Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

Dit is geen huwelijk. Het zou zo moeten zijn. Anders draait het niet als alle onderdelen goed passen. Ik heb hetzelfde.

Godzijdank. Elenka zei dat ze hetzelfde had. Anders wilde ik mijn man vragen om de wielen op de een of andere manier vast te maken

Ik ontving onlangs mijn formulieren van een Duitse pastawinkel.
Beeldhouwen is een beetje pijnlijk, omdat de vormen klein zijn, maar dat is precies wat ik wilde
En het was nodig om je aan te passen om goed te rollen en uit de mal te halen, het lukte niet meteen ...
Over het algemeen geldt dat als u een snelle maaltijd nodig heeft, de knoedelmaker geen concurrentie heeft! Welnu, als u afwisseling wilt, kunt u lijden
Over het algemeen ben ik tevreden met het resultaat.

En hier lees ik enthousiast "The Taste of Italian Happiness" van Elena Kostyukovich, die in de eerste plaats een vertaler uit de Italiaanse taal is. Ze vertaalde Umberto Eco, die het voorwoord van dit boek schreef. Dit bedoel ik dat ik haar vertrouw in termen van de betrouwbaarheid van wat ik heb geschreven, aangezien het zowel door haar eigen jarenlange ervaring als door autochtone Italianen is geverifieerd.
Dus dit is wat ze schrijft over wat voor soort pasta, hoe en van wat je moet koken, hoe je het moet bewaren en gebruiken.
De Italianen maken de pasta, die we gaan drogen voor toekomstig gebruik, van meel, niet noodzakelijkerwijs harde variëteiten (trouwens, zoals later bleek, de Genuezen hebben het al lang gemaakt van Russisch meel, omdat ze hun eigen , en als havenstad was het voor hen gemakkelijker om het te importeren). En een recept op water werd gebruikt om te drogen.
Eierpasta werd meer gemaakt in het noorden, dat rijker was (in het zuiden waren eieren duur en werden ze als betaalmiddel gebruikt). Dit is waar de lokale variëteiten van durumtarwemeel naartoe gingen. En het was bijna uitsluitend verse pasta die maar een paar dagen in de kou kon worden bewaard. Er werd geen eierpasta gebruikt voor langdurige opslag.

Ze maakte eiernoedels (zelfgemaakte eieren, bloem en een beetje zout), droogde het en kookte het ongeveer 3-4 dagen later. Ik vond het niet lekker, het smaakte naar een ei. Met vers gekookte noedels was het niet. Misschien hebben de eieren het mis?

[LLika]

LLikaBlijkbaar hebben Italianen nog steeds gelijk als ze vers bereide eiernoedels eten en alleen degene drogen die op het water ligt.
Hoewel ik eieren aan het drogen was voordat ik het boek las, en het lijkt erop dat ik niets slechts aan de smaak heb opgemerkt. Maar ik heb het lange tijd niet, en zelfs gedroogd bewaar ik het in de koelkast in een goed gesloten pot.

Ik bewaarde de mijne in een zak met luchttoegang zonder koelkast, maar de gedachte dat eieren zonder warmtebehandeling, hoewel gedroogd, me geen rust gaven. Nu snijd ik de noedels op de eieren en kook ik meteen.

Meisjes hallo allemaal! Dus sloot ik me aan bij je slanke rangen door de eigenaar te worden van de Titania-noedelsnijder. Ik heb een vraag voor de eigenaren van de noedelsnijder van hetzelfde merk: als je dumplings maakt met een honingraatvorm, op welke dikte rol je het deeg dan uit? Voor het eerst, tot vreugde van eenvoud en gebruiksgemak, rolde ik het naar nr. 2, alles werkte prima, de dumplings zaten goed vast en gingen niet open tijdens het koken, maar ... voor mij is dit te dun deeg ... nou ja, heel dun ... het bleek een stuk gehakt in zijden stof. Van de eerste 400 gram bloem en 2 eieren kwamen bijna 100 dumplings uit, en zelfs de noedels van de restjes gesneden.

Ik heb gisteren ook een noedelsnijder gekocht. De keuze was: ofwel PETERHOF of KELLI, ik koos voor de tweede, qua uiterlijk en kwaliteit lijken ze erg op elkaar, maar KELLI heeft een rolbreedte van 18 cm. Ik heb het meteen geprobeerd, het rolt en snijdt de noedels erg goed, maar snijdt geen spaghetti een beetje, hoewel mijn deeg zwak gemengd was. Ik zal het door elkaar halen en het opnieuw proberen.Nu zal ik proberen een foto van de auto in te voegen

En ik heb een noedelsnijder. Ooit geloofde ik oprecht dat ik haar echt nodig had.
Maar ik kocht het en kalmeerde gelukkig dat ik het voor slechts 550-00 kocht.

