Grill en rokerij

Dus besloten we om een ​​rokerij te kopen, maar we weten niet welke beter is, mijn moeder wil nog een grill, maar wat mij betreft, deze twee grote apparaten zullen de hele lodge bezetten. Ik zag een grill met een rokerij op internet, maar ik weet niet of hij goed is en is deze grill echt nodig? Vertel me of je een grill gebruikt en hoe vaak, en welke het beste is om een ​​rokerij te nemen. Wat ik op internet op kolen heb gevonden, maar ik zou graag een elektrische willen (het lijkt mij dat het sneller zal zijn dan totdat je deze kolen smelt) In het algemeen vraag ik je om je mening over deze eenheden te geven
Dit is hoe dit toestel eruit ziet

Vertel me of je een grill gebruikt en hoe vaak, en welke het beste is om een ​​rokerij te nemen. Wat ik op internet op kolen heb gevonden, maar ik zou graag een elektrische willen (het lijkt mij dat het sneller zal zijn dan totdat je deze kolen smelt) In het algemeen vraag ik je om je mening over deze eenheden te geven
Dit is hoe dit toestel eruit ziet

Waarom voor mij het balkon rommelig maken met een elektrische grill, als je met zo'n succes een oven of magnetron kunt gebruiken.

en niet dat het zal zijn ... wanneer op de kolen de smaak compleet anders is, de geur van rook, alweer

Alles duidelijk! Hoe zit het met een rokerij?

en ik kocht een luchtpistool, en het rookt en doet veel dingen, het is zeker niet op kolen, maar het is geschikt voor thuis, je kunt de foto hier zien. wat heb ik gedaan
🔗
er zijn ook gewoon elektrische grills, die ook in het appartement gebruikt kunnen worden, en als je natuurlijk alleen buiten wilt zijn .. dan help ik hier niet mee ..

Ooit wilde ik ook een rokerij kopen. Ik hield niet van de prijs en het volume.
Zelf gemaakt. Ik nam een ​​roestvrijstalen tank voor 30 liter (ik kreeg hem voor niets, want hij stroomde langs de bodem rollen). In een draadstandaard, daarop een beker voor het opvangen van vissap. Afneembare dwarsbalken bovenaan. Ik hang er een grote vis aan, of 2 roosters voor kleine vissen. Het deksel is afgedicht met een raamisolatie. Welk zelfklevend profiel D. De fitting in het deksel geschroefd. Slang naar de fitting. Slang naar de straat via het ventilatierooster of in het ventilatieraam.
Kookprocedure.
Zout de vis gedurende 2 uur, spoel af en droog een beetje. Ik hang het aan de balken of leg het op het traliewerk. (Er zitten 7-8 grote vissen op de pericladines, 2 kg middelgrote baars op de roosters.) Ik leg twee handenvol zaagsel op de bodem van de rokerij en een bord bovenop de standaard om vloeistof op te vangen. Ik steek de dwarsbalken erin. Ik sluit het deksel. Ik heb dit allemaal op het vuur gezet. (onderverdeeld in zowel elektrisch als gas). Ik breng de slang van de fitting in het deksel naar de straat. Ik houd het 2 uur op laag vuur, tegen het einde van het roken doe ik het deksel een minuut open. Laat de stoom naar buiten komen. Het blijkt hete gerookte vis te zijn. Er is bijna geen geur in de keuken. Soms breekt rook door de scheuren van de zeehond, zodat alleen de geur van gerookte vis zich door het appartement verspreidt. Als er een normale afzuigkap is, zal er helemaal geen geur zijn. En nog meer op het balkon. Ik deed het bijna voor niets, want de tank stond er al.

Kijk bij het kiezen van een rokerij naar de lekbak. Het zou moeten zijn. En het bevindt zich op enige afstand van het smeulende zaagsel. Anders druppelt al het sap op het zaagsel en brandt het daar met een nare geur. Alleen alle geroezemoes van goed roken zal verdwijnen. Zo is het.

