Ik moest de hele cyclus opnieuw herhalen en bloem toevoegen. Als de deegvellen goed zouden drogen, zou het misschien gelukt zijn. Maar volgens hetzelfde recept van ons meel voor algemene doeleinden en zonder te drogen, bleken de noedels de eerste keer zonder toevoeging. Conclusie: volgens dit recept heb je meer van dit meel nodig. Misschien heeft iemand een andere mening of observatie, deel het.

Misschien werd de vochtigheid van het deeg dit keer beïnvloed door de hoge luchtvochtigheid die we nu in Moskou hebben. Het is een week aan het gieten en gieten.

[Irina]

Misschien werd de vochtigheid van het deeg dit keer beïnvloed door de hoge luchtvochtigheid die we nu in Moskou hebben. Het is een week aan het gieten en gieten.

Irina misschien. Nu kneedde ik weer volgens hetzelfde recept. Laten we afwachten wat er gebeurt. Toegegeven, de eieren zijn iets kleiner. Ik wil een garganelli maken.

Hoe ga je Garganelli doen? Eh, mijn magische reis naar Italië eindigt ...

Hoe ga je Garganelli doen? Eh, mijn magische reis naar Italië eindigt ...

Eigenlijk is het niet echt garganelli. Ik heb nog geen golfkarton (het is niet te koop in Moskou), dus het is soepel, zoals in de video van Donato de Santis - scifulotti. Hoewel zo'n naam niet op Wikipedia staat, zijn er gewoon gladde garganelli.

Kan ik om een ​​link naar de video vragen? Bedankt.

Kan ik om een ​​link naar de video vragen? Bedankt.

Hier ben je

Goede dag. Ik lijd aan de keuze van een noedelsnijder. Welke te nemen Imperia Titania 190 of Marcato Atlas 150. Is het mogelijk om andere hulpstukken op het rijk te plaatsen?

Goede dag. Ik lijd aan de keuze van een noedelsnijder. Welke te nemen Imperia Titania 190 of Marcato Atlas 150. Is het mogelijk om andere hulpstukken op het rijk te plaatsen?

Kan. kijk naar het "Russische project"

Kan ik om een ​​link naar de video vragen? Bedankt.

We hebben hier video's van Donato di Santos, zeer informatieve "Villa pasta", deegrecepten, geheimen, tips, video's, van Donato de Santos https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

Bedankt! 'S Avonds zal ik voor mezelf een trainingsfilmvoorstelling organiseren.

Ik las jou en zababahala kipnoedels, gemaakt op griesmeel, vergeef me op griesmeel, nou wat kan ik zeggen - ik vond het deeg met griesmeel erg lekker, het bleek mnogoooo, en ik gooide het allemaal in de soep, met de jongste die we aten het in de vorm van soep, iedereen at het al alleen noedels gekookt in kippenbouillon, de noedels hebben AL het water opgenomen. In consistentie, zelfs op de tweede dag, vielen de noedels niet uit elkaar en werden ze niet dresney ... De noedels bleven stevig. Nu zal ik altijd noedels maken met griesmeel. Bedankt iedereen voor de tips en trucs!

En ik heb ook nog een vraag ... Is het mogelijk om kwarteleitjes in het deeg te gebruiken zonder de dooier te scheiden? Ze hebben tenslotte het grootste deel van de dooier en zijn dat ook.

Met gewoon griesmeel?

En ik heb ook nog een vraag ... Is het mogelijk om kwarteleitjes in het deeg te gebruiken zonder de dooier te scheiden? Ze hebben tenslotte het grootste deel van de dooier en zijn dat ook.

Kan! Op alle eieren! Voor kippeneieren hoeft alleen de hoeveelheid vloeistof te worden geteld, één kip bevat ongeveer 5 kwarteleitjes

Kan! Op alle eieren! Voor kippeneieren hoeft alleen de hoeveelheid vloeistof te worden geteld, één kip bevat ongeveer 5 kwarteleitjes

Mijn kwartels hebben 4 = 1. Ze zijn geweldig voor mij. En hoe is het correcter om te tellen? Ik ben nog aan het leren, maar binnenkort zal ik beginnen !!!