Meisjes, heeft iemand in een Duitse winkel extra opzetstukken voor Italiaanse typemachines gekocht?
U kunt de afstand van de groef (waarlangs het mondstuk wordt ingebracht) langs de boven- en onderkant meten.


Ik probeer erachter te komen of ze op mijn typemachine passen

En ik heb een noedelsnijder. Ooit geloofde ik oprecht dat ik haar echt nodig had.
Maar ik kocht het en kalmeerde, gelukkig kocht ik het voor slechts 550-00.

En ik geloofde oprecht precies het tegenovergestelde: ik heb geen noedelsnijder nodig, ik kan altijd pasta van goede kwaliteit kopen, ik zal het deeg niet rollen, ik zal geen dumplings en dumplings maken. Maar ik nam het en kocht het gewoon om te kopen, en nu gebruik ik het met plezier, ik had het zelf niet eens verwacht. En bovendien regelmatig

En ik geloofde oprecht precies het tegenovergestelde: ik heb geen noedelsnijder nodig, ik kan altijd pasta van goede kwaliteit kopen, ik zal het deeg niet rollen, ik zal geen dumplings en dumplings maken. Maar ik nam het en kocht het gewoon om te kopen, en nu gebruik ik het met plezier, ik had het zelf niet eens verwacht. En bovendien regelmatig

En de pad drukte me altijd op dure pasta, en nu koken we alleen onze eigen noedels. Het smaakt beter! En vele malen zuiniger! Ik telde de noedels op droog gewicht - het bleek 7,5 UAH / kg !!!

Vrede zij met jullie, bakkers!
lees de hele thread vanaf het begin
sinds het idee ontstond om deze machine te kopen
gisteren bezocht ik zelfs de Electronic Paradise-beurs in Praag en handel in mierikswortel genaamd VEGAS
in het algemeen ging ik het met mijn eigen handen voelen
in Praag waren er 3 modellen van een soort Chinees voor 1550 - Duits \ spontaan \ voor 2000 en Italiaans voor 12500
wat de ravioli doet
in VEGAS is er geen keuze in JOUW HUIS voor 800 met iets, maar het gewicht is zo licht dat alles binnenin waarschijnlijk allemaal van plastic is: gek: ik wist de namen niet eens meer
in de media markeren hetzelfde Italiaans als in de Praagse stroming, hier is de prijs maar liefst 4000 minder en ook Italiaans
type naam imperium fabriekspasta voor 5850
vandaag op het werk gegoogeld en een beetje gestopt bij IMPERIA TITANIA

Nou ja, natuurlijk winkels - de prijs van wie in wat zit

de huidige prijsklasse in online winkels is ook indrukwekkend van 2200 tot 5500 \ nou ja, ongeveer

dit komt doordat de prijs wordt gevormd in directe verhouding tot de hebzucht van de verkoper

Vrede zij met jullie, bakkers!
dus ik weet het wel
maar de winkel is herkenbaarheid van het bedrijf \ huur \ verkeer \ ruimte \ gemak van de ingang, enz. - vandaar de prijs
Wat zijn voor internet de kosten van magazijnen of logistiek
ja, en concurrentie - mama, huil niet

En ik geloofde oprecht precies het tegenovergestelde: ik heb geen noedelsnijder nodig, ik kan altijd pasta van goede kwaliteit kopen, ik zal het deeg niet rollen, ik zal geen dumplings en dumplings maken. Maar ik nam het en kocht het gewoon om te kopen, en nu gebruik ik het met plezier, ik had het zelf niet eens verwacht. En bovendien regelmatig

Al snel na het kopen kwam ik erachter hoe ik deeg voor dumplings met yoghurt kon maken en het leven werd meteen eenvoudig en goed. En we maken geen noedels.
En de noedelsnijders zijn qua uiterlijk uitverkocht - dezelfde fabrikant, alleen de namen zijn anders en de prijzen springen omhoog.

Al snel na het kopen kwam ik erachter hoe ik deeg voor dumplings met yoghurt kon maken en het leven werd meteen eenvoudig en goed.

en het recept?