[Antoine]

en ik kocht een luchtpistool, en het rookt en doet veel dingen, het is zeker niet op kolen, maar het is geschikt voor thuis, je kunt de foto hier zien. wat heb ik gedaan
er zijn ook gewoon elektrische grills, die ook in het appartement gebruikt kunnen worden, en als je natuurlijk alleen buiten wilt zijn .. dan help ik hier niet mee ..

Aan de andere kant wil ik het alleen op de lodge plaatsen voor een appartement. En hoe ziet je airfryer eruit, kun je een foto laten zien? Zit er een rokerij in?
Antoine Bedankt voor de uitleg, maar het is waarschijnlijk gemakkelijker voor mij om een ​​kant-en-klare captile te kopen dan om het zelf te doen

Dit is hoe dit toestel eruit ziet

Dit is een gewone grill. Ik heb dit jarenlang op mijn balkon staan. Hij rookt helemaal niets

Terwijl ik het las, herinnerde ik me onwillekeurig een plot uit een film waarin Dzhigarkhanyan, of liever zijn held, naar Moskou kwam om zijn familieleden te bezoeken en besloot een echte barbecue te bakken op het balkon van een hoogbouw, de omringende mensen besloten dat het was een vuur. Een prachtige film, maar voor het leven van mij ben ik de naam vergeten. Dit bedoel ik, zullen niet alle buren komen rennen naar de geur van gerookt vlees? We hebben een rokerij in onze datsja, dus als we daar iets roken, ruikt het overal in de buurt.

[roytberg]

roytberg
Ik heb dit:
ze hebben constant kortingen en ik heb het 1000 goedkoper gekocht. ze geven meteen een kortingskaart, je kunt er boeken bij kopen, en meer met korting. Als je uit Moskou komt. dan kun je hun masterclasses bezoeken. waar ze koken en vertellen, en dan wil je misschien beslissen of je het wilt (het is 2 keer goedkoper), want er zijn meer voordelen, en er is een servicecentrum, en er is meer garantie en er kunnen toeters en bellen worden gekocht is er een hotline. De airfryer zelf is ook beter dan de Spaanse, 3 snelheden, temperaturen van 60 tot 260 graden, kortom lees op de website.

[lira70]

Dit is een gewone grill. Ik heb dit jarenlang op mijn balkon staan. Hij rookt helemaal niets

Als je naar de website van de fabrikant gaat, dan staat in de beschrijving dat hij gewoon een vuurpot eet, maar met een rookfunctie is het iets duurder
lira70 Bedankt, ik heb de site al bekeken, maar voor mij is hij te klein van formaat, ik zou graag iets meer willen
Andreevna Onze buren zijn vriendelijk en we nemen graag een run aan

Als je naar de website van de fabrikant gaat, dan staat in de beschrijving dat hij gewoon een vuurpot eet, maar met een rookfunctie is het iets duurder

Om eerlijk te zijn, kan ik me gewoon niet voorstellen hoe het mogelijk is om er iets in te roken? Om te bedekken met een deksel? Naar mijn mening zullen fabrikanten alles schrijven om de waarde van het product te verhogen ...

Terwijl ik het las, herinnerde ik me onwillekeurig een plot uit een film waarin Dzhigarkhanyan, of liever zijn held, naar Moskou kwam om zijn familieleden te bezoeken en besloot een echte barbecue te bakken op het balkon van een hoogbouw, de omringende mensen besloten dat het was een vuur. Een prachtige film, maar voor het leven van mij ben ik de naam vergeten.

De film heet Runaway September. Filosofische tape.
Al mijn kennis van barbecuekoken komt uit deze film. Alleen een beetje ervaring toegevoegd.

De titel van de film met deelname van Dzhigarkhanyan is "When September Comes" Mosfilm 1975. Maar dit is een film - als je het experiment wilt herhalen, krijg je in het beste geval een boete. Wil je thuis vis roken, gebruik dan het ontwerp van Antoine. Een wonderbaarlijk iets.
Al meer dan 15 jaar gebruik ik een gewone ijzeren emmer om warm te roken, maar ik doe het alleen buiten mijn appartement in de frisse lucht.
In een emmer op verschillende niveaus sneed ik drie netten uit waarop ik de voorbereide vis legde. Op de bodem van de emmer giet ik ongeveer een liter blik zaagsel en sluit het af met een gewoon deksel. Het is mogelijk en niet erg krap. Ik zette de emmer op het vuur en het proces begon. Nadat de rook onder het deksel vandaan komt na 25 minuten voor kleine vissen en tot 1 uur voor grote (meer dan een kilo) vissen, is het product klaar.
Dit is ons kenmerkende gerecht.
Eet smakelijk.

