Perlotto met champignons

Perlotto met champignons

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
parelgort	1 multiglas
eekhoorntjesbrood	300 gram. (Champignons en anderen zijn mogelijk)
boluien	1 kop groot
olijfolie	1 eetl. l.
boter	1 eetl. l.
kippen bouillon	700-800 ml.
droge witte wijn	100 ml.
room 10-20%	100 ml.
zout peper	smaak
verse peterselie	smaak

Kook methode

• in plaats van champignons gebruikte ik zwarte truffelsalsapasta, 2-3 theelepels. met top
• Week parelgort 12 uur in water. Giet vervolgens het water af, droog het graan door een vergiet.
• Snijd de champignons in stukjes en kook ze in water. Zeef de bouillon en kook er gerst mee in plaats van kippenbouillon.
• Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe ui, zout, peper in stukjes gesneden, bak het tot het transparant is.
• 
• Voeg boter toe, smelt in een pan met uien.
• Voeg parelgort toe, roer en stoof samen met ui tot het graan transparant is, gedurende een paar minuten, af en toe roeren.
• 
• Voeg een pollepel bouillon (afkooksel van champignons) toe aan de grutten, meng en breng tot de vloeistof verdampt, roer af en toe de grutten.
• 
• Voeg dus periodiek 1 soeplepel bouillon toe aan het graan en verdamp de vloeistof, zodat het graan de vloeistof opneemt en de bodem van de pan droog blijft.
• Als de parelgort klaar is, voeg dan witte tafelwijn toe, verdamp de vloeistof opnieuw.
• Voeg nu room, zout, peper (indien nodig voor smaak) toe en maak de gerst donker tot de vloeistof verdampt, wanneer de massa olieachtig wordt.
• Voeg nu de gekookte champignons toe, meng, houd een paar minuten vast zodat alle smaken samenkomen, laat weken en maak vrienden. Ik loste de zwarte truffelsalsapasta op met room en schonk het in de gerst, stoofde het totdat het vocht verdampt was.
• 
• Leg de perlotto op een bord en garneer met peterselie.
• 

Opmerking

Ik vond het leuk om perlotto in verschillende versies te koken. Vandaag kwam ik een recept tegen voor perlotto met champignons, nam het als basis, maar maakte een vervanging van producten.

Ik herinnerde me dat er een paar blikjes salsapasta gemaakt van zwarte en witte truffels in olijfolie in de koelkast stonden ... in de herfst teruggebracht uit Italië ... wachtte in de coulissen, gebruikte de pasta in plaats van gekookte champignons .

Ik zal net doen alsof ik perlotto met zwarte truffels at!

Perlotto is heerlijk omdat het gerst is!
Kook met plezier en eet smakelijk!

Super! Ik hou echt van gerst! Bedankt voor het recept. Ik heb het weggenomen, ik zal koken

[Kisena]

Kisena, voor uw gezondheid!

[beheerder]

beheerder, bravo, alleen jij zou gerst kunnen combineren met truffels.
Je inspireerde me om mijn eigen versie te koken, besloot aanvankelijk om een ​​beetje anders te koken. Mijn gerst is leeg (geen bouillon), gekookt in een slowcooker, apart uien + champignons Muer gebakken in een pan met dikke bodem. Daarna voegde ik een glas rustieke zure room, zout en peper toe, een fluistering van geraspte nootmuskaat en een stuk boter, combineerde de pap met champignons en genoot van de smaak. Oh, wat was het heerlijk. Bedankt voor het idee voor de champignonperlotto en de inspiratie die je me hebt gegeven met je recept. Hier, voordat je gerst met champignons mengt.

En dit is allemaal samen.

[beheerder]

beheerder, Ik heb al perlotto bereid volgens jouw recept. Maar vandaag deed ik het met champignons. Het is erg lekker geworden!
Toegegeven, aan het einde voegde ik, samen met de kruiden, harde Italiaanse kaas toe. Het bleek voortreffelijk, ik weet niet eens hoe zo'n gerecht beter smaakt met rijst of parelgort.

Bedankt voor het recept! Ik zal het zeker herhalen!

[Lena]

Lena, maar ik hou van perlotto - het is hier dat er een smaak is van romige gerst, een zeer goede smaak

Bij paddenstoelen is er ook een plek om te zijn, en waarom ook niet!

Geweldig, kook voor de gezondheid!

[Tatyana]

Tatyana, Ik ben het helemaal eens met jou!
Voor mij is er nu geen lekkerder gerstgerecht dan perlotto. Ik heb meerdere keren perlotto gekookt volgens je eerste recept. Heerlijk en mals. Met champignons is het natuurlijk nog lekkerder!
De familie was erg behulpzaam.