Elementair: ik maak yoghurt van een liter melk.
Dan kneed ik er bloem in - niet vloeibaar en niet koel. Ik legde de bal in een strakke plastic zak in de koelkast. Het ligt tot 5 dagen stil. De bacteriën nestelen zich in de bloem en het deeg wordt erg buigzaam en elastisch. En als mijn handen de dumplings bereiken, breng ik de klomp op kamertemperatuur en rol ik hem uit op een bord dat zwaar bestrooid is met bloem. Er is zoveel meel voor nodig als het nodig heeft.
Dit is allemaal snel gemengd en snel uitgerold. Je hebt niet eens tijd om je te vervelen. Het deeg is erg mals, de zuurgraad is absoluut onbeduidend. Maar ze maakte alleen knoedels en knoedels.

[schaduw]

schaduw , gebruik het ravioli-hulpstuk niet. Ik ging hier naar een masterclass over noedels, bleef bij de meester, wilde dat hij me vertelde wat het geheim van dit ding is. Hij antwoordde me eerlijk dat hij zelf niets goeds kon doen, en hij had nog geen enkele persoon in leven gezien die het kon. Dus verspil uw geld niet. Als het volledig ondraaglijk zal zijn, koop dan extra. Ik heb het nog steeds, ik heb het een paar keer geprobeerd, maar verpestte alleen het eten.

[beheerder]

En nu ben ik overgestapt op het kneden van deeg volgens het recept beheerder "Zelfgemaakte snelle noedels". Ik hou echt van. Meteen. Het is niet nodig om bloem door het deeg te mengen. Het is niet nodig om de broodbakmachine te spannen. En bestuif de deeglagen niet met bloem. Je hebt alleen een krachtige blender nodig van 600 watt en meer. Laag vermogen kan gemakkelijk doorbranden. Ik doe dit. Ik neem een ​​ei, voeg er water aan toe tot een totaal gewicht van 90 gram. Ik schud het water-eimengsel. Maak 200 gram gezeefd meel klaar. Giet de helft van het water-eimengsel in de bodem van de grote kom van de hakmolen met messen, voeg dan 200 gram gezeefde bloem toe en voeg de resterende helft van het water-eimengsel toe aan de bloem. Een halve minuut werken met een blender (ik doe het in de "Turbo" -modus) en de bloem is al gemengd met de vloeistof en ziet eruit als kleine korrels. Dat is alles, we hebben geen blender meer nodig. We verzamelen al deze korrels tot een monolithische bal en laten 10-15 minuten rusten onder een kom. We hebben 290 gram klaar deeg. Het deeg is steil, klaar om door de noedelsnijder te worden uitgerold. Ik rol het deeg met een lange flagellum, dan knip ik met een administratieve schaar de vlecht in de lengte door, zodat ik al twee vlechten krijg, dezelfde lengte, maar de helft van de breedte. Terwijl ik de ene tourniquet weer onder de kom stuur, maak ik de andere plat op een siliconen mat met een deegroller om deze op de dikste stand in de noedelsnijder te vullen. Weggejaagd, dubbelgevouwen, weer weggejaagd. U hoeft helemaal geen bloem toe te voegen, aangezien het deeg erg cool en zal niet plakken... Ik heb de dikteregelaar overgeschakeld naar de volgende divisie. Ze joeg het weer weg, vouwde het toen dubbel en joeg het weer weg. Met de overgang naar elke divisie wordt de deeglaag dunner en breder. En uiteindelijk bereiken we de allerlaatste divisie - hier wordt de deeglaag doorschijnend en smaller tot de volledige breedte van de noedelsnijder, en tegelijkertijd zeer duurzaam. Het deeg is taai, plakt nergens aan en hoeft niet met bloem te worden bestrooid. Gehakte noedels produceren een heldere bouillon omdat er geen meelsuspensie is. Zo'n steil deeg kun je niet met je handen uitrollen. Alleen door de rollen van de noedelsnijder. Daarom werk ik met smalle harnassen van steil deeg, en rol ze geleidelijk op tot de breedte van de noedelsnijder met de minimale waarde van de deegdikte. Om het deeg handmatig te rollen, moet u de hoeveelheid water verhogen. Recept auteur beheerder 200 gram bloem beveelt 1 ei en 5 eetlepels water aan, het rolt goed met je handen.
Nu kneed ik ook het deeg op de dumplings met een blender. Drie sets van 200 gram bloem en ik krijg 870 gram deeg. Omdat het deeg steil is, maak ik dumplings met een dumpling maker. Om knoedels met de hand te maken, moet het deeg worden verzacht door het wateraandeel te verhogen.

