Groenen, mierikswortel, knoflook voor conservering, gedroogd

[(mierikswortelblaadjes, dille, krentenblaadjes, kersen, etc.)]

Groenen, mierikswortel, knoflook voor conservering, gedroogd

Categorie: Spaties

Ingrediënten
verschillende greens voor de marinade

Kook methode

• Mocht je in de winter problemen hebben met gedroogde en verse kruiden voor conservering en andere behoeften, dan raad ik je aan om dit te doen:
• Verzamel in één keer of geleidelijk verschillende greens (mierikswortelblaadjes, dille, krentenblaadjes, kersen, etc.), dille bloeiwijzen, dille stammen en andere die nodig zijn voor conservering, grof hakken met een schaar en drogen. Bewaar in een zak of pot. Gebruik voor alle werkstukken - zomer of winter.
• Dergelijke greens kunnen met succes worden gebruikt voor zelfgemaakte bereidingen.
• 2. mierikswortel wortel schillen en in dunne plakjes snijden en daarna drogen - ook te gebruiken voor zelfgemaakte bereidingen.
• 3. mierikswortel wortel schil (ik neem dunne stengels) in kleine stukjes gesneden, in een zak gedaan en bevriezen... Toepassen waar verse mierikswortel nodig is. Ik gebruik het zonder te ontdooien.
• 
• 4. Groenten die u voor soepen bereidt (droog) kunt u ook toevoegen als u groenten thuis kunt bewaren.
• 5. knoflookteentjes) snijd ze in chips, spoel ze snel van plakkerige aanslag, dep ze droog met een handdoek en droog ze in een droger.
• Gebruik voor thuisconservering en andere keukens waar knoflook op recept verkrijgbaar is. Deze knoflook kan verder worden vermalen tot poeder.
• 6. altijd op voorraad houden korianderzaad, mosterd, venkel, dille, siererwten - ze komen altijd van pas of vervangen een setje kruiden voor conservering. Naast kruiden zorg ik ervoor dat ik 1/2 koffielepel van deze zaden (elk) aan een potje groenten doe.
• 

Opmerking

Als u problemen heeft met het gebruik en de consumptie van azijn, dan kunt u met een droog marinade-mengsel in de winter altijd zulke gefermenteerde tomaten koken, natuurlijk gefermenteerd, wat de maag niet zal beïnvloeden na inname Romanov-tomaten, gefermenteerd



Ik maak regelmatig dergelijke tomaten en andere groenten in de winter

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Gedroogde selderij (Beheerder)

Soepgroenten (een mengsel van gedroogde groenten, kruiden) (Beheerder)

Rozemarijn en oregano in olijfolie (Beheerder)

Meisjes, ik heb een vraag.

Nu is er een volle tuin met mooie jonge dille.
Zo'n moment ... je moet het vangen, anders wordt het grof.

De vraag is - hoe kun je het het beste voor de winter bewaren?

op de een of andere manier drogen bij het drogen kan ik me niet voorstellen, het is dun, alles zal afbrokkelen.

In de vriezer - voor mij persoonlijk is de optie niet geschikt, omdat mijn cold-k oud is, ontdooi ik hem vaak.

Op de een of andere manier kan dat in de banken ???

Mijn grootmoeder sneed dille en besprenkelde het met zout in kleine potjes. Het heeft de hele winter in het groentevak van de koelkast gestaan.

Mijn schoonmoeder heeft het haar hele leven gezouten: ze snijdt het en mengt het met het oog met zout. Vervolgens bewaart hij het in de kelder in potten onder plastic deksels. Dit doe ik ook wel eens, ik bewaar het in de koelkast. De soep smaakt erg goed en de kleur is ook erg goed. Maar ik heb liever de vriezer. Alles van haar lijkt me lekkerder. Gedroogde dille wordt als gezond beschouwd, maar ik hou niet van de kleur of de geur zoals die is.
Ik hoorde van een oude buurman, een zomerbewoner (een bioloog van opleiding) dat gezouten groenten kankerverwekkend zijn, maar ik weet niet waarom.
Ik heb al een beetje van de dille van dit jaar ingevroren en bak er vertuts met fetakaas mee - daar heb je fetakaas en dille 1: 1 nodig.

Natasha, wassen, knippen en drogen, in een dunne laag op papier verdelen. Het is goed bewaard in een afgesloten pot. Zout heeft een specifieke geur, ik vind het niet lekker. Als er toch zout is, moet u waarschijnlijk ten minste 10% zout per gewicht dille toevoegen.

