Open perziktaart

Open perziktaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	500 g
Volle melk	250 ml
Boter	60 g
Suiker	40 g
Zout	10 g
Verse gist	15 g
Ei	2 groot
Voor de room:
Roomkaas (ik heb Ricotta)	500 g (2 potten)
Vanilline	snuifje
Eieren	2 stuks
Suiker	2 eetlepels. l.
Grote harde perziken	2 stuks.
Abrikozenjam	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik leende het recept voor zoete deeg van Richard Bertine.
• Zeef de bloem in een kom.
• Maal de gist met bloem met je vingertoppen.
• Voeg boter toe en wrijf met je handen tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg zout en suiker toe, meng alles.
• Klop de eieren erdoor en voeg melk toe.
• Ik kneedde het deeg met een schraper tot een gladde massa, legde het vervolgens op tafel en kneedde het ongeveer 5 minuten op tafel tot het deeg homogeen, glad en zijdezacht werd.
• Bestuif de kom vervolgens met bloem en leg het deeg 1 uur onder de folie op een rijskast bij een temperatuur van 25 - 27C.
• Het deeg wordt minimaal 2 keer groter.
• Van deze hoeveelheid deeg worden 2 cakes met een diameter van ongeveer 30 cm verkregen.
• Bereid de wrongelroom terwijl het deeg goed is.
• Doe kaas in een kom en voeg suiker en vanilline toe.
• Klop gedurende 3 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid.
• Voeg vervolgens de eieren toe en klop tot een luchtig en glad geheel.
• Dit is ook ongeveer 3 - 4 minuten.
• Snijd de perziken in dunne plakjes.
• Verdeel het deeg doormidden, rol het uit tot een broodje en rol elk uit tot een diameter van 30 cm.
• Doe het in een vorm (ik heb een groot bord van een kleipannenkoekmaker), doe dan de kaascrème eruit, ga 1 cm achteruit van de rand van het deeg en leg er perzikplakken op.
• We zetten een rijskast ongeveer 30-40 minuten op een warme plaats (totdat de zijkanten van de taart 1 cm rijzen).
• Smeer de randen van de cake in met een ei.
• Verwarm de oven voor op 180C en bak 45 minuten, tot de zijkanten goudbruin worden.
• Vet de afgewerkte taart in met warme abrikozenjam.
• 

De schaal is ontworpen voor

2 taarten

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 3 uur

Kookprogramma:

oven

Anya, bedankt! Ik vind jouw cake erg lekker! Ik zal het onthouden.

Ira, bedankt! De taart is echt heerlijk, ik had het zelf niet eens verwacht. Het belangrijkste is dat het matig zoet en erg mals is. Maar zoals alle gebakjes van Bertine.

erg lekker recept het deeg is interessant en de vulling is het meest delicaat, je kunt waarschijnlijk zelfs bakken zonder perziken. Ik heb het recept naar de spaarpot gebracht

[SanechkaA,]

SanechkaA, het is helemaal mogelijk zonder fruit, maar alleen met kwarkvulling. Het blijkt de meest geweldige enorme cheesecake te zijn.

Heerlijk recept, Anna! Vandaag heb ik speciaal ricotta gekocht, en ook cottage cheese (ik heb het recept uit mijn hoofd in de winkel hersteld). Nu moet je iets lekkers doen met cottage cheese. En nog belangrijker, dat is precies goed voor mijn enorme gezin, alleen zal ik alles op een laken zetten. Waarom tijd verspillen aan kleinigheden?

Anya, bedankt voor het recept! De tweede vatrusheniya is gebakken, maar de eerste is al weg! Ik maakte er een met jam-abrikozen en de andere met peren. Perziken zijn verdwenen! Lekker...

[Olesya425]

Olesya425, voor uw gezondheid !!! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.