BEDANKT! Dit is geniaal !!
Ik heb bijna de hele Temka gelezen en dankzij jou ben ik de eigenaar geworden van de Kaiserhof China, maar de machine is uitstekend, dit recept is geweldig geworden! En je hoeft niet vuil te worden met bloem en het deeg en alles eromheen af ​​te stoffen. niets blijft plakken. Ten slotte at ik de noedels die ik zocht.
De smaak is fantastisch met een minimum aan inspanning, Italië rust zeker, zelfs de duurste spaghetti is niet te vergelijken met zelfgemaakte !! Ik raad iedereen dit wonder aan.Ik heb het lange tijd niet gekocht, omdat ik een Italiaanse met een elektrische aandrijving wilde, maar dankzij het forum realiseerde ik me dat China in dit geval niet slechter is, en voor een prijs die vele malen goedkoper is. Zelf realiseerde ik me dat ik geen elektrische aandrijving nodig heb! Alles is elementair zonder

Vrede zij met jullie, bakkers!

Ik heb het gisteren ingenomen, maar ik heb het nog niet geprobeerd

Ik heb vandaag zo'n noedel gemaakt (who cares, het recept is hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...853.0)




als onderdeel van volkorenmeel + rogge + zemelen + gehakte greens + bietensap

meisjes! Vraag de eigenaren van ravioli-tabletten om de diepte van het gehaktgat in dit apparaat te schatten
anders heb ik al een tussenpersoon gevonden, maar ik blijf twijfelen. Dus ik ben geïnteresseerd in de breedte van uw tablets - hier op de een of andere manier 11 cm - is dat niet genoeg? hoewel ik maar 13,5 heb in het rollen ...

en bedankt aan iedereen die antwoordt!

[Elena]

ElenaVraagt ​​u naar dergelijke tablets?

Heeft iemand ze al gekocht?
We hebben ijzer in een Duitse winkel gebracht, maar tot nu toe heeft niemand hierover bericht

Ik vraag naar de breedte van het strijkijzer en wie het rood visueel kan waarderen ...

meisjes! Vraag de eigenaren van ravioli-tabletten om de diepte van het gehaktgat in dit apparaat te schatten
anders heb ik al een tussenpersoon gevonden, maar ik blijf twijfelen. Dus ik ben ook geïnteresseerd in de breedte van je tablets - hier op de een of andere manier 11 cm - is het niet een beetje? hoewel ik maar 13,5 heb in het rollen ...
Op verzoek kun je op YouTube kijken La fabrique à raviolis

en bedankt aan iedereen die antwoordt!

Hier! Ik wil zo'n plastic set!
Trouwens, en de diepte van het gat ... In plastic kunnen deze ‘gaten’ helemaal worden afgesneden, volgens het principe van de Sovjet-knoedels.
Ik had iets met metalen ravioli. Ik gaf het aan mijn man om deze "gaten" te snijden, en hij brak het volledig

[Piano]

Ik vraag naar de breedte van het strijkijzer en wie het rood visueel kan waarderen ...

Pianomijn planchette is 14 cm breed. Ik heb driehoeken 4 # 4 cm, heel klein. Ik viel voor deze maat, ik dacht dat het precies goed zou zijn voor dumplings met cottage cheese. Maar daar versmalt de cel naar de bodem, en de bodem blijkt 2 # 2 cm te zijn. De diepte van de cel is 1 cm.

Ik gaf het aan mijn man om deze "gaten" te snijden, en hij brak het volledig

ta-a-ak ... dus je moet er twee nemen - een zodat mijn man breekt, en de tweede zodat zij kapot gegaan deed. Als je het goed wilt doen, doe het dan zelf. Meisjes ... kan er iemand bij het bedrijf komen? Ik plan voor half juni.

ta-a-ak ... dus je moet er twee nemen - een zodat mijn man breekt, en de tweede zodat zij kapot gegaan deed. Als je het goed wilt doen, doe het dan zelf. Meisjes ... kan er iemand bij het bedrijf komen? Ik plan voor half juni.

Ik zou bij het bedrijf komen, maar ... Amazon zendt niet naar Israël En ik begrijp niets van deze Franse site

Mijn Italiaanse elektrische bullshit WERKT NIET !!!
Ik zit gewoon achterin ... ik heb geen problemen gehad met internetwinkels in Moskou ... nou ja, bijna ... maar hier ... bestel van over drie zeeën ... en ...