Bedankt meiden, ik zal waarschijnlijk proberen te drogen en te zouten.
🔗

Gezouten dille blijft zout als ze in bouillon wordt gekookt, wat niet erg prettig is om later in een klaar gerecht te voelen.

Ik droog dille, peterselie, selderij en bewaar ze afzonderlijk in potten - het blijft een heel jaar goed

En het beste van alles, bevriezen, het blijft net zo geurig als uit de tuin

En als ik het niet droog ... gooi ik het weg, ik hou niet van zout als ik het met zout gebruik, denk dat dit een loterij voor mij persoonlijk is ... en ik probeer zout een beetje ... Ik stop het er een beetje in en het is te zout ... mijn keuze is om in te vriezen .. de kleur, smaak, geur, alles is zoals uit de tuin .. het enige dat moet worden ingevroren in kleine porties in zakjes dan het kan perfect worden uitgespreid, zelfs in een kleine maar erg verstopte vriezer, maar als het allemaal alleen grote brokken zijn, dan is er midden in de winter met de volgende grote partij vlees geen plaats Genoeg van diezelfde dille en je wordt geschrapt, en er zal zeker een plek zijn om kleine balletjes te verspreiden.

Het is raadzaam om de dille te drogen op een meervoudige laag papier en in een donkere kamer. Zodra de eerste laag papier nat wordt, trekt u deze voorzichtig onder de dille vandaan, en de dille blijft op het drogere papier liggen, enzovoort totdat de dille geen vocht meer afgeeft, meestal de eerste dag. Die laagjes papier die je onder de dille vandaan haalt, drogen snel en kunnen weer worden gebruikt, leg het neer en til de hele laag papier op met dille. Zo droogt de dille sneller en behoudt hij zijn donkergroene kleur. Ik heb ook gedroogd in de oven op de laagst mogelijke vlam, ook op een meervoudige laag kranten. In dit geval is het niet nodig om aan het papier te trekken, het droogt tegelijk met de dille in de oven, maar het neemt regelmatig vocht op.

Het is erg handig om gehakte greens in ijsvormen te bevriezen en deze blokjes dan zelfs in een plastic zak te gieten. Het is handig om het later in porties te krijgen.

Ik heb een grote vriezer, dus nu "droog" ik de groenten in de vriezer. Ik deed de gehakte greens in een schone linnen zak en legde ze in de vriezer in de zak. Het blijken gevriesdroogde groenten te zijn. Nu rende ik en nam een ​​foto van de dille van vorig jaar, aangezien ik hem nog een beetje meer in de vriezer heb liggen. Vriezer met No Frost-systeem.

Het is erg handig om gehakte greens in ijsvormen te bevriezen en deze blokjes dan zelfs in een plastic zak te gieten. Het is handig om het later in porties te krijgen.

Is het mogelijk in meer detail, alstublieft?
Gewoon de dille in vormpjes doen, zonder water? Hoe strak stamp je aan?

Is het mogelijk in meer detail, alstublieft?
Gewoon de dille in vormpjes doen, zonder water? Hoe strak stamp je aan?

Je hebt zelf gelijk. Natuurlijk zonder water en niet met glijbaan, maar wel strak. Het blijken zelfs nette blokjes te zijn. Er is slechts één voorbehoud, de mallen verschillen in grootte in verschillende koelkasten en de porties (potten die we hebben) verschillen ook. Maar dit kleine ding is gemakkelijk aan te passen. Ofwel kopen we "correcte" siliconen mallen, of we gooien meer dan één dobbelsteen.

Je hebt zelf gelijk. Natuurlijk zonder water en niet met glijbaan, maar wel strak.

En ik heb het met water gegoten en vervolgens dit blokje in de pan gegooid, het komt er ook goed uit (het enige water dat ik heb is schoon, geen kraan).

En ik heb het met water gegoten en vervolgens dit blokje in de pan gegooid, het komt er ook goed uit (het enige water dat ik heb is schoon, geen kraan).

Het kan dus op verschillende manieren worden gedaan. Wat betreft de ziel en handen zullen vallen.

Uit eigen ervaring was ik ervan overtuigd dat het het beste is om late variëteiten dille en peterselie te oogsten, ze hebben een meer verzadigde en rijpe geur en smaak, en ze zijn al donker van kleur en hun takken zijn sterk, de geur is scherp.

en late rassen - wanneer?

en late rassen - wanneer?

Late dille is ongeveer juli-augustus, wanneer de dille sterk, donkergroen en geparfumeerd wordt.

Ik kweek nu al voor het derde jaar struikdille. Ik vind het erg leuk, de output van de groene massa is bijna twee keer zo groot en de kleur is donkergroen.