Ooit wilde ik ook een rokerij kopen. Ik hield niet van de prijs en het volume.
Zelf gemaakt.

Mijn ouders roken vis in kleine porties in een oud regime (dat wil zeggen, Sovjet-tijden) vat voor het steriliseren van chirurgische instrumenten (ik vergat hoe het wordt genoemd).
Veel vis gaat daar natuurlijk niet heen, maar genoeg voor een klein gezelschap.

Haarspeld, ik ben het met je eens 100 over roken in de airfryer, maar als ik het nog rook, sorry, het wordt een complete piper

Hoewel het idee, natuurlijk, je kunt het in de garage zetten, waar je het tenminste kunt zien - is het groot of niet?

Hoewel het idee, natuurlijk, je kunt het in de garage zetten, waar je het tenminste kunt zien - is het groot of niet?

Er zijn kleine rokershuizen. Ik weet niet of je het nu kunt vinden of niet, maar er waren uitstekende Finse elektrische rokers.Ooit heb ik zelfs vuur gemaakt om er een te kopen, maar de prijs toen (2 jaar geleden) van 9 duizend roebel voor mij was bijtend.
De afmetingen waren iets 40 centimeter lang en 25 centimeter in diameter, ze waren cilindrisch van vorm. Ik moet kijken, misschien vind ik een afbeelding.

Hier vond ik een Tu-Finse rokerij. Maar de prijs werd natuurlijk nog hoger
🔗
Ik heb een beetje gelogen over de maat
Doorsnee - 28 cm
Lengte - 55 cm
Spanning - 230 V / 50 Hz
Vermogen - 1200 W.
Kabellengte - 2 m

Ik schep op over mijn "zeldzaamheid". Kleine maar zware koffer. De "rokerij" heet:

Bestaat uit de eigenlijke koffer en rooster:

Dit jaar werd het 25-jarig jubileum van het jaar van uitgave gevierd.
Giet zaagsel, doe vis of vlees, sluit, verwarm. Je kunt een gas- en elektrisch fornuis opzetten, het is geschreven - je kunt zelfs boven een vuur koken.

Resultaat:

Ik heb dit ook nodig !!! Dringend!!!

Ik schep op over mijn "zeldzaamheid". Kleine maar zware koffer. De "rokerij" heet:

Is het staal of aluminium?

Is het staal of aluminium?

Zeker geen staal. Het ziet eruit als een legering van gietijzer met de toevoeging van iets, misschien aluminium.

Doorzichtig. Cool ding ... Gefeliciteerd

Er is ook zo'n Finse elektrische rokerij OPA, maar lieverd.Toen ik de vraag bestudeerde, heb ik er veel goede recensies over gelezen.
🔗

Als het om de rokerij gaat, dan zal ik mijn 5 kopeken erin doen, en als ze me een waarschuwing geven, zal het verdiend zijn, want het is een beetje afwijkend van het onderwerp.
In de datsja kun je altijd zo'n rokerij maken, je hoeft alleen maar een vat te vinden


en je kunt op elk moment van het jaar roken, maar brandhout, nou ja, op het platteland in de lente worden takken van fruitbomen altijd afgesneden, zo veel voor brandhout.
rookte alles voor Pasen en zelfs kip

Wat je nodig hebt !!!
1. Wat zit er op de bodem van het vat?
2. Hoe lang moet je roken?
3. Is er brand? Of smeult er gewoon iets?

[Haarspeld]

Haarspeld, 's avonds zal ik overleggen met mijn man, ik zal vragen hoe de rokerij correct is gedaan en ik zal je schrijven. Hoewel ik één vraag kan beantwoorden.
2. Een beetje lang, mijn man vertrekt om 6-7 uur 's ochtends naar de datsja en om 12-13 is het al klaar. worst iets eerder.

