Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Wat een knap ding! En er worden mooie dumplings verkregen.
Gefeliciteerd met uw aankoop!
Ook ik heb hier af en toe een Kharkov varennitsa gekocht, met materiaal vergelijkbaar met dit. Daar worden alleen halfronde cellen verkregen, maar de cellen zijn duidelijk verdeeld in twee "kampen", en ik hoop ook dat het mogelijk zal zijn om deze te bedekken met een laag die in een noedelsnijder is gerold.

Meisjes, hier klaagde iemand dat het lastig is om het opgerolde deeg of de noedels onder de noedelsnijder vandaan te halen. Ik heb onmiddellijk de schuimplastic bak aangepast (ik heb de shoto in plakjes gekocht), nou, het is erg handig voor dit bedrijf, de breedte is precies goed en lang!
Eerst steek ik het onder het deeg dat wordt uitgerold en dan aan de andere kant, onder het snijden.
Hier zijn alleen noedels aan het snijden, te zien.

[svetta]

svetta, goed idee! Droog je het goed in deze bak?

[svetta]

svetta, goed idee! Droog je het goed in deze bak?

Nee, om te drogen breng ik de noedels over naar grote gerechten. Kleine noedels worden in de bak geplaatst, het is onhandig om te roeren.

Meisjes, kijk hoe ik de noedels droog op de ATB-wasdroger.

Sorry voor de rotzooi in de keuken.
Dit zijn fijne noedels, na drogen.

[annnushka27]

annnushka27 , geweldige keuken, waar maak je je zorgen over En de noedels passen goed in het interieur!

Vrede zij met jullie, bakkers!

maar ik vraag me af of het de moeite waard is om gluten aan het noedelmeel toe te voegen

En ik heb onlangs een lekke band gehad. Ik heb altijd deeg gemaakt: 3 eieren en 300 g bloem. Alles was gewoon geweldig. en onlangs dat de gasten zouden komen, besloot ik ze te trakteren op haar noedels. En hij trok me om 2 eetlepels water aan het deeg toe te voegen. En dat is alles, pipetten, het deeg is duidelijk zacht, het is niet gesneden en toen het opdroogde, brak het.

En ik heb onlangs een lekke band gehad. Ik heb altijd deeg gemaakt: 3 eieren en 300 g bloem. Alles was gewoon geweldig. en onlangs dat de gasten zouden komen, besloot ik ze te trakteren op haar noedels. En hij trok me om 2 eetlepels water aan het deeg toe te voegen. En dat is alles, pipetten, het deeg is duidelijk zacht, het is niet gesneden en toen het opdroogde, brak het.

Gisteren overkwam mij een soortgelijk verhaal. Dwaas toegevoegd water. Het leek een koel deeg. Uitgeput tijdens het snijden

Vrede zij met jullie, bakkers!

Ik maak eieren schoon + theelepel olijfolie
gebaseerd op - eiergewicht - 2 bloemgewicht
en toen deed Th 2 eieren voor 200 g bloem \ deze verhouding werd naar mijn mening gegeven door Roma \
dus ik kat het en het blijft plakken en dat is het
Ik schonk drie keer bloem in tot het niet meer klonterde

Vreemd, misschien is het meel zo, of zijn de eieren groot. Hoewel ik ergens een ei heb van 50 gram. De broodbakmachine kan mijn deeg niet kneden, zo blijkt de kruimel, ik leg het geheel met mijn handen op een stapel, in een zak en in de koelkast. Het komt zelfs voor dat de dooier niet gelijkmatig verdeeld is, vlekken. Het deeg wordt ongeveer 2 uur in de koelkast bewaard, dan zal ik het bij de grootste dikte meerdere keren met bloem rollen, en het is zo koel, plakt niet, elastisch.