Ik droogde de meisjes dille in de droger, het is hetzelfde groen en bleef, recht met twijgen.En in een literpot.

En peterselie ook. Takjes.

[beheerder]

beheerdereindelijk rond om de armen (of benen) uit te schrijven. Over het algemeen is bijna alles al droog. Nu zal ik droge kruiden in potjes komkommers doen, laten we eens kijken of er een verschil is
En je hebt gedroogde kruiden op welke t * en hoeveel tijd duurde het?
Zeg eens, fermenteert u ook iets in de winter?

Ik hou niet van gedroogde dille. De kleur is ja, maar de smaak is niet lekker ... Frozen is beter, maar er is weinig ruimte ...

En ik werd echt verliefd op gedroogde dille in havermout op water, vooral in gebroken havermout, en niet in pap gekookt uit vlokken. Veel lekkerder dan alleen magere pap op het water. De post is erg lekker))) Ik voeg ook graag gegrilde aardappelen toe, letterlijk vijf minuten voor het serveren)))

[beheerder]

beheerdereindelijk rond om de armen (of benen) uit te schrijven. Over het algemeen is bijna alles al droog. Nu zal ik droge kruiden in potjes komkommers doen, laten we eens kijken of er een verschil is
En je hebt gedroogde kruiden op welke t * en hoeveel tijd heeft het geduurd?
Zeg eens, fermenteert u ook iets in de winter?

Gefeliciteerd

Ik hou meer van de smaak en geur van gedroogde dille en kruiden, ze zijn meer uitgesproken

Ik droog kruiden op T-35 * C, de eerste modus voor Isidri, vooral voor het drogen van kruiden.
Ik kan me de tijd niet herinneren totdat het opdroogt.

In de winter probeerde ik een snelle marinade te maken door verse groenten in tweeën te gieten met ijs - het werkt goed

Ik droog kruiden op T-35 * C, de eerste modus voor Isidri, vooral voor het drogen van kruiden.
Ik kan me de tijd niet herinneren totdat het opdroogt.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Het betekent dat ik het correct heb gedroogd in de instructies voor kruiden 40 * C.

In de winter probeerde ik een snelle marinade te maken door verse groenten in tweeën te gieten met ijs - het werkt goed
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

En dat het ijs niet in lompen veranderde? En het recept?

En dat het ijs niet in lompen veranderde? En het recept?

Nee, ze zijn niet omgedraaid

Ik heb het recept opgeschreven, ik wil slapen

Morgen vind ik ergens mijn thema-recept op het forum

Meesteressen! Uw ervaring is dringend nodig. We planten mierikswortel opnieuw aan en er zijn nog veel wortels over. Als je ze droogt, dan kun je er in de winter "mierikswortel" van maken of gewoon voor losse stukjes?

Gedroogde mierikswortel blijkt erg droog te zijn, en alleen voor blanco's.

Maar het is heel goed mogelijk om reeds gepelde mierikswortel in te vriezen, ik doe dit alleen in een kleine zak. Daarna voeg ik mierikswortel toe aan verschillende gerechten voor pittigheid en smaak

Meisjes, ik heb een vraag.

Nu is er een volle tuin met mooie jonge dille.
Zo'n moment ... je moet het vangen, anders wordt het grof.

De vraag is - hoe kun je het het beste voor de winter bewaren?

Meisjes, ik wil mijn manier van het invriezen van dille delen. Ik bevries dille altijd in bakjes voor ijsblokjes. Ik pas deze bereidingswijze alleen toe op dille, ik hou niet van bevroren peterselie, ik snijd het grof (zo niet luiheid, dan breek ik de bladeren af) en droog het.
Daarna stamp ik de greens heel strak in vormpjes om ijs in te vriezen (je kunt pannenkoeken invriezen, maar de "blokjes" zijn handiger in gebruik) en vul zo veel mogelijk water bij.
Dergelijke blokjes worden verkregen. IJs behoudt volledig zijn kleur en smaak. Als de dille goed bevriest, doe ik alle blokjes in een zak met een luchtdichte afsluiting. Als ik deze dille in de winter in soep doe, lijkt het alsof hij net uit de tuin is geplukt. Ik heb nog steeds de helft van het pakket van vorig jaar.

Mierikswortelwortels drogen vandaag ...

Van drie pallets bleken 2 potten - 0,2 (gemalen) en 0,25 (net gedroogd) ...

Mierikswortelwortels drogen vandaag ...

Van drie pallets bleken 2 potten - 0,2 (gemalen) en 0,25 (net gedroogd) ...

En deed het juiste in de winter

Ja ... herstellen met water, rode biet, zout, suiker, azijn toevoegen ... en we zullen in de winter zijn, met vorst, ja met borsjt, ja met Borodino-brood ...