Hmmm ... als we om 6-7 uur naar de datsja vertrekken, dan is er op zijn best 12-13 uur al ...

[vishenka_74]

Ik wil ook in ieder geval een vat!vishenka_74 , Ik wacht op details.

[Haarspeld]

Haarspeld we zijn precies 10 km van huis naar datsja
vroeg haar man aan de telefoon van drie tot zes uur (de tijd niet meegerekend voordat het brandhout uiteenvalt en verbrandt), het hangt allemaal af van wat te roken. De rest 's avonds om je niet aan Oman voor te stellen

[Tatulya]

Tatulya!!! We hebben al een doorzichtig vat. Het heet een Airfryer-fles !!!

Ik begrijp het wel. We verwarren het roosteren / grillen met roken. Om te roken dien je zaagsel in het water onderaan te doen, en de hetelucht friteuse op een lage temperatuur !!! Dat is precies wat het is ... deze kleine temperatuur ...

We zullen van het tegenovergestelde argumenteren. Kers 74 schreef de tijd - 3-6 uur. Dat wil zeggen, als we het proces tot zes uur uitrekken, zodat dezelfde kip niet verbrandt, kunnen we hem laten roken !!! Dit is het verschil tussen het rookproces en frituren. Als de echtgenoot Kersen 74 maakt het vuur in het vat groter, dan roken ze daar niet, maar bakken !!!

[Wiki]

Wiki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoe lang maak je je vis? (heel luid schreeuwend naar Wiki gehoord).

[vishenka_74 !!!]

vishenka_74 !!!Hoe prachtig!!! Natuurlijk kan geen enkel apparaat in huis het koken op straat vervangen !!!! En de barbecue, hoe hard ik ook probeer, zal nergens in het appartement werken, hetzelfde als op het vuur ... Maar hier ben ik een kind van de stad en er is geen datsja, wat te doen ??? Dus ik zoek een alternatief.
vishenka_74 !!!Een recept voor de worst zelf geeft niet ???

Haarspeldbocht, ik woon in het dorp, ik heb een ton nodig. Bij AG is dit niet roken, maar bedrog.

[vishenka_74]

vishenka_74
of meer in detail, ik heb een vat precies hetzelfde.
en er is brandhout in de tuin.

En je kunt een recept hebben om kip te roken.

[zvezda]

zvezda, Ik koop al gemaakte worst maar rauw en dan rook ik.
En aangezien ik in het dorp woonde tot ik afstudeerde van school, rookte mijn moeder, voor zover ik me kan herinneren, altijd vlees en worst voor de feestdagen (zoals Pasen en andere tafelvakanties voor Kerstmis), ze maakte alles klaar en papa rookte.
Ik kan leiden moeder worst recept... Maar ik weet de exacte verhouding niet, het hangt allemaal af van de hoeveelheid vlees. Moeder nam altijd de helft van het rundvlees / kalfsvlees, de helft van het varkensvlees en het vette varkensvlees.Ik maalde het allemaal in een vleesmolen met een gaasje dat grote kleine handen had, kneep toen de chasnok eruit, voegde zout en peper naar smaak toe, mengde het goed en voegde een beetje gekookt water toe aan het mengproces zodat de vulling een beetje was dun, maar niet te veel. Vervolgens maakte ik door dezelfde vleesmolen worst, een speciaal hulpstuk werd ingebracht, messen werden weggenomen, dunne varkensdarmen, om de een of andere reden schoongemaakt, op het hulpstuk gelegd en de worst werd gevuld.
Mijn schoonmoeder maakt worst iets anders (andere regio). het recept is ook bij benadering. Vlees half rundvlees / kalfsvlees half varkensvlees, varkensvlees is ook vet, soms heeft ze alleen reuzel toegevoegd, en het verschil is dat ze het allemaal in kleine blokjes snijdt (het is vermoeiend maar de worst is heerlijk) voegt knoflook, zout, peper en mosterd toe, niet gemalen, maar bij erwten zou ik zelfs veel mosterd zeggen, de eerste keer dat ik haar zag doen was ik al geschokt, ik denk dat het maar heerlijk was. En op dezelfde manier vult en rookt hij, of bakt hij in de oven (ook erg lekker). Dat is alles wat ik weet.