En ik kwam eindelijk bij mijn pasta. Ik heb een deeg gemaakt volgens een recept voor 100 gram bloem, 1 ei en zout. Ik mengde het in de HP tot kleine kruimels, daarna verzamelde ik alles in een klomp en kneedde ik 2-3 minuten niet meer met mijn handen en stuurde het 1 uur naar de koelkast. Het deeg bleek erg dik te zijn, alles perfect uitgerold, alles was te super gesneden. Ik vond het leuk om de gesneden noedels met een stok van het drogen op te rapen en op de droger te leggen.
Ik kreeg een paradox, de noedels die lang na het drogen waren, verkruimelden of draaiden niet, maar degene die kort gedraaid was en gedeeltelijk verkruimeld door het drogen. Hoe valt dit te verklaren?
En toch hield mijn man erg van deze noedels, hij at het en vroeg gisteravond en vanmiddag om meer.Maar ze gaf me veel eieren. Natuurlijk ben ik misschien erg baluvana, maar ik zal een ander recept proberen, waar er minder eieren zijn. De eieren waren trouwens huisgemaakt, met een heel geelgele dooier. En de noedels bleken mooi geel te zijn, maar de geur van eieren
En hier is de noedel zelf aan het drogen

Olima is geweldig. Mijn pastawagen wacht nog steeds op me in een andere stad. Ik kijk er naar uit om haar te ontmoeten

... maar de geur van eieren

En als je je favoriete kruiden toevoegt bij het koken van noedels? Misschien zal de geur onderbreken?

[Donato de Santos Pasta Deeg Recepten]

Hier in het onderwerp Donato de Santos Pasta Deeg Recepten gaf verschillende recepten voor het maken van deeg, de samenstelling en hoe het uit te rollen

Ik schep op ... en een rapport zoals meteen ... kreeg mijn Raviol-fabriek, hoewel niet rood (zoals beloofd) maar ivoor.


gisteren heb ik verschillende soorten deeg uit Admin geprobeerd (eieren, kefir en witte wijn), en vandaag heb ik het deeg met azijn geprobeerd. Het snijdt op verschillende manieren op verschillende soorten, in het algemeen kunnen we zeggen dat het deeg dicht en dun moet zijn, aangezien de hoogte van de snijranden ongeveer 1,5-2 mm is. Vierkante ravioli hebben een vulling / deegverhouding van ongeveer gelijk (meer wegen?) Plus geen verspilling.

bloemen en halve manen: er is meer vulling in de bloemen, minder deeg, in de halve manen is het onduidelijk, omdat ze er heel miniatuur uitkomen (ideaal voor kersen)


foto's van een mobiele telefoon, maar over het algemeen de situatie weergeven


Het deeg wordt sneller geconsumeerd dan de vulling (in vergelijking met een aluminium dumplings) Geen essentieel item, maar het is leuk als er een handig klein ding in huis is en bovendien komt het overeen met een deegvel van onderaf rollen

Madeliefjes zijn het meest interessant! En er zit weinig deeg langs de randen. Zoveel vulling blijkt veel te zijn! M-mmm ...

Ik had een tijdje geleden ook iets goeds. Eindelijk vond ik een reden om het uit te proberen.
Ze maakte gebakken garnalenballetjes in Chinese stijl. Ik heb een heel interessant deeg gevonden, op het werk is het zo ... zijde, of zoiets ...
Vla.
De verhoudingen zijn als volgt:
0,5 kopjes maizena, 2,5 kopjes tarwebloem (glas - 250 g), 1 eetl. l. plantaardige olie, 1 theelepel. mengen.
Neem 190 ml water (ik ging er ook sap, dat overbleef van het ontdooien van garnalen, bijgevuld met water). Giet 50 ml, breng de rest aan de kook en giet in een dunne stroom met bloem, roer met een lepel. Voeg dan de rest van het water toe. Kneed het deeg. Het is dicht, kneed met je handen totdat je je verveelt (nou ja, 5 minuten zeker). Ook al is het op de een of andere manier lelijk, niet glad, raak niet van streek. Doe in een zak, zet in de koelkast en vergeet een half uur.
Maakte het ongeveer een maand geleden voor gestoomde dumplings. De helft bleef over, uitgerold op een noedelsnijder. Ik heb de lagen overgebracht met een film, en ze hebben daar al die tijd perfect "overwinterd". Ze haalde het eruit, ontdooide het, zette het daar op de vorm en voegde zelfs geen bloem toe. Enerzijds is het deeg niet plakkerig, maar anderzijds plakt het perfect aan elkaar. Hier is wat er is gebeurd:



En hier is het formulier zelf:

[Ikra]

Ikra, Gefeliciteerd! En de vorm is interessant! En wat een recept ... ik al! Of misschien kunt u ze afzonderlijk aan de recepten toevoegen? Het is jammer om dit recept kwijt te raken.

