Koffiebiscotti met hazelnoten

Koffiebiscotti met hazelnoten

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Fit Parad suikervervanger (suiker)	30 gr (150 gr)
eieren	2 stuks
meelgraad 2	250 g
oploskoffie	1 eetl. l.
rum	2 eetlepels. l.
water	3 eetlepels. l.
gemalen hazelnoten	50 g
hele hazelnoten	150 g

Kook methode

• Klop de eieren met suikervervanger (suiker) wit met een mixer op maximale snelheid. Los de koffie op in het water uit het recept, voeg toe aan de eieren. Voeg de gezeefde bloem en alle andere ingrediënten toe en kneed het deeg. Ik deed het in een keukenmachine met een kneedhaak. Vorm van het deeg een brood van 35 cm lang (als het deeg op suiker zit - 2 broden van 20 cm lang). Bak gedurende 30 minuten op bakpapier in een op 190 * C voorverwarmde oven. Iets afkoelen. Snijd het brood met een scherp mes diagonaal in plakjes van 1-1,5 cm dik en bak in de oven op 180 ° C gedurende 7-10 minuten aan elke kant.
• Bewaar gekoelde biscotti in een goed afgesloten container.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 600 gram afgewerkte koekjes

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven, boven-onder

nationale keuken

Italiaans

Opmerking

Biscotti - droge Italiaanse koekjes die 2 keer worden gebakken. De eerste keer - in de vorm van een klein brood, de tweede keer - wordt het brood in plakjes gesneden en opnieuw gebakken. Biscotti wordt geserveerd met koffie - koekjes kunnen in koffie worden gedompeld, verzacht en gevuld met koffiearoma.
Recept uit A. Seleznevs boek "Homemade baking. Cookies" met mijn veranderingen. Ik bakte deze biscotti vroeger met premium tarwemeel en suiker. Deze keer besloot ik het recept enigszins te veranderen om de figuur zo min mogelijk te beschadigen. Stevia was er niet, dus ik heb deze vervanger toegevoegd



Als je een meer uitgesproken koffiesmaak wilt, voeg dan meer toe. Je kunt ook rum gebruiken door er wat water door te vervangen.




Tijdens het bakken is er een funky hazelnootaroma, kant-en-klare biscotti zijn erg lekker, "hazelnoot". Probeer het!