Sorry voor mijn Russisch

natamylove, alles is mogelijk, alleen 's avonds na het werk ga ik naar de datsja om foto's te maken van alles.Ik zal met mijn man overleggen en alles beschrijven

[Wiki]

Wiki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoe lang maak je je vis? (heel luid schreeuwend naar Wiki gehoord).

Oh en wauw !!! Ik hoorde je al in Odessa!
Welke van de twee? Die in de rokerij? Minuten 30 - 35. Het is "zeker" nodig, ik open het pas als het volledig is afgekoeld.

Meisjes die weten waar je varkensdarmen kunt krijgen om thuis worst te maken?

[noot]

noot, op onze markt waar ze vlees verkopen, moet je het gaan vragen. Ze kunnen zelfs worden gekocht voor gebruik en ingevroren.
Nou, ik ga naar de datsja, en als het niet begint te regenen, maak ik een foto en vertel ik het je

Ik heb foto's gemaakt, ik zal proberen uit te leggen hoe we roken
hier is de rokerij volledig


Ik zal grofweg beschrijven hoe je het moet bouwen. Je hebt een vat nodig zonder boven- en onderkant, meerdere stukken blik, een ijzeren rooster in vorm of een rond of vierkant rooster moet iets groter zijn dan de diameter van het vat of meerdere ijzeren staven, en een schop.
In eerste instantie moet je een sloot graven, diepte van 50-60 centimeter, lengte 1 of 1,5 meter (dit is individueel), de breedte is afhankelijk van het materiaal waarmee je deze sloot van bovenaf gaat bedekken, nou ja, niet meer dan 50- 80 cm
op deze foto is het begin van de sloot al bedekt met aarde, dit soort doorgang zou je moeten krijgen

aan het einde van de sloot moet een cirkel of vierkant zo diep als de sloot worden gegraven. op deze cirkel of vierkant plaatsen we een rooster of staven en zetten er een ton op, en bedekken de gracht met een stuk tin of iets anders geschikt, maar zodanig dat het vuur en temperatuur zou kunnen weerstaan. bestrooi met aarde bovenop en ook rond het vat, zodat er geen scheuren zijn. In totaal hebben we een soort mijn die eindigt in een vat.


als we in het vat kijken, zouden we het einde van onze mijn moeten zien

hier is het niet erg zichtbaar omdat ik om de een of andere reden de stok niet heb verwijderd.
op de loop moet je zoiets als een vizier maken, een stuk blik in een hoek buigen en dat zal precies zijn. Om te roken moet je een paar stokjes uitsnijden die een beetje dik en niet uitgedroogd zijn en verschillende haken maken die aan de ene kant aan het vlees kleven en aan de andere kant aan een stok hangen. de stokken liggen op de loop en moeten worden afgedekt met een vizier.
ongeveer zo:


We maken een vuur aan het begin van de mijn, op mijn foto zie je sporen van een vuur, brandhout moet worden gehaald van fruitbomen, een appelboom, een pruim, een peer, maar het beste is een kers, als je neem gewoon brandhout, dan zal het vlees bitter zijn. het is nodig om een ​​gat te prikken, dan zal er geen vuur zijn maar alleen rook en het zal vanzelf smeulen, maar niet branden. Hierdoor gaat de rook door de gegraven en overdekte sloot, komt door het vat naar buiten en rookt het vlees dat aan haken hangt en de haken aan een stok.
Als al het vlees is gelegd, bedekken we het met ons vizier en kijken naar het vuur en vervolgens naar het vlees
Het principe is als bij een schoorsteen: we branden een open haard en de rook komt via de schoorsteen naar buiten.
Dit is te zien op de foto's die ik eerder heb gepost. Achter het vuur moet je opletten dat het niet vol is, en brandhout leggen.