Hmm ... ik weet gewoon niet meer waar ik het originele recept voor het deeg vond om mijn recept correct op te stellen. zonder iemands copyright te schenden kan ik natuurlijk eerlijk schrijven "stelen", maar waarschijnlijk zal het niet goed zijn?

Hmm ... ik weet gewoon niet meer waar ik het originele recept voor het deeg vond om mijn recept correct op te stellen. zonder iemands copyright te schenden kan ik natuurlijk eerlijk schrijven "stelen", maar waarschijnlijk zal het niet goed zijn?

Je kunt dat "stelen" toevoegen
Het is belangrijk dat de pasta onafhankelijk wordt bereid, met uw eigen handen en uw foto's

Ik had een tijdje geleden ook iets goeds. Eindelijk vond ik een reden om het uit te proberen.

En hier is het formulier zelf:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Nu verkopen we dergelijk plastic in winkels "voor 3 hryvnia". Ik heb een rode, maar ik moet haar benen siliconen maken - hij kruipt over de tafel als je hem uitrolt.
En ik heb mijn zinnen al gezet op de volgende - ik verzamel handlangers

En de mijne is trouwens alleen Oekraïens "versleuteld".Op het formulier zelf stond "Belgorod" geschreven, en op een stuk papier geplakt was "Kharkov"
Ik weet niet wie het heeft gedaan, maar dankzij hen een goed ontwerp. De mond is blij met de grote dumplings!

En wat is de breedte van uw opgerolde plaat? genoeg voor de helft van het formulier?

Piano! Ik hou van je rechthoekige knoedelmaker, maar we verkopen hem niet!

Er is voldoende breedte, de maximale breedte van de rollen is 14 cm en de helft van de vorm op het breedste punt is 12 cm.

Piano! Ik hou van je rechthoekige knoedelmaker, maar we verkopen hem niet!

dus het is hier ook niet te koop, en er is geen Duits-Italië veroverd door Oekraïners, maar we zijn niet gewend om op te geven, wat als dit een vreselijk noodzakelijke zaak is? tussenpersonen zullen altijd helpen ...

[Piano]

Piano , maar ze keken niet in Ashan, ik leek daar zo op elkaar .. Ik kocht een Russische ..

hier lieten de meisjes zien hoe het handiger is om er vellen op te leggen vanuit de deegroller (masterclass van Creamy)

helaas hebben we niet zo'n wonder als "Auchan" ... en ik heb de masterclass gestudeerd, zeer informatief!

hier lieten de meisjes zien hoe het handiger is om er vellen op te leggen vanuit de deegroller (masterclass van Creamy)

kun jij linken naar deze masterclass?
Ik dacht dat ik de vellen op de diagonaal van het formulier kon leggen?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

En de mijne is trouwens alleen Oekraïens "versleuteld". "Belgorod" is op het formulier zelf geschreven, en "Kharkov" is op het stuk papier geplakt
Ik weet niet wie het heeft gedaan, maar dankzij hen een goed ontwerp. De mond is blij met de grote dumplings!

Wauw, misschien kan ik er zeker ook een kopen, alsof ik zag dat ze op de markt worden verkocht, hoe vaak ben ik langskomen en wist niet dat de vorm onder het pastadeeg past. Bedankt voor het adviseren.

Het doet het, maar ... ik ben niet zo slim als Creamy, en ik weet nog niet hoe ik beide partijen kan betrekken. Ik heb maar op de ene helft knoedels gemaakt. Want als je 2 lagen tegelijk legt, blijkt de middelste naad zowel van boven als van onderen bedekt te zijn met deeg. En hoewel ik niet begrijp hoe ik hier moet zijn ... Deze rib, die in het midden zit, moet er noodzakelijkerwijs bij betrokken zijn ... Ik deed een klein deel, en in principe was de arbeidsproductiviteit niet erg belangrijk voor mij, maar als je doet veel ... Kortom, ik heb nog niets de moeite waard bedacht, behalve hoe je 2 lagen moet nemen, ze op het bord moet vouwen, enigszins overlappend, en de resulterende naad handmatig moet rollen. Maar ik weet niet of het sneller zal zijn dan een halve portie.

Kaviaar, toch, uw methode is goed voor iedereen, het zal sneller zijn dan handvatten.