[ala]

ala, maar vertel me alsjeblieft, gedroogde gemalen mierikswortel, als het wordt hersteld met water, is het dan hetzelfde krachtig of niet? Onlangs heb ik geen verse mierikswortel kunnen wrijven, mijn ziel keert binnenstebuiten en in de winkel zul je niet krachtig en zonder toevoegingen vinden.

Ik droog het voor de eerste keer ... Morgen zal ik proberen het een beetje te herstellen en me uit te schrijven ...
Ik wreef de maaidorser in, het is gemakkelijker ... maar tot nu toe ben ik aan het schakelen ... las ...

Rapporteren ...
Ik heb gemalen mierikswortel hersteld ... het bleek scherp, maar niet krachtig ... Het lijkt erop dat terwijl het aan het drogen was, alle kracht verdween ...
Het is oké voor mij, ik hou niet van pittige dingen, en mijn man eet mierikswortel, en zelfs met een ui in de hap ... blik ...

Gedroogde mierikswortel wordt het best gebruikt voor het beitsen en fermenteren van groenten en andere dingen.
Als voor sauzen mierikswortel is, dan is het beter om de geschilde mierikswortel recht met de stelen in de vriezer te leggen. Dan hoef je niet meer te herstellen, het ontdooit en is net zo zacht en sappig en kan geraspt worden.
Ik bewaar zo'n mierikswortel constant in de vriezer, vandaag heb ik nog eens 500 gram geschilde wortels gekocht

Ik heb het ingevroren en gedroogd, en het verpest door een vleesmolen van 2 liter - voorlopig ... en ik werd gezonder en huilde ... ... de familie zal eten, maar nu wil ik het niet voor een lange tijd ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, meiden, bedankt voor de opheldering.
Tanyusha, en als je erover wrijft, keert de ontdooide mierikswortel ook je ziel en lef binnenstebuiten? De laatste keer dat ik het rauw wreef, reageerde ik zo erg dat ze bijna een ambulance belden. Mijn keel was opgezwollen en kon niet ademen.

[Tatyana]

Tatyana, ,alameisjes, bedankt voor de opheldering.
Tanya, en als je erover wrijft, keert de ontdooide mierikswortel ook je ziel en ingewanden binnenstebuiten? De laatste keer dat ik het rauw wreef, reageerde ik zo dat ze bijna een ambulance belden. Mijn keel was opgezwollen en kon niet ademen.

Nee, na de vriezer doet de keel niet zo veel pijn
Ik heb net de mierikswortel schoongemaakt ... Ik heb mijn neus goed schoongemaakt, oké, ik heb een loopneus.

Dank je, ik koop morgen wat stubs. Ik heb het gedroogd om te zouten, maar ik was bang om het als sauzen te gebruiken, omdat ik me het laatste incident herinnerde. En ik hou niet van kant-en-klaar. Ik vind het heerlijk om alles zelf te doen.

In de herfst dacht ik erover na. Gedroogde kruiden voor beitsen nemen een behoorlijke plaats in. En de keuken is klein. Gooi het weg? Gehakt met een blender: dille (takjes, bladeren, zaden), mierikswortelblaadjes, krenten, kersen, peterselie. Het bleek een heerlijke smaakmaker te zijn voor augurk. Gewoon verrassend. En de plaats is nogal wat nodig. Er waren twee bundels (verschillende verhoudingen), ze ruiken anders, ik stop ze in 2 verschillende potten.

Nou, fantasieën werken! Geweldig, je moet het ook proberen
Hoewel ik liever hele bladeren-twijgen heb

Je leest berichten en je ruikt alle kruiden. Ik hou ook meer van het drogen van greens. In de droger zijn ze zowel mooi als aromatisch. Reeds gedroogde dille, koriander, venkel, groene uien. Ik was aangenaam verrast door de kleur en smaak van groene uien. De kleur bleef even fris en de smaak veranderde niet. Nu zal ik je vertellen of je de knoflook moet drogen. Ik ben er veel van gegroeid.

[Ira]

Nu zal ik je vertellen of je de knoflook moet drogen. Ik ben er veel van gegroeid.

Ira, zorg ervoor dat je de knoflook droogt! Het is zo geurig in gedroogde vorm, en je kunt het gebruiken met zweet en chips en grind

[beheerder]

beheerder, Tatyana, bedankt, dus ik zal drogen.

[Meisjes]

Meisjes, vergeet niet de pittige kruiden te drogen
In de regel wordt het nodig als het te laat is om te drogen - het staat niet meer in de tuin