Nu over het vlees:
de snelste manier om te roken is een riba zoals a la makreel, je moet het raspen met kruiden (dit is individueel), aan een haak hangen of aan zo'n grill in de vorm van een vis, als je gewoon aan een haak hangt, je moet ervoor zorgen dat het niet valt (we hadden gevallen) met goede rook
15-25 minuten en de vis is klaar.
Worst: we binden twee uiteinden, maken een cirkel en hangen deze aan een stok, de bereidheid kan worden bepaald door de kleur en het zal een beetje kreuken tegen de tijd dat het ongeveer 3 uur is.
Kip: ongeveer gekookt als worst. Toen ik eenmaal een kip kocht die niet met kruiden was geraspt, wreef ik hem zelf als op een grill en de tweede keer kocht ik hem al gebeitst (dit is optioneel) De ingelegde kip moet in 2-3 lagen gaas worden gewikkeld, de uiteinden moeten wordt vastgebonden en aan de haak gehaakt, de haak moet niet aan het gaas worden gehaakt, maar aan de kip, anders kan het gaas door de temperatuur afbrokkelen en zal je kip naar beneden vliegen. kooktijd is ongeveer 3 uur, maar hangt ook af van vuur en rook, je moet naar de omstandigheden kijken.
Vlees: filet, ton, alleen reuzel, marineer naar uw smaak en wikkel ook de uiteinden in meerdere lagen gaas, bind en hang ze aan haken en haken aan een stok.
Hoe te beschrijven om te begrijpen dat het klaar is, ik weet het niet, mijn man zegt dat dit allemaal individueel is en van vele factoren afhangt, we moeten het een keer proberen te begrijpen. En laat u leiden door de tijd.

Als ik iets niet correct heb geschreven, dan spijt het me, ik heb het proces in mijn eigen woorden beschreven

Meisjes die weten waar je varkensdarmen kunt krijgen om thuis worst te maken?

Vandaag vroeg mijn man op de vleesmarkt mij. De verkoopster gaf haar gsm en beloofde dat eind oktober. Er was geen marktprijs.

En waar delen we de worstrecepten? Ik koos ook voor worst.

[Natamailav]

Natamailav, en je kwam Hamnitsy tegen? Waarschijnlijk daar.

[Kersen]

Ik heb het rapport aandachtig gelezen Kersen (daarvoor heb ik het uitgesteld zodat ik voorzichtig kon) en ... nou, waar ga ik een sloot graven ...

Maar het verhaal zelf ... dat is puur een taart!

Gisteren heb ik mijn man foto's laten zien met een ton, hij zei dat hij alles zou doen.
De vraag blijft - waar haal je het vlees?
We hebben besloten om over een jaar te roken, ik zal meer ganzen brengen, ik zal kippen en eenden hebben en we zullen roken voor Kerstmis. Dit jaar laat het vee het niet toe. Het zal niet genoeg zijn.

zodat ik 5 stuks tegelijk kan roken, terwijl ik met de Airfryer speel.

[Haarspeld]

Haarspeld, dat ja in de stad hier moeilijk mee is, maar als er een zomerhuisje of huisje is, dan is hier wel een plek voor te vinden.

De vraag blijft - waar haal je het vlees?

natamylove Ik kan je hier nauwelijks mee helpen, en dus wat ik kon
Ik droomde de hele nacht over deze rokerij, ik dwong mijn man om het helemaal opnieuw te doen, zodat ik, om een ​​foto van alles te maken, doordrenkt was met

[vishenka_74]

vishenka_74 , je hebt heel groot werk geleverd door de foto's van de rokerij met ons te delen, ik zal deze rokerij zeker maken, vooral omdat ik zelf een dierenhuis fok.
En ik liet het aan mijn man zien, en dit is belangrijk.
Bedankt.

Ik droomde de hele nacht over deze rokerij, ik dwong mijn man om het helemaal opnieuw te doen, zodat ik, om een ​​foto van alles te maken, doordrenkt was met

Cherry, heel erg bedankt voor de rokerij! 🔗 🔗 🔗Alles is begrijpelijk, alles is duidelijk en zoals altijd - alles ingenieus is eenvoudig!