Omzetten naar gewicht. Een gemiddeld kippenei weegt 50-55 gram.

Met gewoon griesmeel?

Ik maak ook noedels met griesmeel van harde soorten, en als die er niet is, zijn zachte ook goed. Dergelijke noedels absorberen perfect sauzen.

Bouillon noedels.
200 gr bloem
2 eieren
Gemaakt in een blender. Snijd op de Marcato Atlas 150. Snijdt perfect.
Niet te vergelijken met mijn eerste Chinese typemachine.

Mooie noedel. En mijn Atlas snijdt soms dunne dubbele noedels. Hoe dik rol je het deeg?

[Kirch]

Kirch Ik rol het deeg voor 9.

[Kirch]

Kirch Ik rol het deeg voor 9.

Zo subtiel? Moet proberen. Ik rijd op 7.

Met gewoon griesmeel?

ja, met de gebruikelijke (ze is in shock) blijkt het geweldig, het kookt niet en is tot nu toe alleen goed gesneden met Chinees ...

ja, met de gebruikelijke (ze is in shock) blijkt het geweldig, het kookt niet en is tot nu toe alleen goed gesneden met Chinees ...

Wat zijn de verhoudingen met bloem?

Wat zijn de verhoudingen met bloem?

Ja, niet, je hebt eindelijk geen meel gedaan, alleen griesmeel. Probeer het. Alleen het deeg mag minimaal een uur liggen ...

en ik stop 50x50 griesmeel en bloem, ik hou van deze verhouding, veel beter dan alleen bloem, en bovenal hou ik van 100% griesmeel.

Meisjes, bedankt. Ik zal het zeker proberen. 100% griesmeel werd nergens gevonden

Meisjes, bedankt. Ik zal het zeker proberen. 100% griesmeel werd nergens gevonden

Ik kocht het in Prism, ik zag het in Stockman.

Ik kocht het in Prism, ik zag het in Stockman.

Marus, en hoe verschilt griesmeel van griesmeel, ik heb het op de verpakking van griesmeel geschreven - griesmeel. Er is een verschil ja?

Ik voegde ook eenvoudig griesmeel toe tot ik Italiaans noedelmeel en pasta kocht. Griesmeel wordt gemaakt van zachte tarwe. en griesmeel is vast.

Marus, verschilt het van lokaas of niet?

Zowel griesmeel als griesmeel zijn gemaakt van zachte en harde tarwe.
Manka is in Rusland, en griesmeel is in Europa. Het is hetzelfde.

Eerlijk gezegd voelde ik het verschil niet. Het uiterlijk is hetzelfde. En zelfgemaakte noedels zijn altijd erg lekker ... Toen ik ze voor het eerst maakte van griesmeel, was ik verbaasd over de mooie kleur, na het koken bleef het niet aan elkaar plakken, op de tweede dag bleef het net zo lekker.

Goedenavond. Vertel me, niemand heeft zo'n wonder agragat gebruikt? Hier is de link 🔗.

Goedenavond. Vertel me, niemand heeft zo'n wonder agragat gebruikt? Hier is de link 🔗.

En wat is het?

zoals ik het begrijp - ook een pers voor het koken van verschillende soorten pasta en noedels. je doet het deeg erin en draait het helemaal rond, en hier is je geluk, bitterkoekjes!

ja ... het is gemakkelijker voor mij met een Kenwood noedelsnijder

Ik las een recensie over zo'n pers, maar die was helemaal van plastic, dus hij brak meteen. Dus dat is het. En deze lijkt gemaakt te zijn van narthex

Tatyaninka, dit kleine ding leek me niet verleidelijk ... Probeer het .

oh, ik weet het niet, nog niet.