Mijn Italiaanse elektrische bullshit WERKT NIET !!!
Ik zit gewoon achterin ... ik had geen problemen met internetwinkels in Moskou ... nou ja, bijna ... maar hier ... bestel van over drie zeeën ... en ...

Spire, laten we de verkoper schrijven ...
Heeft u ervaren gebruikers geraadpleegd? .. Helaas weet ik niets van deze machines ...

[T.A. !!!]

T.A. !!! Doe niet eens de moeite! % schroot in mijn aankopen - de limiet neigt naar nul. Nou, er is geen manier dat je altijd geluk hebt.

En wat de typemachine betreft, ik heb alles al beslist. Bovendien heb ik al ingepakt voor reparatie. Morgen zal mijn dochter het voor reparatie aannemen ... Nou, beter gezegd, haar vriendjes zullen haar naar het volgende huis brengen, en mijn dochter zal uitleggen wat daar aan de hand is. Mijn kleine meid weet hoe noedelsnijders werken door haar ervaring met Titania. Onze Koptev-reparatie ... op zijn zachtst gezegd ... wordt gek van de apparaten die ik daar draag ... Als ik het niet was, zouden ze geen robotstofzuigers of jam-makers kennen.

Er is eten, maar ergens onlogisch. De aan / uit-knop staat zowel op 0 als op I. Naar mijn mening zou hij bij 0 niet aan moeten zijn ... En ik heb niet helemaal bijgehouden hoe de beveiligingssensor werkt ...

Dus laten we het uitzoeken! Als onze problemen allemaal van deze soort waren ... zouden we dat allemaal zijn

Dames, adviseer een beginner alsjeblieft: waar je op moet letten bij het kopen van noedelsnijders en welke van de niet erg dure het waard zijn om te nemen.

Haarspeld, hier schreef iemand over zo'n noedelsnijder dat het ook niet werkte. En het was nodig om daar iets te openen of op te tillen (ik weet het niet meer), wat werd gedaan voor de veiligheid. Niet dat?

[Kirch]

Kirch, niet dat. Er zijn drie redenen om niet in de instructies te beginnen:
1. Steek de stekker niet in het stopcontact (!!!);
2. Ik heb niet op de aan / uit-knop gedrukt;
3. Laat de veiligheidsbeugel niet zakken.

Piano schreef over het derde geval. Helaas ... ik heb alles vast, ingedrukt en neergelaten ...

Dames, adviseer een beginner alsjeblieft: waar je op moet letten bij het kopen van noedelsnijders en welke van de niet erg dure het waard zijn om te nemen.

Ik heb Chinees van een goedkope Kaiserhoff. Een uitstekende machine, hij werkt geweldig, er zijn geen klachten over rollen of snijden. Snijdt goed door de noedels. Pastabike wordt compleet geleverd. Mijn prijs was ongeveer 1000 roebel.

[T.A. !!!]

T.A. !!!

Er is eten, maar ergens onlogisch. De aan / uit-knop is verlicht bij zowel 0 als I. Naar mijn mening zou hij bij 0 niet moeten branden ...En ik heb niet helemaal achterhaald hoe de beveiligingssensor werkt ...

Dus laten we het uitzoeken! Als onze problemen allemaal van deze soort waren ... zouden we dat allemaal zijn

Haarspeldbocht, ik ben in shock ik heb onmiddellijk mijn tussenpersoon gevraagd om aan / uit te zetten (zoemen, niet zoemen) en dan is er zo'n probleem ... Maar in feite licht de knop zowel bij 0 als bij ik op - dat is, als het is aangesloten op het stopcontact, is het altijd verlicht ...
Misschien zit er een soort contactloos in dit stomme zekeringdeksel ?? Zulke vaste zwaartekrachttherapie mag IMHO helemaal niet breken.

