Varkensschenkel "Delicious"

Varkensschenkel "Delicious"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	1 kg
boluien	1 stuk
wortel	1 stuk
kokend water	2,5L
licht bier	300 ml
Kruid:
Laurierblad	3-4 bladeren
piment	2 erwten
zwarte Peperbollen	4 dingen
knoflook	1 kop
zout peper	smaak
Saus:
Lieve schat	1 theelepel
sojasaus	3-4 eetl. l.

Kook methode

• Spoel de gekoelde schenkel grondig af en doe deze in een pan van 4 liter. Schil de uien en wortels en leg ze op de schenkel. Voeg daar lavrushka, peperkorrels en een paar teentjes knoflook, gehalveerd, toe. Giet alles met koud water en bier en kook 1,5 uur.
• Controleer de bereidheid van de schenkel met een vork, het vlees moet zacht zijn, gemakkelijk te doorboren, maar niet uit elkaar vallen.
• Snijd de resterende knoflook in reepjes.
• Haal de schenkel eruit en vul deze met de overgebleven knoflook, maak er kleine sneetjes in met een mes.
• Meng sojasaus met honing.
• Leg de schenkel in een ovenschaal en giet de saus erover. Zet in een voorverwarmde oven op 180 g en bak tot ze goudbruin zijn, giet er af en toe de saus over.

Een interessant laagje honing en sojasaus! Ik zal het zeker moeten proberen. Bedankt voor het idee!

En wanneer moet het bot worden verwijderd?

[Kwal,]

Kwal, bedankt!
Mei @, het bot hoeft niet te worden verwijderd. Het vlees wordt van de schenkel gesneden.

Ik kook een schenkel, pečeno vepřevo koleno, in het Tsjechisch, bijna op dezelfde manier, alleen kook ik het langer, niet totdat het vlees zacht is, maar totdat de pezen zacht zijn.