Krabroom met wijngelei

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
krabben	2 potjes
room 20% vet	400 ml
gelatine (Dr. Oetker)	10 g
limoen	1 stuk
Tijger chrimp	4 dingen
mosselen	12 stuks
witte wijn	250 ml
cakegelei (Dr.Oetker)	1 p
chili	1 stuk
fijngemalen paprikapoeder	1 theelepel
pepermengsel (erwten)	1 theelepel
basilicum (droog)	1 theelepel
versgemalen pepermengsel	0,5 theelepel
suiker	0,5-1 uur l

Kook methode

1. Bereid garnalen en mosselen volgens de aanwijzingen op de verpakking en marineer:
sap van een halve limoen + fijngesneden chili + paprika + basilicum.
2. Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid water en laat opzwellen. Pureer het krabvlees met een blender, voeg de schil van de helft van de limoen toe en breng op smaak met peper.
Verwarm de room en voeg de gelatine toe. Nadat de gelatine volledig is opgelost, combineren met krabvlees, mengen en op de kommen plaatsen. Zet in de koelkast om uit te harden.
3. Nadat de room volledig is uitgehard, doe je de mosselen (3 stuks elk) in de kommen en over de garnalen.
4. Kook de wijn met peperkorrels, sap en schil van limoenhelften en suiker. Verdun de gelei volgens de instructies op de verpakking en giet deze bij de wijn. Schep de gelei voorzichtig in de kommen.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

Ondanks een beetje lastige en tijdrovende bereiding, zal dit voorgerecht u verrassen met de delicate, zijdezachte smaak van de room, die perfect wordt benadrukt door de pittig-scherpe gelei.
Kook met liefde en eet smakelijk!