Ik wil pronken met mijn nieuwe noedelrek. De zoon gaf het voor zijn verjaardag. En bespreek tegelijkertijd twee punten met u.
Dus ik heb gisteren wat spinazienoedels weggespoeld, opgehangen. Een paar uur lang was alles zoals op de foto: de noedels hingen precies als linnen aan een hanger. Na een tijdje werd ze alle kanten op geleid, en 'rolde ze zich op' in verschillende richtingen. Is dit zo voor iedereen? Of zijn het mijn deurstijlen na het verkeerde rollen? Toen ik naar de masterclass ging, bracht een jonge professor-microbioloog een theorie naar voren dat als de noedels door het rollen in verschillende richtingen worden gerold, gevouwen en gerold, er geen vervorming mag optreden tijdens het koken (dat wil zeggen, het neemt niet toe veel in omvang en "krimpt" niet zoals wol). Dus, denk ik, misschien moet het zelfs tijdens het drogen blijven zitten, maar ik heb deze keer iets verpest? Het deeg is waar. het was een beetje waterig, omdat ik de vloeistof niet erg nauwkeurig afmelde (meer levanula), omdat het mij leek dat de spinaziepuree te dik was.
Nou, na een tijdje hoor ik: "bonk ... bonk ... bonk ..." Het bleek dat mijn noedels eraf "vallen" als een herfstblad. Ik plaatste een groot houten bord onder de hanger, zodat het klopte en brak, zoals je kunt zien op de foto, op de plek waar ik me aan de hanger vastklampte. Waarschijnlijk zijn de noedels daar dunner geworden door het gewicht. Of ik heb ze te dun gemaakt, of het deeg was te vloeibaar.
Wat denk je?
Dit had geen enkele invloed op de smaak. De noedels zijn opgedroogd, we hebben vandaag gegeten - oprecht!

Ira, ik had hetzelfde toen ik voor het eerst noedels op allerlei drogers droogde, tot aan de hangers toe. Op dezelfde manier vallen en op dezelfde manier ronddraaien.
Raadsel.

Irina, hoe zit het met het drogen zelf? Vond je het leuk?

[svetta]

svetta Hoera! Er zijn al twee van ons!
Dan ben ik kalm

drie...
Ira, wijs waar je het recept voor spinazienoedels kunt zien. Morgen, volgens plan, noedels rollen, maar spinazie was ik helemaal vergeten.
Hoe is het drogen? Vond je het handig? Binnenkort zou het ons moeten bereiken.

Nog niet gedaan
Ik heb nog geen spinazie in mijn schuur gevonden. Ik kweek het niet in mijn tuin, ik zie het niet in winkels en op de markt.

Nog niet gedaan
Ik heb nog geen spinazie in mijn schuur gevonden. Ik kweek het niet in mijn tuin, ik zie het niet in winkels en op de markt.

Dit jaar is mijn spinazie zonder succes gegroeid, snel begonnen oor in de pijlen gaan. Ik wil het morgen ophalen en in ieder geval wat uitkering krijgen. We hebben er veel van zowel in de bazaar als in supermarkten.

Van supermarkten hebben we maar één ATB, behalve uien, dille en peterselie, ik heb er nog nooit groen in gezien. En ik ging vandaag de markt rond, er zijn veel groenten, alleen zaailingen van groenten.
Aardbeien voor 14-15 UAH
We moeten de stad in voor spinazie en basilicum.

[Ikra]

Ikra,
Ir, ik heb hetzelfde aan de hand

En ik benijd je droger al heel lang, weet je

[Ira]

Ira mijn noedels zijn ook gekruld

Vertel me eens, ik maak noedels volgens het Admin-recept en het blijkt erg lekker en fris wit te zijn, maar toen ze het lieten drogen, bleek het erg donker te zijn. wat is de reden?

Kijk naar de samenstelling van het deeg, waar het van gemaakt is, welke toevoegingen en bloem
Wanneer de noedels zijn gedroogd, verdampt het water, waardoor er droog meel overblijft, dat van kleur verandert in een donkerdere kleur. Alle noedels zullen van kleur veranderen.

En het concept "erg verduisterd" is relatief voor ieder van ons

Mijn noedels krullen ook en "vallen eraf", maar op kleinere schaal ...

drie...
Ira, wijs waar je het recept voor spinazienoedels kunt zien. Morgen, volgens plan, rollende noedels, maar spinazie was ik helemaal vergeten.

Toegegeven, ik ben Ira niet, maar ik maak vaak spinazie-noedels:
2 kopjes bloem
1 ei
1/2 kopje spinaziepuree (spinazie koop ik ingevroren in tabletten - gehakt)
1/2 theelepel zout
Ik maak het deeg met messen in een keukenmachine. Het blijken kruimels te zijn, ik verzamel het in een klomp en zet het een half uur in de koelkast - een heel koel deeg, alleen om te rollen.