[Piano]

Piano , maar ze keken niet in Ashan, ik leek daar zo op elkaar .. Ik kocht een Russische ..

hier lieten de meisjes zien hoe het handiger is om er vellen op te leggen vanuit de deegroller (masterclass van Creamy)

Morgen ga ik op zoek naar zo'n dumplings, als ik het niet vind, de stad is klein, dan ben ik blij als iemand me vertelt waar ik moet bestellen.

Anya is niet zo op de Krim! : pardon: ik heb er zelf naar gezocht!

Doorzichtig! We zullen je vragen om het tot de zomer vanuit andere steden mee te nemen.

: bloemen: Mogen we iemand vragen?

Ik heb het al gevraagd, ik wacht op een antwoord.

De meiden die ik net ben aangekomen .. ze zijn nu niet in Ashan .. misschien ergens in de overblijfselen .. nu alleen metal.

Ik heb deze rechthoekige winter in Spare gekocht

Kom op, meiden. Wat hebben jullie echt niet zulke dumplings?
Ik keek laatst, maar ik vertelde de verkoper dat ik geen plastic wil, maar een oude
Sovjet, zwaar en ijzer. Ik zou het door Rusland sturen, maar ik kan niet naar Oekraïne
Ik moet naar het postkantoor in een andere stad, maar ik ben nu niet op reis.

Echt niet! En als dat zo is, dan lieve Tupervare, of hoe is het juist, ze kosten 200-280 gram is 30 dollyar waarom zo duur! Gewoon een rechthoekige is handiger, onder de deeguitrolmachine!

En ik heb een rechthoekig gietijzer, het lijken er 6 te zijn ... met een staart van zeshoekige dumplings! Maar om de een of andere reden heb ik het verlaten en ik weet niet meer wanneer ik het kreeg
Dus ... moet rehabiliteren
Ik zal dan naar onze plastic bazaars kijken

Meisjes, eergisteren in een klein Kretenzisch dorpje Spar kocht ik mezelf een pastafiets zoals, waarschijnlijk, ik schep op over noedels - er was ook een mixer, geen mixer voor milkshakes - ik denk: heb ik die nodig of niet

[afgekapt]

Meisjes, eergisteren in een klein Kretenzisch dorpje Spar kocht ik mezelf een pastafiets zoals, waarschijnlijk, ik schep op over noedels - er was ook een mixer, geen mixer voor milkshakes - ik denk: heb ik die nodig of niet

Nou, je geeft het, Antonovka, nodig hebben afgekapt en aarzel niet.

Meisjes, zoals in Auchan, we hebben geen zeshoekige, maar ik heb zo'n 100% gezien 🔗, zelfs in verschillende kleuren, ik kan het me niet herinneren voor 18 of 28 UAH, ik zal kijken en je schrijven

Sima, serieus ?? en ik kruis hier - ik zoek een tussenpersoon voor Turkije, ik ben van mijn voeten geslagen ... 5 stuks een dozijn als je het vindt!

Nu, als u degenen verzamelt die dat willen (de prijs is belachelijk - 2,5 UAH / stuk .. aantal 160 stuks)

Nu, als u degenen verzamelt die dat willen (de prijs is belachelijk - 2,5 UAH / stuk .. aantal 160 stuks)

Hier kijk ik en begrijp het niet - dit is een tekort ??? We hebben dit in de winkels "All for 5 UAH." ligt in stapels ...

[Sveta]

Sveta
rond - vierkant - of zoals op de foto? .. Ik zag rond in de meeste.

[Sveta]

Sveta
rond - vierkant - of zoals op de foto? .. Ik zag rond in de meeste.

Ik ben bang om een ​​fout te maken, maar hetzelfde als op de foto.

Sima, serieus ?? en ik kruis hier - ik zoek een tussenpersoon voor Turkije, ik ben van mijn voeten geslagen ... 5 stuks een dozijn als je het vindt!

Maagden, onze vreugde was voorbarig. Na het werk ging ik naar de winkel waar deze knoedels waren (we waren ze aan het draaien en draaien voordat ik vertrok, ik zorgde voor de groene), maar nee, ze zeiden dat ze alles uit elkaar hadden gehaald, er waren gewone, zoals de ronde degenen op de foto hierboven. Maar nu zal ik ze overal bekijken, misschien vind ik ze, ik zal onmiddellijk mijn doel bereiken.